{"title":"Côte des Bar","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eCôte des Bar\u003c\/strong\u003e es el sur de la Champagne: se encuentra en el Aube, al sudeste de Troyes, y limita con la Haute-Marne por dos municipios. Es la cuesta del Barrois, una meseta calcárea que el Sena, el Aube, el Ource, el Arce, el Laignes y el Sarce han excavado en estrechos valles: el resultado es un mosaico de colinas y orientaciones, con viñedos sobre todo en las laderas orientadas al sur y al sudeste. Aquí la creta deja paso a las margas y calizas del Kimmeridgiense, de edad jurásica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePara la UMC son 64 municipios y casi 7.900 hectáreas para más de 2.500 viticultores; el Pinot Noir cubre más de cuatro quintas partes de los viñedos (83 % según el Comité Champagne); el resto es Chardonnay y un poco de Meunier. Hay dos terruños: el Bar-sur-Aubois, al este, alrededor de Bar-sur-Aube, con 31 municipios y unos 2.400 hectáreas, y el Barséquanais, al oeste, alrededor de Bar-sur-Seine, con 33 municipios y unos 5.500 hectáreas. Aquí se encuentra Les Riceys, el municipio con más viñedos de toda Champagne, con más de 800 hectáreas y el único con tres denominaciones: Champagne, Coteaux Champenois y Rosé des Riceys.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl vínculo con Champagne no estaba asegurado. En la época carolingia, Les Riceys dependía del pagus de Lassois, en tierras borgoñonas, y en 1816 André Jullien clasificaba los tintos del Aube por separado, con Les Riceys, Balnot-sur-Laignes, Avirey y Bagneux-la-Fosse en primera clase. Hasta 1927, el Aube fue solo una zona secundaria: la delimitación iniciada en 1908 lo dejaba fuera; en abril de 1911, sus viticultores se rebelaron y la échelle des crus de 1919 aún no lo incluía; la ley del 22 de julio de 1927 lo reincorporó a la Champagne vitícola. No hay Grand Cru ni Premier Cru: todos están en la Marne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Côte des Bar está presente con los viticultores del Barséquanais, desde STELT, \u003ca href=\"\/es\/collections\/buxieres-sur-arce\"\u003eBuxières-sur-Arce\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/es\/collections\/celles-sur-ource\"\u003eCelles-sur-Ource\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/es\/collections\/landreville\"\u003eLandreville\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/es\/collections\/bragelogne-beauvoir\"\u003eBragelogne-Beauvoir\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/es\/collections\/polisy\"\u003ePolisy\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/es\/collections\/buxeuil\"\u003eBuxeuil\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/es\/collections\/chervey\"\u003eChervey\u003c\/a\u003e y \u003ca href=\"\/es\/collections\/ville-sur-arce\"\u003eVille-sur-Arce\u003c\/a\u003e, y con \u003ca href=\"\/es\/collections\/bligny\"\u003eBligny\u003c\/a\u003e en el Bar-sur-Aubois.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-inflorescence-val-vilaine-blanc-de-noirs-nv-075","title":"Cedric Bouchard Roses de Jeanne 'Inflorescence Val Vilaine' Blanc de Noirs NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCedric Bouchard Roses de Jeanne Inflorescence Val Vilaine Blanc de Noirs NV AOC Champagne 0,75l\u003c\/strong\u003e es un vino que se presenta como una ventana al terruño, capaz de devolver la memoria del viñedo y el cuidado artesanal que la familia interpreta cada año de forma diferente. En este contexto, la línea Roses de Jeanne nació con la idea de poner en valor Pinot Noir y Meunier en pureza, vendimiados a mano y elaborados con una sabiduría minimalista que privilegia la espontaneidad de las fermentaciones y un dosage contenido, para ofrecer una bebida precisa, fresca y longeva. La historia del productor y su identidad empresarial se entrelazan con una visión independiente de Champagne: Cedric Bouchard ha construido una marca humana, atenta al territorio, capaz de transformar las limitaciones del viñedo en oportunidades de expresión y de contar el origen a través de etiquetas esenciales pero reconocibles. La filosofía productiva y el enfoque de trabajo se traducen en una gestión respetuosa del suelo y las plantas, en una bodega donde la intervención se reduce al mínimo, donde las viñas son observadas, escuchadas y guiadas por una mano que conoce el ritmo de las estaciones; las operaciones se realizan con precisión, pero sin forzar nada, para que el vino conserve el alma de la uva y el territorio. La capacidad de fusionar elegancia y nervio, firme pero suave en el paladar, con un perlage fino que invita al siguiente sorbo; las notas aromáticas se abren sobre fruta blanca, cítricos delicados, levadura y una ligera mineralidad que refleja la matriz calcárea del suelo. El papel del vino dentro de la gama del productor es ser una brújula sensorial, una referencia para quienes buscan interpretaciones llenas de carácter, capaces de dialogar con distintos momentos de la degustación.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778926424389,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-NV-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cedric-Bouchard-Roses-de-Jeanne-Inflorescence-Val-Vilaine-Blanc-de-Noirs-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874067"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-cote-bechalin-deg-2021-2014-075","title":"Cedric Bouchard Roses De Jeanne Cote Bechalin (deg. 2021) 2014 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCedric Bouchard Roses de Jeanne Côte Bechalin, deg. 2021, 2014 AOC 0,75l es un Champagne que narra la esencia de una casa artesanal comprometida con situar el terroir en el centro de cada elección, desde la interpretación de un viñedo único, Côte Bechalin, hasta el largo tiempo de maduración en botella. Nacida del compromiso de Cedric Bouchard, pequeña empresa familiar que ha elegido construir su identidad sobre la precisión, la transparencia y el respeto por la materia prima, esta etiqueta encarna una genealogía de atención: una gestión del viñedo que prioriza la salud del suelo, la vendimia seleccionada y una vinificación que permite madurar el vino con la mínima interferencia tecnológica. El resultado es una narración de Champagne que evita artificios grandilocuentes y ofrece, en cambio, una voz nítida, capaz de expresar tanto la materia como su evolución temporal. Destaca entre sus rasgos distintivos el estrecho vínculo entre parcela y producción: de Côte Bechalin procede una materia que aporta huellas de caliza, mineralidad y una frescura que sostiene la dulce complejidad de la fruta; la ausencia de histerismos estilísticos se traduce en una coherencia gustativa donde la fruta roja madura, la acidez incisiva y una ligera nota floral encuentran su espacio en un marco elegante y esbelto. Sus características estilísticas se revelan en un color amarillo pajizo rosado, un perlage finísimo y constante, y un bouquet que evoca pomelo, grosella y un matiz mineral, respaldado por una estructura que invita a prolongar la degustación. Dentro de la gama de Cedric Bouchard, Roses de Jeanne Côte Bechalin ocupa el papel de vehículo de identidad: es una de las expresiones más puras de la filosofía de la casa, capaz de dialogar con platos delicados y con momentos de contemplación gastronómica, sin dejar de ser fiel a la promesa de integridad que la distingue.