{"title":"Fixin","description":"\u003cp\u003eEn la parte norte de la Côte de Nuits, entre Dijon y Gevrey-Chambertin, se alza \u003cstrong\u003eFixin\u003c\/strong\u003e (se pronuncia «Fissin»). La denominación, nacida en 1936, comprende los municipios de Fixin y Brochon y es casi toda de tinto, de Pinot Noir: en 2022 los blancos ocupaban unas 6 de las 101 hectáreas en producción.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa mención \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e existe desde 1943 y hoy corresponde a seis climats: Arvelets, Hervelets, Les Meix Bas, Clos Napoléon, Clos du Chapitre y Clos de la Perrière. Se sitúan en la ladera, orientados al este y al sureste, sobre suelos pardos calcáreos, más margosos en Hervelets. Al pie de la vertiente, donde afloran las margas y la tierra es más profunda, el vino gana a menudo en carnosidad. El tinto tiene un color intenso, taninos apretados y buena acidez: de joven suele ser algo rígido y pide algunos años de botella. Entre sus aromas se repiten la grosella negra, la guinda y las notas animales.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl Clos du Chapitre debe su nombre al cabildo de los canónigos de Langres, que tenía el señorío del pueblo. Justo encima, el Clos de la Perrière, con una antigua cantera y una casa señorial, pertenecía ya en 1177 a la abadía de Cîteaux y en 1622 fue vendido a la familia Bouhier. En 1816 Jullien situaba su vino en primera clase, junto a los crus más célebres de Borgoña.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl pueblo conserva también el parque creado por Claude Noisot, granadero de la Guardia Imperial que en 1814 siguió a Napoleón a la isla de Elba: desde 1847 alberga el «Despertar de Napoleón», esculpido por su amigo François Rude. A continuación encontrará el mapa, la ficha y las botellas de Fixin disponibles.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mongeard-mugneret-fixin-2022-075","title":"Mongeard Mugneret Fixin 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eMongeard-Mugneret Fixin 2022 AOC Fixin, botella de 0,75 l, se presenta de inmediato como un paso distinguido dentro del patrimonio de la Côte de Nuits, donde el terruño se expresa a través de un equilibrio entre fruta, mineralidad y una tensión que promete longevidad. La bodega Mongeard-Mugneret, familia de viticultores hoy guiada con sabiduría y continuidad, construye su identidad sobre un cuidado meticuloso de la viña, una interpretación sobria de los rendimientos y una bodega inclinada hacia una filosofía de intervención mínima, poniendo en el centro la dignidad del suelo y la capacidad de expresar una personalidad distinguible con el tiempo. La filosofía de producción privilegia una gestión cuidadosa de la vendimia, fermentaciones atentas, maduraciones articuladas entre distintos recipientes y un embotellado limpio, que conserva la frescura y la pureza sin artificios estéticos; esto confiere a Fixin 2022 una paleta aromática comedida, donde el límite entre la fruta roja, las notas especiadas y una ligera estela mineral está definido, nunca resulta invasivo. Frente a otras expresiones de la región, este vino se distingue por una textura elegante, una precisión del vino tinto que se desliza por el paladar con taninos bien integrados y una sapidez que acompaña el final sin perder la invitación al siguiente sorbo. En el primer contacto, las notas de cereza y frambuesa se entrelazan con recuerdos de sotobosque y pimienta negra, mientras que en el paso por boca la acidez sostiene la vitalidad del vino y le permite evolucionar con gracia en la copa, ofreciendo una progresión que se adapta a una variedad de platos, desde los de delicadeza rústica hasta preparaciones de complejidad media. El papel del vino dentro de la gama del productor es ofrecer un punto de acceso al terruño de Fixin sin renunciar a una coherencia estilística que caracteriza a toda la colección; Mongeard-Mugneret propone un recorrido sensorial que invita a redescubrir la estabilidad del territorio, la filosofía de trabajo y la paciencia que se traduce en botellas capaces de evolucionar con el tiempo.\u003c\/div\u003e","brand":"Mongeard Mugneret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778889953605,"sku":"MONMUG-FIX-BOU-22-075","price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Mongeard-Mugneret-Fixin-2022-AOC-075l.jpg?v=1788873934"},{"product_id":"mongeard-mugneret-fixin-2021-075","title":"Mongeard Mugneret Fixin 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eMongeard Mugneret Fixin 2021 AOC 0,75l es una botella que invita a descubrir el Fixin de la Côte de Nuits a través de una interpretación mesurada del terruño, donde la redondez y la frescura conviven de forma natural y sin forzamientos. La casa Mongeard-Mugneret, entre las figuras históricas de Borgoña, transmite una tradición familiar basada en el cuidado de la viña, el vigor ético y el respeto por los lugares: un enfoque sencillo pero riguroso que prioriza la calidad de la materia prima, la paciencia en bodega y una gestión atenta del viñedo que tiene en cuenta las estaciones, el suelo y la biodiversidad. En el viñedo, la filosofía productiva se percibe en el vino: vendimia manual, fermentaciones que escuchan la materia, crianzas que realzan su identidad sin sobrecargarla, una presencia tánica delicada y una acidez que sostiene la degustación y alarga el final. El resultado, Mongeard Mugneret Fixin 2021, destaca por una textura elegante pero estructurada, donde la mineralidad típica del territorio emerge como una huella sutil y los aromas de frutos rojos maduros se entrelazan con notas florales y un ligero destello especiado de pimienta, completado por un matiz de sotobosque que evoca el encanto del viñedo. Desde el punto de vista sensorial, el color rubí vivo anuncia una complejidad controlada: en nariz se perciben recuerdos maduros de cereza y mora, un ligero toque especiado y una mineralidad que parece excavar en las piedras del suelo; en boca se aprecia una degustación equilibrada, con taninos refinados, una estructura que promete longevidad sin imponerse y una larga persistencia en la que la fruta cede poco a los giros de roble y la acidez mantiene la vivacidad. Dentro de la gama de Mongeard-Mugneret, el Fixin 2021 ocupa una posición de refinamiento intermedio: es un vino que, moviéndose entre la accesibilidad y la complejidad, invita tanto al consumo inmediato como a un envejecimiento controlado, ofreciendo una base fiable para conectar los vinos individuales de la casa con una propuesta orgánica y bien estructurada.\u003c\/div\u003e","brand":"Mongeard Mugneret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778890314053,"sku":"MONMUG-FIX-BOU-21-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Mongeard-Mugneret-Fixin-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873935"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/1920px-Fixin__2821_29__C3_89glise_Saint-Antoine_de_Fixey_-_Ext_C3_A9rieur_-_01.jpg?v=1794592408","url":"https:\/\/steltwines.com\/es\/collections\/fixin.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}