{"title":"Domaine Ganevat","description":"\u003cp\u003eEl domaine tiene su sede en Rotalier, en el sur del Jura, y está dirigido por Jean-François Ganevat, quien asumió en 1998 tras un periodo de trabajo en Borgoña. El cultivo es ecológico y biodinámico, con un patrimonio de viñas viejas y variedades jurásicas casi desaparecidas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl trabajo en bodega alterna dos enfoques: los vinos ouillés, con la barrica rellenada y un perfil directo, y los vinos sous voile, envejecidos bajo un velo de levaduras, con la nota oxidativa típica de la región. Los sulfitos se reducen al mínimo y las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa gama es inusualmente amplia y cambia de un año a otro. Conservación en condiciones controladas, procedencia trazada.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-ganevat-antide-2016-075","title":"Domaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l es un vino que cuenta con sobriedad la identidad del Jura, territorio francés conocido por su mineralidad y por una tradición enológica capaz de combinar raíces profundas e innovación; detrás de Antide está Domaine Ganevat, una bodega guiada por la visión de una familia que ha hecho del cuidado del suelo, la biodiversidad y la mínima intervención en bodega los pilares de su forma de trabajar, para ofrecer vinos capaces de hablar del terroir sin artificios; la historia del productor se entrelaza con una filosofía empresarial basada en la escucha de los viñedos y en la paciencia: vendimias seleccionadas a mano, fermentaciones espontáneas, maduraciones lentas y un envoltorio de tiempo que permite a las formas expresarse sin prisa; Antide destaca por el equilibrio entre energía y gracia: una textura que sostiene el trago con un apoyo de acidez bien calibrado, una mineralidad que recuerda a la piedra y una profundidad aromática capaz de evolucionar en la segunda nariz sin excederse en la arrogancia sensorial; sus características estilísticas y sensoriales son: un color luminoso que refleja la pureza de la fruta, aromas que insinúan notas de fruta blanca, cítricos, hierbas aromáticas y un matiz ahumado, mientras que en el paladar Antide muestra una presencia controlada, una densidad elegante, una trama aterciopelada y un final largo y limpio que invita a repetir la cata; dentro de la gama del productor, Antide ocupa una posición destacada como intérprete de una poética en la que la tradición convive con una lectura contemporánea del terroir y la vinificación, ofreciendo al público una puerta de acceso privilegiada a una región compleja como el Jura, con la AOC que certifica su identidad y estilo; el vino está pensado para quienes buscan profundidad y madurez, capaz de acompañar momentos de contemplación o de diálogo convivial, y se integra en el posicionamiento STELT como una elección de carácter, autenticidad y refinamiento, una firma que resiste el paso del tiempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958143813,"sku":"DOMGAN-ANT-JUR-16-075","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-ganevat-chamois-du-paradis-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chamois du Paradis 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chamois du Paradis 2018, AOC Jura, 0,75 l, es un vino blanco que cuenta la historia de la tierra y el tiempo de las laderas del Jura con una limpieza aromática inesperada y una profundidad que invita a escuchar la mesa y el silencio del viñedo, nacido de la finca homónima situada en el corazón de Arbois y de la visión de una familia que ha transformado un pequeño patrimonio de viñas en una voz internacional por su coherencia, elegancia y dedicación al terroir; La historia del productor es un relato de trabajo paciente, respeto por el suelo y experimentación medida, con viñas viejas, prácticas agrícolas cuidadosas y un enfoque que privilegia la añada y la personalidad del lugar por encima de las modas del momento; La filosofía de producción se basa en fermentaciones espontáneas, una intervención reducida y crianzas en recipientes de madera neutra de gran capacidad, con tiempos que favorecen la evolución lenta y una filtración mínima o nula para respetar la integridad de la fruta y la mineralidad; Elementos distintivos: Chamois du Paradis se distingue por una voz mineral intensa pero elegante, una textura precisa que sostiene sin caer nunca en la agresividad y un equilibrio sabiamente calibrado entre fruta, oxígeno y salinidad; En nariz se despliegan notas de piel de limón, naranja confitada, melocotón blanco y un matiz de avellana ligeramente tostada, acariciadas por recuerdos de pimienta blanca; en boca, la salinidad guía la degustación, la trama es amplia pero se vive con ligereza y la persistencia aromática deja un final limpio y longevo; Chamois du Paradis ocupa una posición central en la gama de Domaine Ganevat, llevando a la mesa una celebración de la filosofía de la bodega, capaz de transmitir el terroir y la añada con una lucidez narrativa única; Es un vino que refleja de inmediato la identidad de STELT—rigor, conocimiento territorial y refinamiento sobrio—, una elección que invita a una degustación consciente y a reflexionar sobre el paso del tiempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958176581,"sku":"DOMGAN-CHADUPAR-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Chamois-du-Paradis-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874292"},{"product_id":"domaine-ganevat-chardonnay-les-varrons-vielles-vignes-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC Jura Arbois es un vino que se presenta como una ventana al terruño calcáreo de la región, donde las viejas cepas de Chardonnay plantadas en el corazón de Les Varrons expresan una materia elegante y una tensión mineral que acompañan cada sorbo. La bodega Domaine Ganevat, pequeña e independiente, está dirigida por Jean-François Ganevat, una figura de referencia para quienes contemplan el fragmento más auténtico de la cultura vitivinícola del Jura; un oficio basado en una firme confianza en el terruño, una mano experta y una filosofía de elaboración que privilegia el encuentro entre tradición e innovación pausada. La historia del productor se entrelaza con una identidad empresarial que sitúa en el centro la procedencia, la calidad de las uvas de cepas viejas y una maduración que evita cualquier enfoque artificioso: fermentaciones naturales, segundas fermentaciones desarrolladas de forma autónoma y crianza que puede realizarse en recipientes de madera vieja y en depósitos de acero, para conservar la transparencia de la fruta sin perder complejidad. Les Varrons Vieilles Vignes se distingue por la profundidad y la precisión de su estructura: la madurez de las bayas de las cepas viejas aporta densidad sin arrogancia, una salinidad intrínseca y un perfil aromático que mezcla cítricos maduros, piel de limón, nuez y una ligera nota tostada, acompañadas por una mineralidad que recuerda a la piedra serena de la tierra de origen. En el contexto de la gama de Domaine Ganevat, Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 