{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-thorey-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Thorey 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Thorey 2019 AOC 0,75l es un vino que se presenta como una consagración del territorio y del oficio, capaz de contar con brillantez la suavidad del suelo de Aux Thorey y la precisión del trabajo en el viñedo que caracteriza la Côte de Nuits. La casa, guiada por la atención puntual de Sylvain Cathiard, se ha construido con el tiempo como un laboratorio de viñas y barricas donde cada gesto está destinado a expresar la identidad de un lugar: el yo en el mosto, el suelo en el color, la temporada en el perfil. La historia del productor está entrelazada con una tradición familiar que ha evolucionado a través de elecciones prudentes: una gestión cuidadosa del viñedo, vendimia manual, selección minuciosa de los racimos y un trabajo que privilegia la mínima intervención manteniendo la estructura necesaria para sostener el envejecimiento. Aux Thorey, Premier Cru de Nuits-Saint-Georges, se distingue por una textura que combina potencia controlada y finura, un terreno rojo-arcilloso enriquecido con esqueleto de piedras y porosidad que imprime al vino un impulso diagonal entre riqueza aromática y refinamiento. La añada 2019 ofrece un equilibrio feliz entre madurez de la fruta y frescura, presentando un perfil aromático que se desarrolla con notas de cereza negra, grosella, matices de violeta y toques de especias sutiles, mientras que en el fondo se perciben trazas de trufa y tierra húmeda. En boca se presenta con una trama de taninos pulidos, una relativa brillantez de la acidez y una persistencia que deja una huella de resina y madera tostada bien integradas, signo de un envejecimiento realizado con barricas y toneles de roble que han sabido dialogar con la fruta. Dentro de la gama del productor, este Aux Thorey ocupa un lugar destacado, testigo de la capacidad de manejar una dinámica de elegancia mientras conserva una resonancia cualitativa útil tanto para el aficionado como para la ocasión de degustación formal. El vino se presta a capacidades de envejecimiento que también se miden en maridajes culinarios específicos, y su presencia estable en la gama confiere al productor una cifra de coherencia y ambición. Para finalizar, es un punto de referencia para quienes buscan en el Pinot Noir de Nuits-Saint-Georges una voz distinta, capaz de contar el territorio con nobleza medida, una elección en línea con el posicionamiento de STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863903045,"sku":"DOMSYL-NUIPRECRU-BOU-19-075B","price":511.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/domaine-sylvain-cathiard-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-thorey-2019-075.jpg?v=1772989541","url":"https:\/\/steltwines.com\/es\/products\/domaine-sylvain-cathiard-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-thorey-2019-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}