{"title":"Chassagne-Montrachet","description":"\u003cp\u003eEn el sur de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet comparte con Puligny-Montrachet dos Grand Cru blancos, el \u003cstrong\u003eMontrachet\u003c\/strong\u003e y el Bâtard-Montrachet, y posee por completo el pequeño Criots-Bâtard-Montrachet, de unas 1,6 hectáreas. A finales del siglo XIX, el municipio de Chassagne añadió a su nombre el de su cru más célebre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa denominación, nacida en 1937, incluye también algunas viñas de la vecina Remigny, ya en Saône-et-Loire. El viñedo asciende de 220 a 325 metros por una ladera orientada al sureste, que un amplio valle, casi siempre seco, divide en dos. De una cantera que domina el pueblo procede la \u003cstrong\u003epiedra de Chassagne\u003c\/strong\u003e, una caliza compacta rosada o beis que, según el BIVB, se ha utilizado en losas incluso para el Trocadéro y la Pirámide del Louvre. Los suelos son delgados y pedregosos en lo alto, y más arcillosos y profundos hacia la llanura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Chardonnay predomina: en 2022 los blancos ocupaban unas 223 de las 309 hectáreas en producción, y el norte del municipio, hacia Puligny, se dedica sobre todo a ellos. Son vinos amplios, con aromas de almendra, miel y flores blancas y una acidez que los acompaña en el envejecimiento. La Pinot Noir da tintos de buen color y tánicos, con notas de cereza; ya en 1816 André Jullien situaba entre los mejores del municipio los del clos de Morgeot, de la Maltroie y del Clos Saint-Jean.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn 1943 se reconoció una primera lista de climats Premier Cru; hoy son 55, y algunos nombres, como Morgeot o Clos Saint-Jean, agrupan varios lieux-dits vecinos. Más abajo encontrará las botellas disponibles.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"jean-claude-ramonet-1er-cru-chassagne-montrachet-clos-de-la-budriotte-rouge-2017-075","title":"Jean-Claude Ramonet 1er Cru Chassagne-Montrachet Clos de la Budriotte Rouge 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eJean-Claude Ramonet 1er Cru Chassagne-Montrachet Clos de la Budriotte tinto 2017 AOC 0,75l se presenta como un vino capaz de contar la esencia del terroir de Chassagne-Montrachet a través de una lente tinta, ofreciendo algo distinto de los tintos existentes de la región. Producido por un Domaine de historia consolidada, Ramonet es un laboratorio de precisión donde cada decisión parte del viñedo: desde la elección de las zonas de exposición solar en las hojas hasta el cuidado de la vendimia manual, pasando por el transporte a la bodega y la atención dedicada a la crianza. La identidad de la empresa se fundamenta en una larga tradición familiar que siempre ha privilegiado la integración entre terroir y estilo personal, con una presencia discretamente impregnada de rigor y respeto por la materia prima. La filosofía productiva se traduce en prácticas cuidadosas: rendimientos moderados, trasiegos por gravedad, mínima intervención de instalaciones modernas y una gestión paciente del envejecimiento en tonneaux y barricas de roble francés, que favorece el equilibrio entre fruta, taninos y mineralidad. El elemento distintivo nace del excepcional microclima de Clos de la Budriotte, un entorno donde la repetición de la luz y la temperatura constante favorecen una maduración lenta; el suelo, rico en caliza y arcilla, imprime al vino una fina elegancia. Las características estilísticas emergen en una paleta aromática que entrelaza frutos rojos maduros, cereza y frambuesas, con notas de sotobosque, especias ligeras y matices florales, mientras que en boca se percibe una silueta de cuerpo medio, taninos pulidos y un impulso ácido vivaz que sostiene la longitud. En la gama, este 1er Cru tinto completa la oferta del productor al ofrecer una clave de lectura diferente de los blancos icónicos de la casa, un punto de observación sobre la manera en que el terroir de Chassagne-Montrachet puede expresarse en tinto sin sacrificar elegancia y finura. Es una botella indicada para los amantes del vino que buscan profundidad y longevidad, pero también una elección adecuada para momentos de contemplación, con vinos afines a la calidez del hogar y a la atención por el detalle. En resumen, Jean-Claude Ramonet 1er Cru Chassagne-Montrachet Clos de la Budriotte tinto 2017 se presenta como el resultado de una visión empresarial que privilegia la coherencia entre historia, territorio y estilo.\u003c\/div\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778876322117,"sku":"JEARAM-1ERCRUCHA-BOU-17-075","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-1er-Cru-Chassagne-Montrachet-Clos-de-la-Budriotte-rouge-2017-AOC-075l.jpg?v=1788873900"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2014-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l es un vino que nace del aliento singular del terroir de Chassagne-Montrachet, donde la piedra caliza, el sol cambiante según las añadas y la mano silenciosa del viñedo dialogan para ofrecer en copa una lectura precisa de la madurez y la pureza de una vendimia memorable; la casa Lamy-Caillat se presenta como fruto de una tradición familiar que ha atravesado décadas de trabajo cuidadoso, una empresa que mira al futuro manteniendo firme el vínculo con sus viñedos y, al mismo tiempo, permanece abierta a la innovación necesaria para preservar la vitalidad y la nitidez del terroir; la filosofía productiva se basa en una gestión respetuosa de la vid, rendimientos moderados, una vinificación limpia y crianzas controladas que dejan emerger la estructura resiliente del vino sin imponerse sobre ella, de modo que la experiencia de beberlo sea rica en complejidad pero nunca artificiosa; Les Caillerets, en esta añada, destaca por una trama gustativa que surge como una música sutil entre fruta blanca, cítricos maduros y un acento mineral bien definido, con notas de flores de acacia y un ligero tostado que habla de barricas neutras, una influencia que sostiene pero no oprime la espontaneidad de la fruta; en boca se presenta con una textura sedosa, una frescura vivaz y una elegante sapidez que acompaña el largo final, dejando en el retrogusto un rastro de almendra amarga y matices de tiza que recuerdan al terroir calcáreo; este vino ocupa un lugar destacado en la gama de Lamy-Caillat, testimoniando una filosofía orientada al equilibrio entre la interpretación del cru Les Caillerets y la capacidad de envejecimiento, y ofrece una referencia para quienes buscan una expresión distintiva de Borgoña y una perspectiva auténtica sobre el carácter de Chassagne-Montrachet; STELT lo incluye como referente de precisión del terroir y profundidad de maduración, pensado para acompañar platos contundentes y momentos de degustación que privilegian la lentitud y la escucha, sin prisas.