se posiciona como una pieza fundamental: no es solo una botella de blanco, sino una expresión territorial que invita a degustaciones pausadas, a comparaciones con distintas añadas y a una lectura del terruño que va más allá del sabor inmediato. Para STELT, esta etiqueta es un referente para quienes buscan elegancia, longevidad y autenticidad; un vino capaz de contar el Jura de forma rigurosa y refinada, un compañero para momentos de contemplación gastronómica que perduran en el tiempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958209349,"sku":"DOMGAN-CHALESVAR-JUR-18-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Chardonnay-Les-Varrons-Vielles-Vignes-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874297"},{"product_id":"domaine-ganevat-cotes-du-jura-savagnin-en-billat-france-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cotes du Jura Savagnin En Billat\nFrancia 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cotes du Jura Savagnin En Billat es un vino blanco de la provincia de Jura, Francia, procedente del área AOC Côtes du Jura, cosecha 2018, botella de 0,75 L, que se presenta como una expresión auténtica del terroir y de la filosofía de producción que caracteriza a Domaine Ganevat; la bodega, dirigida por la familia Ganevat, cuenta una historia de renovación continua arraigada en una tradición vitivinícola familiar: viñedos viejos, cuidado meticuloso de la viña, respeto por las estaciones y una elección de convivencia con el ecosistema local; la empresa adopta un enfoque productivo orientado a la mínima intervención, con fermentaciones espontáneas y crianzas en recipientes de madera no necesariamente nuevos, que permiten que el oxígeno trabaje con la uva y desarrolle un perfil aromático complejo sin forzarlo; En Billat, micro-lieu-dit célebre en Jura, destaca por su textura mineral y por una marcada salinidad que sostiene la estructura del Savagnin, creando una paleta aromática que atraviesa cítricos confitados, nueces, pimienta blanca y una sutil nota de vainilla natural; Frente a otras expresiones de la gama, esta botella ofrece un estilo más seco y menos rústico, capaz de evolucionar lentamente en botella y de ofrecer nuevas dimensiones con el paso de los años, sin dejar de ser accesible, en su justa medida, para una degustación serena; Como acompañamiento, funciona con platos de cocción moderada, verduras al horno, quesos curados y preparaciones que requieren una presencia salina y un matiz mineral y elegante; es ideal para quienes buscan un blanco con carácter, capaz de acompañar tanto momentos de contemplación como ocasiones distendidas con un toque de refinamiento sobrio; El papel de En Billat en la gama del productor es fundamental: representa una cumbre de expresión del Savagnin en el contexto de Côtes du Jura y define un sello estilístico reconocible, entre tradición e innovación; El vino invita a una degustación pausada y, al mismo tiempo, ofrece motivos de reflexión sobre cómo la identidad regional puede dialogar con la elegancia, la pureza y la complejidad del terroir, en línea con el posicionamiento STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958242117,"sku":"DOMGAN-COTDUJUR-JUR-18-075","price":176.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cotes-du-Jura-Savagnin-En-Billat-France-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874299"},{"product_id":"domaine-ganevat-cremant-de-jura-nv-075","title":"Domaine Ganevat Cremant de Jura NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cremant de Jura NV AOC 0,75l es un vino que nace del encuentro entre el territorio y la maestría artesanal, pensado para combinar la frescura de una burbuja elegante con la profundidad que distingue la tradición del Jura, ofreciendo una experiencia que invita a descubrir la pluralidad del terruño a través de una cava de fina efervescencia; la historia de Domaine Ganevat cuenta la trayectoria de una bodega orientada al cuidado del suelo, a la preservación del terruño y al uso de prácticas agrícolas atentas al delicado equilibrio entre viña y entorno, una realidad que ha sabido poner en valor con coherencia pequeñas parcelas, transformando la curiosidad en una gramática sensorial reconocible; la filosofía de producción se basa en una práctica de mínima intervención: vendimia manual, rendimiento limitado, fermentaciones controladas en recipientes neutros, gestión de las suspensiones naturales y una segunda fermentación en botella que regala un espectáculo de burbujas finísimas y una espuma persistente; entre los elementos distintivos del Cremant de Jura de Domaine Ganevat se incluyen una tensión ácida limpia y una trama mineral que recuerda a la tiza y la pizarra, acompañadas de aromas frutales que evocan cítricos maduros, melocotón blanco y ligeras notas florales, sin sobrecargar el paladar, pero ofreciendo una profundidad cremosa, una boca equilibrada que se prolonga con un final sutil pero presente de brioche y almendras tostadas; en esta gama, el Cremant de Jura NV se sitúa como un referente para quienes buscan un compañero de aperitivo capaz de acompañar una cocina estacional y refinada, o de amenizar momentos de convivencia sin renunciar a la complejidad; el papel del vino en la producción de Domaine Ganevat es ampliar el léxico del terruño: aquí la burbuja cuenta una versión más accesible e inmediata del trabajo en la viña, pero sin traicionar el acento artesanal que caracteriza a toda la gama, presentándose como una alternativa elegante a las etiquetas tradicionales de la región y ofreciendo una propuesta de gran identidad para quienes desean explorar la zona desde una perspectiva contemporánea; en definitiva, este Cremant de Jura NV AOC 0,75l encarna el equilibrio entre tradición e innovación que STELT privilegia, proponiendo sensaciones únicas en un producto que sabe ser al mismo tiempo austero y luminoso, capaz de acompañar momentos de reflexión y celebración con la misma desenvoltura.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958274885,"sku":"DOMGAN-CREDEJUR-JUR-NV-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cremant-de-Jura-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874301"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-florine-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l es un testimonio en forma líquida de la capacidad artesanal de una casa que ha hecho del cuidado del terruño su firma, ofreciendo una pieza significativa de la gama del productor y una referencia para quienes buscan un vino blanco del Jura, elegante pero de carácter distintivo, capaz de acompañar tanto momentos de tranquila contemplación como maridajes gastronómicos intensos. La botella nace en un contexto de territorio, tradición e innovación: la zona del Jura, con su suelo calcáreo y su luz nítida, permite que esta cuvée exprese una mineralidad definida, una vibrante tensión ácida y una profundidad gustativa que se revela lentamente en la copa, como una historia que se cuenta paso a paso. Detrás de Cuvee Florine está la historia de un productor que ha convertido la dimensión familiar y el