{"title":"Domaine Sylvain Cathiard","description":"\u003cp\u003eEl domaine tiene su sede en Vosne-Romanée y la dirección pasó a manos de Sébastien Cathiard, quien sucedió a su padre Sylvain en 2011. La superficie se mantiene en torno a las cinco hectáreas, distribuidas en parcelas de dimensiones muy reducidas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLas parcelas incluyen el premier cru Aux Malconsorts, colindante con La Tâche, Aux Reignots, bajo La Romanée, y los premier cru de Nuits-Saint-Georges y Chambolle-Musigny. La elaboración contempla el despalillado, la maceración en frío, extracciones contenidas y una crianza en barrica con una proporción de madera nueva ajustada según el cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl estilo prioriza la finura del tanino y la precisión de la fruta por encima de la concentración. La gama también incluye Bourgogne tinto y Aligoté. Conservación a temperatura y humedad controladas, con procedencia trazable.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-aligote-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Aligoté 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAligoté 2022 de Domaine Sylvain Cathiard, AOC Bourgogne Aligoté, en botella de 0,75 litros, es una propuesta que narra terroir y artesanía, pensada para quienes buscan una frescura medida sin renunciar a la definición e identidad borgoñona; Presentación: un tono pajizo claro, reflejos verdosos y una vibrante luminosidad que anticipa la transparencia de la fruta; historia del productor e identidad empresarial: Domaine Sylvain Cathiard nace de la herencia de una familia profundamente ligada a la Côte de Nuits, pero ha sabido transformarse en una realidad contemporánea capaz de conjugar tradición y rigor agronómico, con una sensibilidad al terroir que impregna cada elección; filosofía productiva y enfoque de trabajo: se privilegia un enfoque sobrio, vendimias calibradas para la maduración fisiológica de las uvas, gestión del rendimiento orientada a preservar frescura y mineralidad, bodega orientada al mínimo intervencionismo, donde la palabra clave es limpieza del fruto; elementos distintivos y singularidad respecto a otros productores similares: el Aligoté de Cathiard se distingue por una precisión aromática y una claridad que permanecen evidentes incluso en añadas no excepcionales, ofreciendo una tensión que sostiene un perfil elegante y comedido; características estilísticas y sensoriales descritas de forma narrativa: en boca se percibe una trama ligera, un impulso ácido vivaz que sostiene notas de manzana verde, cítricos maduros y un toque mineral salino, con un cierre limpio y apenas salino que invita a seguir bebiendo; papel del vino en la gama del productor: se posiciona como una entrada refinada en la gama, capaz de acompañar aperitivos, pescados ligeros y verduras, ofreciendo al mismo tiempo motivos de reflexión entre una añada y otra; frase final coherente con el posicionamiento STELT: en la economía de Domaine Sylvain Cathiard, Aligoté 2022 representa una pieza original de Borgoña que realza la pureza del fruto y la tensión del terroir, en línea con el espíritu STELT de elegancia medida, atención a la autenticidad y rigor sensorial.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863411525,"sku":"DOMSYL-ALI-BOU-22-075","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Aligote-2022-AOC-075l.jpg?v=1786101503"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-aligote-2021-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Aligoté 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Aligote 2021 AOC 0,75l es una propuesta blanca de Borgoña que invita a descubrir la pureza de la variedad Aligoté en un contexto donde la precisión del terroir no sacrifica la luminosidad aromática. Nacido de la atención al suelo y del respeto por la tradición familiar, el vino se presenta con un carácter claro y una estructura elegante, capaz de acompañar momentos conviviales pero también reflexivos, desde el aperitivo hasta comidas a base de pescado ligero o quesos frescos; la historia del Domaine Sylvain Cathiard está entrelazada con una visión de empresa familiar, donde el cuidado del viñedo se combina con una bodega que privilegia un enfoque mesurado y respetuoso con el medio ambiente. La identidad de la empresa se basa en la interpretación del terroir como un diálogo entre el terreno, el clima y la mano del hombre, con la voluntad de contar en cada sorbo la historia de una parcela seleccionada y una filosofía de trabajo que privilegia la lentitud necesaria para alcanzar la elegancia; entre los elementos distintivos destacan la gestión discreta de los rendimientos, el uso de levaduras naturales y una conducción en bodega orientada a preservar la acidez vibrante y una mineralidad sutil, características que diferencian esta botella de otras interpretaciones del aligoté; las características sensoriales se revelan en el color amarillo pajizo luminoso, con reflejos verdosos pigmentados por el tiempo, y en el bouquet que narra notas de cítricos, espino blanco, una ligera nuez y un rastro mineral de piedra mojada; en boca entra con frescura, una tensión salina y una textura elegante, capaz de evolucionar hacia un final largo y limpio que invita al siguiente sorbo; dentro de la oferta de la gama del productor, el Aligote 2021 se posiciona como una entrada noble a una línea que incluye otras expresiones del terroir y funciona como una lectura inicial de la firma estilística de Cathiard, ofreciendo al mismo tiempo una puerta de acceso para quienes desean explorar la complejidad de las Borgoñas menos conmemorativas pero profundamente auténticas; para concluir, este vino representa una elección coherente con el posicionamiento de STELT: sobrio, riguroso y muy capaz de contar un territorio de la manera más esencial y refinada posible.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863477061,"sku":"DOMSYL-ALI-BOU-21-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Aligote-2021-AOC-075l.jpg?v=1786101506"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-bourgogne-rouge-2015-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2015 AOC 0,75l se presenta como una declaración sobria del territorio de Borgoña: un tinto con carácter que concentra la frescura de la fruta y la mineralidad del suelo en una presentación elegante y no excesiva, pensado para acompañar momentos de observación y de compartir. La procedencia declarada en la etiqueta remite al área de Bourgogne Rouge, una denominación que permite expresar la firma del territorio con intensidad contenida, y es aquí donde los viñedos, cultivados con una agenda de cuidado meticuloso, ofrecen una base de frutos rojos maduros, aromas sutiles y una salinidad que afina el paladar. La historia del productor es la de una casa fundada en una tradición de trabajo artesanal y en una curiosidad constante por el mosaico geológico de la Côte d’Or; Sylvain Cathiard, figura destacada