\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778926948677,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-14-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cedric-Bouchard-Roses-De-Jeanne-Cote-Bechalin-deg_-2021-2014-AOC-075l.jpg?v=1788874069"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-les-ursules-pinot-noir-2020-075","title":"Cedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCedric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020, AOC Champagne, 0,75l, es un vino que se distingue por su búsqueda de autenticidad y por la sensibilidad con la que transcribe un terruño complejo en una propuesta aún poco convencional entre los vinos de la casa, nacida de la idea de poner en el centro la palabra tierra y una bodega que trabaja con mano ligera y respeto por la materia; el proyecto Roses De Jeanne nace de la atención de Cedric Bouchard, viticultor que ha construido una reputación dominante en Champagne apostando por parcelas escuchadas con oído atento al suelo, con una filosofía de trabajo que privilegia la labor manual, la reducción de las intervenciones y una expresión nítida de la fruta, sin imposiciones comerciales, dejando que la fruta respire y cuente el paso del tiempo; Les Ursules emerge como una de las expresiones más íntimas de su gama, Pinot Noir cultivado en una porción específica del viñedo que ofrece profundidad, tensión y una frescura que centellea entre los aromas de cereza madura, frambuesas, un toque floral y una ligera nota de sotobosque, con una boca equilibrada donde la trama tánica es pulida y la salinidad acompaña el trago hasta el largo final; la historia de la casa es la de una realidad que elige definirse por el terruño y la ética del trabajo, no por la rapidez del reconocimiento: cada vendimia es una pequeña prueba de resistencia frente a la estandarización, una cosecha cuidadosa, una fermentación espontánea guiada por las levaduras naturales del viñedo y una crianza que privilegia recipientes que no eclipsan el carácter del vino; en esta botella, el carácter distintivo se manifiesta en el equilibrio entre elegancia y mineralidad, entre notas frutales precisas y una mineralidad que devuelve energía al trago, convirtiendo Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 en una elección ideal para quienes buscan un Pinot Noir fuera de lo convencional, capaz de acompañar platos refinados o de sostener un aperitivo estructurado y, sobre todo, de evolucionar con el envejecimiento conservando la coherencia con la poética del productor; en el panorama de la gama Cedric Bouchard, este vino ocupa un lugar destacado como interpretación no convencional del Pinot Noir en Champagne, ofreciendo una lectura que privilegia la lentitud, la precisión y la memoria del terreno.\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778928587077,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-20-075B","price":305.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cedric-Bouchard-Roses-De-Jeanne-Les-Ursules-Pinot-Noir-2020-AOC-075l.jpg?v=1788874071"},{"product_id":"etienne-calsac-val-lhermite-blanc-de-noirs-extra-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac Val l'Hermite Blanc de Noirs Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac Val l'Hermite Blanc de Noirs Extra Brut NV AOC Champagne es un vino espumoso que se presenta como una ventana abierta al terruño de Champagne, nacido del uso exclusivo de uvas Pinot Noir y Pinot Meunier seleccionadas meticulosamente y de una fermentación pura que evita intervenciones invasivas para realzar el paso en boca y la frescura. La historia del productor Etienne Calsac se entrelaza con una tradición familiar profundamente arraigada en la región, una realidad de gestión artesanal en la que el cuidado del viñedo, la selección de las parcelas y una filosofía de trabajo sobria guían cada decisión, desde la vendimia manual hasta la gestión de las lías, con una atención constante al equilibrio entre la maduración de las uvas, el control climático y la madurez aromática. La filosofía de producción se basa en la idea de tratar el vino como una metáfora del equilibrio: una vendimia delicada, un prensado suave, una fermentación alcohólica controlada y una segunda fermentación en botella que genera un perlaje fino, sostenido por una ligera salinidad natural y una textura cremosa que invita al siguiente sorbo, ofreciendo al paladar una consistencia elegante sin arrogancia. Entre sus elementos distintivos se incluyen el uso de parcelas especialmente soleadas durante las horas matutinas y una gestión sostenible que prioriza un rendimiento limitado, con un dosage Extra Brut calibrado para devolver la pureza de la fruta y la frescura mineralizada sin excederse en dulzor; el resultado es un Blanc de Noirs que destaca por la limpidez de la fruta, la mineralidad y una nota de pan fresco que acompaña el bouquet sin hacerlo pesado. En el contexto de la gama Etienne Calsac, Val l'Hermite Blanc de Noirs Extra Brut NV representa una posibilidad estilística en la que conviven la elegancia y el control técnico, ofreciendo una propuesta pensada para momentos de cultura enológica, pero también para el equilibrio cotidiano, capaz de acompañar aperitivos de pescado, crustáceos delicados o quesos frescos con la misma discreción con la que deja espacio a una degustación en la terraza.\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778949001541,"sku":"ETICAL-VALLHEBLA-CHA-NV-075","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Val-lHermite-Blanc-de-Noirs-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874104"},{"product_id":"francoise-martinot-charles-dufour-vin-rouge-2011-075","title":"Francoise Martinot \u0026 Charles Dufour Vin Rouge 2011 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eFrancoise Martinot \u0026amp; Charles Dufour Vin Rouge 2011 AOC 0,75l se presenta como un relato de terruño y trabajo paciente, un vino tinto que pone en el centro la madurez de una añada y la firmeza persistente de un viñedo cuidado con esmero, capaz de devolver en botella la tensión entre el suelo calcáreo y el aire de Borgoña; La zona geográfica de Borgoña se describe no como una etiqueta abstracta, sino como una matriz viva de aromas y matices, donde el suelo y la exposición orientada a los viñedos dibujan una personalidad nítida y seca, lista para evolucionar con el tiempo. La historia de la casa es hija de una tradición familiar que ha sabido combinar paciencia artesanal y atención científica: Francoise Martinot y Charles Dufour han construido a lo largo de los años una pequeña bodega donde cada gesto en el viñedo, desde la poda hasta la vendimia, se convierte en una elección de calidad, una promesa de pureza de la fruta y de coherencia con la denominación AOC que certifica la identidad regional. La filosofía de producción se basa en un enfoque sencillo pero riguroso: cultivar uvas sanas en equilibrio con el entorno, recogerlas en el punto justo de maduración, fermentar con levaduras presentes de forma natural y criar en recipientes de madera usados, un tratamiento que sostiene la estructura sin anestesiar el carácter afrutado; Se prioriza una gestión mínima de las intervenciones en bodega para dejar espacio al registro aromático típico de la uva, a sus matices minerales y a una frescura intrínseca. Los elementos distintivos y la singularidad surgen de la memoria de un terruño definido, donde la textura tánica se desliza lentamente sin resultar pesada, la profundidad de la fruta permanece nítida y la persistencia del final aporta huellas de sotobosque y pimienta, con una mineralidad presente que actúa como nexo entre la inmediatez y la maduración; El equilibrio es la verdadera firma, capaz de transformar una botella en un momento de lectura del viñedo y de la temporada. En nariz y boca: el intenso color rubí abre la escena, acompañado de aromas de cereza madura, notas de violeta y una delicada especia; En boca emerge un cuerpo definido, taninos aterciopelados y una sapidez que invita a prolongar el trago, sin ceder nunca a un exceso de estructura. La propuesta es una de las expresiones centrales de la casa, una referencia de autenticidad que dialoga con otros tintos y con una vocación gastronómica refinada, pensada para acompañar platos de carne, setas y quesos curados, ofreciendo al mismo tiempo un marco de elegancia para momentos de contemplación gastronómica. En línea con STELT, es una elección de carácter sobrio y autorizado, capaz de acompañar sin ostentación y de permanecer memorable por su precisión sensorial y su refinamiento.