\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878157125,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-14-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2014-AOC-075l.jpg?v=1788873913"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2017-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC 0,75l es un vino blanco que nace en el corazón de la Côte de Beaune, en Bourgogne, dentro de la denominación Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets. Su textura describe un terruño calcáreo con estratos de arcillas finas, donde el trabajo cuidadoso en el viñedo se une a una sabia madurez de las uvas Chardonnay, ofreciendo en copa un conjunto nítido y distinguido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa historia de la casa Lamy-Caillat se entrelaza con la tradición de una familia de viticultores que transmite técnicas y filosofía desde los viñedos familiares hasta las botellas, trabajando con una discreta curiosidad hacia lo nuevo sin renunciar al uso de prácticas que protegen el suelo y respetan la naturaleza del terruño. El vínculo entre la persona y la tierra, transmitido con serena confianza a través de las generaciones, es la piedra angular de su identidad, marcada por una continuidad que no hace concesiones a la calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofía de elaboración prioriza una gestión cuidadosa del suelo, la vendimia manual y una bodega que realza la integridad de la fruta. Las fermentaciones se realizan en condiciones controladas y la crianza tiene lugar en madera durante periodos ajustados, para mantener la frescura y la mineralidad sin sobrecargar la seda de la fruta. El resultado es un conjunto elegante, que enfoca la trama ácida como guía y deja que la complejidad se desarrolle gradualmente en la copa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo que hace único a Les Caillerets es su capacidad para conjugar tensión mineral, refinamiento y profundidad narrativa: la orientación de la exposición y la estratificación del suelo proporcionan al vino una vibración que evoluciona con las estaciones, ofreciendo una textura aterciopelada pero al mismo tiempo firme, y una persistencia que invita a una degustación pausada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas características sensoriales descriptivas surgen desde la apertura dorada con reflejos ámbar, donde se insinúan notas de piel de limón, flores blancas, un ligero toque de madera tostada y un matiz de almendra; en boca se percibe una salinidad claramente definida, una mineralidad de piedra mojada y una trama que se prolonga sin esfuerzo, con un final limpio y atractivo que acompaña una amplia gama de maridajes gastronómicos, desde los crustáceos hasta el risotto de hierbas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn la gama del productor, este Premier Cru representa el eslabón de unión entre juventud y madurez, ofreciendo una referencia fiable para quienes buscan un Chardonnay capaz de realzar platos refinados y de transmitir con sobriedad su propia elección de estilo, también en contextos de degustación reservada o de conversación gastronómica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878517573,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-17-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2017-AOC-075l.jpg?v=1788873914"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2018-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l es una propuesta que destaca la profundidad del terruño de Chassagne-Montrachet, donde Les Caillerets, cru Premier Cru, se distingue por una textura mineral que se entrelaza con una madurez frutal bien definida, ofreciendo en copa una cadencia sobria y mesurada, capaz de narrar la añada 2018 sin insistir en la impresión inmediata, sino invitando a descubrir lentamente el perfil aromático, desde la primera mirada hasta la nariz y más allá. La casa Lamy-Caillat nace de la unión de una tradición familiar arraigada en el paisaje borgoñón, donde la historia y el territorio dialogan mediante una gestión atenta de la viña, un cuidado meticuloso del viñedo y una filosofía que prioriza la precisión técnica sin renunciar a la elegancia; elementos que definen la identidad de la bodega y orientan cada decisión productiva con coherencia. En este contexto, la filosofía de la bodega se expresa en la búsqueda de un equilibrio entre potencia contenida y refinamiento, con una elaboración que pone en valor la salud del suelo, un acercamiento respetuoso a las tradiciones locales y una moderada influencia estructural de la madera, destinada a potenciar el componente cremoso sin ocultar la materia frutal típica del territorio. Distintiva es la impronta de Les Caillerets: un rastro de mineralidad que evoca la piedra y la concha, una frescura definida que sostiene aromas de cítricos maduros, melocotón blanco y una nota de almendra, acompañados por una trama de mantequilla ligera y una aterciopelada linealidad que invita al siguiente sorbo sin vacilaciones. El papel de este vino dentro de la gama del productor es encarnar una interpretación auténtica del cru, capaz de expresar la complejidad de Chassagne-Montrachet Premier Cru con una coherencia que se mantiene en el tiempo, ofreciendo una madurez inmediata, pero también margen de evolución para los aficionados a quienes les gusta comparar distintas épocas. En resumen, Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l se presenta como una elección reflexiva y mesurada, capaz de acompañar la profundización en la gama y de vincularse sensorialmente con el contexto de STELT, donde cada sorbo se convierte en una puerta de acceso a una filosofía de degustación orientada a la discreción y la elegancia sin concesiones.