de la región, ha construido una reputación con vinos que cuentan con precisión el carácter del terroir, ofreciendo una interpretación satisfactoria sin compromisos. La filosofía productiva se basa en una gestión cuidadosa del viñedo y en una bodega que privilegia la limpieza de la fruta y la gestión prudente del contacto con el aire, con fermentaciones que proceden respetando la materia prima y con una crianza que se realiza en recipientes elegidos para conservar el equilibrio entre potencia y refinamiento. Elementos distintivos: la mezcla de fruta oscura y roja, la trama tánica suave, la progresión aromática que emerge de forma sutil y la elegancia de una escuela que privilegia la precisión más que la amplitud inmediata, características que hacen que este Bourgogne Rouge 2015 sea inmediatamente reconocible entre las variedades de la región. El vino ocupa un papel central en la gama del productor como clave para entender la identidad: no es un producto secundario, sino la base sobre la que se construyen las expectativas de un público que busca proporciones claras, equilibrio y longevidad. Destinado a ser apreciado ahora pero capaz de evolucionar con los años, marida con platos clásicos de la cocina francesa, setas, carnes blancas y quesos curados, ofreciendo un marco de degustación que estimula recuerdos y reflexiones. En línea con el posicionamiento de STELT, este Bourgogne Rouge 2015 invita a un consumo meditado, donde la elegancia y la mesura definen la experiencia y la longevidad del terroir.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863509829,"sku":"DOMSYL-BOUROU-BOU-15-075","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Bourgogne-Rouge-2015-AOC-075l.jpg?v=1786101508"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-bourgogne-rouge-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eEl Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2019 AOC 0,75l se presenta como una ventana elegante a la Borgoña más accesible, capaz de combinar compostura y profundidad de territorio en una botella de gran credibilidad para quienes buscan un vino cotidiano pero no banal. La denominación Bourgogne Rouge, aquí interpretada con rigor y delicadeza, refleja la atención al suelo, al clima y a las prácticas conservadas por una casa que ha sabido preservar identidad y coherencia a lo largo del tiempo. La historia del productor es una narración de familia y continuidad: un recorrido que entrelaza tradición vitivinícola y una curiosidad constante hacia nuevas interpretaciones del terroir, transformando cada añada en un tejido de detalles sensoriales capaces de contar el horizonte regional. El enfoque productivo privilegia una gestión cuidadosa del viñedo, rendimientos moderados, cosecha manual y una vinificación diseñada para modular el impacto de la madera y realzar la pureza del fruto. Elementos distintivos emergen en la limpieza aromática, en la textura sutil de los taninos y en la mineralidad definida, que otorgan al vino una presencia cantada pero nunca invasiva. Este Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge se diferencia por el equilibrio entre fruto rojo maduro y una sutil nota de maceración que insinúa complejidad sin pesar en el sorbo, ofreciendo una progresión gustativa que invita a maridar con platos de carácter delicado pero estructurado. En el portafolio del productor, la Bourgogne Rouge ocupa un lugar significativo: no solo como entrada de gama, sino como referente de estilo, capaz de transmitir la filosofía empresarial hacia una clientela que valora coherencia y personalidad. Las características estilísticas se expresan en un marco de elegancia sobria: claridad de fruto, un impulso ácido controlado, un cierre mineral que evoca la materia del territorio. En conclusión, esta botella encarna, según el posicionamiento de STELT, un punto de equilibrio entre tradición y modernidad, ofreciendo una experiencia que invita a detenerse, saborear e imaginar cómo una Bourgogne Rouge puede ser también un vino de gran toque contemporáneo.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863542597,"sku":"DOMSYL-BOUROU-BOU-19-075","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Bourgogne-Rouge-2019-AOC-075l.jpg?v=1786101511"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-chambolle-musigny-les-clos-de-lorme-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l'Orme 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l'orme 2019 AOC 0,75l es un vino tinto que encarna la elegancia sobria de la Côte d'Or, ofreciendo una interpretación auténtica del terroir de Chambolle-Musigny y la finura que distingue a los cru más longevos en clave borgoñona; proveniente de un viñedo Les Clos de l'Orme, se presenta como un ejemplar interpretativo de un territorio donde el suelo, la exposición y el cuidado en el viñedo dialogan con la maduración de la uva para devolver una presencia aromática compleja sin artificios, pensado para quienes buscan profundidad sin espectacularidad. La historia del productor está entrelazada con una visión a largo plazo que mira al respeto del lugar como elemento fundamental de la calidad; la casa opera como un proyecto familiar que ha sabido cultivar sus propios viñedos y transformar el encuentro entre tradición y precisión en vinos capaces de respirar el tiempo, devolviendo al olfato y al paladar la memoria de una tierra y un clima que cambian de añada en añada. La filosofía productiva se basa en un trabajo de viñedo atento y discreto a la vez, una vendimia manual selectiva, una crianza que privilegia la textura en lugar de la redondez inmediata y una bodega orientada a preservar la pureza del fruto: se privilegian levaduras naturales y una gestión cuidadosa de las barricas, con una mínima intervención en la fase de elaboración y embotellado, para permitir que el vino evolucione sin perder su firma mineral y terrosa. Entre los elementos distintivos destaca la capacidad de Les Clos de l'Orme de unir la nuance sedosa típica de Chambolle-Musigny con una estructura que soporta también presiones de maduración prolongada, ofreciendo una profundidad que se manifiesta en capas de fruta roja, flores de violeta, sutiles toques especiados y una traza de grafito; el equilibrio, la acidez y los taninos ligeros pero presentes hacen que este vino pueda acompañar platos de gran carácter sin perder su estructura. Dentro de la gama del productor, este 2019 ocupa un lugar destacado como ventana a Les Clos de l’Orme y a la capacidad de traducir una especificidad del sitio en coherencia gustativa, ofreciendo una posibilidad de envejecimiento controlado y disfrute en diferentes fases de madurez. Para quienes buscan una lectura auténtica del terroir de Chambolle-Musigny, este vino se presenta como una elección meditada, capaz de crecer con el tiempo sin renunciar a una presentación armoniosa; es una pieza de la oferta que refleja la disciplina y la paciencia que STELT privilegia, ofreciendo una experiencia que habla de elegancia, profundidad y continuidad entre viñedo y bodega.