\u003c\/div\u003e","brand":"Francoise Martinot \u0026 Charles Dufour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778949427525,"sku":"FRAMAR-VINROU-CHA-11-075","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Francoise-Martinot-Charles-Dufour-Vin-Rouge-2011-AOC-075l.jpg?v=1788874109"},{"product_id":"guillame-selosse-largillier-nv-075","title":"Guillaume Selosse Largillier NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eGuillame Selosse Largillier NV AOC 0,75l es una declaración de terruño y de paciencia enológica, un vino espumoso que nace del encuentro entre una visión artesanal y una extensión de viñedos disciplinados; el contexto es Champagne, donde la casa se distingue por una práctica que privilegia la intervención sutil, el cuidado de la bodega y la evolución progresiva del vino en barricas y depósitos de cemento. La historia del productor y su identidad se fundamentan en una tradición familiar desarrollada al margen de las modas, en una búsqueda constante de autenticidad, donde cada botella narra una elección de maduración, de oxigenación controlada y de experimentación constante. La filosofía productiva guía cada fase: selección rigurosa de las uvas, minimalismo en bodega, fermentación espontánea, contacto prolongado con las lías, maduración que supera los periodos canónicos y dosificaciones calibradas para dejar espacio al carácter del terruño sin ocultarlo tras el dulzor. Entre sus elementos distintivos se incluyen el uso de barriques o recipientes de madera de procedencia seleccionada, la atención al equilibrio entre jugosidad ácida y cremosidad, y un perfil aromático que mezcla notas de cítricos, corteza de pan tostado, levadura y una ligera mineralidad que recuerda a la piedra caliza del suelo. Frente a otras propuestas de la misma categoría, Largillier se distingue por la tensión entre energía y gravedad, por una identidad que no teme el riesgo del envejecimiento en botella y por una capacidad de acompañar momentos gastronómicos que van del aperitivo a una cocina refinada. En la gama del productor, este vino ocupa un lugar destacado como síntesis de filosofía y tradición, una suerte de manifiesto enológico que invita a la degustación consciente y al tiempo como compañero de la bebida. Su papel en la línea es ofrecer una clave de lectura del credo de la casa: menos es más, una lámina de sabor que se alinea con el carácter del territorio, sin artificios innecesarios, pero con una coherencia que permite que el sorbo crezca en la copa mediante una evolución lenta. En conclusión, Guillame Selosse Largillier NV AOC Champagne se presenta como una invitación a escuchar el tiempo, una botella capaz de estimular recuerdos y sensaciones contrapuestas.\u003c\/div\u003e","brand":"Guillaume Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778950082885,"sku":"GUISEL-LAR-CHA-NV-075","price":549.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Guillame-Selosse-Largillier-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874115"},{"product_id":"romain-henin-lappel-de-la-foret-2015-075","title":"Romain Henin L'Appel de la Foret 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eRomain Henin L'Appel de la Foret 2015 AOC 0,75l se presenta como una firma delicada que invita a escuchar la tierra antes de degustarla, un vino nacido del encuentro entre el respeto por el territorio y un trabajo que privilegia la precisión por encima del impacto espectacular. El productor, una pequeña empresa familiar que ha crecido en el corazón de la región, mantiene una tradición artesanal transmitida de generación en generación y basada en una relación concreta con viñedos capaces de devolver la quintaesencia del terruño. En esta casa se habla de una filosofía que prioriza una gestión cuidadosa del suelo, cuidados pausados y una vendimia realizada en el punto justo de maduración, con una elaboración que combina modernidad controlada y sensibilidad hacia el patrimonio aromático. L'Appel de la Foret se distingue por una identidad ajena a las modas, surgida de viñas que escuchan las estaciones y de una bodega que trabaja para hacer perceptible en la copa la memoria del bosque, del sotobosque y de la piedra caliza. Sus rasgos distintivos emergen en el equilibrio entre mineralidad y suavidad, entre fruta luminosa y una sutil huella boscosa; es un vino que no exagera con la madera ni la extracción, sino que acompaña la evolución con una sutil alineación ácido-aterciopelada que sostiene la estructura. Estilísticamente, expresa una personalidad reflexiva: una paleta aromática que toca notas de frutos rojos maduros, especias finas y matices de sotobosque, con un final limpio que deja paso a una persistencia sabrosa y matices ahumados. Dentro de la gama del productor, L'Appel de la Foret ocupa un lugar importante: no es una apuesta comercial, sino una elección coherente que expresa la capacidad de transformar un terruño en una voz auténtica, preparada para envejecer. Así, L'Appel de la Foret cierra la selección STELT con una firma de elegancia sobria y una promesa de longevidad.\u003c\/div\u003e","brand":"Romain Henin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953982277,"sku":"ROMHEN-LAPDELA-CHA-15-075","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"vouette-sorbee-blanc-dargile-deg-2020-nv-075","title":"Vouette\u0026Sorbee Blanc d'Argile (deg 2020) NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u0026lt; P\u0026gt;Vouette\u0026amp;Sorbee Blanc d'Argile (deg 2020) NV AOC 0,75l es un vino que cuenta una tierra de arcillas y tensiones sutiles, nacido en la Côte des Bar, en Aube, donde la luz del Norte se encuentra con la pureza del suelo francés. Se presenta con una vibrante mineralidad y una ligereza controlada que guían el paladar desde la entrada hasta el final; las burbujas son delicadas, el equilibrio entre acidez y salinidad es refinado, y la elegancia sigue siendo central incluso ante platos contundentes.\u003cp\u003eLa historia de Vouette\u0026amp;Sorbée está entrelazada con una visión artesanal que ha elegido practicar una viticultura biodinámica como disciplina de trabajo cotidiana. Con el tiempo, la bodega ha construido una identidad basada en la paciencia, el respeto por el suelo y una gestión atenta de las levaduras naturales. La dimensión familiar se expresa en un cuidado constante del viñedo, en una bodega donde la intervención es mínima pero precisa, y donde la sabiduría manual acompaña cada etapa de la producción.