\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878812485,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-18-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873916"},{"product_id":"paul-pillot-chassagne-montrachet-premier-cru-clos-saint-jean-rouge-2020-075","title":"Paul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePaul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge 2020 AOC 0,75l es un vino tinto que nace en el corazón de la Côte d’Or, donde el terroir de Clos Saint Jean, con suelo limoso-calcáreo y una exposición favorable, permite que las uvas maduren lentamente y desarrollen una personalidad bien definida. La clave reside en la historia de la casa Paul Pillot, un productor con profundas raíces en esta tierra y que ha forjado con el tiempo una reputación basada en la precisión, el trabajo discreto y el respeto por los ritmos naturales de la viña. La bodega interpreta la viticultura como una cultura del tiempo: vendimia manual, selección meticulosa, una fermentación controlada que conserva la energía de la fruta y una crianza en madera que moldea la estructura sin borrar la pureza del trago. El resultado es un vino de personalidad distinta respecto a otros grandes tintos de la misma zona: una trama tánica equilibrada, una estela mineral que recuerda a la grafita, notas aromáticas de frutos negros maduros y un ligero toque especiado que abre paso a un final elegante. En boca, Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge ofrece una densidad serena pero interesante, con un paso medio envolvente y un final que permanece nítido, casi salino, capaz de acompañar asados, caza y quesos curados sin imponerse nunca al equilibrio del plato. Dentro de la gama de Paul Pillot, este vino ocupa una posición destacada como manifiesto de la sofisticación de un terroir excepcional, ofreciendo una ventana a una expresión tinta que dialoga con la madurez del viñedo y con el cuidado artesanal de la bodega. Es ideal para quienes buscan un viaje sensorial auténtico al mundo de los vinos de Borgoña, capaz de evolucionar con el tiempo y de ofrecer ya una profundidad reconocible. Servir a 16–18°C, abrir con antelación para permitir que el aroma se despliegue y disfrutarlo a la luz de las velas o durante una cena elegante; en resumen, Paul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Rouge 2020 es un ejemplo de coherencia entre terroir, mano del hombre y tiempos de envejecimiento.\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893721925,"sku":"PAUPIL-CHAMONPRE-BOU-20-075","price":213.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Paul-Pillot-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Clos-Saint-Jean-Rouge-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873987"},{"product_id":"paul-pillot-chassagne-montrachet-premier-cru-la-grande-montagne-2013-075","title":"Paul Pillot Chassagne Montrachet Premier Cru La Grande Montagne 2013 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePaul Pillot Chassagne-Montrachet Premier Cru La Grande Montagne 2013 AOC 0,75 l es una botella que narra el terruño de Chassagne-Montrachet a través de la luz y la sabiduría de una Grande Montagne, parcela Premier Cru cuya grava y caliza se funden con una madurez controlada por la añada 2013 para ofrecer equilibrio, tensión mineral y una elegancia que no impone, sino que invita a probarla. La historia del productor se entrelaza con la tradición de una familia de viticultores con raíces profundas en esta parte de Côte de Beaune, que ha construido una visión empresarial basada en el cuidado del viñedo, una vendimia precisa y una bodega orientada a preservar la pureza de la fruta. La filosofía productiva de Paul Pillot privilegia un enfoque medido: trabajo atento y sostenible en el viñedo, vendimia manual, rigurosa selección de las uvas, mínima intervención en bodega y una crianza que realza el componente aromático sin superponerse a él. Los elementos distintivos de La Grande Montagne frente a otras expresiones de Chardonnay de la zona residen en la combinación de una mineralidad marcada, notas de cítricos y fruta blanca, y una estructura sólida que permite al vino respirar y evolucionar sin forzar demasiado el alcohol ni los aromas de vainilla; la evocación sensorial es la de una nariz que se abre con notas de piel de limón, pomelo, melocotón blanco y un toque de almendra tostada, acompañadas de un matiz de mantequilla ligera y flores de retama, mientras que en boca emerge una salinidad incisiva, una fina trama de tuétano y una persistencia que recuerda a la piedra mojada. En el catálogo del productor, esta botella ocupa un lugar destacado: es la expresión de una gama de Chardonnay de alto nivel, capaz de representar la habilidad de Paul Pillot para devolver al terruño su complejidad y elegancia con el paso del tiempo. El final es coherente con la filosofía STELT, donde la elección resuena como una promesa de refinamiento, equilibrio y longevidad.\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893754693,"sku":"PAUPIL-CHAMONPRE-BOU-13-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Paul-Pillot-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-La-Grande-Montagne-2013-AOC-075l.jpg?v=1788873989"},{"product_id":"pierre-yves-colin-morey-chassagne-montrachet-premier-cru-abbaye-de-morgeot-2020-075","title":"Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru \"Abbaye de Morgeot\" 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru Abbaye de Morgeot 2020 AOC Denominación de Origen Controlada 0,75l es un vino blanco que cuenta la historia de la Côte de Beaune a través de una interpretación sobria pero incisiva del terruño de Abbaye de Morgeot, capaz de acompañar tanto mesas refinadas como momentos de degustación pausada gracias a una estructura elegante sostenida por frescura y una mineralidad precisa. La etiqueta nace de la visión de Pierre-Yves Colin-Morey, una figura de referencia entre los viticultores contemporáneos de Borgoña, que ha construido su bodega moviéndose entre la tradición y la interpretación de la añada, con viñedos clave seleccionados para ofrecer carácter, coherencia y una transparencia del suelo que se traduce en un lecho frutal. La filosofía de producción se basa en la atención al trabajo en el viñedo, en la elección cuidadosa de los momentos de vendimia y en una bodega que privilegia