{"title":"Lamy-Caillat","description":"\u003cp\u003eLamy-Caillat on pieni Chassagne-Montrachet'ssa toimiva domaine, jota johtavat Sébastien Caillat ja Florence Lamy, Domaine Lamy-Pillotin suvusta. Se sai alkunsa vuonna 2008 yhdestä hehtaarista premier cru -tarhaa, jonka se vuokrasi iäkkäiltä naapuriviljelijöiltä; nykyään valikoimaan kuuluu seitsemän valkoviiniä, kaikki Chardonnaysta, ja vuosituotanto on hieman yli kymmenentuhatta pulloa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKypsytys on Côte de Beaunen mittapuulla pitkä: vuosi barrique-tynnyreissä ja sen jälkeen toinen vuosi altaassa, minkä jälkeen viini pullotetaan suodattamatta vähintään kahden vuoden kuluttua. Chassagnessa domaine tuottaa village-viinin Pot Bois sekä premier cru -viinit La Romanée, Champs Gains, La Grande Montagne ja Les Caillerets.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-valikoima keskittyy Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets -viiniin, joka on kuulunut valikoimaan domainen ensimmäisistä vuosikerroista lähtien, vuosikerroissa 2014, 2017 ja 2018. Alkuperä varmistettu.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2014-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2014 AOC 0,75l on viini, joka syntyy Chassagne-Montrachet’n ainutlaatuisen terroirin hengestä, jossa kalkkikivi, vuosikertojen mukaan vaihtuva auringonvalo ja viiniköynnösten äänetön käsi keskustelevat keskenään tarjoten lasissa tarkan tulkinnan mieleenpainuvan sadon kypsyydestä ja puhtaudesta; Lamy-Caillat’n talo edustaa vuosikymmeniä kestänyttä huolellisen työskentelyn perinnettä, ja tila katsoo tulevaisuuteen säilyttäen vahvan yhteyden omiin viinitarhoihinsa sekä samalla innovaatioille avoimena, jotta terroirin elinvoimaisuus ja kirkkaus voidaan säilyttää; tuotantofilosofia perustuu viiniköynnösten kunnioittavaan hoitoon, maltillisiin satomääriin, puhtaaseen viininvalmistukseen ja hallittuun kypsytykseen, jotka tuovat esiin viinin kestävän rakenteen peittämättä sitä, niin että juomakokemus on täynnä monimuotoisuutta mutta ei koskaan keinotekoinen; Les Caillerets erottuu tässä vuosikerrassa makuprofiililla, joka avautuu hienovaraisena musiikkina valkoisten hedelmien, kypsien sitrushedelmien ja selkeästi erottuvan mineraalisen vivahteen keskellä, mukana akaasiankukkien sävyjä ja kevyt paahtuneisuus, joka kertoo neutraaleista tynnyreistä ja tukee hedelmän luontaista ilmettä sitä hallitsematta; suussa viini on silkkitekstuuriinen, eloisan raikas ja tyylikkään suolainen, mikä saattelee pitkää jälkimakua jättäen siihen karvaan mantelin vivahteen ja liidun sävyjä, jotka muistuttavat kalkkipitoisesta terroirista; tällä viinillä on merkittävä asema Lamy-Caillat’n valikoimassa, ja se todistaa filosofiasta, joka tähtää Les Caillerets’n cru-tarhan tulkinnan ja kypsymiskyvyn tasapainoon, tarjoten vertailukohdan niille, jotka etsivät Burgundin omaleimaista ilmaisua ja aitoa näkökulmaa Chassagne-Montrachet’n luonteeseen; STELT sisällyttää sen terroirin tarkkuuden ja kypsyyden syvyyden vertailukohdaksi, suunniteltuna vaativien ruokien ja hitautta sekä keskittynyttä maistelua arvostavien hetkien seuraksi, ilman kiirettä.\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878157125,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-14-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2014-AOC-075l.jpg?v=1788873913"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2017-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 AOC 0,75l on valkoviini, joka syntyy Côte de Beaunen sydämessä Bourgognessa Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets -alkuperänimityksen alueella. Sen rakenne kertoo kalkkipitoisesta terroirista ja hienojen savikerrosten muodostamista maaperistä, joissa huolellinen työ viinitarhassa yhdistyy Chardonnay-rypäleiden taitavasti saavutettuun kypsyyteen tarjoten lasissa kirkkaan ja hienostuneen kokonaisuuden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLamy-Caillat-talon historia kietoutuu viininviljelijäperheen perinteeseen. Perhe siirtää tekniikoita ja filosofiaa sukupolvelta toiselle omista viinitarhoistaan pulloihin ja suhtautuu uuteen hienovaraisen uteliaasti luopumatta käytännöistä, jotka suojelevat maaperää ja kunnioittavat terroirin luonnetta. Ihmisen ja maaperän välinen yhteys, jota sukupolvet ovat välittäneet rauhallisen luottamuksen hengessä, on heidän identiteettinsä kulmakivi. Sitä leimaa jatkuvuus, joka ei tingi laadusta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTuotantofilosofiassa korostuvat maaperän huolellinen hoito, käsin suoritettava sadonkorjuu sekä kellarityö, joka tuo esiin hedelmän puhtauden. Käyminen tapahtuu valvotuissa olosuhteissa, ja viini kypsyy puussa tarkoin säädellyn ajan, jotta raikkaus ja mineraalisuus säilyvät ilman, että hedelmän rakenne käy raskaaksi. Tuloksena on elegantti kokonaisuus, jossa hapokas rakenne toimii ohjenuorana ja monimuotoisuus kehittyy vähitellen lasissa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Cailleretsin ainutlaatuisuus piilee mineraalisen jännitteen, hienostuneisuuden ja syvällisen ilmaisun yhdistelmässä: itään suuntautuva altistus ja maaperän kerrostuneisuus antavat viinille vuodenaikojen mukana kehittyvän värähtelyn sekä samettisen mutta samalla napakan suutuntuman ja pitkän jälkimaun, joka kutsuu hitaaseen maisteluun.