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofía es la de una precisión amable, capaz de transformar una materia prima sencilla en una botella dialogante. Se prioriza una vendimia manual cuidadosa, una fermentación y una crianza que favorecen la continuidad y la pureza de la fruta, con recipientes neutros o de madera usada para guiar la evolución sin imponerla. El objetivo es ofrecer una definición clara del terruño, sin artificios, y una trama gustativa que reúna elegancia, tensión y persistencia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Blanc d'Argile sorprende por la coherencia entre potencia y suavidad, por una salinidad que permanece presente incluso después de varias copas y por una personalidad capaz de dialogar con una cocina contemporánea sin ceder al fácil efecto relajado. La gestión del dosage, la elección de crianzas prolongadas y la espontaneidad de las levaduras contribuyen a una firma distintiva, fácilmente reconocible entre vinos similares.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn los aromas destacan la piel de naranja, el cítrico blanco, la retama y un ligero tostado que recuerda al pan recién horneado; en boca, la estructura es seca pero envolvente, con un marcado impulso mineral, una frescura ágil y una larga persistencia que deja un rastro de tierra arcillosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDentro de la gama Vouette\u0026amp;Sorbée, Blanc d'Argile actúa como faro de la firma de la casa, una botella que hace explícita la impronta del viñedo arcilloso y la visión de una bodega que prioriza la precisión y la profundidad. Es una elección clave para quienes desean explorar el equilibrio entre mineralidad y carácter vinoso en una línea que va más allá de modas y tendencias.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vouette\u0026Sorbée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778956013893,"sku":"VOU-BLADAR(DE-CHA-NV-075","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/VouetteSorbee-Blanc-dArgile-deg-2020-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874247"},{"product_id":"vouette-sorbee-extrait-2011-075","title":"Vouette\u0026Sorbee Extrait 2011 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVouette\u0026amp;Sorbee Extrait 2011 AOC 0,75l es un vino que se presenta como una ventana abierta a la madurez de los suelos de Champagne, una botella nacida de una añada de gran carácter que invita a una degustación pausada, donde el equilibrio entre volumen, frescura y sapidez guía la experiencia sensorial. Detrás de este vino está Vouette\u0026amp;Sorbee, una casa que encarna una filosofía artesanal arraigada en el respeto por el terroir: viñedos cuidados con atención, vendimia manual y vinificación realizada con intervenciones mínimas, con una crianza prolongada en bodega para extraer del mosto nobles rasgos de pureza y tensión. La historia del productor se entrelaza con una identidad empresarial fundada en el compromiso constante por poner en valor los pequeños rasgos distintivos del territorio champenois, comunicando una coherencia entre viñedo, bodega y mesa. Extrait 2011 destaca por una precisión de carácter, una articulación de cuerpo y, al mismo tiempo, una ligereza en el paladar que hace que cada sorbo sea vivo y lineal, gracias a una bodega que prioriza una maduración controlada, una burbuja finamente integrada y una sapidez que recuerda a la piedra mojada. En esta botella, la lectura del terroir va más allá de la simple añada: se perciben notas de cítricos y levadura confitada, un posible rastro de avellana fresca y un final mineral que persiste sin rigidez, ofreciendo al degustador una narración olfativa de largo alcance y una estructura capaz de acompañar platos de pescado graso, crustáceos o quesos curados. Dentro de la gama Vouette\u0026amp;Sorbee, Extrait 2011 ocupa un lugar destacado: no es un vino de consumo inmediato, sino un vehículo de evolución que invita al reposo y a la poda de la memoria, una elección para quienes buscan algo menos inmediato pero extremadamente reconocible, capaz de contar la relación entre terroir, añada y método tradicional sin concesiones. Este Extrait está pensado para quienes buscan una degustación que evoluciona con el tiempo sin perder su identidad.\u003c\/div\u003e","brand":"Vouette\u0026Sorbée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778956079429,"sku":"VOU-EXT-CHA-11-075","price":203.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/VouetteSorbee-Extrait-2011-AOC-075l.jpg?v=1788874250"},{"product_id":"vouette-sorbee-extrait-2007-075","title":"Vouette\u0026Sorbee Extrait 2007 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVouette\u0026amp;Sorbee Extrait 2007 AOC 0,75l se presenta como una declaración de carácter proveniente de una de las expresiones más nítidas y menos concesivas de Champagne, un vino espumoso que nace con la intención de contar el terruño a través de la pureza y la integridad de la fruta y de la fermentación, sin intervenciones superfluas y con una matriz de madurez que aporta profundidad y nervio. La historia del productor Vouette\u0026amp;Sorbee se ha desarrollado en torno a una filosofía artesanal, basada en prácticas atentas al suelo y al ritmo de las estaciones, y en una gestión biodinámica que considera la vid como un organismo vivo en diálogo con la luna, el clima y la tierra. Este enfoque se refleja en cada fase: vendimia manual, selección minuciosa de las uvas, prensado suave y una fermentación que prioriza la espontaneidad y el uso de depósitos de cemento o roble, con una crianza prolongada sobre lías que construye una materia cremosa sin dejar de ser tensa. Extrait 2007 se distingue por la ausencia declarada de dosificación: un vino que se presenta seco, dotado de un impulso salino y de una marcada mineralidad, donde las notas de piel de cítricos, avellana tostada y un ligero toque de pan tostado emergen como un tejido aromático que acompaña una trama ácida afilada y un paladar elegante y longevo. La articulación estilística es la de un Champagne que no renuncia al carácter regional, manteniendo una limpieza de estilo y una profundidad que no se obtiene con intervenciones más atenuadas: aquí la densidad se construye con el tiempo, el contacto sobre lías y el oxígeno controlado, elementos que se entrelazan para ofrecer una sensación de dureza refinada y de vivacidad. En la gama, Extrait 2007 ocupa una posición destacada, junto con otras referencias que muestran los distintos rostros de la casa, demostrando cómo Vouette\u0026amp;Sorbee sabe transformar una materia prima sencilla en un relato largo, capaz de evolucionar con el envejecimiento y de acompañar quesos curados, crudités de mar y platos refinados, sin perder su identidad.\u003c\/div\u003e","brand":"Vouette\u0026Sorbée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778956112197,"sku":"VOU-EXT-CHA-07-075","price":211.