intervenciones medidas, para permitir que el vino exprese su materia prima sin artificios. Los elementos distintivos de Abbaye de Morgeot Premier Cru frente a otros blancos de Chassagne-Montrachet surgen de la textura equilibrada entre densidad y gracia, de la mineralidad que evoca el suelo calcáreo de la colina y de una profundidad aromática que evoluciona con elegancia en la copa. En nariz aparecen notas de cítricos y manzana blanca, acompañadas de recuerdos de flores blancas y un toque de almendra, mientras que en boca se muestra cremoso, pero sostenido por una acidez vivaz que garantiza longitud y una limpieza persistente. Dentro de la gama de la casa, este Chardonnay ocupa una posición central, entrelazando la promesa de un blanco con carácter, capaz de evolucionar con el tiempo y de ofrecer una lectura auténtica de la añada sin concesiones. El final encuentra su sello en la pureza de la fruta, la precisión mineral y la elegancia sobria que caracteriza toda la propuesta.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre-Yves Colin-Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893951301,"sku":"PIECOL-CHAPRECRU-BOU-20-075B","price":304.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Yves-Colin-Morey-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Abbaye-de-Morgeot-2020-AOC-075l.jpg?v=1788874000"},{"product_id":"pierre-yves-colin-morey-chassagne-montrachet-premier-cru-baudines-2020-075","title":"Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru \"Baudines\" 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Premier Cru Baudines 2020 es una botella que cuenta con sobria intensidad el carácter del terruño de Chassagne-Montrachet, una tierra donde la piedra y el sol se escuchan mutuamente para ofrecer vinos capaces de acompañar momentos refinados sin ostentación, Denominación AOC 0,75 L incluida, Baudines se presenta como la expresión precisa de un cru que privilegia la pureza de la fruta, la tensión mineral y una estructura que sostiene la degustación a lo largo de un arco de sensaciones elegante y persistente. La bodega Pierre-Yves Colin-Morey nace de una tradición familiar profundamente arraigada, reinterpretada con una visión contemporánea que sitúa en el centro el viñedo, la precisión agronómica y un uso mesurado de la madera. La identidad de la bodega se fundamenta en la idea de que cada viñedo es una historia que contar y de que la intervención humana debe escuchar el carácter del suelo para ofrecer vinos capaces de dialogar con paisajes, estaciones y memoria; la filosofía de elaboración privilegia prácticas agrícolas atentas, un rendimiento controlado y una fermentación estudiada que mantiene intacta la limpieza de la fruta, la crianza se realiza en barricas seleccionadas con un impacto mínimo sobre el vino para lograr un resultado directo, pero no áspero. Baudines destaca por su precisión y evolución lenta: en la cata emergen notas de cítricos maduros, espino blanco y un ligero matiz de pedernal, mientras que en boca se percibe una textura aterciopelada respaldada por una acidez vibrante y una mineralidad que acompaña cada sorbo hasta un final limpio y largo. Dentro de la gama de Pierre-Yves Colin-Morey, Baudines ocupa una posición crucial como manifestación de un cru capaz de expresar la firma del productor sin artificios, ofreciendo un vino adecuado para maridajes refinados y degustaciones meditadas. El papel de Baudines 2020 en la línea de la bodega es ser un referente para quienes buscan precisión, elegancia y coherencia.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre-Yves Colin-Morey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778894016837,"sku":"PIECOL-CHAPRECRU-BOU-20-075","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Yves-Colin-Morey-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Baudines-2020-AOC-075l.jpg?v=1788874001"},{"product_id":"vincent-dancer-chassagne-montrachet-premier-cru-morgeot-2017-075","title":"Vincent Dancer Chassagne-Montrachet Premier Cru \"Morgeot\" 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVincent Dancer Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2017 AOC 0,75l es un vino blanco que se abre como una ventana a un terruño definido y luminoso, capaz de evocar la delicadeza del trabajo en el viñedo y el cuidado que solo una mano profundamente arraigada en el territorio puede ofrecer. La historia del productor cuenta una tradición familiar que ha aprendido a leer las peculiaridades de cada climat, transformando las parcelas de Chassagne-Montrachet en vinos capaces de contar su origen con sobria intensidad. La identidad de la bodega se construye sobre el equilibrio entre el respeto por el suelo, la elección de prácticas agronómicas sostenibles y una filosofía de vinificación que privilegia la pureza de la fruta: una guía que no se improvisa, sino que se perfecciona con el tiempo mediante un enfoque sereno y meticuloso. Frente a otros productores de la zona, este vino destaca por su capacidad de expresar una personalidad precisa sin ostentación; la textura sedosa en boca, la mineralidad nítida y una tensión que sostiene la degustación desde el inicio hasta el final muestran una coherencia entre aromas y estructura. En la copa aparecen notas de cítricos maduros y melocotón de pulpa blanca, acompañadas de matices florales y tonos de piedra mojada que se entrelazan con una sutil presencia de mantequilla fresca, elementos que comunican una complejidad que no resulta pesada, sino que invita al análisis. Morgeot, como climat Premier Cru dentro de la gama de Vincent Dancer, ocupa una posición destacada: no es solo una declaración de elegancia, sino una clara manifestación de identidad que acompaña el crecimiento de la bodega en el panorama de los grandes vinos blancos de Borgoña. Gracias al cuidadoso ensamblaje de madurez y control, esta añada 2017 ofrece longevidad y una capacidad de envejecimiento perceptible incluso en su juventud, lo que la hace ideal para quienes buscan una interpretación madura del terruño sin renunciar a la finura.\u003c\/div\u003e","brand":"Vincent Dancer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778907320645,"sku":"VINDAN-CHAPRECRU-BOU-17-075","price":466.