{"title":"Lamy-Caillat","description":"\u003cp\u003eLamy-Caillat es un pequeño Domaine de Chassagne-Montrachet dirigido por Sébastien Caillat y Florence Lamy, de la familia del Domaine Lamy-Pillot. Nació en 2008 a partir de una hectárea de Premier Cru arrendada a unos vecinos mayores; hoy la gama cuenta con siete vinos blancos, todos de Chardonnay, con algo más de diez mil botellas al año.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa crianza es larga para la Côte de Beaune: un año en barrica y después un segundo en depósito, con embotellado sin filtración tras al menos dos años. En Chassagne, el Domaine produce el village Pot Bois y los Premier Cru La Romanée, Champs Gains, La Grande Montagne y Les Caillerets.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa selección STELT se centra en el Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets, presente en la gama desde las primeras añadas del Domaine, en las añadas 2014, 2017 y 2018. Procedencia verificada.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2014-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l es un vino que nace del aliento singular del terroir de Chassagne-Montrachet, donde la piedra caliza, el sol cambiante según las añadas y la mano silenciosa del viñedo dialogan para ofrecer en copa una lectura precisa de la madurez y la pureza de una vendimia memorable; la casa Lamy-Caillat se presenta como fruto de una tradición familiar que ha atravesado décadas de trabajo cuidadoso, una empresa que mira al futuro manteniendo firme el vínculo con sus viñedos y, al mismo tiempo, permanece abierta a la innovación necesaria para preservar la vitalidad y la nitidez del terroir; la filosofía productiva se basa en una gestión respetuosa de la vid, rendimientos moderados, una vinificación limpia y crianzas controladas que dejan emerger la estructura resiliente del vino sin imponerse sobre ella, de modo que la experiencia de beberlo sea rica en complejidad pero nunca artificiosa; Les Caillerets, en esta añada, destaca por una trama gustativa que surge como una música sutil entre fruta blanca, cítricos maduros y un acento mineral bien definido, con notas de flores de acacia y un ligero tostado que habla de barricas neutras, una influencia que sostiene pero no oprime la espontaneidad de la fruta; en boca se presenta con una textura sedosa, una frescura vivaz y una elegante sapidez que acompaña el largo final, dejando en el retrogusto un rastro de almendra amarga y matices de tiza que recuerdan al terroir calcáreo; este vino ocupa un lugar destacado en la gama de Lamy-Caillat, testimoniando una filosofía orientada al equilibrio entre la interpretación del cru Les Caillerets y la capacidad de envejecimiento, y ofrece una referencia para quienes buscan una expresión distintiva de Borgoña y una perspectiva auténtica sobre el carácter de Chassagne-Montrachet; STELT lo incluye como referente de precisión del terroir y profundidad de maduración, pensado para acompañar platos contundentes y momentos de degustación que privilegian la lentitud y la escucha, sin prisas.\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878157125,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-14-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2014-AOC-075l.jpg?v=1788873913"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2017-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC 0,75l es un vino blanco que nace en el corazón de la Côte de Beaune, en Bourgogne, dentro de la denominación Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets. Su textura describe un terruño calcáreo con estratos de arcillas finas, donde el trabajo cuidadoso en el viñedo se une a una sabia madurez de las uvas Chardonnay, ofreciendo en copa un conjunto nítido y distinguido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa historia de la casa Lamy-Caillat se entrelaza con la tradición de una familia de viticultores que transmite técnicas y filosofía desde los viñedos familiares hasta las botellas, trabajando con una discreta curiosidad hacia lo nuevo sin renunciar al uso de prácticas que protegen el suelo y respetan la naturaleza del terruño. El vínculo entre la persona y la tierra, transmitido con serena confianza a través de las generaciones, es la piedra angular de su identidad, marcada por una continuidad que no hace concesiones a la calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofía de elaboración prioriza una gestión cuidadosa del suelo, la vendimia manual y una bodega que realza la integridad de la fruta. Las fermentaciones se realizan en condiciones controladas y la crianza tiene lugar en madera durante periodos ajustados, para mantener la frescura y la mineralidad sin sobrecargar