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/VouetteSorbee-Extrait-2007-AOC-075l.jpg?v=1788874253"},{"product_id":"vouette-sorbee-saignee-de-sorbee-deg15-nv-075","title":"Vouette\u0026Sorbee Saignee de Sorbee (deg15) NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVouette\u0026amp;Sorbee Saignee de Sorbee (deg15) NV AOC 0,75l es un vino que se presenta como un espumoso rosado con carácter, nacido de la interpretación de una zona de Champagne donde el suelo calcáreo y la frescura climática guían la mano del productor hacia una verticalidad de sabores y una elegancia espontánea. La bodega Vouette\u0026amp;Sorbee representa una pequeña casa vinícola que ha construido su identidad mediante el cuidado atento del viñedo, prácticas de trabajo sostenibles y una fermentación espontánea que deja que el terruño hable con claridad. La bodega se distingue por un método que privilegia el equilibrio entre fruta y mineralidad, entre sabor y ligereza, valorizando sobre todo parcelas seleccionadas donde la tierra se manifiesta de forma distintiva. En este Saignee de Sorbee, la técnica saignée confiere al mosto rosado una presencia más intensa que la de los rosados convencionales, ofreciendo al paladar una combinación de frutos rojos maduros, cereza crujiente, un toque de frambuesa y una estructura ácida que sostiene la burbuja. El perlage se mantiene fino y continuo, la espuma se integra con una energía sutil que recorre la boca sin sobrecargarla, dejando una sensación de salinidad marina y piedra pulida. Las características estilísticas salen a la luz: un perfil aromático que parece narrar el viñedo del que procede, con notas de pan caliente y un ligero tostado que evoca la elegancia de una maduración controlada. En la gama Vouette\u0026amp;Sorbee, Saignee de Sorbee se posiciona como un referente para quienes buscan una interpretación auténtica del espumoso rosado, capaz de acompañar platos de mar, aperitivos delicados o momentos de contemplación enológica. El producto se integra, en el sentido más amplio de la línea, como expresión de una filosofía de trabajo ligada al terruño, a las manos firmes y a la paciencia, ofreciendo una presencia esencial, sobria y capaz de resistir el paso del tiempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Vouette\u0026Sorbée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778956177733,"sku":"VOU-SAIDESOR-CHA-NV-075","price":143.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/VouetteSorbee-Saignee-de-Sorbee-deg15-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874254"},{"product_id":"vouette-sorbee-sobre-2010-075","title":"Vouette\u0026Sorbee Sobre 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVouette\u0026amp;Sorbee Sobre 2010 AOC 0,75l es un testimonio del terruño y de la dedicación que identifica a la pequeña bodega Vouette\u0026amp;Sorbee como una realidad independiente capaz de transformar la materia prima en un relato de luz, mineralidad y largos tiempos; La historia del productor se entrelaza con una elección de cultivo en equilibrio con la naturaleza, prácticas biodinámicas y una visión que prioriza la calidad del viñedo, la maduración lenta y una gestión delicada de la fermentación, para ofrecer vinos capaces de hablar del suelo, el clima y la añada con sinceridad; Filosofía productiva: un enfoque minimalista pero atento, que sitúa en el centro la salud del viñedo y la complejidad del terruño; Se busca mantener una frescura vibrante y una tensión que acompañen el trago sin excesos, realzando una mousse fina y una cremosidad contenida en su justa medida; Elementos distintivos: Sobre se distingue por una precisión elegante al equilibrar potencia y sutileza, por una maduración controlada que aporta profundidad sin solemnidad y por una mineralidad que parece reflejar la piedra y el agua del suelo de Champagne; Notas de cítricos, manzana verde y pan tostado emergen en una combinación que se mantiene limpia y definida; El color es amarillo pajizo intenso con reflejos dorados, el perlage es fino y continuo, en nariz se abren aromas de piel de limón, almendra, ligera salinidad y levadura delicada; En boca el trago es vertical, con una marcada vena salina, una sabrosidad que alarga el final y una trama frutal que se desvanece con elegancia; Sobre 2010 actúa como el rostro más maduro de la gama Vouette\u0026amp;Sorbee, ofreciendo una visión de la madurez y la biodiversidad que propone la bodega, en equilibrio entre precisión técnica y expresividad aromática.\u003c\/div\u003e","brand":"Vouette\u0026Sorbée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778956210501,"sku":"VOU-SOB-CHA-10-075","price":218.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/VouetteSorbee-Sobre-2010-AOC-075l.jpg?v=1788874257"},{"product_id":"tassin-les-fioles-2021-075","title":"Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l es una ventana a un terruño narrada a través de un vino que combina sobriedad y expresión de carácter, pensado para quienes buscan una representación auténtica de la mesa cotidiana sin comprometer el rigor del trabajo en bodega. La casa Tassin nace del compromiso de una familia que ha construido con el tiempo una identidad empresarial basada en el equilibrio entre tradición e innovación, guiando viñedos cultivados con esmero, vendimias manuales y una gestión atenta a los detalles que privilegia maduraciones lentas y el respeto por el suelo. La filosofía de producción se fundamenta en una visión de sencillez controlada: intervenciones medidas, ajustes mínimos en el proceso fermentativo y una filosofía de vinos expresivos que conservan frescura, verticalidad y una progresión natural en el paladar. Los elementos distintivos afloran en la firma estilística de Tassin: una textura elegante, una acidez equilibrada que sostiene el trago y una delicada mineralidad que pide tiempo en lo más alto del final. En nariz y en boca: se perciben de inmediato notas de fruta roja madura, piel de cítricos, un ligero toque especiado que recuerda a la pimienta blanca y una trama mineral que acompaña un paso fluido, con un cuerpo medido, taninos sutiles y un final limpio que invita al siguiente sorbo. Dentro del abanico de etiquetas de la bodega, Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l desempeña el papel de vino de carácter accesible, útil para introducir la filosofía de la casa y para acompañar platos sencillos o combinaciones más estructuradas, ofreciendo una interpretación directa de la denominación AOC sin renunciar a cierta profundidad narrativa. Este vino se presta a diversas ocasiones: aperitivos sobrios, comidas familiares y cenas en las que se prefiere una bebida que estimule la conversación y maridajes sencillos pero exigentes. Gracias a su elegancia medida, Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l se integra con naturalidad en la gama del productor como una referencia fiable para quienes buscan coherencia e identidad. En línea con el espíritu STELT, esta botella encarna disciplina, gusto sobrio y una modernidad meditada.