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Vincent-Dancer-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Morgeot-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874031"},{"product_id":"hubert-lamy-chassagne-montrachet-premier-cru-les-macherelles-2003-075","title":"Hubert Lamy Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Macherelles 2003 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eHubert Lamy Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Macherelles 2003 es una botella que narra el Bourgogne con una precisión nítida y una verticalidad que invita a la lentitud, ofreciendo en la copa una lectura madura del terruño de Les Macherelles y de la firma estilística de una de las bodegas más respetadas de la Côte de Beaune. La bodega Hubert Lamy nace de la vocación de una familia por el Chardonnay de alto nivel, cultivado con mano firme y guiado por una filosofía que privilegia la fidelidad al suelo, la disciplina de las labores y la paciencia a lo largo del tiempo; hoy la Casa mantiene ese carácter sobrio pero autónomo, capaz de transformar cada añada en una personalidad específica. En el contexto productivo, Les Macherelles destaca como expresión de una elección de terruño que privilegia el suelo calcáreo y una exposición capaz de retener la luz sin renunciar a la tensión, y la añada 2003, cálida y generosa, impulsó los aromas y la estructura hacia un equilibrio espontáneamente elegante, evitando la pesadez típica de los vinos maduros cuando el cuidado por el detalle está en las manos adecuadas. La filosofía productiva de la bodega se basa en una vinificación que respeta la materia prima y confía en recipientes capaces de devolver pureza y mineralidad, con crianzas que consolidan la verticalidad de la fruta y la textura parmesana de las notas de fruta blanca, cítricos maduros y un ligero tostado que emerge discretamente en el final. Lo que hace diferente a este Premier Cru de otros Chardonnay de la región es su capacidad para entrelazar amplitud gustativa y limpieza estructural: un dulzor controlado por la acidez, una sapidez que recuerda a la piedra y una trama aromática donde los cítricos, la almendra y un matiz de mantequilla salada destacan sin imponerse nunca sobre el conjunto. Dentro de la gama Hubert Lamy, esta añada ocupa una posición destacada como testimonio de la extensión del potencial de envejecimiento y de la capacidad de evolucionar con gracia con el tiempo, ofreciendo al bebedor una ventana al pasado reciente y a las promesas de una excelencia rural tratada con rigor.\u003c\/div\u003e","brand":"Hubert Lamy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658581090629,"sku":"HUBLAM-CHAPRECRU-BOU-03-075","price":238.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Hubert-Lamy-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Macherelles-2003-075l.jpg?v=1788875047"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2021-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEl Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2021 se sitúa en el panorama de los blancos de Borgoña como expresión madura y precisa de una denominación históricamente vinculada a la elegante singularidad de los terrenos calcáreos y margosos de la Côte d’Or. La bodega mantiene un legado transmitido durante generaciones en la zona de Santenay, transformando la tradición vitícola local en un referente constante para quienes buscan vinos capaces de combinar mineralidad y estructura sin recurrir a forzamientos oxidativos ni a manipulaciones enológicas excesivas. El enfoque de la bodega prioriza el respeto absoluto por el microclima y la reducción de las intervenciones en bodega, confiando en la maduración fisiológica de la uva y en fermentaciones espontáneas que preservan fielmente la identidad geográfica del cru. Frente a otras bodegas borgoñonas, esta etiqueta se distingue por una gestión prudente de las presiones durante el despalillado y por una selección rigurosa que separa cuidadosamente los mostos ligeros de los licores más densos, garantizando una coherencia anual incluso en añadas frías como la de 2021, caracterizada por largas temporadas vegetativas y una maduración regulada por la brisa matutina. En el plano organoléptico, el vino ofrece un equilibrio basado en notas blancas de pedernal húmedo y polen, respaldadas por una trama herbácea que se disipa gracias a una frescura vertical mantenida hasta el final. La permanencia en maderas de dimensiones contenidas contribuye a tonificar los puntos ácidos sin resultar pesada, creando un arco de persistencia que acompaña fluidamente el recorrido gustativo. La elección de trabajar con una superposición mínima del follaje favorece una luz difusa que regula uniformemente la fotosíntesis, reduciendo los tratamientos preventivos y permitiendo que las raíces exploren los sedimentos prehistóricos del valle. Esta metodología incide directamente en la sapidez final, donde la interacción entre mineralidad y taninos blancos crea una sensación de suavidad inmediatamente distinguible. Dentro de la gama del mismo productor, este Chassagne-Montrachet ocupa una posición central, actuando como punto de encuentro entre las producciones más reservadas y el acceso cotidiano a la gran viticultura, demostrando cómo una gestión atenta del viñedo puede traducirse en legibilidad estructural y potencial evolutivo. El formato de setenta y cinco centilitros completa un proyecto orientado a proteger los aromas primarios y secundarios. 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El nombre Boudriotte puede usarse para seis lieux-dits, cuyos vinos también tienen derecho a la mención Morgeot: quienes los vendimian y vinifican por separado, como hace Ramonet, los embotellan con su propio nombre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa casa nació a finales de los años veinte, cuando Pierre Ramonet empezó a elaborar vino en Chassagne con uvas compradas. Las viñas llegaron una a una, empezando por una parcela de Ruchottes y, en 1978, también una parte de Montrachet. Pierre murió en 1994; su trabajo ya había pasado a sus nietos Noël y Jean-Claude, hijos de André. Hoy los vinos salen con el nombre de Jean-Claude, que trabaja junto a sus hijas, entre ellas Anne-France.