{"title":"Chantereves","description":"\u003cp\u003eChanterêves syntyi vuonna 2010 Savigny-lès-Beaunessa. Sen perustivat Guillaume Bott, joka työskenteli aiemmin Domaine Simon Bizessä, ja Rheingaussa Geisenheimissa koulutuksensa saanut viinivalmistaja Tomoko Kuriyama. He määrittelevät itsensä négociant-vinificateureiksi: he ostavat rypäleitä ja valmistavat viininsä itse. Vuodesta 2020 lähtien he ovat viljelleet omia viinitarhojaan, lähes viittä hehtaaria Hautes-Côtes de Beaunen, Choreyn ja Savignyn alueilla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLuonnonmukainen, sertifioimaton viininviljely. Valkoviinit käyvät alkuperäisillä hiivoilla ja kypsyvät kaksitoista kuukautta käytetyissä barrique-tynnyreissä; punaviinit valmistetaan kokonaisina terttuina vuodesta 2014 lähtien. Viinejä ei kirkasteta eikä yleensä suodateta. Aligoté on täällä identiteettiä määrittävä valinta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-valikoimaan kuuluvat Bourgogne Aligoté Les Chagniots, Chardonnay ja Rouge, Santenay Blanc, Hautes-Côtes de Beaune Les Monts de Fussey sekä Corton-Charlemagne Grand Cru 2021. Alkuperä varmennettu.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chantereves-bourgogne-aligote-les-chagniots-2021-075","title":"Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l kertoo tietystä ympäristöstä: kylästä ja viinitarhoista, joita Bourgognen mineraaliset tuulet hyväilevät ja joissa usein toissijaisena pidetty Aligoté saa tässä rauhallisen, hienostuneen ja raikkaudeltaan säväyttävän ilmeen, joka sopii yksinkertaisten ruokien seuraksi tai maisteluiltaan. Tuottaja Chanterevesin historia ammentaa perheperinteestä, jonka pohjalta on päätetty hoitaa pieniä palstoja järjestelmällisesti, herkkyydellä ja kauaskantoisella näkemyksellä: kyse on laadusta, ei kiireestä. Näin viineissä on voitu tuoda esiin hedelmän puhtaus ja kärsivällinen kehittyminen pulloissa. Tuotantofilosofia: viiniköynnöksen kasvukierron kunnioittaminen, käsinkorjuu, rypäleiden huolellinen valinta, hallittu käyminen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa sekä lyhyt kypsytys, joka säilyttää aromien puhtauden ja Bourgogne-alkuperän mineraalisen, teknisen jännitteen. Erityispiirteet: Les Chagniots edustaa tarkoin määriteltyä terroiria, jossa savipitoinen ja vettä läpäisevä maaperä, viettävä altistus ja tasapainoista kypsymistä suosiva pienilmasto antavat viinille sitrushedelmien, keltaisen omenan ja valkopippurin häivähdyksen tuoksuisen äänen – tunnusomaisen piirteen, joka erottaa sen alueen muista ilmentymistä. Tyylilliset ominaisuudet tulevat esiin kevyenä ja soljuvana juomana, jossa on selkeä hapokkuus ja hienoinen suolaisuus, joka kutsuu kaatamaan toisen lasillisen. Valikoimassa tämä Aligote toimii kauden avauksena ja johdantona Chanterevesin maailmaan niille, jotka haluavat ymmärtää tilan hillityn mutta selvästi omanlaisen lähestymistavan ja samalla uskollisuuden nestemäiselle, nykyaikaiselle perinteelle. Tuoksussa erottuvat sitruunankuoren, päärynän ja valkoisten kukkien vivahteet sekä hienoinen mineraalisuus, joka muuttuu kirkkaaksi ja raikkaaksi suutuntumaksi. Runko on kevyt mutta läsnä, ja puhdas jälkimaku tuo mieleen kypsät sitrushedelmät ja tuoreen mantelin. Pullokypsytys tuo esiin kevyen hunajan vivahteita ja vaniljaisempia sävyjä menettämättä kirkkauttaan. Kaiken kaikkiaan Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l on hienovaraisten tasapainojen ilmentymä, joka herättää luottamusta hankkeeseen, jossa yhdistyvät alue, perinne ja nykyaikainen näkemys – viiniin, joka asettuu luontevasti osaksi STELT:n hanketta.