{"title":"Tassin","description":"\u003cp\u003eThibault Tassin pertenece a una familia de viticultores de la Côte des Bar, en el Aube. Desde 2019 dirige con su esposa Alizée un domaine independiente: algo más de una hectárea en Celles-sur-Ource, con la bodega en Landreville. Las viñas se cultivan de forma ecológica: la primera vendimia certificada es la de 2024.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl trabajo gira en torno a parcelas individuales: el lieu-dit Les Fioles, de Pinot Noir, y Dalivard, de Chardonnay, ambos en Celles-sur-Ource sobre subsuelo kimmeridgiense. Les Fioles se vinifica en toneles y en ánfora; todas las cuvées salen sin dosificación, brut nature.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa selección STELT comprende Les Fioles 2021, blanc de noirs de parcela, En Dalivard 2019 en magnum, blanc de blancs, y Soirée d'Hiver en Pays Aubois, blanc de noirs de uvas de Celles-sur-Ource y Essoyes. Procedencia verificada.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tassin-les-fioles-2021-075","title":"Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l es una ventana a un terruño narrada a través de un vino que combina sobriedad y expresión de carácter, pensado para quienes buscan una representación auténtica de la mesa cotidiana sin comprometer el rigor del trabajo en bodega. La casa Tassin nace del compromiso de una familia que ha construido con el tiempo una identidad empresarial basada en el equilibrio entre tradición e innovación, guiando viñedos cultivados con esmero, vendimias manuales y una gestión atenta a los detalles que privilegia maduraciones lentas y el respeto por el suelo. La filosofía de producción se fundamenta en una visión de sencillez controlada: intervenciones medidas, ajustes mínimos en el proceso fermentativo y una filosofía de vinos expresivos que conservan frescura, verticalidad y una progresión natural en el paladar. Los elementos distintivos afloran en la firma estilística de Tassin: una textura elegante, una acidez equilibrada que sostiene el trago y una delicada mineralidad que pide tiempo en lo más alto del final. En nariz y en boca: se perciben de inmediato notas de fruta roja madura, piel de cítricos, un ligero toque especiado que recuerda a la pimienta blanca y una trama mineral que acompaña un paso fluido, con un cuerpo medido, taninos sutiles y un final limpio que invita al siguiente sorbo. Dentro del abanico de etiquetas de la bodega, Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l desempeña el papel de vino de carácter accesible, útil para introducir la filosofía de la casa y para acompañar platos sencillos o combinaciones más estructuradas, ofreciendo una interpretación directa de la denominación AOC sin renunciar a cierta profundidad narrativa. Este vino se presta a diversas ocasiones: aperitivos sobrios, comidas familiares y cenas en las que se prefiere una bebida que estimule la conversación y maridajes sencillos pero exigentes. Gracias a su elegancia medida, Tassin Les Fioles 2021 AOC 0,75l se integra con naturalidad en la gama del productor como una referencia fiable para quienes buscan coherencia e identidad. En línea con el espíritu STELT, esta botella encarna disciplina, gusto sobrio y una modernidad meditada.\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345362245,"sku":"TAS-LESFIO-CHA-21-075","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-Les-Fioles-2021-AOC-075l.jpg?v=1788874790"},{"product_id":"tassin-en-dalivard-2019-15","title":"Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eTassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l es un vino que mira al futuro manteniendo los pies firmemente en el terroir: un mágnum de 1,5 litros pensado para ofrecer concentración, elegancia y una capacidad de envejecimiento que transforma la experiencia de degustación en un momento de reflexión compartida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa historia del productor hunde sus raíces en una tradición familiar que ha cultivado el cuidado del suelo y la precisión en bodega como principios fundamentales. La identidad de la empresa está entrelazada con el territorio, con una presencia constante en el panorama francés de las denominaciones AOC, donde la atención al detalle se convierte en un lenguaje común entre el vino, el territorio y el gusto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa filosofía productiva se traduce en una gestión que prioriza la maduración lenta, la frescura natural y un enfoque respetuoso con los recursos. Las decisiones de vinificación buscan realzar la fruta, controlar el alcohol y ofrecer un trago centrado en la elegancia. La bodega adopta una intervención mínima, priorizando fermentaciones limpias y crianzas que maduran sin