{"title":"Cappellano","description":"\u003cp\u003eViinitila sijaitsee Serralunga d'Albassa, ja sen historia ulottuu vuoteen 1870. 1800-luvun lopulla apteekkari Giuseppe Cappellano kehitti Barolo Chinaton reseptin, jolla sitä valmistetaan edelleen perheen kaavan mukaan. Vuonna 2009 kuolleen Teobaldo Cappellanon jälkeen toimintaa johtaa hänen poikansa Augusto, viides sukupolvi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTilalla on noin neljä hehtaaria, lähes kaikki Gabuttin cru-alueella. Teobaldo toimi Vini Veri -yhdistyksen puheenjohtajana ja pyysi toimittajia arvioimaan viinejään ilman pisteytyksiä. Viinitilalla käytetään pitkiä käymisiä ja vanhoja suuria tynnyreitä, eikä viinejä suodateta. Otin Fiorinin palstalta tulevat kaksi Baroloa: Piè Rupestris, vartetuilta viiniköynnöksiltä, ja Piè Franco, 1980-luvulla istutetuista varttamattomista köynnöksistä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-valikoimaan kuuluvat Barolo Otin Fiorin 2015 ja Barolo Chinato. Alkuperä varmistettu.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cappellano-barolo-chinato-nv-075","title":"Cappellano Barolo Chinato NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCappellano Barolo Chinato NV 0,75l on piemontelaisen viininvalmistuksen malliesimerkki, joka syntyy Langhe-alueella, missä Barolo-perinne yhdistyy kiniiniin, yrtteihin ja mausteisiin perustuvaan hienostuneeseen aromatisointiin ja missä viinistä tulee pehmeyden ja monimuotoisuuden vuoropuhelun päähenkilö. Cappellano-tilan juuret ovat viljelijäperheen historiassa, ja ajan mittaan se on vaalinut alueen erityispiirteitä, viinitarhojen huolellista hoitoa sekä käsityöläisfilosofiaa, jossa paikallisuus yhdistyy uteliaisuuteen uusia makutulkintoja kohtaan. Tuotantofilosofia näkyy hitaassa ja harkitussa työskentelyssä: rypäleiden tarkassa valinnassa, vähäisessä interventiossa, käymisen tiukassa valvonnassa ja aromatisointivaiheessa, jonka ansiosta Barolo Chinato pääsee esiin menettämättä perusviinin eleganssia. Tuotteen tunnusomaisia piirteitä ovat Barolo-pohjan ja aromiosan tasapainoinen yhdistelmä, jossa kiniini ja appelsiininkuori tuovat syvyyttä, sekä juotavuuden säilyminen: kyse ei ole turhasta lisäaineesta, vaan makukudoksesta, joka kutsuu harkittuun maisteluhetkeen. Tuoksu avautuu balsamisena, sitruksisena ja hienovaraisen mausteisena vuoropuheluna, kun taas maku tarjoaa pehmeän rakenteen, täyteläisen silkkisen suutuntuman sekä kevyen makean-karvaan vivahteen, joka ei väsytä ja jatkuu puhtaana, pitkänä ja vivahteikkaana jälkimakuna. Cappellanon valikoimassa Barolo Chinato on lippulaivatuote ja aromaattisesti korostunut tulkinta perinteestä; se sopii hienovaraisesti ja tasapainoisesti aperitiiviksi, digestiiviksi sekä seurusteluhetkiin. Alueellisen identiteetin ja käsityömäisen valmistuksen yhdistelmä tekee siitä ihanteellisen valinnan niille, jotka etsivät erottuvaa tuotetta Barolo Chinato -nimityksen sisältä. Tuote valmistetaan maantieteellisellä alueella Piemonte, Langhe. STELT-asemoinnin mukaisesti Cappellano Barolo Chinato NV on harkitun eleganssin valinta, jossa alue, tekniikka ja maku yhdistyvät erottuvaksi kokonaisuudeksi – ihanteellinen niille, jotka etsivät luonnetta ilman pröystäilyä.\u003c\/div\u003e","brand":"Cappellano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778966008133,"sku":"CAP-BARCHI-PIE-NV-075","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cappellano-Barolo-Chinato-NV-075l.jpg?v=1788874486"},{"product_id":"cappellano-barolo-otin-fiorin-2015-075","title":"Cappellano Barolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCappellanon Barolo Otin Fiorin 2015 DOCG 0,75l on viini, joka kertoo täsmällisestä alueesta hiljaisuuden, syvyyden ja johdonmukaisuuden kautta. Se syntyy Piemonten Langhessa tarkoin valituista Nebbiolo-rypäleistä, jotka kypsyvät eleganssia ja rakennetta edistävissä olosuhteissa. Cappellano on alueen historiallisille viinitarhoille juurtunut perheyritys ja aito ilmaus tuotantofilosofiasta, jossa terroir, kärsivällisyys ja perinteet nykyaikaiseen viinin tulkintaan yhdistävä käsityö ovat keskiössä. Tuotantofilosofia näkyy huolellisina käytäntöinä, joissa suositaan viinitarhan kunnioittavaa hoitoa, käsinkorjuuta ja kypsytysprosessia, joka ehkäisee hapettumista sekä yhdistää hedelmäisyyden, tanniinit ja mausteet. Otin Fiorin erottuu tasapainoisella aromaattisella syvyydellään: hillokirsikan, kuivuneen orvokin ja metsänpohjan vivahteet kohtaavat pippurin, lakritsin ja makeiden mausteiden sävyt, johdattaen suutuntuman kohti samettista mutta ryhdikästä rakennetta. Intensiivinen rubiininpunainen väri granaatinpunaisin vivahtein ennakoi moniulotteisuutta, joka kehittyy suussa hienostuneen sileiden tanniinien kudelmaksi. Sitä säestävät eloisa hapokkuus ja pitkä jälkimaku, joka jättää hienovaraisen mineraalisen jäljen. Cappellanon valikoiman mukaisesti Otin Fiorinilla on keskeinen rooli: se edustaa ajatusta Barolosta suurena, ikääntymiseen soveltuvana viininä, joka tarjoaa jo nyt korkeatasoisen elämyksen. Se sopii tyylikkäisiin kohtaamisiin tai ystävien kanssa nautittavaan ohjattuun maisteluun ja seuraksi Piemonten perinteisille runsaille ruokalajeille menettämättä raikkauttaan. Etiketti ja viinitalon luonne yhdistyvät tässä pullossa, joka 0,75l-kokoisenaankin välittää kypsän, tasapainoisen ja pitkäikäisen näkemyksen STELT-asemoinnin mukaisesti. Pöydässä Otin Fiorin sopii hitaaseen maisteluun tai täysipainoisen illallisen seuraksi: lyhyt dekantointi ja tarjoilu noin 18 °C:ssa korostavat sekä rakennetta että aromaattista hienostuneisuutta. Se sopii erinomaisesti pataruokien, sienten ja kypsytettyjen juustojen kanssa ja tarjoaa samalla ikääntymispotentiaalia, joka kutsuu palaamaan pullon pariin ajan myötä. Viini, joka ilmentää STELT-asemoinnin periaatteita.\u003c\/div\u003e","brand":"Cappellano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778966040901,"sku":"CAP-BAROTIFIO-PIE-15-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Cappellano-Barolo-Chinato-NV-075l.jpg?v=1790265701","url":"https:\/\/steltwines.com\/fi\/collections\/cappellano.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}