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863608133,"sku":"DOMSYL-CHALESCLO-BOU-19-075","price":391.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Chambolle-Musigny-Les-Clos-de-lorme-2019-AOC-075l.jpg?v=1786101514"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-cotes-bourguignons-croix-blanches-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Côtes Bourguignonnes Croix Blanches 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Sylvain Cathiard Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75l es un vino tinto que nace del encuentro entre el territorio y manos expertas, pensado para quienes buscan una Borgoña auténtica pero contemporánea, capaz de ofrecer cuerpo, refinamiento y una memoria mineral; en la copa se presenta de un intenso rubí con reflejos granate, y en el aroma emergen frutos rojos maduros, cereza y mora, acompañados de sotobosque, pimienta negra y una nota mineral que invita a la espera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistoria e identidad del productor: Domaine Sylvain Cathiard es una referencia en el corazón de Borgoña, donde la pasión por el terroir se ha transformado en una filosofía de trabajo que privilegia la integridad del fruto y la interpretación precisa de los viñedos. La casa se distingue por una presencia discreta en las fases de vinificación pero por una calidad constante que revela madurez y limpieza en su expresión.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFilosofía productiva y enfoque de trabajo: la gestión de los viñedos es cuidadosa y visionaria, con rendimientos controlados, podas específicas y un cuidado que privilegia la biodiversidad y la salud del suelo. En bodega se favorece una crianza elegantemente contenida, con fermentaciones controladas y maduración que busca el equilibrio entre fruto y taninos, permitiendo que el vino evolucione sin perder identidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElementos distintivos y singularidad: Croix Blanches se destaca por una definición de fruto cristalino, una marcada componente mineral y una textura que evita la pesadez a pesar de su estructura. En comparación con otras expresiones de la región, aquí emerge un matiz frutal más brillante, una tensión que sostiene la elegancia y una capacidad de envejecimiento accesible incluso en añadas jóvenes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCaracterísticas estilísticas y sensoriales descritas de forma narrativa: en la cata se abren aromas de cereza, fresa y una nota de grafito; en boca ofrece una trama fina, taninos pulidos y una frescura que sostiene el largo final. La aromaticidad se mantiene elegante, con recuerdos de pimienta negra y un ligero tostado que acompaña el regreso del fruto en el retrogusto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRol del vino en la gama: este Cotes Bourguignons Croix Blanches 2019 funciona como clave de entrada para la identidad del dominio, ofreciendo una comprensión inmediata del terroir sin renunciar a una profundidad que invita a profundizar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrase final coherente con el posicionamiento STELT: en el posicionamiento STELT, este vino se presenta como una interpretación mesurada y auténtica de Borgoña, ofreciendo estilo, proyecto y longevidad, encarnando una visión del territorio que STELT apoya.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863640901,"sku":"DOMSYL-COTBOUCRO-BOU-19-075","price":124.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Cotes-Bourguignons-Croix-Blanches-2019-AOC-075l.jpg?v=1786101516"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-hautes-cotes-de-nuits-chaumes-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eEl Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2019 AOC 0,75l encarna la quintaesencia de un territorio a menudo oculto, donde el aire fresco y la pendiente moderada imprimen una ligereza elegante al vino, ofreciendo una interpretación distinta de Borgoña que va más allá de los grandes nombres: es una propuesta que invita a descubrir la matriz genuina de esta región, sin comprometer la calidad. La historia del productor, núcleo identitario de un enfoque contemplativo al oficio, nace de una pequeña empresa familiar que con el tiempo ha perfeccionado una disciplina rigurosa, poniendo en el centro la viña, la maduración controlada y el respeto por la materia prima. La identidad de la empresa se refleja en una línea de trabajo basada en una gestión cuidadosa de las parcelas, la cosecha manual y una bodega que privilegia intervenciones mesuradas para realzar la pureza del fruto más que la potencia ostentosa. La filosofía productiva y la ética del trabajo se traducen en una presencia diaria de la tierra en la copa: pocas manipulaciones, fermentaciones naturales cuando es posible, y una crianza que mantiene frescura y verticalidad, elementos clave en un vino que nace en Hautes-Côtes de Nuits pero aspira a contar un terroir distinto por su finura y persistencia. Destacan elementos distintivos que lo diferencian de otros vinos de la zona: una dosificación precisa de madurez, una tensión aromática que lleva la violeta, la cereza y la grosella al primer plano, un sutil perfil mineral que recuerda la caliza de las colinas, y una estructura elegante sin agresividad, capaz de acompañar platos sobrios o de apoyo a preparaciones complejas. En términos de estilo narrativo, Chaumes 2019 propone una bebida fluida e inmediata, pero no banal: la entrada está sostenida por una trama tánica pulida, la frescura guía la degustación y la longitud final se mantiene limpia, dejando un rastro salino que invita al maridaje gastronómico. Insertado con coherencia en la gama del productor, este vino funciona como una apertura no forzada, ofreciendo a los aficionados una clave de lectura auténtica del trabajo en la viña y de la filosofía unitaria de Château que caracteriza toda la oferta. En nuestra visión STELT, el mensaje es claro: una botella que privilegia presencia, precisión y una promesa de evolución en el tiempo, sin artificios, en sintonía con una reputación basada en el equilibrio entre terroir, método y paciencia.