compromiso compartido en un estilo de trabajo reconocible: una casa que ha elegido reducir al mínimo las intervenciones excesivas, confiando las fermentaciones espontáneas y las maduraciones a recipientes cuidadosamente seleccionados para valorizar la pureza de la fruta y la huella del suelo. La identidad de la bodega se manifiesta en una filosofía de producción orientada al respeto por el tiempo y sus transformaciones: cada fase, desde la vendimia hasta la detención de las fermentaciones, está guiada por la escucha de la materia prima, con el objetivo de devolver al vino su complejidad sin sacrificar la limpieza y la ligereza de un producto que sigue siendo, al mismo tiempo, inmediato y meditado. Frente a otros productores similares, Cuvee Florine destaca por una coherencia estilística que evita el énfasis, pero premia el equilibrio entre la viveza de la fruta, los matices salinos y una sobria elegancia que emerge en el final. Desde el punto de vista organoléptico, destaca por un bouquet que mezcla notas cítricas, fruta blanca madura y un velo de almendra, con una mineralidad que orienta el sorbo hacia una precisa estela salina y una refinada persistencia. La presencia del vino en la gama Domaine Ganevat es central: representa una de las claves con las que el productor dialoga con el terruño y con su clientela, ofreciendo una forma de interpretar el territorio que es a la vez accesible y compleja, capaz de evolucionar con el tiempo sin dejar de ser fiel a una línea estilística definida. En línea con el posicionamiento STELT, Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l ofrece una relación sensorial equilibrada y duradera, un vino que invita a una degustación pausada y que mantiene con el tiempo la promesa de una calidad sobria, pero profundamente reconocible.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958307653,"sku":"DOMGAN-CUVFLO-JUR-18-075","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Florine-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874304"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-marguerite-2016-15","title":"Domaine Ganevat Cuvee Marguerite 2016 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cuvee Marguerite 2016 AOC 1,5l es un testimonio fiable de la evolución del Jura en Francia, un vino blanco mágnum que invita a una lectura pausada del paisaje y ayuda a comprender cómo la mineralidad puede convivir con una rica expresividad aromática, nacido para contar la región a través de una perspectiva contemporánea y respetuosa con el terruño; detrás está Domaine Ganevat, una de las bodegas más influyentes del Jura, dirigida por la familia Ganevat y por Jean-François, que ha convertido el cuidado de las viñas viejas, la biodiversidad y una gestión de baja intervención en un rasgo identitario, transformando antiguas parcelas en vinos capaces de dialogar con varias generaciones de aficionados; la historia de la bodega es una historia de paciencia, donde viñas galardonadas y decisiones agronómicas precisas se traducen en vinos capaces de evolucionar con el tiempo sin perder su identidad, gracias a una filosofía que prioriza la vendimia manual, las fermentaciones espontáneas y una crianza que respeta las levaduras naturales, ofreciendo al mismo tiempo una continuidad de estilo que hace reconocible cada añada, aunque conserve una fuerte impronta de novedad; Cuvee Marguerite 2016 destaca dentro de la gama por su capacidad para fusionar una estela mineral con una suavidad sabrosa, ofreciendo una textura que recuerda a los grandes cru del Jura, pero con una fluidez que se adapta a contextos modernos, una ligereza estructural que invita a una degustación contemplativa y una longevidad que recompensa la paciencia de la crianza en botella; el enfoque de elaboración es discreto pero riguroso: pocas manipulaciones, temperatura controlada durante las fases de fermentación, crianza sobre levaduras naturales en barricas de madera que han albergado otros vinos y una gestión atenta del contenido de oxígeno, elementos que permiten al vino evolucionar de forma orgánica y sin forzamientos, manteniendo una limpieza expresiva que no renuncia a la complejidad ni a la profundidad; los elementos distintivos de esta cuvée residen en el equilibrio entre precisión e imprevisibilidad: varias parcelas se funden en un conjunto cohesionado que cuenta un mapa del terruño del Jura, ofreciendo aromas de cítricos, piel de naranja, almendra y flores blancas, acompañados por una mineralidad salina que sostiene una boca esbelta pero presente, una frescura que guía una progresión larga y medida, y un final limpio que invita a dar otro sorbo; dentro de la gama del productor, Cuvee Marguerite 2016 ocupa un lugar central como encarnación de una filosofía de terruño, precisión y madurez, pensada para quienes buscan vinos capaces de envejecer sin perder su identidad y adecuados para acompañar platos sencillos o una velada de contemplación, ofreciendo también un compañero fiable para grandes ocasiones, y en el posicionamiento STELT representa una ventana a un territorio auténtico, una invitación a reflexionar sobre el tiempo que transforma el vino en una narración lenta, auténtica y equilibrada entre territorio, tradición e innovación.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958405957,"sku":"DOMGAN-CUVMAR-JUR-16-15","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Marguerite-2016-AOC-15l.jpg?v=1788874306"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-oregane-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cuvee Oregane 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Ganevat Cuvee Oregane 2018 AOC Jura 0,75l\u003c\/strong\u003e es un vino blanco que nace en el Jura, territorio donde la bodega dirigida por Domaine Ganevat cultiva una vocación por expresar el terruño mediante un método artesanal y de mínima intervención. La añada 2018 se presenta con una densidad elegante, una frescura controlada y una mineralidad nítida que acompaña un perfil aromático suave de fruta blanca, flores delicadas y un matiz salino típico del suelo jurásico. La botella de 0,75 litros invita a una degustación pausada, capaz de evolucionar pacientemente con el tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa historia de Domaine Ganevat está profundamente ligada a la tradición familiar del Jura, enriquecida por una curiosidad artesanal que se ha traducido en una filosofía de viñedo y bodega orientada al respeto del ciclo de la vid. En esta realidad, la gestión sostenible, las prácticas cuidadosas y cierta audacia a la hora de experimentar convierten cada etiqueta en un testimonio de identidad: un trabajo que mira al presente sin renunciar a una memoria a largo plazo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofía de producción implica vendimiar la uva con paciencia, criarla en recipientes que combinan madera, cemento y materiales neutros, e interpretar cada parcela con mano ligera. Las fermentaciones espontáneas, una cantidad mínima de azufre y una maduración lenta guían a Cuvee Oregane hacia una coherencia que no pretende imitar ninguna tendencia, sino