{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2022-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eEl Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2022 de Jean-Claude Ramonet procede de la parte sur de Chassagne, dentro de la gran zona de Morgeot. El nombre Boudriotte puede usarse para seis lieux-dits, cuyos vinos también tienen derecho a la mención Morgeot: quienes los vendimian y vinifican por separado, como hace Ramonet, los embotellan con su propio nombre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa casa nació a finales de los años veinte, cuando Pierre Ramonet empezó a elaborar vino en Chassagne con uvas compradas. Las viñas llegaron una a una, empezando por una parcela de Ruchottes y, en 1978, también una parte de Montrachet. Pierre murió en 1994; su trabajo ya había pasado a sus nietos Noël y Jean-Claude, hijos de André. Hoy los vinos salen con el nombre de Jean-Claude, que trabaja junto a sus hijas, entre ellas Anne-France.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn Ramonet se trabaja con viñas viejas y rendimientos bajos, y se vinifica de manera tradicional. Los blancos maduran en barrica de doce a quince meses y permanecen mucho tiempo sobre lías, sin removerlas a menudo. La madera nueva representa alrededor de un tercio; solo el Montrachet madura íntegramente en roble nuevo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Boudriotte fue antaño sobre todo tierra de tintos, y en las últimas décadas el Chardonnay ha ganado mucho terreno. El suelo cambia de un punto a otro: margas claras en la Boudriotte propiamente dicha, arcillas rojas más compactas en los lieux-dits más bajos. Donde predomina la caliza, los blancos suelen tener una línea más tensa y fina que los de Morgeot. Aquí Ramonet también cultiva Pinot Noir, del que nace el Clos de la Boudriotte, uno de sus tintos más conocidos; esta botella, en cambio, es el blanco, elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComo los demás blancos de la casa, este premier cru es denso y de joven se muestra poco: da lo mejor de sí con algo de aire y unos años en botella. La añada 2022 en Borgoña fue cálida y seca, pero generosa: la vid soportó bien la sequía y, tras la pequeña vendimia de 2021, volvieron los volúmenes abundantes. En Côte de Beaune, la vendimia comenzó alrededor del 22 de agosto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn la gama de Ramonet, Boudriotte es uno de los premier cru de Chassagne y acompaña a Morgeot: dos viñedos cercanos, dos interpretaciones distintas de la parte sur del pueblo. Se sirve a 12-14 °C con pescado al horno o en salsa, crustáceos, carnes blancas y quesos curados.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn la selección de STELT, este Boudriotte es un premier cru de Chassagne para guardar en la bodega y abrir sin prisa, en la versión blanca de un viñedo que Ramonet también interpreta en tinto.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295517311301,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-BOD-BOU-22-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Jean-Claude-Ramonet-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Boudriotte-2016-AOC-075l.jpg?v=1790240925","url":"https:\/\/steltwines.com\/es\/products\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2022-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}