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863706437,"sku":"DOMSYL-HAUCOTDE-BOU-19-075","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Hautes-Cotes-de-Nuits-Chaumes-2019-AOC-075l.jpg?v=1786101519"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-hautes-cotes-de-nuits-chaumes-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePresentación y contexto: El Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l nace en las soleadas laderas de las Hautes-Côtes de Nuits, donde suelos sabiamente mezclados de arcilla, sílice y caliza, vientos frescos del este y una exposición que favorece la maduración lenta; en este vino, la viticultura cuidadosa se acompaña de una gestión de la bodega que privilegia la precisión y una lectura minuciosa del viñedo, con un rendimiento contenido que preserva la acidez, la frescura y la elegancia; La historia del productor es una narración de cuidado familiar y dedicación al territorio: Domaine Sylvain Cathiard es una realidad que ha construido con el tiempo una reputación por vinos que reflejan el desarrollo de las añadas y la pureza del fruto, valorizando las parcelas y una mano ligera en bodega; La identidad empresarial está arraigada en el respeto al terroir, en el uso moderado de madera nueva y en una filosofía productiva orientada a mantener la integridad aromática del fruto y no atenuar la salinidad mineral del suelo; Distintividad: en comparación con otras realidades de la región, esta botella se distingue por la limpieza del fruto y una mineralidad sutil, junto con una textura tánica pulida que avanza con cautela; El enfoque de trabajo se basa en una gestión agronómica respetuosa, con prácticas que privilegian la biodiversidad del viñedo, una vendimia rigurosa y una fermentación que cuida el detalle, con levaduras naturales seleccionadas y una maduración en barricas de diferentes tostados para guiar la complejidad sin invadir el carácter primario; Características sensoriales: en la cata emergen notas de pequeños frutos rojos, cereza, un sutil toque floral y un matiz de piedra de fuego; en boca se presenta equilibrado, con una salinidad pulida, una acidez fresca que sostiene el final largo y persistente, y una estructura que comunica finura y bebibilidad; Papel en la gama: como expresión accesible de una firma de alto nivel, el Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 se propone como una entrada creíble para quienes se acercan al domaine o como compañero cotidiano para apreciar la coherencia entre fruto y terroir; En conclusión: en línea con el posicionamiento de STELT, es una elección que une autenticidad y servicio en copa, ofreciendo una ventana a las colinas de Borgoña sin comprometer el carácter ni la longevidad del vino.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863739205,"sku":"DOMSYL-HAUCOTDE-BOU-22-075","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Hautes-Cotes-de-Nuits-Chaumes-2022-AOC-075l.jpg?v=1786101521"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-hautes-cotes-de-nuits-dames-huguette-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Dames Huguette 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Dames Huguette 2019 AOC 0,75l es un vino que nace de la fresca altitud de las Hautes-Côtes de Nuits, territorio de Borgoña que modera la expresividad de la fruta ofreciendo maduraciones lentas y una nota mineral que trasciende la temporada; en un contexto geográficamente contiguo a las laderas de los Grand Crus, esta etiqueta cuenta una sensibilidad diferente, orientada al equilibrio entre densidad y verticalidad, entre madurez aromática y precisión ácida y salina; la familia Cathiard ha construido a lo largo de los años una identidad empresarial basada en un cuidado del viñedo casi artesanal, prácticas agrícolas sostenibles y una gestión atenta del mínimo intervencionismo; una filosofía que se refleja en las barricas elegidas con rigor, en una vinificación que privilegia la limpieza de la fruta y la maceración tardía cuando es necesaria. Dames Huguette se distingue por la capacidad de ofrecer una estructura moderada pero elegante, una trama tánica suave y una persistencia que deja rastros de cereza, pimienta blanca y un toque de piedra húmeda, elementos que se entrelazan sin forzar y testimonian una comprensión profunda del suelo; en comparación con otras producciones de la región, esta botella pone en primer plano la cristalinidad de la fruta y la tensión ácida, elementos que hacen que la experiencia gustativa sea inmediatamente reconocible pero capaz de desarrollarse con el tiempo en las bodegas domésticas o en mesas importantes. Dentro de la gama del productor, Dames Huguette ocupa una posición destacada como punto de entrada a un repertorio que privilegia la identidad territorial, la elegancia y cierta franqueza al afinar la complejidad sin recurrir a soluciones llamativas; las características estilísticas emergen de forma narrativa: color rubí luminoso, aromas que recuerdan a pequeños frutos rojos y una especia sutil, un paladar equilibrado y vibrante, final limpio y largo, que invita a descubrir también los otros cru de la casa. En línea con el posicionamiento de STELT, se presenta como testimonio de terroir, artesanía y gusto contemporáneo, ofreciendo al público una elección consciente, nunca oportunista, capaz de acompañar momentos de contemplación o maridajes culinarios refinados.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863804741,"sku":"DOMSYL-HAUCOTDE-BOU-19-075B","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Hautes-Cotes-de-Nuits-Dames-Huguette-2019-AOC-075l.jpg?v=1786101523"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-murgers-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEl Domaine Sylvain Cathiard presenta Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2020 AOC 0,75l, una botella que encarna la sobriedad expresiva típica de la Côte de Nuits y la vocación de contar auténticamente el territorio. En esta añada, Aux Murgers destaca con una firma reconocible: una trama de frutos rojos maduros, una ligera nota especiada y una sapidez mineral que parece nacer de los suelos profundos del cru. El perfil olfativo se distingue por su elegancia: cereza y mora se entrelazan con reflejos de grafito, cuero fino y un toque floral que recuerda a la almendra dulce. En boca, la estructura es amplia pero educada: taninos sedosos, una frescura controlada y una longitud que persiste más allá del primer sorbo, sin forzar. El enfoque del Domaine Sylvain Cathiard privilegia una gestión del viñedo atenta al suelo, una vendimia puntual y una vinificación que respeta la materia prima, con afinamientos que favorecen la integración de la madera y la definición de la característica expresiva del terroir. La historia de la casa se construye sobre una reputación guiada por la coherencia y el estilo: una realidad familiar que ha hecho de la biodiversidad, la precisión en bodega y la voluntad de contar sus propios viñedos una seña de identidad, capaz de distinguirse sin ceder a facilismos espectaculares entre los productores de la región. En el portafolio del productor, Aux Murgers ocupa una posición distintiva: una presencia que acompaña los cru emblemáticos con una personalidad ágil y refinada, lista para evolucionar en el tiempo sin perder su huella original. El vino se presta a múltiples contextos gastronómicos, desde la cocina de carnes blancas hasta preparaciones de caza, pasando por momentos de degustación meditativa, donde su articulación sensorial encuentra espacio para expresarse con discreción y profundidad. Frase final coherente con el posicionamiento STELT: STELT privilegia vinos capaces de contar el lugar con disciplina y elegancia, y Aux Murgers 2020 de Domaine Sylvain Cathiard es un testimonio coherente, capaz de acompañar momentos de silencio gustativo en el tiempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863837509,"sku":"DOMSYL-NUIPRECRU-BOU-20-075","price":426.