{"title":"Domaine Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley","description":"\u003cp\u003eEl domaine tiene su sede en Volnay y está dirigido por Thomas Bouley junto con su padre, Jean-Marc. La propiedad abarca alrededor de doce hectáreas, concentradas entre Volnay, Pommard y las Hautes-Côtes de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl relevo generacional ha marcado un cambio de estilo: conversión a prácticas ecológicas, uso de racimo entero, extracciones más ligeras y reducción de la madera nueva. Los Volnay y Pommard resultantes presentan un tanino más sutil y una fruta más directa que los elaborados según el enfoque tradicional de la zona.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa gama incluye los village y premier cru de Volnay y Pommard, los Bourgogne Côte d'Or tintos y blancos y un Aligoté. Conservación en condiciones controladas, procedencia trazable.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-jean-marc-thomas-bouley-bourgogne-aligote-2023-075","title":"Domaine Jean‑Marc \u0026 Thomas Bouley Borgoña Aligote 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEn la copa del Domaine Jean‑Marc \u0026amp; Thomas Bouley Bourgogne Aligote 2023 AOC 0,75l se presenta un estilo sobrio e informado, capaz de expresar la pureza de una denominación Bourgogne Aligote y de contar un contexto de terroir esencial, donde la luz del río y la piedra caliza se traducen en una bebida fresca, ágil y fluida, ideal para quienes buscan un aperitivo con carácter pero sin pesadez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa historia del productor habla de una pequeña empresa familiar que basa su identidad en raíces profundamente ligadas al paisaje de Borgoña. Jean-Marc y Thomas Bouley se enfrentaron a una tarea importante: ofrecer un vino contemporáneo sin renegar de la tradición, capaz de expresar la luminosidad de las uvas Aligote en vendimias que privilegian el equilibrio, la limpieza aromático-mineral y la densidad sin excesos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofía productiva se basa en un enfoque respetuoso y mesurado: recolección puntual de las uvas, prensado delicado y fermentación controlada en ambiente neutro, con un afinamiento que privilegia la pureza del fruto y la ligereza de la acidez. La bodega trabaja con una gestión limitada de los rendimientos y una mínima intervención tecnológica, para permitir que el vino respire con el tiempo y ofrezca un perfil que cambia con el envejecimiento en botella, manteniéndose siempre en diálogo con el suelo de procedencia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo que hace único a este Bourgogne Aligote es la combinación de precisión ejecutiva y aromaticidad definida: notas de manzana verde, una ligera salinidad y una mineralidad que recuerda el lecho rocoso de la región, acompañadas de una nota de flores blancas y cítricos que se percibe al sorbo. El equilibrio entre una corpulencia contenida y una acidez vivaz lo posiciona como vino de referencia para quienes eligen la alianza entre cocina contemporánea y tradición campesina, capaz de maridar con aperitivos de mar, platos de verduras sabrosas y quesos frescos sin resultar pesado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn el abanico de la gama del productor, el Bourgogne Aligote ocupa el papel de adelanto: la primera página de un viaje degustativo que invita a descubrir la firma estilística de Domaine Jean‑Marc \u0026amp; Thomas Bouley y su capacidad para conjugar pureza e identidad terroirística. En línea con STELT, esta botella es una experiencia sobria, auténtica y duradera, capaz de acompañar momentos de convivialidad cotidiana con elegancia y mesura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Jean‑Marc \u0026 Thomas Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57359351742789,"sku":"DOMJEA-BOUALI-BOU-23-075","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Jean-Marc-Thomas-Bouley-Bourgogne-Aligote-2023-AOC-075l.jpg?v=1786103248"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Jean-Marc-Thomas-Bouley-Pommard-Premier-Cru-Fremiers-2023-AOC-075l.jpg?v=1786139497","url":"https:\/\/steltwines.com\/es\/collections\/domaine-jean-marc-thomas-bouley.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}