{"product_id":"vouette-sorbee-extrait-2007-075","title":"Vouette\u0026Sorbee Extracto 2007 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eVouette\u0026amp;Sorbee Extrait 2007 AOC 0,75l se presenta como una declaración de carácter proveniente de una de las expresiones más nítidas y menos concesivas de Champagne, un vino espumoso que nace con la intención de contar el terroir a través de la pureza e integridad del fruto y la fermentación, sin intervenciones superfluas y con una base de madurez que aporta profundidad y nervio. La historia del productor Vouette\u0026amp;Sorbee se ha desarrollado en torno a una filosofía artesanal, basada en prácticas atentas al suelo y al tiempo de las estaciones, en una gestión biodinámica que considera la vid como un organismo vivo en diálogo con la luna, el clima y la tierra. Este enfoque se refleja en cada fase: vendimia manual, selección cuidadosa de las uvas, prensado suave y una fermentación que privilegia la espontaneidad y el uso de tinas de cemento o roble, con una crianza prolongada sobre lías que construye una materia cremosa pero tensa. Extrait 2007 se distingue por la ausencia declarada de dosificación: un vino que se presenta seco, dotado de un impulso salino y una mineralidad marcada, donde las notas de cáscara de cítricos, avellana tostada y una leve nota de pan tostado emergen como un tejido aromático que acompaña una trama ácida afilada y una boca elegante y longeva. La articulación estilística es la de un Champagne que no renuncia al carácter regional, manteniendo una limpieza de estilo y una profundidad que no se obtiene con intervenciones más suavizadas: aquí la densidad se construye con el tiempo, el contacto sobre las lías y el oxígeno controlado, elementos que se entrelazan para ofrecer una sensación de dureza refinada y de viveza. En la gama, Extrait 2007 ocupa una posición destacada, junto a otras referencias que muestran los diferentes rostros de la casa, demostrando cómo Vouette\u0026amp;Sorbee sabe transformar una materia prima simple en un relato largo, capaz de evolucionar en la crianza y de acompañar quesos curados, crudités de mar y platos refinados, sin perder identidad. En línea con el posicionamiento de STELT, este vino invita a quienes buscan autenticidad, longevidad y una lectura del terroir que se distingue por precisión, coherencia y estilo, apoyando la imagen de una denominación Champagne y una región geográfica de referencia en Francia.\u003c\/div\u003e","brand":"Vouette\u0026Sorbée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778956112197,"sku":"VOU-EXT-CHA-07-075","price":211.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/vouette_sorbee-extrait-2007-075.jpg?v=1772992968","url":"https:\/\/steltwines.com\/es\/products\/vouette-sorbee-extrait-2007-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}