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Nuits-Saint-Georges-Premier-Cru-Aux-Murgers-2020-AOC-075l.jpg?v=1786101526"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-murgers-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2019 AOC 0,75l es un vino que nace del encuentro entre un terroir distintivo de la Côte de Nuits y una gestión del viñedo orientada a la observación de las estaciones y las maduraciones, capaz de devolver a la copa una lectura esencial del cru Aux Murgers; la casa Cathiard, con raíces profundas en Borgoña, ha construido su identidad en el equilibrio entre la tradición y un cuidado científico del viñedo, privilegiando bajos rendimientos, vendimia manual y una bodega que pone en el centro contenidos puros y una maduración que respeta el carácter de cada cru, en una narrativa donde la intervención humana es discreta pero decisiva. La filosofía productiva se traduce en un cuidado continuo del suelo, prácticas que buscan preservar la vitalidad de la vid y limitar intervenciones técnicas, confiando en una fermentación controlada que realza su frescura sin sacrificar profundidad y templanza; Aux Murgers emerge así como un nexo entre elegancia y sustancia: sus frutos rojos maduros se entrelazan con notas florales, un ligero toque especiado y una mineralidad que calma y al mismo tiempo guía el sorbo. En nariz, una primera nota de cereza y frambuesas da paso a recuerdos de violeta, pimienta blanca y tierra mojada; en boca entra con una trama tánica refinada y una estructura que parece esculpida, una longitud que se desarrolla en un final limpio y persistente, capaz de acompañar platos complejos sin opacarlos. Es un vino que cuenta su pertenencia al territorio sin ostentación: su fuerza reside en el equilibrio entre intensidad aromática y control, entre una salinidad vibrante y una textura sedosa, listo para evolucionar en botella pero ya capaz de dialogar en la mesa con delicadeza y carácter. En la gama del productor representa un punto de referencia para la interpretación del cru Aux Murgers, capaz de acompañar momentos de meditación enogastronómica y de ofrecer una ventana al carácter de la casa, donde terroir, paciencia y artesanía se integran en una historia sensorial. Para concluir, este contenido encierra una visión coherente con el posicionamiento de STELT: precisión, profundidad y una narrativa territorial que invita a detenerse en el vino y escuchar la huella del suelo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863870277,"sku":"DOMSYL-NUIPRECRU-BOU-19-075","price":426.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Nuits-Saint-Georges-Premier-Cru-Aux-Murgers-2019-AOC-075l.jpg?v=1786101528"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-thorey-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Thorey 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Thorey 2019 AOC 0,75l es un vino que se presenta como una consagración del territorio y del oficio, capaz de contar con brillantez la suavidad del suelo de Aux Thorey y la precisión del trabajo en la viña que caracteriza la Côte de Nuits. La casa, guiada por la atención puntual de Sylvain Cathiard, se ha construido con el tiempo como un laboratorio de viñas y barricas donde cada gesto está destinado a expresar la identidad de un lugar: el yo en el mosto, el suelo en el color, la temporada en el perfil. La historia del productor está entrelazada con una tradición familiar que ha evolucionado a través de elecciones prudentes: una gestión cuidadosa del viñedo, vendimia manual, selección minuciosa de los racimos y un trabajo que privilegia la mínima intervención manteniendo la estructura necesaria para sostener el envejecimiento. Aux Thorey, Premier Cru de Nuits-Saint-Georges, se distingue por una textura que combina potencia controlada y finura, un terreno rojo-arcilloso enriquecido con esqueleto de piedras y porosidad que imprimen al vino un impulso diagonal entre riqueza aromática y refinamiento. La añada 2019 ofrece un equilibrio feliz entre madurez del fruto y frescura, presentando un perfil aromático que se desarrolla con notas de cereza negra, grosella, matices de violeta y toques de especias sutiles, mientras que en el fondo se perciben trazas de trufa y tierra húmeda. En boca se presenta con una trama de taninos pulidos, una relativa brillantez de la acidez y una persistencia que deja una huella de resina y madera tostada bien integradas, signo de un envejecimiento realizado con barricas y toneles de roble que han sabido dialogar con el fruto. Dentro de la gama del productor, este Aux Thorey ocupa un lugar destacado, testigo de la capacidad de gestionar una dinámica de elegancia mientras conserva una resonancia cualitativa útil tanto para el aficionado como para la ocasión de degustación formal. El vino se presta a capacidades de envejecimiento que también se miden en maridajes culinarios específicos, y su presencia estable en la gama confiere al productor una cifra de coherencia y ambición. En conclusión, es un punto de referencia para quienes buscan en el Pinot Noir de Nuits-Saint-Georges una voz distinta, capaz de contar el territorio con nobleza medida, una elección en línea con el posicionamiento STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863903045,"sku":"DOMSYL-NUIPRECRU-BOU-19-075B","price":506.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Nuits-Saint-Georges-Premier-Cru-Aux-Thorey-2019-AOC-075l.jpg?v=1786101530"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEl Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2022 AOC 0,75l es un vino tinto que se presenta como una ventana auténtica al territorio de Vosne-Romanée, una expresión precisa de la Côte de Nuits en Borgoña, Francia, capaz de reflejar en la copa la delicadeza de los taninos y la profundidad mineral típicas de esta denominación, ofreciendo una interpretación contemporánea de una tierra rica en historia y consecuente elegancia; la historia del productor, ligada a una familia que ha preservado durante generaciones el vínculo con el viñedo, se convierte aquí en una narrativa de dedicación y respeto por la arquitectura del suelo, donde cada parcela es escuchada con atención y seleccionada con métodos que privilegian la calidad del fruto y la maduración natural de las uvas; la identidad de la empresa se basa en una filosofía productiva orientada al mínimo intervencionismo, a una vendimia manual, a una gestión de la oxigenación y la temperatura que conserve la frescura y la precisión aromática, y en una elección de crianza que privilegia barricas no nuevas o de gran capacidad para integrar la estructura sin sobrecargar el carácter varietal; los elementos distintivos de esta etiqueta residen en el equilibrio entre potencia contenida y