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn Ramonet se trabaja con viñas viejas y rendimientos bajos, y se vinifica de manera tradicional. Los blancos maduran en barrica de doce a quince meses y permanecen mucho tiempo sobre lías, sin removerlas a menudo. La madera nueva representa alrededor de un tercio; solo el Montrachet madura íntegramente en roble nuevo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Boudriotte fue antaño sobre todo tierra de tintos, y en las últimas décadas el Chardonnay ha ganado mucho terreno. El suelo cambia de un punto a otro: margas claras en la Boudriotte propiamente dicha, arcillas rojas más compactas en los lieux-dits más bajos. Donde predomina la caliza, los blancos suelen tener una línea más tensa y fina que los de Morgeot. Aquí Ramonet también cultiva Pinot Noir, del que nace el Clos de la Boudriotte, uno de sus tintos más conocidos; esta botella, en cambio, es el blanco, elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComo los demás blancos de la casa, este premier cru es denso y de joven se muestra poco: da lo mejor de sí con algo de aire y unos años en botella. La añada 2022 en Borgoña fue cálida y seca, pero generosa: la vid soportó bien la sequía y, tras la pequeña vendimia de 2021, volvieron los volúmenes abundantes. En Côte de Beaune, la vendimia comenzó alrededor del 22 de agosto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn la gama de Ramonet, Boudriotte es uno de los premier cru de Chassagne y acompaña a Morgeot: dos viñedos cercanos, dos interpretaciones distintas de la parte sur del pueblo. Se sirve a 12-14 °C con pescado al horno o en salsa, crustáceos, carnes blancas y quesos curados.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn la selección de STELT, este Boudriotte es un premier cru de Chassagne para guardar en la bodega y abrir sin prisa, en la versión blanca de un viñedo que Ramonet también interpreta en tinto.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295517311301,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-BOD-BOU-22-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Boudriotte-2016-AOC-075l.jpg?v=1790240925"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-ruchottes-2022-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Ruchottes 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEl Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Ruchottes 2022 representa una de las expresiones más refinadas de la zona centro-norte de la Côte de Beaune, donde el subsuelo margoso, unido a profundas capas de arenisca, proporciona a las raíces el espacio necesario para desarrollar una composición rica y una arquitectura sólida. El viñedo procede de parcelas seleccionadas durante los años noventa por Philippe Ramonet y consolidadas bajo la dirección actual, manteniendo intacta la filosofía de una empresa nacida en el sur de la región que posteriormente orientó su investigación enológica hacia los crus clasificados, privilegiando la lectura auténtica del terruño frente a la imposición de un estilo industrial. Las prácticas en el viñedo eliminan cualquier intervención correctiva tras la vendimia, permitiendo que la maduración fenólica avance de forma natural hasta alcanzar graduaciones ideales para garantizar longevidad y transparencia aromática. Lo que distingue a este vino de muchas propiedades vecinas es la claridad de las etapas de fermentación en madera dura francesa de distintos tipos, un método que preserva la frescura intrínseca de la mezcla sin lastrar su progresión en boca ni alterar el perfil mineral dominante. Durante la cata, la línea ácida fluye en paralelo a una trama compacta y estructurada, revelando notas de nuez fresca, polen, fruta blanca y un matiz salino que refleja las particularidades de la añada cálida y árida, mientras el final permanece seco, limpio y listo para evolucionar durante al menos una década. El Chassagne-Montrachet Premier Cru Ruchottes encarna en la producción de Ramonet el cruce entre herencia histórica y rigor contemporáneo, confirmándolo como un referente para quienes orientan la selección y los maridajes hacia estructuras capaces de afrontar el paso del tiempo con serenidad y coherencia territorial. Esta botella responde a la demanda de una calidad superior gracias a una gestión precisa de los viñedos y a una fase de crianza calibrada, ofreciendo una copa que combina duración, complejidad y fidelidad absoluta a su contexto geográfico y cultural.\u003c\/div\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295517409605,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-RUC-BOU-22-075","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Ruchottes-2022-AOC-075l.jpg?v=1790240927"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-les-verges-2022-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEl Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers 2022 de Jean-Claude Ramonet se presenta como un ejemplo emblemático de la tradición vinícola borgoñona, contenido en un formato clásico de 0,75 litros que preserva íntegramente su identidad territorial y su potencial de evolución con los años. La bodega, profundamente arraigada en el corazón de Chassagne-Montrachet, en la Côte de Beaune, transmite desde hace varias generaciones una visión vinícola en la que la investigación agronómica rigurosa se combina con una lectura empática de los microclimas y las matrices geológicas de la AOC. Cada intervención en el viñedo sigue protocolos dedicados a limitar los rendimientos y salvaguardar la biodiversidad radicular, con selecciones repetidas de racimos directamente en el campo para asegurar únicamente material vegetal capaz de alcanzar la plena madurez fisiológica. En la producción interna, Les Vergers desempeña un papel fundacional, constituyendo un baluarte estilístico para el público que prefiere blancos capaces de unir solidez y verticalidad, evitando perfiles industriales o forzamientos oxidativos. La parcela, desarrollada sobre laderas inclinadas caracterizadas por estratos fragmentados que optimizan la circulación del agua, transfiere al mosto una tensión mineral distintiva, contrapunteada por una trama untuosa derivada de las condiciones climáticas de la temporada. El aspecto visual muestra una tonalidad pajiza intensa con brillantes reflejos metálicos, mientras que los componentes aromáticos despliegan un abanico articulado que vincula notas de pera madura, cítricos y flores del sotobosque con recuerdos de cal apagada y miel de cerezo. En boca confirma una