mantenerse fiel al territorio. El resultado es una textura elegante, capaz de evolucionar en la copa y ofrecer nuevas lecturas a quien vuelve al vino en distintas ocasiones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre sus elementos distintivos destacan una textura fina pero presente, una marcada salinidad y una capacidad de envejecimiento que permite al vino ampliar su complejidad con el tiempo. El ensamblaje de parcelas seleccionadas, típico del método Ganevat, produce una cuvée reconocible por su precisión y geometría aromática, sin ceder a fáciles compromisos. Es un vino que habla del terruño con calma y ofrece al mismo tiempo una notable versatilidad gastronómica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNariz y boca dialogan de forma medida: aromas de flores claras, sutiles notas de fruta blanca y una mineralidad que sostiene el conjunto, con una entrada fresca, una estructura ácida presente pero equilibrada y un final largo y limpio. En degustación, Cuvee Oregane se presta a acompañar platos de gran personalidad o a constituir el centro de una velada de estudio enológico, donde la lentitud forma parte del placer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn línea con el posicionamiento de STELT, Cuvee Oregane 2018 se presenta como una interpretación auténtica y sobria de la tierra, pensada para quienes buscan profundidad, precisión y una relación duradera con la botella.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958438725,"sku":"DOMGAN-CUVORE-JUR-18-075","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Oregane-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874308"},{"product_id":"domaine-ganevat-la-pereline-2018-075","title":"Domaine Ganevat La Pereline 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat La Pereline 2018 AOC Jura (Francia) 0,75 l se presenta como una ventana abierta al Jura: un vino blanco que envuelve el paladar con un recorrido minucioso entre mineralidad, tensión y una profundidad que nace del cuidado de un viñedo gestionado con una atención casi monástica, donde la parcela de La Pereline se convierte en microcosmos y relato de un territorio en equilibrio entre piedra caliza y aire fresco de ladera. La historia del productor, continuada por la familia Ganevat, es un recorrido de dedicación al suelo y a los matices locales que ha marcado un giro en la forma de entender el vino en el Jura: un oficio que mira al pasado sin renunciar a una lectura contemporánea, en la que la identidad de la bodega se construye sobre unas pocas palabras clave como autenticidad, precisión y largo aliento. La filosofía productiva se basa en la mínima intervención: vendimia manual, fermentaciones espontáneas, maduración que alterna la limitación del contacto con las lías finas y crianzas en recipientes de distinto origen, para promover una complejidad que no hace concesiones a la facilidad. Frente a otros vinos de la misma zona, La Pereline destaca por una personalidad nítida y diferenciada, fruto de una gestión atenta del suelo y de una maduración que privilegia la delicadeza estructural: una marcada salinidad, una tensión que guía el sorbo y un final que deja una huella mineral casi salina, capaz de acompañar platos refinados sin resultar invasivo. Desde el punto de vista estilístico, el vino se presenta con un aspecto luminoso y limpio, colores que van del cobre al amarillo pajizo, aromas que evocan piel de cítrico, minerales, una ligera nota tostada y una matriz de fruta fresca que se reinventa en el paladar, ofreciendo cuerpo contenido, progresión elegante y una persistencia que invita al siguiente sorbo. Dentro de la gama del productor, La Pereline ocupa un lugar destacado como expresión de un terroir preciso y de una mano firme que sabe traducir fielmente la identidad de Domaine Ganevat, proponiendo un vino capaz de contar un territorio a quienes buscan profundidad, longevidad y una lectura nada banal del blanco del Jura, coherente con el posicionamiento STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958471493,"sku":"DOMGAN-LAPER-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-La-Pereline-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874310"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-marnes-bleues-savagnin-2015-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2015 AOC 0,75l es una ventana al Jura que invita a una lectura pausada del territorio, un blanco nacido del encuentro entre un terroir ferruginoso y una filosofía de trabajo minimalista y respetuosa con la naturaleza, capaz de narrar con sobria intensidad la complejidad de un viñedo que respira paz y el consiguiente rigor artesanal. La historia del productor es la de una bodega familiar que ha sabido transformar el cuidado cotidiano de los viñedos en una propuesta galardonada internacionalmente, guiada por una visión de larga trayectoria: preservar la voz auténtica del lugar, dejando que la materia siga el camino que le marca la tierra, en lugar de someterse a los esquemas que imponen la inmediatez. La identidad de la bodega se basa en el equilibrio entre tradición y curiosidad, entre respeto por la vid y libertad de expresión, con un enfoque que privilegia la espontaneidad de las fermentaciones y una intervención mínima en bodega, afinando los viñedos con mano firme pero discreta para que afloren las texturas, la mineralidad y la memoria del suelo. Entre sus elementos distintivos destaca la denominación Les Chalasses, un lugar donde las margas azules imprimen al suelo una textura ferruginosa que se percibe en el sorbo como un rastro de sal y piedra: la precisión de la fruta, la tensión ácida y una longevidad predispuesta a desarrollarse con el tiempo. Sus características estilísticas y sensoriales se suceden: en nariz emerge una trama aromática de cítricos maduros, piel de pomelo, avellana, un ligero toque especiado y una nota mineral que parece acariciada por el viento de montaña; en boca se percibe una estructura limpia, una progresión salina, una sapidez que invita a nuevos brindis y a momentos de meditación a lo largo de los años, con una textura que se mantiene fluida y precisa pese a su complejidad. Este vino ocupa un papel central en la gama del productor: es una de las expresiones más selectas de la casa, capaz de calibrar la estela justa de oxidación y frescura, la profundidad de la madera vieja y la pureza de la fruta, ofreciendo un marco digno tanto para el banquete cotidiano como para las ocasiones en que la mesa se convierte en pausa y conversación. En línea con el posicionamiento STELT, el resultado es un vino que comunica autenticidad, rigor y una promesa de evolución con el tiempo, invitando a degustarlo desde una perspectiva pausada y consciente.