refinamiento, en la textura tánica que envuelve el sorbo con suavidad y en el perfil aromático que mezcla frutos rojos maduros, notas florales, una ligera mineralidad y recuerdos de tierra húmeda, ofreciendo una experiencia sensorial compleja pero nunca invasiva; estilísticamente, el vino se presenta con una linealidad elegante, una acidez viva capaz de guiar la degustación y una persistencia que deja huellas de grafito y especias sutiles, elementos que lo distinguen dentro de la gama del productor y lo convierten en una brújula para comprender cómo la añada 2022 puede traducirse en una expresión de terroir sin compromisos; en el contexto de la gama, Vosne-Romanée 2022 ocupa una posición clave, afinando la imagen de una finca capaz de conjugar tradición e interpretación moderna, ofreciendo al consumidor una propuesta que valora tanto el encuentro cotidiano como la posibilidad de envejecer con dignidad, con una línea de producción que se mantiene coherente en el tiempo y en el perfil; para concluir, esta botella encarna el espíritu STELT con sobriedad relajada, refinamiento medido y una promesa de longevidad que acompaña cada sorbo, consolidando Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2022 como pieza central de la gama y como referencia para quienes buscan una lectura auténtica del terroir de Vosne-Romanée.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863935813,"sku":"DOMSYL-VOS-BOU-22-075","price":253.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-2022-AOC-075l.jpg?v=1786101533"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2020 AOC 0,75l es un vino tinto que cuenta una vocación territorial: Pinot Noir moldeado por un terroir de Vosne-Romanée en Borgoña, donde suelo, clima y destreza se fusionan en una trama delicada y precisa, capaz de ofrecer frescura inmediata sin renunciar a profundidad y estructura. El producto nace en un contexto de gestión cuidadosa del suelo y del ciclo de las estaciones, tanto en el viñedo como en la bodega: una elección que privilegia un rendimiento contenido, la cosecha manual y una vinificación capaz de escuchar el fruto sin forzarlo, para devolver a la copa una lectura auténtica del vínculo entre el viñedo y el cuidado humano. La historia del productor, Domaine Sylvain Cathiard, es un entrelazado de familia, innovación y respeto por la tradición: una realidad que ha construido su identidad ofreciendo vinos que miran a la elegancia como guía, sin renunciar a profundidad y tensión y con una marcada sensibilidad hacia el territorio. La filosofía productiva se basa en un enfoque respetuoso al terroir, en prácticas cuidadosas que buscan minimizar la intervención manteniendo intactos los aromas y la mineralidad, valorizando la pureza aromática; se trata de una visión que privilegia una maduración lenta, un afinamiento cuidadoso y una gestión de la madera que evita el exceso, con control de las extracciones para preservar una elegancia refinada en lugar de potencia bruta. El resultado es un perfil sensorial que atrae con delicadeza los recuerdos de cereza madura, fresa y matices de sotobosque, enriquecidos con una nota de grafito, entrelazados en una textura tánica sedosa y una acidez vivaz que sostiene una persistencia larguísima y coherente. En la gama del productor, este Vosne-Romanée 2020 ocupa una posición destacada entre elegancia e identidad territorial, ofreciendo una lectura nítida y refinada del Pinot Noir de Borgoña, adecuada tanto para degustaciones contemplativas como para maridajes gastronómicos de gran envergadura. En el cierre, en línea con el posicionamiento de STELT, esta botella representa una elección de carácter, capaz de ofrecer profundidad, coherencia y una invitación a la reflexión: una propuesta que habla de territorio, de la mano del hombre y de una visión contemporánea de la tradición.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863968581,"sku":"DOMSYL-VOS-BOU-20-075","price":273.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-2020-AOC-075l.jpg?v=1786101536"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-malconsorts-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Malconsorts 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Malconsorts 2022 AOC 0,75l se presenta como una ventana clara al terroir de Vosne-Romanée, ofreciendo una interpretación de gran finura que entrelaza elegancia, potencia controlada y una profundidad que se revela sorbo tras sorbo. La historia de Domaine Sylvain Cathiard es la de una familia que ha cultivado sus viñedos con dedicación a lo largo del tiempo, transformando una pasión en una filosofía de trabajo centrada en el respeto a la viña, la paciencia y el uso cuidadoso de los recursos naturales para ofrecer vinos capaces de contar el lugar. La filosofía productiva de la casa privilegia una gestión atenta del viñedo, rendimientos moderados, vendimia manual y una crianza que favorece la verticalidad del fruto sin forzar, permitiendo que el vino evolucione en la copa manteniéndose fiel al parámetro terroir. Aux Malconsorts se distingue por la precisión del suelo y la exposición: terrenos arcilloso-calcáreos que, junto con el microclima de Vosne, modulan la prontitud aromática y una tensión mineral que sostiene una estructura elegante. En el plano sensorial, el perfil olfativo se abre con cereza y mora, recuerdos de violetas, un toque de pimienta rosa y una nota grafítica que parece emerger del suelo; en boca la textura es sedosa, los taninos están calibrados y la persistencia se desvanece en un final largo, limpio y nunca apresurado. El papel del vino en la gama del productor es crucial: Aux Malconsorts representa una de las interpretaciones puntuales de la firma Cathiard, capaz de unir refinamiento y potencia en un equilibrio que resiste las evoluciones temporales. Este vino está pensado para acompañar platos de gran carácter, como asados de caza, setas sabrosas y quesos curados, y se dirige a coleccionistas y entendidos en busca de una Borgoña capaz de contar el terroir sin adherirse a fórmulas preestablecidas. En el posicionamiento de STELT, Aux Malconsorts 2022 propone una lectura de excelencia sobria y mesurada, donde la fidelidad al lugar se traduce en una clase sin ostentación y una credibilidad enológica que invita a una lectura prolongada en el tiempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864001349,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-22-075B","price":1445.