{"title":"Dom Pérignon","description":"\u003cp\u003eDom Pérignon toma su nombre del monje benedictino que en el siglo XVII\u003cbr\u003etrabajó en la abadía de Hautvillers perfeccionando las técnicas de\u003cbr\u003eensamblaje y prensado. La cuvée nace como el champán de prestigio\u003cbr\u003ede la maison Moët \u0026amp; Chandon, con la primera añada, 1921, lanzada al\u003cbr\u003emercado en 1936.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa regla fundamental es que Dom Pérignon existe únicamente como\u003cbr\u003echampán de añada. Nunca se produce un ensamblaje de varias añadas: si una vendimia\u003cbr\u003eno alcanza el nivel exigido, ese año no se lanza ninguna botella. Cada\u003cbr\u003ebotella procede íntegramente de uvas de un solo año, con un\u003cbr\u003eensamblaje basado en un equilibrio prácticamente a partes iguales entre\u003cbr\u003eChardonnay y Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl concepto de Plénitude describe las etapas en las que se considera que el vino alcanza su máxima expresividad. La primera salida tiene lugar después de unos nueve años sobre lías. La segunda, identificada como P2, llega tras una crianza que supera los dieciséis años y ofrece un vino de tensión e intensidad diferentes. La tercera, P3, requiere más de veinticinco años en bodega.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa producción incluye además el Rosé, elaborado en cantidades\u003cbr\u003enotablemente inferiores a las de la versión blanca, y algunas ediciones\u003cbr\u003eespeciales realizadas en colaboración con artistas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas botellas Dom Pérignon de esta selección se conservan a\u003cbr\u003etemperatura y humedad controladas, con procedencia trazada para cada\u003cbr\u003ereferencia.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dom-perignon-p2-2004-075","title":"Dom Perignon P2  2004 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDom Perignon P2 2004 AOC 0,75l es la interpretación evolucionada de uno de los íconos clásicos de Champagne, una botella que invita a una degustación no inmediata sino meditada, pensada para quienes saben esperar y buscan profundidad más allá de la primera juventud del gesto espumoso. Producido por Moët \u0026amp; Chandon, casa que guarda una tradición centenaria, P2 narra una segunda plenitud que emerge con cautela del reposo en bodega, ofreciendo un equilibrio entre expresión aromática y severidad estructural típico del millésime 2004.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa familia Dom Perignon nace dentro de Moët \u0026amp; Chandon, una casa fundada en 1743 que se ha consolidado como referencia mundial del Champagne. El nombre remite a Dom Pierre Pérignon, figura legendaria en el arte de la maduración de las burbujas, y la realidad contemporánea traduce ese legado en una búsqueda continua de pureza, precisión y capacidad para retener la complejidad. La fuerza de la marca y la sensibilidad artesanal se fusionan en el proceso de ensamblaje y en el control del tiempo, elementos que han guiado la línea Dom Perignon a través de generaciones de vignerons e innovaciones contenidas en cada añada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofía productiva está orientada a una lectura lenta de la materia prima: selección meticulosa de los parcelas y de las uvas Chardonnay y Pinot Noir, gestión cuidadosa de las fermentaciones y, sobre todo, una maduración prolongada sobre lías nobles que crea una textura sedosa y una mineralidad esculpida. En P2 el tiempo juega un papel central: la evolución ocurre sin forzar, permitiendo que los aromas se abran de forma comprimida y luminosa al mismo tiempo, con una salinidad que sostiene la boca y prepara una dispersión lenta de las sensaciones gustativas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre los elementos distintivos destaca una estructura que parece compacta pero luminosa, una coherencia entre percepción olfativa y desarrollo gustativo y una presencia de notas vivaces y tostadas que no cargan sino que refuerzan la persistencia. El equilibrio entre acidez, suavidad y carbonatación controlada define una identidad vertical respecto a otros productos similares: menos inmediato, más medido, capaz de revelar nuevas facetas en cada sorbo y en cada respiración prolongada de la degustación.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesde el punto de vista sensorial, Dom Perignon P2 2004 se presenta con un tono dorado tenue y una mousse fina que deja en el paladar una sensación aterciopelada; aromas de brioche, avellana, cítricos confitados y una ligera autodisciplina de miel y notas minerales se entrelazan en un bouquet evolucionado, mientras que en boca la burbuja está presente pero elegante, capaz de acompañar platos refinados o un momento de conversación en el que la bebida adquiere un valor contemplativo. En la gama Dom Perignon, P2 representa la lectura envejecida de una riqueza que expresa madurez y control, una elección pensada para quienes quieren ofrecer a sus invitados un símbolo de refinamiento sostenible; para STELT, este producto encarna una presencia discreta pero insistente, destinada a lectores sensoriales que aprecian la profundidad temporal sin espectacularidad, una firma que permanece en el recuerdo sin desentonar con la elegancia de la ocasión.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778938188101,"sku":"DOMPER-P2-CHA-04-075","price":592.