estructura sólida sostenida por una componente ácida vital, que marca un recorrido organoléptico continuo y se disuelve en una persistencia salina que invita a un nuevo sorbo. La maceración sobre lías finas se gestiona con tiempos calibrados, permitiendo al tejido estructural entrelazar una red invisible con las notas vegetales. Esta filosofía garantiza la conservación de la geografía específica del área, presentando una bebida adecuada para salsas emulsionadas y pescados azules, además de capaz de desarrollar arquitecturas complejas en bodega. Para los profesionales de la distribución y los aficionados que priorizan orígenes certificados, el Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers 2022 ofrece un modelo de intérprete genuino, validado por la ausencia de intervenciones correctivas externas a la dinámica natural. La red curatorial opera, por tanto, seleccionando referencias que confirman la sostenibilidad agrícola como elemento distintivo del gusto evolucionado, manteniendo intacta la coherencia técnico-sensorial declarada.\u003c\/div\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295518097733,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-VER-BOU-22-075","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Verges-2022-AOC-075l.jpg?v=1790240927"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-morgeot-2022-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEl Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2022 de Jean-Claude Ramonet representa un referente en la producción borgoñona, situándose en el centro de la viticultura más rigurosa de la Côte de Beaune y ofreciendo una lectura precisa de los sustratos arcillosos típicos de la zona. La bodega mantiene desde hace generaciones una visión que une el respeto por el patrimonio del suelo con la búsqueda de la pureza expresiva, rechazando cualquier exceso tecnológico en favor de prácticas vitícolas sostenibles y vendimias manuales seleccionadas con extrema atención a cada racimo presente en las terrazas naturales de las laderas. Esta filosofía de producción se traduce en vinos dotados de una estructura sólida y de una transparencia mineral que los diferencia claramente de las producciones comerciales, ya que cada lote madura exclusivamente en roble francés de tostado medio, sin intervención de microoxigenación artificial, filtraciones agresivas ni adiciones enológicas, dejando que el suelo se comunique directamente a través de la copa. La añada 2022, caracterizada por un ciclo vegetativo luminoso y noches frescas protectoras, permite a la variedad Chardonnay consolidar una pulpa compacta y una acidez vibrante, ofreciendo una progresión narrativa en la que la envoltura aromática floral y las reminiscencias de pedernal mojado se funden con percepciones de cítricos pelados y avellana caramelizada, mientras el paladar responde con una textura aterciopelada y un final arenoso que certifica su prolongado potencial evolutivo. Dentro del portafolio de la bodega, este Morgeot sirve como referencia fundamental, garantizando una constancia estilística que prepara el terreno para las denominaciones superiores sin renunciar nunca a su identidad territorial específica, derivada de la micología local. El trabajo en el viñedo, basado en podas cortas y la eliminación del desherbado, traduce estas atenciones en elevadas densidades organolépticas, donde cada extracto revela una geometría clásica capaz de equilibrar la potencia alcohólica y la frescura endógena. Comprender correctamente esta botella exige contemplar su lenta maduración en madera viva y la posterior estabilización en acero, dos fases que convergen en el mantenimiento de una red estructural invisible, pero determinante para el envejecimiento. El Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2022 AOC confirma su idoneidad como referencia para circuitos especializados, consolidándose como una elección destinada a quienes priorizan la trazabilidad real del territorio y la precisión técnica en la crianza, plenamente integrada en los estándares más elevados del mercado internacional para vinos blancos de alta gama.\u003c\/div\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295518327109,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-MOR-BOU-22-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Morgeot-2022-AOC-075l.jpg?v=1790240928"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eEl Chassagne-Montrachet Blanc 2020 de Jean-Claude Ramonet es el blanco de pueblo de la casa: un Chardonnay de la denominación municipal del pueblo donde la familia tiene su bodega. Chassagne se encuentra en la parte sur de la Côte de Beaune, entre Puligny-Montrachet y Santenay. Comparte con Puligny dos grands crus, Le Montrachet y Bâtard-Montrachet, mientras que el Criots-Bâtard-Montrachet está íntegramente en su territorio; desde 1879, el nombre del municipio incluye también el de Montrachet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Ramonet llegó a Chassagne a finales de los años veinte, sin viñedos. Compraba uvas y las vinificaba, y poco a poco adquirió tierras: primero una parcela de Ruchottes, después otros viñedos en el pueblo y, en 1978, una parte de Montrachet. Desde los años ochenta, el trabajo pasó a sus nietos Noël y Jean-Claude, hijos de André; hoy la casa lleva el nombre de Jean-Claude, con quien trabaja su hija Anne-France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl trabajo de la casa sigue unos pocos principios. En el viñedo cuentan la edad de las plantas, de unos sesenta años de media, y los rendimientos muy bajos; en bodega, una vinificación tradicional y una crianza de doce-quince meses en barricas de roble, aproximadamente un tercio nuevas. Los blancos permanecen mucho tiempo en contacto con las lías, que se remueven poco o nada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Chassagne, el blanco no siempre fue la norma: hasta mediados de los años ochenta, el pueblo producía más tinto que blanco, pero después el precio más alto del blanco impulsó la plantación de Chardonnay en muchos viñedos. Ramonet es desde hace tiempo uno de los nombres de referencia de los blancos del pueblo, y este vino lleva su nombre sin indicar un viñedo concreto: es el Chassagne de la casa en su forma más directa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos blancos de Ramonet son densos y concentrados, y de jóvenes pueden parecer cerrados: se despliegan con el aire, por lo que conviene abrirlos con antelación o servirlos en decantador. En 2020, la vendimia de la Côte de Beaune comenzó hacia el 20 de agosto, después de un verano caluroso y casi sin lluvia; las noches frescas ayudaron a las uvas a conservar una acidez viva, y los blancos combinan fruta madura y frescura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn la gama de la casa se sitúa entre el Bourgogne Chardonnay y los premier cru de Chassagne, como Morgeot, Boudriotte y Ruchottes. Se sirve a 11-13 °C con pescado al horno, crustáceos, risottos, carnes blancas y quesos curados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn la selección de STELT, este Chassagne-Montrachet es la forma más directa de conocer a Ramonet en su casa, en el pueblo donde la familia trabaja desde hace casi un siglo.