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-Aux-Malconsorts-2022-AOC-075l.jpg?v=1786101538"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-malconsorts-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Malconsorts 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEl Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Malconsorts 2020 AOC 0,75l es una expresión noble de la Côte de Nuits, nacida del encuentro entre un terroir de rara elegancia y una gestión cuidadosa que pone en el centro la dignidad del suelo y la madurez del viñedo; en Vosne-Romanée, Aux Malconsorts se distingue por una textura de sonido mineral y profundidad aromática que habla de arenas, margas y una ligera incidencia de arenisca, un microclima que acaricia las diferencias entre una vendimia y otra; la historia del productor está anclada en una tradición familiar que ha construido su identidad sobre la continuidad, el cuidado y la lentitud deliberada: cada añada se trata como un capítulo nuevo, donde el objetivo es devolver al territorio su autenticidad sin forzamientos; esta filosofía se refleja en el trabajo de bodega, donde las fermentaciones se basan en levaduras indígenas y la crianza ocurre en condiciones medidas, con una gestión cuidadosa del contacto con la madera: ni austero ni soñador, sino capaz de modular la tensión entre fruta y mineralidad; el resultado es una verticalidad elegante, una textura sedosa al contacto con la boca y una densidad que no pretende explotar, sino crecer con el tiempo, invitando a una degustación que se desarrolla sorbo a sorbo: aromas de frutos rojos maduros, cereza ventana, toques de violeta, pimienta delicada y una especia sutil que recuerda a la corteza, mientras una nota mineral—casi un suspiro de piedra—guía la progresión gustativa hacia un final limpio y persistente; en esta gama de Domaine Sylvain Cathiard, Aux Malconsorts 2020 ocupa una posición destacada: no es solo una botella de colección, sino una representación concreta de la promesa del productor de devolver al terroir lo más íntimo, manteniendo un carácter accesible para quienes se acercan a Vosne-Romanée Premier Cru; es una elección que requiere tiempo, cuidado y una comprensión del lenguaje del vino para transformarse en un compañero fiable de tiempos meditativos, una virtud que STELT reconoce como fundamento: elegancia medida, profundidad insistente y una longevidad que se revela a quien sabe esperar.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864066885,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-20-075C","price":1496.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-Aux-Malconsorts-2020-AOC-075l.jpg?v=1786101541"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-reignots-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Reignots 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Reignots 2022, denominación Vosne-Romanée Premier Cru Aux Reignots, AOC Côte de Nuits, 0,75l, se presenta como una expresión auténtica de Borgoña que invita a una escucha atenta del terroir: un vino que nace de los viñedos de Aux Reignots y cuenta con claridad la distancia entre suelo, clima y mano humana, ofreciendo inmediatamente un tono rubí profundo y brillante. La historia de la casa Cathiard está entrelazada con una tradición de cuidado del viñedo y respeto por la materia prima, donde la identidad empresarial se construye sobre una disciplina silenciosa pero constante, orientada a preservar la pureza del fruto y permitir que el terroir emerja sin artificios. La filosofía productiva privilegia un trabajo en el viñedo cuidadoso, rendimientos moderados y una gestión de la madera que acompaña la transformación del fruto sin aplastarlo, con una fermentación que realza la personalidad de la variedad y una maduración que equilibra estructura y gracia. Entre sus rasgos distintivos, Aux Reignots se destaca por la densidad controlada en el sorbo y por el equilibrio entre potencia y finura: un perfil aromático que se abre a cereza y mora maduras, entrelazado con notas especiadas, pimienta negra y un toque de cacao, con un matiz de cáscara de cítrico que alarga la persistencia. Estilísticamente, el vino expresa una textura sedosa, taninos bien integrados y una frescura que invita a la evolución en botella, haciendo que la botella 2022 sea confiable tanto para una degustación contemplativa como para maridajes estructurados con platos de carne roja, caza o quesos de gran carácter. En la gama del productor, Aux Reignots ocupa una posición destacada como referencia de Vosne-Romanée Premier Cru capaz de capturar una añada con precisión y personalidad, ofreciendo una lectura del terroir que se desarrolla con el tiempo sin perder identidad. Para quienes siguen la filosofía STELT, esta botella encarna un equilibrio entre territorio, maestría y sobriedad estética, una promesa de autenticidad en el tiempo. STELT propone una lectura de excelencia sobria y auténtica, donde cada botella cuenta una historia de terroir y mano experta.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864099653,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-22-075","price":860.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-Aux-Reignots-2022-AOC-075l.jpg?v=1786101544"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-reignots-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Reignots 2020 AOC 0,75 l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Reignots 2020 AOC 0,75l se presenta como un refinado testimonio de Borgoña, capaz de mantenerse nítido en la copa y, al mismo tiempo, ofrecer una profundidad y una complejidad que solo se revelan en una segunda lectura, enmarcado en la Côte de Nuits, donde el terruño cuenta una historia de cimas expuestas y suelos oscuros; la gestión de la casa, guiada por la atención a las vides, la cuidadosa selección de las uvas y una bodega que entrelaza tradición e innovación, se traduce en una coherencia que atraviesa cada añada. La historia del productor está ligada a una filosofía que prioriza el cuidado del suelo, la biodiversidad y una disciplina de bodega capaz de realzar la expresión del pueblo y de la parcela; una presencia familiar que ha construido su reputación sobre el rigor, la paciencia y una gramática enológica orientada a la ligereza estructural más que a la espectacularidad inmediata. La filosofía productiva se concreta en prácticas minuciosas: vendimia manual, selección meticulosa de los racimos, fermentaciones controladas y una crianza que combina roble viejo y roble nuevo para modular la potencia y la elegancia, con una sensibilidad hacia el equilibrio ácido que permite al vino madurar sin perder frescura. Aux Reignots destaca por una textura intrigante: el suelo arcilloso-calcáreo y la generosa exposición imprimen al sorbo una mineralidad nítida, mientras la fruta negra madura irrumpe con gracia, acompañada de notas especiadas, un toque de grafito y una estela floral que revela su complejidad sin resultar invasiva; el vino evoluciona con una progresión medida, ofreciendo taninos aterciopelados y una estructura que sostiene una longevidad prometedora, sin dejar de ser accesible en sus primeras etapas. En la gama del productor, Aux Reignots Premier Cru ocupa una posición destacada porque encarna el equilibrio entre potencia material y refinamiento gustativo, una puerta de entrada a la esencia de Vosne-Romanée que atrae a coleccionistas y aficionados en busca de profundidad, persistencia y múltiples matices a lo largo de los años. En línea con el posicionamiento de STELT, la sobriedad, la precisión y la longevidad definen esta botella, una interpretación auténtica del terruño que invita a tomarse el tiempo necesario para descubrir su evolución en la copa.