\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345362245,"sku":"TAS-LESFIO-CHA-21-075","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-Les-Fioles-2021-AOC-075l.jpg?v=1788874790"},{"product_id":"tassin-en-dalivard-2019-15","title":"Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eTassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l es un vino que mira al futuro manteniendo los pies firmemente en el terroir: un mágnum de 1,5 litros pensado para ofrecer concentración, elegancia y una capacidad de envejecimiento que transforma la experiencia de degustación en un momento de reflexión compartida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa historia del productor hunde sus raíces en una tradición familiar que ha cultivado el cuidado del suelo y la precisión en bodega como principios fundamentales. La identidad de la empresa está entrelazada con el territorio, con una presencia constante en el panorama francés de las denominaciones AOC, donde la atención al detalle se convierte en un lenguaje común entre el vino, el territorio y el gusto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofía productiva se traduce en una gestión que prioriza la maduración lenta, la frescura natural y un enfoque respetuoso con los recursos. Las decisiones de vinificación buscan realzar la fruta, controlar el alcohol y ofrecer un trago centrado en la elegancia. La bodega adopta una intervención mínima, priorizando fermentaciones limpias y crianzas que maduran sin sobrecargar el vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre sus rasgos distintivos destacan la claridad expresiva, una línea de frescura bien equilibrada y una capacidad de evolucionar con el tiempo sin perder su identidad. La presentación en mágnum introduce una lentitud controlada: la oxigenación progresiva afina la trama aromática mientras la estructura se mantiene modulada, lista para interactuar con una mesa variada, desde platos de intensidad media hasta quesos curados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn el plano sensorial, Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l ofrece un conjunto de notas que se suceden con mesura: recuerdos de fruta madura, discretos toques florales, una mineralidad sabrosa que evoca el terroir y un final de gran persistencia que acompaña cada sorbo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn la oferta de la casa, este vino ocupa una posición destacada: a menudo se considera la joya de la gama, capaz de poner de relieve la atención al terroir, la coherencia entre añada y estilo, y la capacidad de ofrecer un trago que permanece en el paladar con claridad y profundidad.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345395013,"sku":"TAS-ENDAL-CHA-19-15","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-En-Dalivard-2019-AOC-15l.jpg?v=1790276378"},{"product_id":"tassin-soiree-dhiver-en-pays-aubois-nv-075","title":"Tassin Soiree d'Hiver en Pays Aubois NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTassin Soiree d'Hiver en Pays Aubois NV AOC 0,75l es una propuesta que nace del encuentro entre una sensibilidad artesanal y el paisaje frío del Aube, una región donde la luz se vuelve más cortante y la tierra cuenta historias de caliza y arcilla que se entrelazan con una ventilación estacional forjada por el tiempo, ofreciendo al paladar una lectura elegante y meditativa de la estación. La historia del productor Tassin es la de una casa familiar que ha hecho de la tierra un lenguaje compartido entre generaciones, cultivando viñedos con un cuidado meticuloso y una filosofía productiva basada en el respeto del ciclo vital de la planta, una gestión prudente de los recursos y un deseo de continuidad arraigado en el terruño. La identidad de la bodega se nutre de una sobria confianza en el trabajo cotidiano, de una elección de vinificación que privilegia la pureza de las materias primas, la sencillez de enfoques cuidados y una maduración que prioriza el equilibrio, la limpieza gustativa y una facilidad de trago que no traicione la complejidad del territorio. Los elementos distintivos de esta etiqueta surgen de la capacidad de entrelazar una frescura controlada con una profundidad sensorial no invasiva: la zona de Pays Aubois proporciona una base mineral que se expresa sin alterar su esencia, los procesos de transformación buscan preservar la textura natural de la uva, y la crianza privilegia recipientes que modulan el aporte de madera y la maduración lenta, para ofrecer una trama gustativa nítida y sin artificios. Desde el punto de vista estilístico, Soiree d'Hiver presenta un color que captura la luz con reflejos delicados, un bouquet que orienta las notas hacia frutos rojos maduros, un ligero toque especiado y matices minerales que recuerdan al suelo de origen, un cuerpo equilibrado, una textura aterciopelada y una sapidez persistente que acompaña un final limpio y meditativo. Junto con los demás vinos de la gama de Tassin, este producto ocupa una posición clave, encarnando la función de la línea como entramado de temperatura y carácter que permite maridajes capaces de acompañar platos contundentes y quesos curados, ofreciendo al mismo tiempo una longevidad gustativa capaz de evolucionar en la copa.\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548687245637,"sku":"TAS-SOIDHIEN-CHA-NV-075","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-Soiree-dHiver-en-Pays-Aubois-NV-AOC-075l.jpg?v=1788875036"},{"product_id":"eric-collinet-cuvee-harmonie-brut-nv-075","title":"Eric Collinet Cuvee Harmonie Brut NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEric Collinet Cuvee Harmonie Brut NV 0,75l es un Champagne, denominación Champagne, Brut sin añada que nace del arte de una pequeña casa vinícola de Champagne, Francia, región vitivinícola europea famosa por sus burbujas distintivas y por su capacidad para expresar el terruño en cada sorbo. La historia de la casa Eric Collinet es un relato familiar que ha situado en el centro el cuidado del viñedo, una curiosidad artesanal y una estricta ética de trabajo: una elección de convertir la botella en un punto de encuentro entre memoria y presente, entre tradición y método, para ofrecer un producto reconocible por su equilibrio nítido y su limpieza gustativa. La filosofía de producción se basa en una gestión atenta del viñedo, una vendimia selectiva, una fermentación controlada y un dosage calibrado que preserva la pureza de los vinos base: una segunda fermentación en botella que hace que la espuma sea cremosa y el perlage fino, con una frescura vibrante y una mineralidad discreta. Los elementos distintivos de Cuvee Harmonie residen en una firma aromática que equilibra la dulzura de los cítricos con toques de corteza de pan y una ligera nota floral, sostenidos por una estructura que evita la vulgaridad gustativa típica de las burbujas más invasivas; es un vino capaz de ser contemporáneo sin renunciar a la profundidad, gracias a una elección de ensamblaje que privilegia tanto la delicadeza como la capacidad de envejecer en botella. En la gama del productor, este cuvée ocupa el lugar de referencia accesible pero nada banal, ideal para ocasiones en las que la sobria elegancia es la protagonista y en las que la botella se convierte en motivo de conversación, no solo de celebración; se presta a maridajes que abarcan desde aperitivos ligeros hasta pescado y quesos frescos, ofreciendo al paladar una experiencia modulada y refinada. Para finalizar, Eric Collinet, con Cuvee Harmonie Brut NV, propone una interpretación de Champagne que encarna el espíritu STELT: sobria, refinada, fiable y capaz de acompañar la mesa con una presencia discreta pero decidida.