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778834968901,"sku":"CHA-BOUALILES-BOU-21-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Aligote-Les-Chagniots-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873669"},{"product_id":"chantereves-bourgogne-chardonnay-2021-075","title":"Chantereves Bourgogne Chardonnay 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Bourgogne Chardonnay 2021 AOC 0,75l näyttäytyy pullona, joka kutsuu tutustumaan hillittyyn mutta ilmeikkääseen Bourgogneen, jossa valkoisen hedelmän eleganssi verhoutuu mineraaliseen rakenteeseen, joka ylläpitää raikkautta ilman liioittelua; Nimitys Bourgogne Chardonnay viittaa alueen klassiselta ydinalueelta peräisin olevaan viiniin, jossa leuto ilmasto ja huolellinen maaperän hoito auttavat määrittämään neutraalin mutta elegantin perustan, jolle Chanterevesin identiteetti rakentuu. Tuottajan alkuperästä kertoo perhehistoria, jossa viininviljelystä on tehty kuuntelemisen ja perehtymisen ammatti, ja jossa on panostettu intohimoisesti hoidettuihin viinitarhoihin, moderniin mutta kurinalaiseen kellariin sekä toimintafilosofiaan, jonka keskiössä ovat terroirin kunnioittaminen, hallittu kypsyminen ja hellävarainen viininvalmistus. Tuotantofilosofia ja työskentelytapa yhdistyvät perinteen ja innovoinnin tasapainoksi: huolellinen sadonkorjuu, lämpötiloja tarkasti valvotut käymiset, kypsytys hienolla sakkalla ja vähäinen puuttuminen prosessiin, jotta rypälemehusta voidaan uuttaa hedelmäistä rikkautta ilman liiallista puun vaikutusta tai vieraita aromeja. Erottuvat piirteet ja ainutlaatuisuus muihin samankaltaisiin tuottajiin verrattuna näkyvät yksityiskohtiin paneutumisessa: mineraalisuutensa ansiosta valitut palstat, hienovaraista suolaisuutta suosiva maaperän hoito sekä maun ja aromien puhtaus, jonka ansiosta viini loistaa sekä sellaisenaan että yksinkertaisten mutta merelliselle ja äyriäisruoalle tyypillisten annosten kumppanina. Tyylilliset ja aistittavat ominaisuudet näyttäytyvät kirkkaana oljenkeltaisena värinä, vihertävinä vivahteina ja tuoksuna, jossa avautuvat vihreä omena, sitruunankuori ja häivähdys orapihlajaa; suutuntuma on solakka mutta läsnä oleva, hapokkuus eloisa, mineraalisuus kutoo hienovaraisen rakenteen ja puhdas jälkimaku kutsuu seuraavaan siemaukseen. Viini asettuu alueellisen perinteen ja nykymaun yhdistäväksi lenkiksi tarjoten selkeän tulkinnan terroirista eleganssista ja kehittymiskyvystä tinkimättä. STELT-luokituksessa Chantereves Bourgogne Chardonnay 2021 AOC 0,75l ilmentää hillittyä ja arvovaltaista tyyliä, joka on suunnattu sisältöä, identiteettiä ja kestävyyttä etsiville.