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/dom-perignon-p2-2004-075.jpg?v=1785236538"},{"product_id":"dom-perignon-vintage-chef-de-cave-legacy-edition-2008-075","title":"Dom Perignon Vintage Chef de Cave Legacy Edition 2008 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDom Pérignon Vintage Chef de Cave Legacy Edition 2008, botella de 0,75 l, es una declaración medida de la añada que definió una temporada en el corazón de Champagne; está pensada para quienes buscan un vino que exprese equilibrio, potencia controlada y una memoria del territorio. La casa Dom Pérignon nace de la ambición de definir un estilo de referencia en el panorama de los grandes champagnes: una Maison que confía a su Chef de Cave la responsabilidad de interpretar cada vendimia como un relato en desarrollo, poniendo en el centro la precisión y la resistencia del tiempo. La identidad empresarial se nutre de un trabajo paciente, de parcelas seleccionadas a lo largo de las laderas de las mejores colinas de la región, y de un equilibrio entre Pinot Noir y Chardonnay que privilegia la estructura, densidad y una luminosidad intrínseca. La filosofía productiva se basa en la elección de no renunciar al carácter del terroir: una cosecha cuidadosa, una prensado delicado de las uvas, una refermentación lenta en botella y una crianza prolongada sobre lías que enriquece el perfil de complejidad sin cargarlo con dosis excesivas. En comparación con otros vinos similares, esta Legacy Edition 2008 se distingue por la atención al residuo de azúcar que se mantiene contenido, por la tensión mineral que sostiene la dulzura de la fruta, y por la integración sutil entre aromas de brioche, almendra tostada, cítricos confitados y un toque de miel y especias dulces. Característica distintiva es la longevidad intrínseca: la capacidad de evolucionar lentamente en el tiempo, manteniendo una mousse fina y una persistencia larga, ideal para acompañar momentos de definición o conversación atenta. En la gama Dom Pérignon, la Vintage funciona como un polo narrativo: representa la encarnación perfecta de un estilo que combina la pureza del acero con la poesía de las atmósferas, ofreciendo al consumidor la oportunidad de leer una temporada a través de la botella. El posicionamiento de STELT es claro en la última reflexión: una elección de estilo sobrio, autoritario y consciente, capaz de transformar una degustación en un rito de discernimiento.\u003c\/div\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778939531589,"sku":"DOMPER-VINCHEDE-CHA-08-075","price":377.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/dom-perignon-vintage-chef-de-cave-legacy-edition-2008-075.jpg?v=1785236540"},{"product_id":"dom-perignon-vintage-rose-lady-gaga-edition-2008-075","title":"Dom Perignon Vintage Rosado Edición Lady Gaga 2008 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDom Pérignon Vintage Rosé Lady Gaga Edition 2008, AOC, 0,75l representa una colaboración entre la institución de una de las maisons más icónicas de Champagne y el arte contemporáneo de Lady Gaga, ofreciendo una versión limitada que escenifica la sinergia entre maestría enológica y lenguaje visual. Nacido en el contexto privilegiado de la región de Champagne en Francia, el vino cuenta una historia de control, paciencia y perfeccionismo que atraviesa toda la cadena: desde la selección de las uvas hasta el correcto envejecimiento sobre lías, desde la precisión del ensamblaje hasta la etiqueta que evoca el ingenio de la artista. La historia de Dom Pérignon es una página enmarcada por siglos de búsqueda del equilibrio entre potencia y refinamiento: una casa que privilegia la búsqueda incesante de la pureza, la armonía entre densidad gustativa y ligereza, la capacidad de envejecer sin perder frescura. En la filosofía productiva, se pone en el centro el terroir y la elección de añadas que tienen la capacidad de contener largas evoluciones organolépticas. Es aquí donde la edición Lady Gaga se distingue, ofreciendo una voz más audaz sin dejar de ser fiel al ADN de la cuvée Vintage Rosé, distinguida por su matiz rosado, la espuma cremosa y una progresión de aromas que guardan frutos rojos maduros, cáscara de cítrico y toques de pan tostado. Esta añada 2008 expresa una textura elegante pero decidida, capaz de acompañar momentos solemnes así como de abrir una velada convivencial con la misma compostura. En términos de gama Dom Pérignon, la Vintage Rosé Lady Gaga Edition 2008 ocupa una posición de punta que no renuncia a la hibridación entre lujo discreto y lenguaje contemporáneo: es una propuesta que se dirige a quienes buscan una experiencia sensorial autoritaria, capaz de ofrecer rareza sin ostentación, adecuada para ocasiones que exigen estilo y profundidad. En conclusión, esta botella encarna el posicionamiento STELT: una elección consciente, refinada y visionaria, capaz de transformar cada momento en un recuerdo para conservar. Esta expresión encuentra un contexto útil en el maridaje gastronómico con platos a base de crustáceos, carpaccio de atún o aperitivos delicados, pero también es protagonista como momento de degustación meditativa en una noche de gala informal. Para quienes están acostumbrados a las grandes cuvées, la Lady Gaga Edition se distingue por un brillo que sostiene la evolución gustativa sin afectar el equilibrio alcohólico. Este carácter distintivo confirma el posicionamiento STELT como principio guía: una elección reflexiva, sobria y excelente, capaz de transformar cada sorbo en memoria.\u003c\/div\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778941530437,"sku":"DOMPER-VINROSLAD-CHA-08-075","price":900.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/dom-perignon-vintage-rose-lady-gaga-edition-2008-075.jpg?v=1785236542"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/dom-perignon-vintage-chef-de-cave-legacy-edition-2008-075.jpg?v=1785835483","url":"https:\/\/steltwines.com\/es\/collections\/dom-perignon.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}