\u003c\/div\u003e","brand":"Eric Collinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658578075973,"sku":"ERICOL-CUVHARBRU-CHA-NV-075","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Eric-Collinet-Cuvee-Harmonie-Brut-NV-075l.jpg?v=1788875039"},{"product_id":"eric-collinet-cuvee-temporis-extra-brut-nv-075","title":"Eric Collinet Cuvee Temporis Extra Brut NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEric Collinet Cuvee Temporis Extra Brut NV 0,75l es un espumoso que se presenta como la expresión de una pequeña realidad artesanal capaz de combinar rigor técnico, trabajo manual meticuloso y un profundo vínculo con el territorio, pensado para acompañar momentos discretos de placer y contar la luz de un viñedo gestionado con esmero. La historia del productor Eric Collinet se entrelaza con una filosofía familiar de trabajo paciente, en la que cada fase de la producción está guiada por la atención al detalle: desde la selección de las uvas, a menudo protagonistas de una trama mineral, hasta la segunda fermentación en botella que define la estructura del espumoso. La denominación Champagne, área geográfica Champagne, Francia, sirve de marco, pero es la precisión del gesto la que distingue esta cuvée: dosificación muy baja, mínima intervención y una gestión sensorial que privilegia la pureza, la limpieza y una persistencia que invita a la siguiente copa. Entre sus elementos distintivos destacan un perlage fino y vivaz, una frescura que sostiene una delicada trama afrutada y un rastro de notas florales y de levadura, respaldadas por una marcada mineralidad que aporta profundidad y coherencia al trago. Estilísticamente, Cuvee Temporis se presenta como un organismo sobrio pero intenso: en nariz se reconocen pieles de cítricos, recuerdos de costa blanca y un ligero tostado que recuerda al pan fragante; en boca se percibe una linealidad elegante, una boca seca, una compresión gustativa controlada y un largo final que deja espacio al plato maridado. Dentro de la gama del productor Eric Collinet, esta cuvée Extra Brut representa una línea de referencia, pensada para quienes buscan una lectura precisa y contemporánea de la tradición espumosa, capaz de dialogar tanto con aperitivos de mar como con platos refinados; es, por tanto, una elección crucial para quienes desean identidad, coherencia y una presencia discreta pero determinante en su portfolio enológico.\u003c\/div\u003e","brand":"Eric Collinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658578895173,"sku":"ERICOL-CUVTEMEXT-CHA-NV-075","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Eric-Collinet-Cuvee-Temporis-Extra-Brut-NV-075l.jpg?v=1788875040"},{"product_id":"eric-collinet-bragelogne-brut-nv-075","title":"Eric Collinet Bragelogne Brut NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEric Collinet Bragelogne Brut NV 0,75 l es un vino de la denominación Champagne Brut NV producido en el área geográfica de Champagne, Francia, que se presenta como una guía sensorial del terruño capaz de ofrecer constancia, elegancia y carácter distintivo en el contexto de una producción artesanal. La historia del productor, Eric Collinet, narra la trayectoria de una casa familiar que sitúa en el centro el cuidado de los viñedos, la elección de vides activas y una visión a largo plazo, donde la tradición convive con un enfoque moderno que prioriza la calidad de las uvas y la limpieza del proceso, desde la vendimia hasta la segunda fermentación en botella. La filosofía productiva se basa en el respeto del suelo, en un uso mínimo de intervenciones y en una gestión atenta de la maduración, con especial atención al dosage, que equilibra frescura y redondez, evitando un exceso de suavidad y preservando una nota mineral que evoca el territorio. Los elementos distintivos de Bragelogne Brut NV se manifiestan en la degustación: una espuma fina que acompaña un perlage sutil y continuo, una frescura vivaz que mantiene limpia la acidez y una elegante sapidez que permite que la copa se abra tanto a los aperitivos como a los platos de mar; en el paladar se percibe una complejidad moderada, con notas cítricas, un ligero recuerdo de almendra y evocaciones de corteza de pan que sugieren una maduración controlada y un potencial de envejecimiento en botella favorecido por el proceso tradicional. En el conjunto de la gama de la empresa, Bragelogne Brut NV actúa como referencia para quienes desean una primera experiencia de la casa sin renunciar a criterios de coherencia y calidad, ofreciendo una base fiable para maridajes cotidianos y ocasiones especiales, sin comprometer nunca la pureza de la fruta.\u003c\/div\u003e","brand":"Eric Collinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658579091781,"sku":"ERICOL-BRABRU-CHA-NV-075","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Eric-Collinet-Bragelogne-Brut-NV-075l.jpg?v=1788875042"},{"product_id":"charles-dufour-bulles-de-comptoir-14-nv-075","title":"Charles Dufour Bulles de Comptoir #14 NV AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eBulles de Comptoir es el Champagne Extra Brut con el que Charles Dufour se dio a conocer entre los viticultores de la Côte des Bar. Cada edición lleva un número, y esta es la #14. El nombre significa «burbujas de barra»: Dufour lo concibe para la barra de los bares de vinos, lejos de la solemnidad que suele acompañar al Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa familia Dufour cultiva viñedos en Landreville, en el Aube, la parte más meridional de la Champagne. Charles se incorporó a la empresa familiar, Robert Dufour, a mediados de la década de 2000. Con la vendimia de 2010 lanzó su propia marca, Champagne Charles Dufour, y la primera Bulles de Comptoir. Desde hace unos años también vinifica las uvas de su madre, Françoise Martinot, que salen con el nombre de ella en las cuvées Bistrøtage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDufour pronto adoptó la viticultura ecológica: dejó de usar herbicidas y solo utiliza cobre, azufre, infusiones y preparados biodinámicos. La certificación Ecocert llegó con la vendimia de 2010. Los viñedos se dividen en parcelas en Landreville, Essoyes y Celles-sur-Ource, sobre margas arcillo-calcáreas, y la fermentación comienza con levaduras autóctonas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEsta edición está elaborada con un 60% de Pinot Noir, un 30% de Chardonnay y un 10% de Pinot Blanc, una variedad que en el resto de la Champagne casi ha desaparecido. Al vino de la vendimia se le añade una parte de la reserva perpetua iniciada en 1982: cada año se extrae una cantidad para la cuvée y se repone con vino nuevo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe ahí nace un Champagne de carácter vinoso: el Pinot Noir del Aube le da cuerpo, la reserva aporta profundidad y la dosificación Extra Brut lo deja seco. Se abre como aperitivo, pero acompaña bien toda la comida, hasta los quesos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn la gama de Dufour, Bulles de Comptoir es la cuvée más conocida, la que se encuentra en restaurantes y bares de vinos; las Bistrøtage, de mayor estructura, están un escalón por encima.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn la selección de STELT, este Champagne es la forma más directa de conocer a un viticultor ecológico de la Côte des Bar: un Champagne para descorchar sin ceremonias, como promete su nombre.