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835001669,"sku":"CHA-BOUCHA-BOU-21-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Chardonnay-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873671"},{"product_id":"chantereves-bourgogne-rouge-2020-075","title":"Chantereves Bourgogne Rouge 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Bourgogne Rouge 2020 AOC 0,75l on viini, joka syntyy Bourgognen sydämessä, alueella, jolla Pinot Noir kertoo maasta, ilmastosta ja ihmisen kädenjäljestä hillitysti ja vivahteikkaasti, ja se on osa valikoimaa, jossa perinne ja tutkimustyö yhdistyvät tasapainoisesti tarjoten helposti lähestyttävän mutta kaikkea muuta kuin yksinkertaisen tulkinnan alueesta, joka sopii aperitiivista illalliselle menettämättä omaa identiteettiään; tuottaja Chanterevesin historia juontaa juurensa perheyrityksen näkemykseen, jossa viinitarhan kunnioittamisesta on tehty ensimmäinen viestinnän muoto, maatalouskäytännöt ovat huolellisia, biologista monimuotoisuutta vaalitaan ja rypäleiden käsittelyssä suositaan käsinkorjuuta, tarkkaa lajittelua sekä kellaria, jossa aistihavainnot ohjaavat valmistusvaiheiden valintaa; yrityksen identiteetti perustuu ajatukseen, että jokaisen kylmän yön, lämpimän auringonpaisteen ja jokaisen viiniköynnösrivin tulee vaikuttaa nykyaikaiseen viiniin tinkimättä Bourgognen klassisesta eleganssista; tuotantofilosofian punainen lanka on täsmällisyys: hallitut käymiset betoni- tai teräsaltaissa, rypäleiden kuorikontakti rajataan hedelmän puhtauden säilyttämiseksi ja lyhyt pullokypsytys palauttaa viinille silkkisen rakenteen kovuuden sijaan; viinille on ominaista aromikkuuden ja rakenteen tasapaino: eloisa raikkaus, kypsän kirsikan vivahteet, herukan hienovaraiset sävyt, häivähdys mausteisuutta ja maltillisesta puukäsittelystä peräisin oleva hienostunut vaniljaisuus; Chantereves Bourgogne Rouge 2020 on valikoimassa merkittävä viini, joka toimii eleganttina vastaparina talon cru-viineille tai muille appellaatioille ja tarjoaa samalla pääsyn kellarin maailmaan niille, jotka valitsevat Bourgognen tinkimättä nykyaikaisesta tulkinnasta; STELTille tämä viini edustaa olennaisen hienostuneisuuden filosofiaa: se ilmaisee terroiria, maltillisuutta ja lupauksen makuelämyksen pitkästä kestosta tarjoten kuluttajalle korkeatasoisen kokemuksen, jossa juuret ja nykyaikaisuus kietoutuvat toisiinsa.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835034437,"sku":"CHA-BOUROU-BOU-20-075","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Rouge-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873672"},{"product_id":"chantereves-corton-charlemagne-grand-cru-2021-075","title":"Chantereves Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 AOC 0,75l on valkoviini, joka erottuu hillityllä läsnäolollaan ja kyvyllään kuvata monimuotoista terroiria. Se tulee Côte de Beaunen Borgognassa sijaitsevalta Corton-Charlemagne Grand Cru -alueelta, jossa kalkkikivi ja kivi muovaavat kirkkaan mineraalisuuden, joka kulkee hedelmäisen vivahteen rinnalla koskaan sortumatta liiallisuuksiin ja tarjoaa ensivaikutelmana kirkkautta ja syvyyttä. Chanterevesin historia juontaa juurensa perinteeseen, jota ovat muovanneet viinitarhan syvällinen hoito ja jatkuva uteliaisuus alueen uusiin tulkintoihin. Tila on rakentunut ajatukselle viiniköynnöksestä elävänä organismina, jossa jokainen kellarissa tehtävä ratkaisu syntyy vuodenaikojen kuuntelemisesta, rypäleiden huolellisesta valinnasta ja tarhan hoidosta, jossa etusijalla on marjan ilmaisun puhtaus. Chanterevesin tuotantofilosofia perustuu maltillisuuteen, joka ei kaihda eleganssia: käsin tehtyyn sadonkorjuuseen ja valintaan viinitarhassa, valvottuun