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958504261,"sku":"DOMGAN-LESCHAMAR-JUR-15-075","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2018-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (Blanc) 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEl Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanco) 2018 AOC es un vino blanco del Jura que nace de viñas viejas cultivadas en uno de los microterroirs más elegantes de la región, donde la piedra, el suelo y el clima esculpen una materia que palpita de mineralidad y de una madurez controlada; la vendimia se guía por una filosofía de intervención mínima, fermentación espontánea y crianza que privilegia recipientes neutros y contenedores de madera usados con moderación, para devolver a la copa una lectura precisa del lugar. La historia del Domaine Ganevat es la de una casa familiar que ha cultivado pacientemente un diálogo estrecho con el terroir, desarrollando una práctica que une biodiversidad, trabajo manual diligente y una búsqueda constante del equilibrio entre potencia y ligereza, convirtiéndose en una de las referencias más auténticas del Jura y en un laboratorio donde tradición e innovación se enfrentan sin exageraciones. La filosofía productiva y el enfoque del trabajo se perciben en la atención al viñedo, los rendimientos reducidos, el respeto por las estaciones y el gesto lento de la vinificación, que evita filtraciones agresivas y prefiere una materia que se exprese con el tiempo, evolucionando sin perder impulso. Les Chalasses Vieilles Vignes destaca por la profundidad del terroir y por la elección de viñas viejas que ofrecen concentración sin arrogancia, un perfil sensorial que mezcla mineralidad salina, notas de cítricos y fruta blanca, un toque de avellana y una sutil oxidación que añade complejidad sin ocultar la limpieza del trago, una cualidad que termina en una frescura sabrosa y una longitud que invita a una segunda copa. Dentro de la gama del productor, esta etiqueta ocupa un lugar clave: es la ventana al Jura que habla de terroir, de paciencia y de una mano humana que cultiva con respeto, ofreciendo una plataforma de degustación que acompaña aperitivos, platos a base de pescado y quesos curados con coherencia e identidad. Este vino encarna el espíritu STELT: sobrio, auténtico y profundamente ligado al terroir.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958569797,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-18-075","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874311"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2009-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (Blanc) 2009 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l es un vino blanco que narra la evolución de un terruño de gran complejidad en el corazón del Jura y el compromiso de una casa familiar que ha hecho de la paciencia su método, ofreciendo una lectura tangible de la tierra, cuidada con mano experta y respeto por las viejas viñas que aportan carácter a la copa. La historia del productor, arraigada en una filosofía artesanal y no intervencionista, se distingue por una gestión atenta del viñedo y por la búsqueda de una expresión auténtica, donde la tradición se encuentra con una curiosidad flexible hacia nuevas posibilidades de vinificación. En esta bodega, la cultura del trabajo toma forma en el respeto por la viña: vendimia manual, selección minuciosa de las uvas, fermentaciones espontáneas y largas crianzas que privilegian la calma del tiempo, sin forzamientos técnicos, para dejar emerger la mineralidad del suelo y la densidad de la materia orgánica. Les Chalasses Vieilles Vignes es un vino que destaca por su capacidad para representar una dimensión vertical del Jura, donde la importancia de las viñas viejas se traduce en estructura y longevidad, ofreciendo una paleta de aromas complejos que evoluciona con los años en botella. En el examen olfativo aparecen notas de fruta seca, matices de piel de cítricos, recuerdos de miel y una sutil mineralidad que evoca la piedra seca, acompañados de taninos delicados y una sapidez que refuerza la persistencia gustativa. En relación con el mosaico de elaboraciones de la gama del productor, este blanco ocupa una posición destacada: no es un simple acompañante, sino un eje fundamental que permite comparar variedades, métodos y territorios, manteniéndose fiel a un credo de calidad sin concesiones. El vino se presenta así como compañero de momentos meditativos o de maridajes sobrios pero refinados, capaces de acompañar platos intensos sin perder el equilibrio, y se convierte en una referencia para quienes exploran la profundidad del Jura con prudencia y paciencia. En STELT, este vino se alinea con el posicionamiento de autenticidad, profundidad y distinción que guía la selección, ofreciendo una ventana auténtica al Jura y al lenguaje de Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958602565,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-09-075","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2009-AOC-075l.jpg?v=1788874312"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-grands-teppes-vieilles-vignes-chardonnay-2010-075","title":"Domaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes (Chardonnay) 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 AOC 0,75l es un vino blanco nacido de las viñas viejas de Les Grands Teppes, en el corazón del Jura, donde el suelo calcáreo-margoso y una ventilación constante imprimen al Chardonnay una matriz salina y una personalidad que trascienden la añada: la cosecha 2010, madura e intensa, se vive aquí como una declaración de territorio, capaz de mantenerse lúcida y sonora con el tiempo. La historia del productor es la de una casa familiar que reconoce su fuerza en el equilibrio entre tradición y curiosidad, guiada por una filosofía de trabajo que prioriza la biodiversidad en el viñedo, una vendimia manual meticulosa, fermentaciones espontáneas y una bodega donde la intervención es mínima pero precisa. El nombre Ganevat es sinónimo de coherencia: una genealogía vitivinícola que ha elegido contar el territorio sin recurrir a artificios, confiando al mosto su espontaneidad y al tiempo la gestión de los matices. Desde esta perspectiva, Les Grands Teppes Vieilles Vignes se distingue por un perfil que evita la exterioridad fácil y privilegia una profundidad autosuficiente: la edad de las viñas se refleja en una concentración controlada, en un vino que resiste las modas y ofrece, en cambio, una lectura largamente modulada del terruño. En el plano estilístico, el vino se presenta con una textura elegante, un bouquet de cítricos maduros, piel de mandarina y una nota mineral que recuerda a piedra mojada y sal marina, acompañadas de notas de almendra tostada y una delicadeza herbácea que recuerda a la retama y la pimienta blanca. En boca muestra una estructura adornada por una acidez vibrante que sostiene una plenitud sabrosa, un cuerpo no artificioso sino pulido, una persistencia que revela la fría luz del Jurásico invernal: el equilibrio entre mineralidad, fruta y suavidad tánica de una vieja barrica envejecida convierte este Chardonnay en una presencia nada anónima en las degustaciones más atentas. El papel de este vino en la gama de Domaine Ganevat es el de un manifiesto de seriedad ligera, capaz de acompañar platos de mar o de tierra con la misma naturalidad; se distingue como una pieza clave para quienes exploran la región y buscan una botella capaz de envejecer sin perder su identidad. Desde esta perspectiva, Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 encarna la idea STELT de materia auténtica, tiempo medido y territorio vivo, una elección consciente para quienes cultivan una visión del vino como experiencia lenta y significativa.