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864132421,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-20-075B","price":953.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-en-orveaux-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru En Orveaux 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru En Orveaux 2020 AOC 0,75l se presenta como una ventana concentrada a la Côte de Nuits, ofreciendo en un solo sorbo la estructura de la denominación Vosne-Romanée Premier Cru En Orveaux y la voz distintiva de En Orveaux, una parcela que siempre ha dialogado con el terroir calcáreo y con una sutil huella mineral; la historia del productor es la de una familia que ha transformado el cuidado de la vid en una tradición de precisión, invirtiendo con el tiempo en viñedos seleccionados y en una gestión cuidadosa del suelo, con una lógica de trabajo que privilegia una menor interferencia y una lectura respetuosa de las estaciones, en equilibrio entre interpretación y fidelidad al carácter de la tierra. Esta filosofía productiva se refleja en el trabajo diario: una vendimia manual, una bodega que privilegia contenidos naturales y una firme decisión de utilizar contenidos enológicos que permitan al vino evolucionar sin forzarlo, confiando la fermentación a levaduras autóctonas y la crianza a recipientes de madera elegidos para modular la intensidad del fruto y la textura tánica. En Orveaux 2020 se distingue por una trama que combina elegancia y densidad, una textura que envuelve el sorbo sin asfixiarlo, con una mineralidad nítida que recuerda a la piedra y una vibración de especias finas que se enciende en el paladar. El vino se presenta con un color rubí intenso, mostrando desde el inicio un equilibrio entre fruta roja madura, notas de cereza y frambuesa, y un toque floral que recuerda a la violeta, mientras que en el centro de la boca se distingue una impresión de sutil salinidad y una estructura de taninos aterciopelados que guían la persistencia, proyectando una longitud elegante y segmentada por una frescura que hace la degustación fluida y refinada. En Orveaux forma parte de una gama que habla de Vosne-Romanée a través de crus legendarios, pero conserva una coherencia de estilo que permite al productor contar la casa como un conjunto de voces unidas por una misma filosofía: buscar expresiones de terroir auténticas y duraderas, capaces de envejecer con gracia sin perder identidad. Para finalizar, para STELT este es un vino que encarna una escuela de equilibrio entre tradición y modernidad, ofreciendo una ventana enfocada a la excelencia de la Côte de Nuits y una perspectiva de consumo que premia el uso consciente del tiempo y la memoria.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864197957,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-20-075","price":938.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-En-Orveaux-2020-AOC-075l.jpg?v=1786101546"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-les-suchots-2012-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots 2012 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEste Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee Premier Cru Les Suchots 2012 AOC 0,75l es una página de terroir y paciencia: una botella que cuenta una historia de compromiso y respeto por el viñedo. En Les Suchots, uno de los tesoros de la Côte de Nuits, el suelo de marga calcárea, orientado al sudeste, trabaja con discreción: en nariz se percibe la promesa de texturas complejas, de frutos oscuros que maduran con elegancia, acompañados por una nota mineral que delimita la sensualidad de la fruta. La vendimia de 2012 priorizó una madurez equilibrada y una frescura constante, ofreciendo una entrada que se expande con el tiempo durante la degustación.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa historia de la bodega Domaine Sylvain Cathiard está arraigada en una dinastía de viticultores que han convertido la precisión y la paciencia en un método: un enfoque que privilegia la escucha del viñedo, una gestión atenta de los rendimientos y una transformación lenta y meditada de las uvas en vino. La identidad de la bodega surge del equilibrio entre tradición e innovación: el cuidado meticuloso de cada hilera, la decisión de trabajar con intervenciones contenidas y la confianza en la maduración espontánea de las pieles y del mosto.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa filosofía de elaboración se basa en la lectura del suelo como interlocutor principal: silencios, tiempos prolongados y una manipulación mínima entre la vendimia, la fermentación y la crianza. Los depósitos, tinos y barricas acogen fermentaciones en contacto con las pieles que conservan la acidez y el impulso aromático, mientras que la crianza en roble francés de distintos tonelajes y tamaños introduce especias sutiles y una densidad estructural que no sobrecarga la fruta. El viñedo se cuida con una disciplina rigurosa, pero sin forzar la evolución natural de las vides, para que cada añada encuentre su propia voz.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLo que distingue a Les Suchots frente a otros vinos de igual nivel es la sincronía entre una potencia controlada y una fineza radiante: el tanino está presente, pero pulido; la textura aromático-mineral se despliega con una linealidad que invita a esperar, y la complejidad emerge sin artificios. La experiencia de Domaine Sylvain Cathiard se manifiesta aquí en la capacidad de devolver la memoria del suelo y de la añada, ofreciendo un vino que evoluciona con un retrogusto de frutos rojos, especias comedidas y una sutil huella de cuero.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDentro de la gama de la bodega, Les Suchots Premier Cru ocupa una posición destacada: no es solo un vino para guardar, sino también una clave de lectura del terroir de Vosne-Romanée, capaz de dialogar con públicos diversos, desde coleccionistas hasta amantes de la mesa, gracias a su versatilidad durante el envejecimiento y a su capacidad para acompañar platos estructurados o recetas tradicionales. En línea con el posicionamiento de STELT, este vino ofrece autenticidad, profundidad y mesura, e invita a una lectura pausada y significativa de su territorio de origen. Como cierre, es coherente con el posicionamiento de STELT ofrecer un vino que invita al tiempo, la precisión y la memoria del territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864296261,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-12-075","price":630.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Aligote-2021-AOC-075l.jpg?v=1786140027","url":"https:\/\/steltwines.com\/es\/collections\/domaine-sylvain-cathiard.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}