{"title":"Joel Michel","description":"\u003cp\u003eChampagne Joël Michel es un récoltant-manipulant de Brasles, cerca de Château-Thierry, en el tramo occidental del Vallée de la Marne. La familia cultiva vides en Champagne desde mediados del siglo XIX; Joël Michel plantó sus propios viñedos en Brasles a partir de 1970. Hoy la sociedad está dirigida por Claire Michel y cuenta con unas doce hectáreas en la orilla derecha del Marne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl viñedo se cultiva de forma ecológica desde 2017 y la bodega trabaja con mínima intervención: sin levaduras seleccionadas, enzimas, chaptalización, clarificación ni filtración. El Classique Brut ensambla en proporciones casi iguales Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, con una parte vinificada en barrica.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa selección STELT comprende el Classique Brut en botella y en magnum y el Classique Demi-Sec, todos sin añada. Procedencia verificada.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"joel-michel-classique-brut-nv-075","title":"Joel Michel Classique Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eJoel Michel Classique Brut NV AOC 0,75l nace en Champagne y se presenta como una expresión sobria del terruño y la maestría artesanal, una referencia Brut sin añada pensada para quienes buscan un vino espumoso que acompañe tanto aperitivos refinados como momentos distendidos sin ostentación. La casa Joel Michel, pequeña bodega independiente, se fundamenta en una tradición familiar transmitida con discreción, pero sin renunciar a una interpretación contemporánea del oficio: viñedos cuidados con atención, vendimia manual en las horas frescas, selección rigurosa de las uvas y una bodega que prioriza una gestión limpia, una oxidación mínima y una segunda fermentación en botella respetuosa con la materia prima. La identidad de la bodega se mide por su compromiso con preservar la pureza de la fruta y por el diálogo constante entre técnica y territorio, con una filosofía que valora la integridad del vino mucho antes de su comercialización; esto se traduce en una producción limitada, basada en la calidad y no en la cantidad, y en una presencia discreta en mesas que buscan autoridad sin artificios. Sus rasgos expresivos distintivos se manifiestan ya en el aspecto: un intenso color amarillo pajizo, una espuma fina que se despliega en un perlaje delicado y un brillo que promete precisión en boca. En nariz aparecen notas de limón y manzana verde, acompañadas de matices de corteza de pan y vainilla suave, mientras que en el paladar la estructura es seca pero envolvente, con una frescura que sostiene la mineralidad típica de los suelos calcáreos de la zona; el final permanece limpio y deja una memoria gustativa nítida, capaz de acompañar aperitivos de mar, ostras, sushi y quesos frescos sin imponerse sobre los sabores. Joel Michel Classique Brut NV se integra en la gama de la casa como un punto de entrada fiable, capaz de inaugurar una degustación o acompañar una celebración sobria; su elegancia responde al posicionamiento STELT, ofreciendo una presencia con carácter, nunca invasiva, capaz de sostener el diálogo entre el gusto y el contexto. En conclusión, esta botella encierra una promesa de estilo que mira hacia el futuro sin dejar de ser fiel a una tradición que habla de terruño, oficio y cuidado por los detalles.\u003c\/div\u003e","brand":"Joel Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778952343877,"sku":"JOEMIC-CLABRU-CHA-NV-075B","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Joel-Michel-Classique-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874142"},{"product_id":"joel-michel-classique-demi-sec-nv-075","title":"Joel Michel Classique Demi-Sec NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eJoel Michel Clásico Demi-Sec NV AOC 0,75l es un vino espumoso que nace del encuentro entre el terruño de una zona vitivinícola francesa y una bodega familiar que ha hecho de la sencillez controlada su sello distintivo, ofreciendo una interpretación de dulzor equilibrado capaz de acompañar momentos de convivencia sin renunciar a la elegancia y la profundidad sensoriales; la AOC aporta contexto y rigor, ofreciendo una base de frescura y carácter que sostiene el dulzor típico del Demi-Sec sin oscurecer su limpieza, y la etiqueta NV refleja una filosofía de constancia y atención a largo plazo, más que soluciones rápidas, proponiendo una facilidad de consumo que se presta a repetidos ciclos de degustación. La historia del productor es un relato de pasión transmitida de generación en generación, basado en el respeto por el viñedo, en prácticas cuidadosas y en una visión de calidad sostenible en el tiempo: una tradición artesanal que valora cada etapa, desde la gestión del suelo hasta la selección de los vinos