{"title":"Athenais","description":"\u003cp\u003eAthénaïs on etiketti, jolla Athénaïs de Béru allekirjoittaa ostetuista rypäleistä valmistetut viinit, jotka viiniytetään Château de Béru'ssa muutaman kilometrin päässä Chablis'sta. Linna on kuulunut suvulle yli neljän vuosisadan ajan; hän otti sen johdon sadonkorjuun 2005 myötä, siirtyen viinitilan noin viisitoista hehtaaria ensin luonnonmukaiseen viljelyyn ja sitten biodynaamiseen viljelyyn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSama lähestymistapa kuin tilan Chablis-viineissä: alkuperäishiivat, viininvalmistus ilman lisäaineita ja vuodesta 2014 lähtien jotkin cuvéet pullotettuina ilman sulfiitteja. Rypäleet tulevat pääasiassa Yonnesta luonnonmukaisesti tai biodynaamisesti viljeleviltä viininviljelijöiltä; Aligoté syntyy Saint-Brisin kukkuloilla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-valikoimassa on kaksi vuoden 2018 pulloa: Bourgogne Aligoté ja Bourgogne Épineuil Rouge, Épineuil'n appellationin Pinot Noir Tonnerrea vastapäätä. Alkuperä tarkistettu.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"athenais-bourgogne-aligote-2018-075","title":"Athenais Bourgogne Aligote 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAthenais Bourgogne Aligote 2018 AOC 0,75l näyttäytyy kirkkaana ja ryhdikkäänä valkoviininä, jonka taustalla on Bourgognen alue, jossa kalkkipitoinen maaperä ja leuto tuulenvire luovat hienovaraisen mineraalisen rakenteen, joka kulkee mukana jokaisella siemauksella; tämä viini syntyy tuottajan halusta kertoa aidosta viininviljelyyn liittyvästä Ranskasta, jossa yksinkertaisuus ei ole arkisuutta vaan hedelmällinen maaperä eleganssille; Athenais’n historia kertoo viinikellarista, joka asettaa etusijalle viinitarhan huolenpidon, yksityiskohtien huomioimisen tuotannon jokaisessa vaiheessa ja filosofia, joka näkee ajan liittolaisena: käsinkorjuu, rypäleterttujen huolellinen valikointi, hellävarainen puristus ja käyminen lämpötilasäädellyissä astioissa säilyttävät Aligoté-rypäleelle tyypillisen raikkauden ja aromien puhtauden; yrityksen identiteetti kiteytyy perinteen ja innovoinnin johdonmukaiseen yhdistämiseen, jatkuvaan pyrkimykseen vähentää puuttumista ja kunnioittaa terroiria sekä käytäntöihin, joissa suositaan luonnonmukaista tai integroitua viljelyä; muihin samankaltaisiin tuottajiin verrattuna Athenais Bourgogne Aligote 2018 erottuu maun suoraviivaisuuden ja hienostuneisuuden tasapainolla, kirkkaalla mineraalisuudella, joka tuo mieleen tuulen hiomat kalkkikivet, sekä eloisalla hapokkuudella, joka tekee viinistä välittömästi virkistävän mutta antaa sen myös kehittyä pullossa identiteettiään menettämättä; aistittavat ominaisuudet avautuvat kehittyvänä kokonaisuutena: kirkas oljenkeltainen väri, puhdas tuoksu, jossa erottuvat vihreä omena, kevyet sitrushedelmät ja akaasiankukat sekä sitruunankuoren vivahde ja hento märän kiven sävy; suussa viini saapuu kevyenä ja kehittää hallittua suolaisuutta, hienovaraisen rakenteen sekä jälkimaun, joka jättää elegantin mineraalisen vivahteen; tuottajan valikoimassa tämä viini sijoittuu keskitäyteläiseen kategoriaan ja sopii ihanteellisesti meren antimia sisältäville alkupaloille ja kevyille keitoille tarjoten jatkuvuutta saman linjan viineihin ilman, että alueen tunnistettavuus vaimenee; STELT-asemoinnin mukaisesti Athenais Bourgogne Aligote 2018 edustaa hillittyä tyyliä, täsmällisyyttä ja luottamusta aikaan, joka kutsuu jakamaan aitoja hetkiä ilman pakottamista.