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958635333,"sku":"DOMGAN-LESGRATEP-JUR-10-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Grands-Teppes-Vieilles-Vignes-chardonnay-2010-AOC-075l.jpg?v=1788874314"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-resistants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l se presenta como una ventana al Jura embotellada, capaz de traducir armoniosamente la complejidad de una tierra de piedra, viento y mar, a través de un vino nacido de una elección de artesanía consciente: viñedos propios cultivados según principios biodinámicos y una vinificación basada en la espontaneidad de las levaduras autóctonas y la mínima intervención, para preservar la pureza de la fruta sin renunciar a profundidad y tensión; la historia de la bodega, hija de una tradición familiar arraigada en el territorio, se ha construido sobre una filosofía de trabajo que pone en el centro el cuidado del viñedo, la paciencia de la maduración y una curiosidad constante por expresar el carácter peculiar de cada añada; la identidad de la empresa se fundamenta en una sobria elegancia y en una práctica enológica que privilegia la transparencia del terruño, la mínima intervención y el respeto por el equilibrio entre el componente mineral, la fruta y la lenta evolución con el tiempo; Les Resistants se distingue dentro de una gama que comprende diversas expresiones de la casa por su capacidad de combinar accesibilidad inmediata y profundidad estructural, ofreciendo un vino que sorprende por su personalidad sin recurrir a artificios: una añada bien equilibrada, con una marcada sapidez y una memoria aromática que evoluciona sorbo a sorbo; desde el punto de vista estilístico, el color es amarillo dorado, la textura es cremosa, pero estalla en una frescura que evoca la piedra caliza del suelo, con aromas de piel de cítricos, pimienta blanca, un toque floral y una ligera nota de burrata mineral; en boca se percibe una trama salina, una marcada vibración mineral y una persistencia que prolonga el final, donde se aprecia una notable elegancia tánica y una clemencia recurrente que invita a dar otro sorbo; el vino desempeña un papel central en la gama del productor como testimonio de su capacidad para contar, sin ostentación, una región que a menudo se convierte en memoria antes que en estilo: Les Resistants se convierte así en una clave de lectura para quienes buscan una forma de vino contemporánea pero arraigada, capaz de acompañar distintos momentos, desde el aperitivo hasta una comida ligera, sin perder dignidad ni definición; en línea con el posicionamiento STELT, este 2017 encarna equilibrio, precisión y una narración del territorio que invita a degustaciones lentas y conscientes.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958668101,"sku":"DOMGAN-LESRES-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Resistants-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874317"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-survivants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Survivants 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Survivants 2017 AOC 0,75l es un vino que nace del encuentro entre un terruño marcado por el tiempo y una mano que trabaja escuchándolo, capaz de devolver en boca la densidad mineral del Jura y la sutil elegancia de una bodega que privilegia la lenta armonía entre fruta, suelo y clima, ofreciendo en la copa una expresión convivial pero profundamente arraigada en el territorio. La historia del productor se entrelaza con una tradición familiar que, con el paso de los años, ha convertido Domaine Ganevat en un referente para quienes buscan autenticidad y rigor: una realidad que ha llegado a celebrar el carácter del Jura mediante una filosofía de vinificación que difícilmente cede ante las modas, orientada a la biodiversidad, a una gestión respetuosa del suelo y a una bodega que privilegia fermentaciones espontáneas y maduraciones cuidadas. Les Survivants se inscribe así en el ADN de la bodega como testimonio de coherencia, una cuvée que refleja la atención por las vides viejas, la paciente selección de los racimos y la voluntad de ofrecer al vino una identidad estilística propia, alejada de artificios y promesas estériles. En el perfil sensorial se percibe de inmediato una elegante verticalidad: color luminoso, una sucesión de matices que varían según la añada, aromas de frutas de pulpa blanca, piel de cítrico, una sutil nota floral y un matiz salino que evoca el contacto con la roca madre; en boca emerge una textura densa pero pulida, con una acidez vibrante y una mineralidad que acompaña el trago hacia un final largo, limpio y persistentemente fresco, un conjunto que convierte Les Survivants en una propuesta capaz de acompañar platos de nivel y quesos curados sin resultar ostentosa. Dentro de la gama de Domaine Ganevat, este vino ocupa un lugar destacado como cronista del territorio Jura y como puente entre la tradición enológica y la exigencia contemporánea de transparencia gustativa, ofreciendo al consumidor una referencia fiable para quienes buscan una interpretación auténtica de la denominación AOC y del contexto geográfico francés. En línea con el posicionamiento STELT, Les Survivants 2017 encarna sobriedad, precisión y un diálogo auténtico con el territorio.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958700869,"sku":"DOMGAN-LESSUR-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Survivants-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874318"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-vignes-de-mon-pere-2002-075","title":"Domaine Ganevat Les Vignes de Mon Pere 2002 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Vignes de Mon Père 2002 AOC 0,75l es un vino que cuenta la historia de un territorio y una filosofía de trabajo que atraviesan generaciones: una botella que se presenta como testimonio de lo que pueden expresar una viña vieja y un enfoque artesanal, en equilibrio entre precisión y libertad expresiva. Procedente de la región del Jura, en la zona de Arbois y Pupillin, esta etiqueta pone en valor un trabajo de bodega que cuida la lentitud necesaria para desarrollar complejidad sin renunciar a la fidelidad al suelo. La historia del productor está entrelazada con la tradición familiar de cultivar viñedos de gran vocación expresiva, donde la curiosidad por las historias ocultas del suelo guía cada decisión de vinificación y cada elección de enfoque. La filosofía de producción prioriza la mínima intervención: fermentaciones naturales, uso de levaduras autóctonas y una gestión de las maduraciones que privilegia los recipientes neutros y la madera vieja, para permitir que el vino evolucione sin artificios y ofrezca tensión y profundidad al mismo tiempo. Frente