sobrecargar el vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre sus rasgos distintivos destacan la claridad expresiva, una línea de frescura bien equilibrada y una capacidad de evolucionar con el tiempo sin perder su identidad. La presentación en mágnum introduce una lentitud controlada: la oxigenación progresiva afina la trama aromática mientras la estructura se mantiene modulada, lista para interactuar con una mesa variada, desde platos de intensidad media hasta quesos curados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn el plano sensorial, Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l ofrece un conjunto de notas que se suceden con mesura: recuerdos de fruta madura, discretos toques florales, una mineralidad sabrosa que evoca el terroir y un final de gran persistencia que acompaña cada sorbo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn la oferta de la casa, este vino ocupa una posición destacada: a menudo se considera la joya de la gama, capaz de poner de relieve la atención al terroir, la coherencia entre añada y estilo, y la capacidad de ofrecer un trago que permanece en el paladar con claridad y profundidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn línea con el posicionamiento de STELT, Tassin En Dalivard 2019 AOC 1,5l encarna sobriedad, profundidad y una promesa de degustaciones auténticas a lo largo del tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345395013,"sku":"TAS-ENDAL-CHA-19-15","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-En-Dalivard-2019-AOC-15l.jpg?v=1788874794"},{"product_id":"tassin-soiree-dhiver-en-pays-aubois-nv-075","title":"Tassin Soiree d'Hiver en Pays Aubois NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eTassin Soiree d'Hiver en Pays Aubois NV AOC 0,75l es una propuesta que nace del encuentro entre una sensibilidad artesanal y el paisaje frío del Aube, una región donde la luz se vuelve más cortante y la tierra cuenta historias de caliza y arcilla que se entrelazan con una ventilación estacional forjada por el tiempo, ofreciendo al paladar una lectura elegante y meditativa de la estación. La historia del productor Tassin es la de una casa familiar que ha hecho de la tierra un lenguaje compartido entre generaciones, cultivando viñedos con un cuidado meticuloso y una filosofía productiva basada en el respeto del ciclo vital de la planta, una gestión prudente de los recursos y un deseo de continuidad arraigado en el terruño. La identidad de la bodega se nutre de una sobria confianza en el trabajo cotidiano, de una elección de vinificación que privilegia la pureza de las materias primas, la sencillez de enfoques cuidados y una maduración que prioriza el equilibrio, la limpieza gustativa y una facilidad de trago que no traicione la complejidad del territorio. Los elementos distintivos de esta etiqueta surgen de la capacidad de entrelazar una frescura controlada con una profundidad sensorial no invasiva: la zona de Pays Aubois proporciona una base mineral que se expresa sin alterar su esencia, los procesos de transformación buscan preservar la textura natural de la uva, y la crianza privilegia recipientes que modulan el aporte de madera y la maduración lenta, para ofrecer una trama gustativa nítida y sin artificios. Desde el punto de vista estilístico, Soiree d'Hiver presenta un color que captura la luz con reflejos delicados, un bouquet que orienta las notas hacia frutos rojos maduros, un ligero toque especiado y matices minerales que recuerdan al suelo de origen, un cuerpo equilibrado, una textura aterciopelada y una sapidez persistente que acompaña un final limpio y meditativo. Junto con los demás vinos de la gama de Tassin, este producto ocupa una posición clave, encarnando la función de la línea como entramado de temperatura y carácter que permite maridajes capaces de acompañar platos contundentes y quesos curados, ofreciendo al mismo tiempo una longevidad gustativa capaz de evolucionar en la copa. En línea con el posicionamiento STELT, Soiree d'Hiver en Pays Aubois se presenta como una elección con carácter para quienes buscan autenticidad, precisión y una lectura habitual del territorio, capaz de acompañar momentos de serena reflexión y convivialidad sin esfuerzo, con una presencia discreta pero inconfundible.\u003c\/div\u003e","brand":"Tassin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548687245637,"sku":"TAS-SOIDHIEN-CHA-NV-075","price":101.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Tassin-Soiree-dHiver-en-Pays-Aubois-NV-AOC-075l.jpg?v=1788875036"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Tassin-Soiree-dHiver-en-Pays-Aubois-NV-AOC-075l.jpg?v=1790265385","url":"https:\/\/steltwines.com\/es\/collections\/tassin.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}