la seda de la fruta. El resultado es un conjunto elegante, que enfoca la trama ácida como guía y deja que la complejidad se desarrolle gradualmente en la copa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo que hace único a Les Caillerets es su capacidad para conjugar tensión mineral, refinamiento y profundidad narrativa: la orientación de la exposición y la estratificación del suelo proporcionan al vino una vibración que evoluciona con las estaciones, ofreciendo una textura aterciopelada pero al mismo tiempo firme, y una persistencia que invita a una degustación pausada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas características sensoriales descriptivas surgen desde la apertura dorada con reflejos ámbar, donde se insinúan notas de piel de limón, flores blancas, un ligero toque de madera tostada y un matiz de almendra; en boca se percibe una salinidad claramente definida, una mineralidad de piedra mojada y una trama que se prolonga sin esfuerzo, con un final limpio y atractivo que acompaña una amplia gama de maridajes gastronómicos, desde los crustáceos hasta el risotto de hierbas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn la gama del productor, este Premier Cru representa el eslabón de unión entre juventud y madurez, ofreciendo una referencia fiable para quienes buscan un Chardonnay capaz de realzar platos refinados y de transmitir con sobriedad su propia elección de estilo, también en contextos de degustación reservada o de conversación gastronómica. En línea con el posicionamiento STELT, Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 invita a una degustación contemplativa, sin ostentación, donde la fuerza del terruño se expresa con una presencia mesurada y una sólida promesa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878517573,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-17-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2017-AOC-075l.jpg?v=1788873914"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2018-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l es una propuesta que destaca la profundidad del terruño de Chassagne-Montrachet, donde Les Caillerets, cru Premier Cru, se distingue por una textura mineral que se entrelaza con una madurez frutal bien definida, ofreciendo en copa una cadencia sobria y mesurada, capaz de narrar la añada 2018 sin insistir en la impresión inmediata, sino invitando a descubrir lentamente el perfil aromático, desde la primera mirada hasta la nariz y más allá. La casa Lamy-Caillat nace de la unión de una tradición familiar arraigada en el paisaje borgoñón, donde la historia y el territorio dialogan mediante una gestión atenta de la viña, un cuidado meticuloso del viñedo y una filosofía que prioriza la precisión técnica sin renunciar a la elegancia; elementos que definen la identidad de la bodega y orientan cada decisión productiva con coherencia. En este contexto, la filosofía de la bodega se expresa en la búsqueda de un equilibrio entre potencia contenida y refinamiento, con una elaboración que pone en valor la salud del suelo, un acercamiento respetuoso a las tradiciones locales y una moderada influencia estructural de la madera, destinada a potenciar el componente cremoso sin ocultar la materia frutal típica del territorio. Distintiva es la impronta de Les Caillerets: un rastro de mineralidad que evoca la piedra y la concha, una frescura definida que sostiene aromas de cítricos maduros, melocotón blanco y una nota de almendra, acompañados por una trama de mantequilla ligera y una aterciopelada linealidad que invita al siguiente sorbo sin vacilaciones. El papel de este vino dentro de la gama del productor es encarnar una interpretación auténtica del cru, capaz de expresar la complejidad de Chassagne-Montrachet Premier Cru con una coherencia que se mantiene en el tiempo, ofreciendo una madurez inmediata, pero también margen de evolución para los aficionados a quienes les gusta comparar distintas épocas. En resumen, Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l se presenta como una elección reflexiva y mesurada, capaz de acompañar la profundización en la gama y de vincularse sensorialmente con el contexto de STELT, donde cada sorbo se convierte en una puerta de acceso a una filosofía de degustación orientada a la discreción y la elegancia sin concesiones.\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878812485,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-18-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873916"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2018-AOC-075l.jpg?v=1790265552","url":"https:\/\/steltwines.com\/es\/collections\/lamy-caillat.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}