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAistittavat piirteet avautuvat kultaisena värinä meripihkanhohtoisin vivahtein. Tuoksussa erottuvat sitruunankuori, valkoiset kukat, hienoinen paahdetun puun sävy ja mantelin vivahde. Suussa tuntuvat selkeä suolaisuus, märän kiven mineraalisuus ja vaivattomasti pitenevä rakenne, jonka puhdas ja kutsuva jälkimaku sopii monenlaisiin ruokayhdistelmiin äyriäisistä yrttirisottoon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTuottajan valikoimassa tämä Premier Cru muodostaa yhdistävän lenkin nuoruuden ja kypsyyden välille. Se on luotettava valinta niille, jotka etsivät Chardonnay-viiniä, joka kohottaa hienostuneita ruokia ja ilmaisee hillitysti omaa tyylivalintaansa myös intiimeissä maisteluissa tai gastronomisissa keskusteluissa. STELT-asemointinsa mukaisesti Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2017 kutsuu mietiskelevään maisteluun ilman näyttävyyttä, jolloin terroirin voima ilmenee hallittuna ja lupaavan vakaana läsnäolona.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878517573,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-17-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2017-AOC-075l.jpg?v=1788873914"},{"product_id":"lamy-caillat-chassagne-montrachet-premier-cru-les-caillerets-2018-075","title":"Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l on valinta, joka korostaa Chassagne-Montrachet’n terroirin syvyyttä. Les Caillerets, Premier Cru -cru, erottuu mineraalisella rakenteellaan, joka kietoutuu tarkasti määrittyvään hedelmäiseen kypsyyteen ja tarjoaa lasissa hillityn, harkitun rytmin. Se kertoo vuoden 2018 kasvukaudesta painottamatta välitöntä vaikutelmaa, vaan kutsuen hitaaseen tutustumiseen aromiprofiiliin ensimmäisestä katseesta tuoksuun ja sitä pidemmälle. Lamy-Caillat’n talo syntyy burgundilaiseen maisemaan juurtuneen perinteen pohjalta, jossa historia ja maaperä keskustelevat keskenään huolellisen viiniköynnösten hoidon, viinitarhan pikkutarkan vaalimisen ja teknistä täsmällisyyttä eleganssista tinkimättä korostavan filosofian kautta. Nämä tekijät määrittävät yrityksen identiteetin ja ohjaavat johdonmukaisesti jokaista tuotannollista valintaa. Tässä yhteydessä kellarin filosofia ilmenee hillityn voiman ja hienostuneisuuden tasapainon tavoitteluna. Työskentelyssä vaalitaan maaperän hyvinvointia, lähestytään paikallisten perinteiden kunnioittamista ja hyödynnetään puun maltillista rakenteellista vaikutusta, jonka tavoitteena on vahvistaa kermaisuutta peittämättä alueelle tyypillistä hedelmäistä ainesta. Les Caillerets’n tunnusomainen leima erottuu selvästi: mineraalisuus, joka tuo mieleen kiven ja kuoren, sekä määrittynyt raikkaus, joka kannattelee kypsien sitrushedelmien, valkoisen persikan ja mantelin vivahteita. Niitä täydentävät kevyen voin sävy ja samettisen suoraviivainen rakenne, joka kutsuu epäröimättä seuraavaan siemaukseen. Tämä viini edustaa tuottajan valikoimassa aidosti cru’ta tulkitsevaa ilmaisua, joka kykenee välittämään Chassagne-Montrachet Premier Cru’n monimuotoisuuden ajassa säilyvällä johdonmukaisuudella. Se tarjoaa välitöntä kypsyyttä mutta myös kehittymispotentiaalia harrastajille, jotka pitävät eri vuosikertojen vertailusta. Yhteenvetona Lamy-Caillat Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2018 AOC 0,75l näyttäytyy harkittuna ja maltillisena valintana, joka syventää tuottajan valikoiman tutkimista ja kytkeytyy aistillisesti STELT-kontekstiin, jossa jokainen siemaus avaa oven hienovaraisuuteen ja tinkimättömään eleganssiin suuntautuvaan maistelufilosofiaan.\u003c\/div\u003e","brand":"Lamy-Caillat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778878812485,"sku":"LAM-CHAPRECRU-BOU-18-075","price":793.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873916"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Lamy-Caillat-Chassagne-Montrachet-Premier-Cru-Les-Caillerets-2018-AOC-075l.jpg?v=1790265552","url":"https:\/\/steltwines.com\/fi\/collections\/lamy-caillat.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}