a otros productores de la región, Les Vignes de Mon Père se distingue por la atención dedicada a viñedos de edad avanzada, por la capacidad de equilibrar una mineralidad incisiva y una riqueza aromática, ofreciendo una firma discreta pero distintiva, capaz de expresar el terruño de forma mesurada y auténtica. En esta añada, el componente gustativo se presenta como un equilibrio entre severidad y gracia: una trama mineral que recuerda a la piedra friable del suelo, notas sutiles de tostado y cítricos, una estructura que sostiene el paladar sin temor a dejar espacio a una elegancia suave y a una persistencia que continúa más allá del último sorbo. Dentro de la gama Domaine Ganevat, Les Vignes de Mon Père representa una huella fundamental de la búsqueda estilística del productor, una botella que invita a una lectura atenta del tiempo y la tierra. En el posicionamiento STELT, este vino se presenta como una experiencia sobria, profunda y autorizada, capaz de alinearse con una visión de calidad que prioriza la sustancia, el contenido y el tiempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958733637,"sku":"DOMGAN-LESVIGDE-JUR-02-075","price":1217.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Vignes-de-Mon-Pere-2002-AOC-075l.jpg?v=1788874321"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2009-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC Jura 0,66l es una botella que cuenta el Jura a través de la mirada de una bodega familiar nacida del compromiso de Jean-François Ganevat, figura central del renacimiento enológico de la región, capaz de combinar rigor técnico, respeto por la tierra y curiosidad experimental en una propuesta coherente y reconocible. La historia del productor se entrelaza con una filosofía de trabajo que prioriza la sostenibilidad y la atención al detalle: viñedos cultivados con métodos naturales, vendimia estrictamente manual, fermentaciones espontáneas confiadas a los elementos y una crianza en recipientes de madera que desarrollan una oxidación controlada sin renunciar a la tensión ferrosa y mineral típica del terruño del Jura. Frente a otras bodegas de la misma denominación, Domaine Ganevat destaca por el equilibrio entre potencia aromática y finura, por la capacidad de extraer del Savagnin una complejidad que evoluciona con los años y permanece viva en el paladar, gracias a una gestión cuidadosa de los rendimientos, una elección cromática que vira hacia el ámbar y una dinámica gustativa que mantiene la profundidad incluso en añadas maduras. El Vin Jaune 2009 se presenta con un color dorado-ámbar y un brillo tenue, y en nariz ofrece notas de nuez, almendra tostada, piel de naranja confitada y toques de azafrán, junto con una delicadeza de madera que no domina la fruta seca; en boca propone una marcada sapidez, una estructura ágil pero presente y una persistencia que invita a pensar en el tiempo como ingrediente principal, una característica que recorre toda la gama del productor y sitúa este vino entre las referencias más emblemáticas de la casa. En conclusión, esta botella encarna el equilibrio entre vocación artesanal y visión contemporánea que STELT celebra al proponer vinos capaces de contar un territorio, una historia y una forma de cuidado, ofreciendo al degustador una experiencia refinada y duradera.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958766405,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-09-066","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2009-AOC-066l.jpg?v=1788874322"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2012-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l es una página viva del Jura que cuenta cómo la tradición puede transformarse en un lenguaje oxidativo y complejo cuando el terruño se encuentra con una filosofía de trabajo suave pero firme, nacido en Arbois, en el corazón de la denominación Vin Jaune, este vino encarna la cultura de una casa que trabaja las viñas con mano delicada, privilegia la vendimia manual y un enfoque de mínima intervención, confiando la evolución a las barricas de madera y al tiempo; la historia del productor es una historia de familia y curiosidad: una bodega pequeña en tamaño pero enorme en visión, capaz de transformar Savagnin en expresiones que cuentan tanto el aire fresco de las colinas como la profundidad que solo el envejecimiento oxidativo sabe ofrecer; la filosofía productiva se centra en el equilibrio entre control y espontaneidad: los vinos maduran lentamente, sin forzamientos, en ambientes sobrios donde la luz es moderada y la gestión de las instalaciones es minimalista, dejando que las levaduras y el oxígeno guíen la transformación; sus rasgos distintivos son el recuerdo de avellana, la nota de cáscara de naranja, un matiz de azafrán y una sapidez que se expande en el paladar dejando una estela de complejidad que no se agota fácilmente; la textura es elegante, con una suavidad controlada y una precisión que acompaña tanto a quesos curados como a platos de setas y arroz cremoso; el papel de este vino dentro de la gama del productor es ofrecer una dimensión longeva y contemplativa, capaz de acompañar platos contundentes, pero también de funcionar como protagonista en catas atentas a los matices evolutivos; la denominación Vin Jaune y la zona geográfica Jura confieren al producto una identidad geográfica e histórica bien definida, mientras que la etiqueta 2012 cuenta la historia de una añada que ha sabido consolidar con el tiempo una característica oxidativa finamente equilibrada; para terminar, la propuesta STELT prefiere concluir con una frase que confirma autenticidad, territorio y longevidad: una elección concreta para quienes buscan una paleta de sabores maduros, una presencia precisa en la copa y una promesa de evolución con el tiempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958831941,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-12-066","price":302.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2012-AOC-066l.jpg?v=1788874324"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2006-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2006 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2006 AOC 0,66l es una botella que cuenta una historia de territorio, pero también de una filosofía de trabajo que se ha ganado un lugar central en el panorama enológico del Jura: procedente de viñedos situados en el área de Arbois, el Savagnin recolectado sigue con el tiempo un recorrido que privilegia la madurez, la complejidad y una crianza en barricas de madera donde la oxidación se convierte en una herramienta creativa, no en un defecto, regalando un color dorado intenso, una textura elegante y una sensación de profundidad que invita a una degustación meditada y prolongada. La historia del productor es la de una casa familiar que ha transformado su identidad en una firma reconocible: Domaine Ganevat se ha distinguido por una visión artesanal y por un cuidado meticuloso del más mínimo detalle, despojando la oferta de adornos y concentrándose en la expresión auténtica del terroir, de los viñedos y de los tiempos