\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Dufour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60206059585861,"sku":"CHADUF-BULDECOM-CHA-NV-075","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"charles-dufour-bulles-de-comptoir-14-nv-15","title":"Charles Dufour Bulles de Comptoir #14 NV AOC 1,5l","description":"\u003cp\u003eBulles de Comptoir es el Champagne Extra Brut con el que Charles Dufour se dio a conocer entre los viticultores de la Côte des Bar, aquí en formato Magnum de litro y medio. Cada edición lleva un número, y esta es la #14. El nombre significa «burbujas de mostrador», una forma de restarle solemnidad al Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDufour trabaja en Landreville, en el Aube, al sur de Champagne. Charles se incorporó a mediados de la década de 2000 a la empresa familiar, Robert Dufour, y con la vendimia de 2010 lanzó la marca Champagne Charles Dufour junto con la primera Bulles de Comptoir. Desde hace unos años también vinifica las uvas de su madre, Françoise Martinot, para las cuvées Bistrøtage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePronto convirtió los viñedos a la agricultura ecológica: nada de herbicidas, solo cobre, azufre, infusiones y preparados de tipo biodinámico, con certificación Ecocert desde la vendimia de 2010. Las parcelas están en Landreville, Essoyes y Celles-sur-Ource, sobre margas arcillo-calcáreas, y los vinos fermentan con levaduras indígenas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa #14 combina un 60% de Pinot Noir, un 30% de Chardonnay y un 10% de Pinot Blanc, una variedad hoy en día poco frecuente en Champagne. Al vino de la vendimia se añade una parte de la reserva perpetua iniciada en 1982, de la que cada año se extrae una parte y se repone con vino nuevo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe ahí resulta un Champagne de carácter vinoso, con el cuerpo del Pinot Noir del Aube, la profundidad de la reserva y una dosificación Extra Brut que lo mantiene seco. En el Magnum, la proporción entre aire y vino es menor, y el Champagne evoluciona más lentamente: es el formato para las grandes mesas, cuando se reúne mucha gente, y para las botellas que se guardan unos años en la bodega.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn la gama de Dufour, Bulles de Comptoir es la cuvée más extendida; las Bistrøtage, de mayor estructura, están un escalón por encima.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDentro de la selección de STELT, este Magnum es la Bulles de Comptoir para las grandes mesas: un Champagne de viticultor ecológico, pensado para compartir.\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Dufour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60206060077381,"sku":"CHADUF-BULDECOM-CHA-NV-15","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"charles-dufour-coteaux-champenois-blanc-2023-075","title":"Charles Dufour Coteaux Champenois Blanc 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eEste Coteaux Champenois Blanc 2023 es un vino blanco tranquilo de Charles Dufour, viticultor de Landreville, en la Côte des Bar. Coteaux Champenois es la denominación de los vinos sin burbujas de la Champagne: misma zona y mismas variedades de uva que el Champagne, pero el vino no realiza la segunda fermentación. Hoy estos vinos representan una pequeña parte de la producción de la región, que es casi toda de Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDufour cultiva viñedos en el Aube, la parte más meridional de la Champagne. Charles se incorporó a la empresa familiar, Robert Dufour, a mediados de los años 2000 y, con la vendimia de 2010, lanzó su propia marca y la cuvée Bulles de Comptoir, el Champagne que le dio a conocer. Desde hace unos años también vinifica las uvas de su madre, Françoise Martinot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePronto convirtió sus viñedos a la agricultura ecológica: nada de herbicidas, solo cobre, azufre, infusiones y preparados biodinámicos, con certificación Ecocert desde la vendimia de 2010. Las parcelas están en Landreville, Essoyes y Celles-sur-Ource, sobre margas arcillo-calcáreas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste blanco se elabora únicamente con Chardonnay de la vendimia de 2023. Las uvas maceraron durante dos semanas en racimos enteros, incluidos los raspones: una elección poco habitual para un blanco, y aún más en Champagne, donde el Chardonnay suele prensarse enseguida para obtener un mosto limpio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl contacto con los hollejos da al vino más color y una textura más firme que la de un blanco prensado inmediatamente, y pone en primer plano la parte más corpórea del Chardonnay. Es un blanco que pide comida más que aperitivo: pescado cocinado, carnes blancas, quesos curados.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn la gama de Dufour, compuesta sobre todo por Champagne, este Coteaux Champenois es una pequeña desviación: las uvas y el terruño de la Côte des Bar, sin burbujas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn la selección de STELT, este blanco es para quienes quieren conocer la Champagne por su lado menos conocido, el de los vinos tranquilos, y para quienes disfrutan de los blancos con maceración.\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Dufour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60206061683013,"sku":"CHADUF-COTCHABLA-CHA-23-075","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"charles-dufour-coteaux-champenois-rouge-2022-075","title":"Charles Dufour Coteaux Champenois Rouge 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eEste Coteaux Champenois Rouge 2022 es un vino tinto tranquilo de Charles Dufour, viticultor de Landreville, en la Côte des Bar. Coteaux Champenois es la denominación de los vinos sin burbujas de Champagne: misma zona y mismas variedades que el Champagne, pero sin segunda fermentación en botella. Hoy estos vinos representan una pequeña parte de la producción de la región, casi toda de Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDufour cultiva sus viñedos en el Aube, la parte más meridional de Champagne. Charles se incorporó a la empresa familiar, Robert Dufour, a mediados de la década de 2000 y, con la vendimia de 2010, lanzó su propia marca y la cuvée Bulles de Comptoir. Desde hace algunos años también vinifica las uvas de su madre, Françoise Martinot, para las cuvées Bistrøtage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn el viñedo, Dufour apostó pronto por la agricultura ecológica: nada de herbicidas, solo cobre, azufre, infusiones y preparados biodinámicos, con certificación Ecocert desde la vendimia de 2010. Las parcelas están en Landreville, Essoyes y Celles-sur-Ource, sobre margas arcilloso-calcáreas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste tinto está elaborado únicamente con Pinot Meunier, una variedad que en Champagne casi siempre acaba en vinos espumosos y que rara vez se vinifica como tinto tranquilo. Junto con el Pinot Noir y el Chardonnay, es una de las tres variedades principales de la región. Las uvas se sometieron a una maceración semicarbónica: los racimos enteros se introducen en el depósito y parte de la fermentación empieza dentro de las bayas. Después, el vino pasó un año en barrica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePor lo general, la maceración semicarbónica mantiene la fruta en primer plano y suaviza el tanino, mientras que el año en barrica aporta más estructura al vino. Es un tinto que acompaña bien los embutidos, las carnes blancas y los platos de setas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn la gama de Dufour, compuesta sobre todo por Champagne, los Coteaux Champenois ocupan una pequeña parte: aquí el Pinot Meunier se muestra sin burbujas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn la selección de STELT, este tinto es una rareza de Champagne: un Pinot Meunier tranquilo, para quienes quieren descubrir lo que pueden hacer estas uvas cuando se quedan en vino.\u003c\/p\u003e","brand":"Charles Dufour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60206061715781,"sku":"CHADUF-COTCHAROU-CHA-22-075","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/1920px-Baroville_FR10_village_IMG8791.jpg?v=1794676591","url":"https:\/\/steltwines.com\/es\/collections\/cote-des-bar.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}