käymiseen, jossa alkuperäiset hiivat pääsevät oikeuksiinsa, sekä ranskalaisissa tammitynnyreissä tapahtuvaan harkittuun kypsytykseen. Pakotettua hapettumista ei käytetä, vaan kypsytys auttaa yhdistämään raikkauden, aromaattisen runsauden ja rakenteellisen pehmeyden, joka tukee pitkää kehittymistä pullossa. Tunnusomaista on mineraalisuuden ja hedelmäisyyden sekä hapokkuuden ja kermaisen runsauden tarkka tasapaino, mikä tekee tästä Corton-Charlemagne Grand Cru -viinistä heti tunnistettavan vertaistensa joukossa. Tuoksun kerroksissa on kypsiä sitrushedelmiä, saksanpähkinää ja mantelia, taustalla piikiven vivahde ja kevyt voinen sävy, joka muistuttaa jalojen sakkojen päällä tapahtuneesta kypsytyksestä. Aistittavasti viini erottuu elegantilla ilmaisullaan: tuoksussa nousevat esiin sitruunankuori, mandariini ja valkoinen persikka. Niitä seuraa hoikka mutta täyteläinen suutuntuma, jossa on selkeä hapokkuuden rakenne ja huolellisesti kirjoitetun sivun tavoin viipyvä pituus, joka jättää jälkimaussa suolaisen hyväilyn. Chanterevesin valikoimassa tämä Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 on merkittävässä asemassa toimien laadullisena vertailukohtana ja ihanteellisena kumppanina tärkeisiin maisteluihin tai rakenteikkaiden ruokien kanssa. Sen persoonallisuus kertoo siitä, mitä Borgogne tarjoaa, kun ihminen ja maa keskustelevat tasapainoisesti, ja tuloksena on viini, jonka on määrä kehittyä suotuisasti ajan myötä. STELT-asemoinnin mukaisesti tämä vuosikerta kutsuu harkittuun maisteluun, jossa aika, täsmällisyys ja pidättyväisyys ohjaavat kokemusta.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835099973,"sku":"CHA-CORGRACRU-BOU-21-075","price":732.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Corton-Charlemagne-Grand-Cru-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873674"},{"product_id":"chantereves-hautes-cotes-de-beaune-monts-fussey-blanc-2020-075","title":"Chantereves Hautes Cotes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l on valkoviini, joka syntyy Monts Fussey’n aurinkoisilla rinteillä Hautes-Côtes de Beaune -alueen raikkaassa ympäristössä, missä rypäleet ilmaisevat tasapainoista jännitettä aromaattisen kypsyyden ja eloisan hapokkuuden välillä tarjoten puhtaan ja täsmällisen tulkinnan terroirista. Chanterevesin viinitalo on alueeseen kiinteästi liittyvä perheyritys, jossa yksityiskohtiin kiinnitetään huomiota viinitarhan jokaisena vuodenaikana ja hillittyyn viininvalmistukseen kohdistuva intohimo ohjaa harkittuja ratkaisuja: käsin poiminta optimaalisen kypsyyden saavuttamisen aikaan, lämpötilojen tarkka valvonta käymisen aikana sekä neutraalien tai vain vähän viiniin vaikuttavien astioiden käyttö hedelmän puhtauden säilyttämiseksi. Tässä kehyksessä tuotantofilosofia suosii kohdennettuja toimenpiteitä, raikkauden ja kompleksisuuden tasapainoon tähtäävää lähestymistapaa sekä loppukypsytyksen vaiheistusta, joka välttää liiallista rakennetta ja tavoittelee eleganttia pystysuuntaisuutta sekä harkitusti mitoitettua pitkäikäisyyttä. Pullon erityispiirre on Monts Fussey’n mergeli-kalkkikivinen maaperä, joka antaa viinille hienovaraista mineraalisuutta ja bergamotin sekä kypsien sitrushedelmien herkkyyttä, joita tukevat orapihlajan ja seljan kukkaiset vivahteet sekä piikiveä muistuttava sävy, joka