base, desde el equilibrio entre maduración y acidez hasta la elección de una segunda fermentación en botella que preserve la frescura y la salinidad. La filosofía productiva prioriza la precisión y la discreción, el uso de levaduras fiables, un dosage calibrado que mantiene un dulzor fluido pero no invasivo, y un cuidado meticuloso de la temperatura y la presión durante la toma de espuma, elementos que permiten al vino expresar fruta, una ligera mineralidad y una nota ligeramente tostada que recuerda al pan caliente sin interferir con la limpieza aromática. Frente a otros productores similares, Joel Michel Clásico Demi-Sec NV AOC 0,75l se distingue por un perlage refinado que acaricia el paladar, una estructura a la vez ligera y sustanciosa y un perfil aromático que mezcla piel de limón, manzana verde, flores blancas y un ligero rastro de brioche, ofreciendo una persistencia atractiva que permanece nítida en el final. En el catálogo de la casa, este vino cumple una función de puente entre tradición y modernidad, ideal como elegante apertura para aperitivos de mar, quesos frescos y platos ligeros, pero también capaz de acompañar momentos de placer cotidiano sin perder autoridad; la botella de 0,75l está pensada para quienes buscan un vino espumoso no invasivo pero presente, capaz de acompañar el paso del tiempo sin esfuerzo, y bajo esta perspectiva Joel Michel Clásico Demi-Sec NV AOC se inscribe en el posicionamiento STELT con autenticidad, rigor y una alegría controlada en la copa.\u003c\/div\u003e","brand":"Joel Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778952376645,"sku":"JOEMIC-CLADEM-CHA-NV-075","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Joel-Michel-Classique-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874142"},{"product_id":"joel-michel-classique-brut-nv-15","title":"Joel Michel Classique Brut NV AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eJoel Michel Clásico Brut NV AOC es una botella magnum de 1,5 litros pensada para acompañar momentos de convivencia significativos sin renunciar a la sobriedad y la ligereza, un relieve elegante que se presta tanto al aperitivo como a las celebraciones familiares, ofreciendo un marco de frescura y finura para quienes buscan un vino espumoso robusto pero sin ostentación, capaz de transformar un simple brindis en una sucesión de momentos memorables alrededor de una mesa cuidada. La historia de la casa Joel Michel se entrelaza con una tradición familiar que ha sabido preservar con el tiempo una filosofía sencilla pero rigurosa: trabajar con paciencia, respetar los viñedos, escuchar al terroir y traducir ese diálogo en vinos que puedan contar, desde el primer sorbo, una página auténtica del territorio, en equilibrio entre raíces y modernidad. La identidad de la bodega se nutre del compromiso cotidiano de los pequeños gestos: una vendimia cuidadosamente planificada, una gestión atenta de los rendimientos para preservar la nitidez de los aromas, una fermentación controlada que favorece una espuma delicada y una maduración que no fuerza, sino que acompaña el carácter. El Clásico Brut destaca por su coherencia: la elección de las uvas, la precisión del dosage y el método clásico de refermentación en botella otorgan al vino una estructura ágil y una presencia en la mesa que se distingue entre sus pares del sector sin ostentación, ofreciendo limpieza en boca, persistencia y una nota mineral que marca el final. Este vino ocupa una posición clave en la gama de Joel Michel: no es simplemente la puerta de entrada, sino el acceso a una visión de producción atenta y mesurada, capaz de dialogar con otras etiquetas de la casa, desde las cuvées más complejas hasta las reservas, dando consistencia a la propuesta con un carácter inmediatamente reconocible y una versatilidad que lo hace adecuado para múltiples maridajes, desde el aperitivo de mar hasta las preparaciones a base de crustáceos, pasando por quesos frescos y finger food refinado. La degustación narrada a través de este Clásico Brut NV AOC revela un perlage fino, una frescura vivaz, notas de cítricos y levadura, una buena sapidez que sostiene el retrogusto y una limpieza gustativa que invita al siguiente sorbo, ofreciendo al consumidor una experiencia continua de equilibrio y sobria elegancia, en línea con el posicionamiento STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Joel Michel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088601686341,"sku":"JOEMIC-CLABRU-CHA-NV-15","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Joel-Michel-Classique-Brut-NV-AOC-15l.jpg?v=1790276396"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Joel-Michel-Classique-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1790265279","url":"https:\/\/steltwines.com\/es\/collections\/joel-michel.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}