\u003c\/div\u003e","brand":"Athenais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778827792709,"sku":"ATH-BOUALI-BOU-18-075","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Athenais-Bourgogne-Aligote-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873648"},{"product_id":"athenais-bourgogne-epineuil-rouge-2018-075","title":"Athenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eAthenais Bourgogne Epineuil Rouge 2018 AOC 0,75l on punaviini, joka kertoo lasissa pienimuotoisen mutta vivahteikkaan maantieteen tarinaa. Epineuil, Burgundin maaseudun sydän, näyttäytyy kalkkipitoisen maaperän, kevyiden tuulten ja hitaasti kypsyvien punaisten hedelmien tasapainon näyttämönä. Näin syntyy viini, jonka luonne on heti lähestyttävä mutta jonka kehittyminen on hallittua ja joka sopii monenlaiseen ruokapöytään menettämättä omaa identiteettiään. Tuottaja Athenais’n historia on perheomisteisen viinitalon historiaa: se on päättänyt vaalia vuosisatojen viininviljelyperinteitä ja samalla ottaa käyttöön nykyaikaisia käytäntöjä, joissa korostuvat alueen kunnioittaminen, yksityiskohtiin paneutuminen sekä työfilosofia, jonka keskiössä ovat rypäleiden arvokkuus, luonnon monimuotoisuuden suojelu ja terroirin vastuullinen tulkinta. Tuotantofilosofia näkyy harkittuina toimina tarhoilla ja kellarissa: käsinkorjuuna, melko lyhyenä maseraationa, hallittuina käymisinä ja raaka-ainetta kunnioittavissa astioissa toteutettuna kypsytyksenä. Näin hedelmän puhtaus säilyy ilman, että rakennetta kuormitetaan, ja viini voi ilmaista kypsyyttä ja aromaattista puhtautta hienostuneen tanniinirakenteen kera. Alueen muihin tuottajiin verrattuna tämä Epineuil Rouge erottuu hedelmän, mausteisuuden ja mineraalisuuden johdonmukaisella tasapainolla. Sen ilme välttää ylitsepursuavuutta ja suosii hillittyä, eleganttia läsnäoloa, joka puhuttelee niitä, jotka etsivät helposti lähestyttävää mutta kaikkea muuta kuin yksinkertaista esimerkkiä Bourgognesta. Tyylilliset ominaisuudet avautuvat aistillisessa kuvauksessa: syvän rubiininpunainen väri violetinvivahteisin heijastuksin, tuoksussa kypsän morellikirsikan ja herukan sävyjä, orvokkia, mustapippuria ja aavistus metsäpohjaa. Maku on soljuva, hapokkuudeltaan eloisa ja hienotanniininen, ja pitkä, puhdas jälkimaku on lähes mietiskelevä. Tuottajan valikoimassa Athenais asemoituu laadukkaaksi väyläksi Epineuil’n maailmaan ja tarjoaa viinin, joka kutsuu tutustumaan alueen luonnon monimuotoisuuteen luopumatta tunnistettavasta identiteetistä ja ajassa säilyvästä tyylillisestä jatkuvuudesta. STELT-asemoinnin mukaisesti tämä viini on suunnattu niille, jotka etsivät täyteläisyyttä, hienostuneisuutta ja aitoa yhteyttä maahan. Se sopii niin yksinkertaisiin hetkiin kuin erityisiin tilaisuuksiin ilman suuria sanoja, mutta tarjoaa tarkasti määritellyn makuelämyksen.\u003c\/div\u003e","brand":"Athenais","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778828153157,"sku":"ATH-BOUEPIROU-BOU-18-075","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Athenais-Bourgogne-Epineuil-Rouge-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873649"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Athenais-Bourgogne-Epineuil-Rouge-2018-AOC-075l.jpg?v=1790266448","url":"https:\/\/steltwines.com\/fi\/collections\/athenais.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}