tuo mieleen harjanteen kallioperän; suussa viini on solakka mutta ryhdikäs, hienotanniininen ja hapokkuudeltaan kantava, mikä pidentää jälkimakua, jossa korostuvat suolainen viehkeys ja puhtaus, joka kutsuu seuraavaan siemaukseen. Tämä viini on talon valikoimassa keskeisessä asemassa toimien siltana nuorekkaan raikkauden ja harkitumman kypsyyden välillä sekä tarjoten täydelliset puitteet kevyille alkupaloille, uunissa valmistetulle kalalle, äyriäisille ja herkille mereneläväruoille peittämättä ruokien makuja vaan korostaen niiden kirkkautta. Kaiken kaikkiaan Chantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 on identiteetin julistus: hillitty, itsenäinen ja terroiria hienovaraisesti ja tasapainoisesti ilmaiseva viini, STELT-aseman mukaisesti.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835132741,"sku":"CHA-HAUCOTDE-BOU-20-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Hautes-Cotes-de-Beaune-Monts-Fussey-Blanc-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873675"},{"product_id":"chantereves-santenay-blanc-2020-075","title":"Chantereves Santenay Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Santenay Blanc 2020 AOC 0,75l näyttäytyy Côte de Beaunen alueen kypsänä ilmentymänä, jossa Chardonnay ilmaisee raikkautta, mineraalisuutta ja suolaisuutta, joka säilyy selkeänä suussa ja ennakoi ajan ja huolellisuuden myötä avautuvaa monimuotoisuutta. Tuotantoympäristö on perheyritys, jossa perinne yhdistyy moderniin tinkimättömyyteen: pienikokoinen viinitalo, huolellinen viinitarhan viljely, käsinpoiminta ja ympäristöä kunnioittavat käytännöt – valinnat, joissa etusijalla ovat raaka-aineen laatu ja käymisen hallittu ohjaus. Tuottaja Chanterevesin historia on kertomus intohimosta alueeseen, juurien vaalimisesta ja jatkuvasta uteliaisuudesta jokaisen cru-tarhan mahdollisuuksia kohtaan; tekniikka muuttuu nykyajan kieleksi autenttisuuden rajoja ylittämättä. Työtapa näkyy hallitussa käymisessä ja kypsytyksessä, jossa tasapaino raikkauden ja monimuotoisuuden välillä on etusijalla. Näin viini säilyttää viettelevän keveytensä sekä rakenteen, joka tukee kehittymistä ajan myötä. Erityispiirteitä ovat selkeä mineraalinen rakenne, tasapainoinen pehmeys ja jälkivaikutelma, joka houkuttelee lämmittämään lasia vielä hetken; tuoksuissa vaihtelevat sitrushedelmien kuori, aluksi tuntuva manteli ja hienovarainen yrttinen vivahde. Chantereves Santenay Blanc on yksi linjaston Chardonnay-valkoviinien vertailukohdista. Se ilmentää terroirin olennaista eleganssia ja tarjoaa luotettavan pohjan yhdistelyyn, joka ulottuu äyriäisistä voirisottoon, pehmeistä juustoista suolaisiin kalaruokiin. STELT-asemoinnin mukaisesti tämä viini erottuu pidättyväisyydellään, täsmällisyydellään ja hillityllä pitkäikäisyydellään, tarjoten maan arvovaltaisen äänen ja lupauksen aitoudesta ajan myötä.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835165509,"sku":"CHA-SANBLA-BOU-20-075","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Santenay-Blanc-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873678"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Chantereves-Bourgogne-Aligote-Les-Chagniots-2021-AOC-075l.jpg?v=1790265459","url":"https:\/\/steltwines.com\/fi\/collections\/chantereves.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}