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291209541,"sku":"JEARAM-CHABLA-BOU-20-075","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-morgeot-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eEl Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2020 de Jean-Claude Ramonet procede del más extenso de los premier cru de Chassagne. Morgeot abarca más de cincuenta hectáreas en la parte sur del municipio, hacia Santenay, y reúne diecinueve lieux-dits. En la Edad Media, estas tierras pertenecían a los monjes cistercienses de la abadía de Maizières. Durante mucho tiempo, Morgeot fue sobre todo tierra de tintos, y aún hoy de aquí procede gran parte del Pinot Noir premier cru del pueblo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa familia Ramonet llegó a Chassagne a finales de los años veinte del siglo XX, con Pierre, que durante años compró uvas y las vinificó antes de poseer viñas propias. La primera viña fue una parcela de Ruchottes; en 1978 llegó una parte de Montrachet. Pierre murió en 1994, cuando la casa ya estaba dirigida por sus nietos Noël y Jean-Claude; hoy los vinos salen con el nombre de Jean-Claude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa base del trabajo de Ramonet son viñas viejas, con una edad media de unos sesenta años, rendimientos muy bajos y una vinificación tradicional. Tras la fermentación, los blancos permanecen mucho tiempo sobre lías, que se remueven pocas veces, y maduran entre doce y quince meses en barricas de roble, aproximadamente un tercio de ellas nuevas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMorgeot no es un viñedo uniforme. En la parte baja predominan las arcillas pesadas, que dan los vinos más corpulentos; al subir, la tierra se aclara, con margas y piedras. Ramonet cultiva allí tanto Pinot Noir como Chardonnay y embotella un Morgeot tinto y otro blanco: esta botella es el blanco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre los blancos premier cru del pueblo, los de Morgeot suelen ser los más amplios y estructurados, con buena capacidad de envejecimiento. Al estilo de Ramonet, denso y poco propenso a mostrarse en su juventud, este carácter requiere tiempo y aire: conviene abrir la botella con antelación o decantarla. 2020 fue una de las añadas más tempranas jamás registradas en Borgoña; pese al calor y la sequía, los blancos conservaron una frescura sorprendente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn la gama de la casa, Morgeot es uno de los premier cru de Chassagne, junto a Ruchottes, Boudriotte y Vergers, bajo los grand cru de la colina de Montrachet. Sírvalo a 12-14 °C con pescado en salsa, bogavante, aves y ternera a la crema, o con quesos de pasta dura como el Comté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn la selección de STELT, este Morgeot es el premier cru de Chassagne que hay que elegir cuando se busca un blanco con cuerpo, para abrirlo con calma o dejarlo todavía unos años en bodega.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291635525,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-MOR-BOU-20-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eEl Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2020 de Jean-Claude Ramonet procede de la parte sur de Chassagne, dentro de la gran zona de Morgeot. 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La madera nueva representa aproximadamente un tercio; solo el Montrachet madura íntegramente en roble nuevo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Boudriotte fue antiguamente, sobre todo, tierra de tintos, y en las últimas décadas el Chardonnay ha ganado mucho terreno. El suelo cambia de un lugar a otro: margas claras en la Boudriotte propiamente dicha, arcillas rojas más compactas en los lieux-dits de más abajo. Donde predomina la caliza, los blancos suelen tener una línea más tensa y fina que los de Morgeot. Aquí Ramonet también cultiva Pinot Noir, del que nace el Clos de la Boudriotte, uno de sus tintos más conocidos; esta botella es, en cambio, el blanco, elaborado solo con uvas de Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComo los demás blancos de la casa, este Premier Cru es denso y de joven se muestra reservado: ofrece lo mejor con un poco de aire y unos años en botella. En 2020, el calor y la sequía del verano apenas afectaron al Chardonnay, que dio rendimientos casi completos; la vendimia comenzó justo después de mediados de agosto, con uvas maduras y una acidez bien conservada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn la gama de Ramonet, Boudriotte es uno de los premier cru de Chassagne y acompaña a Morgeot: dos viñas cercanas, dos interpretaciones distintas de la parte sur del pueblo. Sírvalo a 12-14 °C con pescado al horno o en salsa, mariscos, carnes blancas y quesos curados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn la selección de STELT, este Boudriotte es un premier cru de Chassagne para guardar en la bodega y abrir sin prisa, en la versión blanca de un viñedo que Ramonet también interpreta en tinto.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291930437,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-BOD-BOU-20-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/1920px-Chassagne-Montrachet_-_Vignoble_-_1.jpg?v=1794592404","url":"https:\/\/steltwines.com\/es\/collections\/chassagne-montrachet.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}