de envejecimiento, confiando a la paciencia la tarea de convertir cada añada en una huella histórica del lugar. La filosofía productiva se expresa aquí en un trabajo respetuoso con la materia prima, con rendimientos contenidos, fermentaciones espontáneas y una gestión de las barricas que prioriza el equilibrio entre la resistencia oxidativa y la vitalidad aromática, evitando manipulaciones superfluas: se busca una presencia que convenza por su integridad, carácter y longevidad, ofreciendo vinos que adquieren profundidad con los años sin perder el impulso inicial. Los elementos distintivos y la singularidad surgen en la forma en que este Vin Jaune despliega notas aromáticas que evocan nueces tostadas, cáscaras de cítricos, especias sutiles y una ligera trama mineral; en boca se distingue por una textura sedosa, una sapidez que sostiene el dulzor oxidativo y una persistencia prolongada que deja un recuerdo de amabilidad estructural, sin renunciar a una tensión elegante que guía la degustación de un sorbo a otro. En la gama Domaine Ganevat, este vino ocupa un lugar destacado y actúa como símbolo de una búsqueda constante: es la versión que mejor enmarca la identidad del productor, su capacidad para transformar reservas de tiempo en una emoción plena, ofreciendo una clave de lectura única del territorio y de sus posibilidades. En conclusión, Vin Jaune 2006 de Domaine Ganevat representa una elección de valor para quienes buscan autenticidad, memoria del terroir y una presencia capaz de dialogar con el tiempo, un vino que encarna un enfoque sobrio y refinado, en línea con el posicionamiento de STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958864709,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-06-066","price":403.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2006-AOC-066l.jpg?v=1788874326"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2003-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2003 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2003 AOC 0,66l es un vino que se presenta como una ventana al Jura, capaz de contar no solo una añada, sino también una manera de entender el vino basada en el terroir, la paciencia y un cuidado maniático por la pureza. Elaborado en el contexto de una región vitivinícola que ha hecho de la complementariedad entre tradición e innovación su sello distintivo, el Vin Jaune de Ganevat procede de uvas Savagnin cultivadas mediante un enfoque biodinámico, vendimiadas a mano y vinificadas sin intervenciones forzadas, dejando que las levaduras autóctonas y la oxidación controlada guíen la transformación. La historia del productor es la de una casa familiar que ha construido con el tiempo una reputación de integridad y disciplina: un laboratorio al aire libre que prioriza la observación del tiempo, el uso de barricas y fudres viejos y una manipulación reducida en bodega, hasta obtener vinos capaces de evolucionar durante décadas. La filosofía de producción se basa en la idea de que el fragmento de territorio se manifiesta menos mediante intervenciones que mediante paciencia: desde la extracción lenta de las sustancias, una gestión cuidadosa de las temperaturas y una oxidación dosificada que crea una complejidad sin caricaturas, hasta una maduración completa en clavelin, que permanece como guardián de aromas de nuez, sabayón y especias secas. Entre sus elementos distintivos se encuentran la capacidad de transformar una sola añada en un relato largo y versátil, la atención a una química saludable del vino y una sensibilidad particular hacia la luz y el agua del terroir, que confieren al vino una marcada textura mineral, una textura cremosa y una longevidad que ya se manifiesta en el momento de la cata. En esta gama de Domaine Ganevat, el Vin Jaune 2003 ocupa un lugar destacado como referencia para quienes buscan una lectura auténtica del patrimonio de Savagnin: un vino situado en la encrucijada entre tradición y modernidad, entre conservación y evolución, que ofrece maridajes capaces de acompañar quesos curados, setas sabrosas y platos de cocina regional. En línea con el posicionamiento de STELT, esta propuesta ofrece una imagen del terroir precisa, elegante y sostenible, capaz de acompañar el gusto del tiempo sin prisas y con una promesa de longevidad que invita a esperar.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958897477,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-03-066","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2003-AOC-066l.jpg?v=1788874329"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-marnes-bleues-savagnin-2010-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEl Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 AOC Jura 0,75l es un vino que se presenta como una página viva del terroir del Jura: procede de viñedos de Savagnin plantados sobre las margas azules, suelos fríos que encienden una mineralidad salina y estructuras delicadas pero persistentes, y alcanza el equilibrio entre madurez aromática y frescura gracias a una vinificación cuidadosa y a largos afinamientos en barrica usada. La historia del productor es una historia de familia, de una bodega que ha elegido escuchar al territorio y mantenerse fiel a una filosofía de trabajo basada en la ausencia de excesos: una combinación de trabajo manual, cuidado meticuloso de la viña y paciencia a lo largo del tiempo, para devolver al vino lo que el lugar sabe ofrecer de forma auténtica. La identidad de Domaine Ganevat se ha construido con el tiempo en torno a una visión de artesanía moderna, donde la interpretación personal del terroir convive con una gestión rigurosa de las fermentaciones naturales y con una gestión del patrimonio de madera que privilegia contenidos expresivos sin forzarlos. Les Chalasses destaca por el encuentro entre una mineralidad afilada y un registro aromático que cambia con la edad: notas de cítricos especiados, almendra amarga, hierbas secas y un matiz de nuez que emerge lentamente, mientras el paladar permanece limpio gracias a un impulso salino que sostiene una larga persistencia. En esta botella, el Savagnin se ofrece como protagonista sólido dentro de la gama Domaine Ganevat, donde cada etiqueta aspira a revelar un rasgo distintivo del terroir sin ceder a modas pasajeras; es una propuesta ideal para quienes buscan un vino capaz de acompañar quesos curados, sopas contundentes de legumbres o platos de pescado en salsa, sin perder su identidad. El vínculo con el posicionamiento STELT se percibe en el equilibrio entre rigor y capacidad de evolucionar con el tiempo: Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 es una elección de élite para quienes desean explorar profundidad, precisión y longevidad, en un panorama vitivinícola donde la paciencia forma parte integral de la calidad.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088582517061,"sku":"DOMGAN-LESCHAMAR-JUR-10-075","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2018-AOC-075l.jpg?v=1788872047","url":"https:\/\/steltwines.com\/es\/collections\/domaine-ganevat.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}