{"title":"Pierre Overnoy","description":"\u003cp\u003ePierre Overnoy otti perheensä viinitarhat hoitaakseen Pupillinissa, Arbois'n naapurikunnassa Jurassa, vuonna 1968. Tilalla on noin kuusi ja puoli hehtaaria, jotka jakautuvat Ploussardin, Chardonnayn ja Savagninin kesken, ja vuodesta 2001 lähtien tilaa on hoitanut Emmanuel Houillon, joka tuli kellariin vuonna 1990 ja jonka Overnoy, lapsettomana, nimesi seuraajakseen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNimi yhdistetään luonnonviiniin jo ennen kuin ilmaus oli olemassa: viljelyssä ei käytetty rikkakasvien torjunta-aineita eikä synteettisiä tuotteita alusta lähtien, ja 1980-luvun puolivälistä alkaen viinit valmistettiin ilman lisättyjä sulfiitteja Jules Chauvet'n tutkimusten innoittamana. Tuotanto pysyy rajallisena, suotuisina vuosikertoina noin kahdessakymmenessä tuhannessa pullossa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-valikoimaan kuuluvat Arbois Pupillin Blanc vuosikerroissa 2004 ja 2016, 0,75 litran pullokoossa. Alkuperä varmistettu.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pierre-overnoy-arbois-papullin-blanc-2016-075","title":"Pierre Overnoy Arbois Pupullin Blanc 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Overnoy Arbois Papullin Blanc 2016 AOC 0,75l on pullo, joka kutsuu aistimatkalle Juraan, Arbois’n alueelle, jossa Papullin viittaa Pupillinin mikroalueeseen, kalkkipitoisten maaperien ja viileiden altistusten vaalijaan, ja jossa sadonkorjuu tehdään pitkän aikataulun ja yksityiskohtiin paneutumisen ehdoilla. Pierre Overnoy -viinitalo on yksi luonnonmukaisen viinin keskeisistä nimistä. Se syntyi Pierren vision pohjalta: hän oli biodynaamisen viininviljelyn ja spontaanin käymisen pioneeri, joka näki työskentelyn viinitarhassa havainnointiin ja kunnioitukseen perustuvana käytäntönä ja antoi viinille vapauden ilmaista itseään ilman liiallisia toimenpiteitä. Nykyään tämä viinitalon identiteetti elää edelleen, vähäisen puuttumisen filosofiaan ja huolelliseen viinitarhojen hoitoon perustuen; viinit valmistetaan käsin poimituista rypäleistä, rajatuilla hehtaarisadoilla ja käytetyissä puutynnyreissä tapahtuvalla tarkoin valvotulla kypsytyksellä, joka lisää kompleksisuutta peittämättä alueen luonnetta. Papullin Blanc erottuu persoonallisuudellaan, joka ei taivu kategorian kliseisiin: valkoviini yllättää kirkkaalla puhtaudellaan, mutta paljastaa samalla tekstuurin syvyyden ja kivestä itsestään kumpuavalta vaikuttavan suolaisuuden. Väri on valoisa mutta hillitty, siinä on vaaleankultaisia vivahteita ja mineraalinen jännite, joka säestää jokaista kulausta; tuoksussa nousevat esiin kypsän sitruksen ja mandariininkuoren vivahteet, hasselpähkinäinen sävy sekä häivähdys paahdettua voita. Niitä täydentää piikiven ja rapautuneen kiven tietty ankaruus, hallitun hapettumisen piirre, joka korostaa pikemminkin makuelämyksen elävyyttä. Suussa viinin soljuvuutta kannattelee eloisa raikkaus, ja kevyt pisteliäisyys johdattaa kuivaan, pitkään ja puhtaaseen jälkimakuun, jossa suolainen muisto säilyy pitkään. Pierre Overnoyn valikoimassa Papullin Blanc edustaa yhtä aidointa tapaa tulkita Pupillinin terroiria: se on kutsu maisteluun, jossa palkitaan kärsivällisyys, harkitut yhdistelmät ja raaka-ainetta kunnioittavasta uteliaisuudesta kumpuava kiinnostus. STELT suosii aitoutta, johdonmukaisuutta ja pitkäikäisyyttä: tämä Papullin Blanc ilmentää perinteen ja nykyajan vision välistä yhteyttä, joka määrittää brändin asemoitumisen.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959749445,"sku":"PIEOVE-ARBPAPBLA-JUR-16-075","price":723.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Overnoy-Arbois-Pupullin-Blanc-2016-AOC-075l.jpg?v=1788874342"},{"product_id":"pierre-overnoy-arbois-papullin-blanc-2004-075","title":"Pierre Overnoy Arbois Pupullin Blanc 2004 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePierre Overnoy Arbois Papullin Blanc 2004 AOC 0,75l on Jura-alueen valkoviini, joka kertoo Arbois’n maasta tasapainoisella tulkinnalla puhtaudesta, monimuotoisuudesta ja pullossa kehittymisestä; Pierre Overnoy’n valmistama viinisarja sai alkunsa Pupillinissa ja merkitsi terroir-ilmaisun uudelleen löytämisen aikakautta suosien käsityömäistä ja minimalistista lähestymistapaa, joka antaa rypäleiden ja spontaanin käymisen hengittää ilman pakottamista. Tuottajan historia kietoutuu tietoiseen valintaan käyttää huolellisesti viljeltyjä tarhoja, käsinpoimintaa ja paikallisen hiivakannan hallintaa, joka edistää maun jäljitettävyyttä ilman voimakkaita toimenpiteitä; tämä filosofia on tehnyt Overnoy’sta esikuvan niille, jotka etsivät aitoja ja pitkäikäisiä viinejä. Papullin Blancissa tuotantofilosofia näkyy vuodenaikojen kanssa sopusoinnussa toimivana viinitarhana sekä neutraaleissa astioissa tai vanhoissa tynnyreissä tapahtuvana kypsytyksenä, joka edistää kypsyyden ja hallitun hapettumisnopeuden integroitumista ja tarjoaa näin suutuntuman, joka muuttuu vuosien myötä mehukkaammaksi ja mineraalisemmaksi. Tunnusomaisia piirteitä ovat suolainen jäntevyys, korostunut mineraalisuus ja hienovarainen aromaattinen kudos, joka vaihtelee valkoisten hedelmien, sitrushedelmien kuoren ja kuivattujen yrttien vivahteiden välillä; jälkivaikutelma kutsuu hitaaseen ja harkittuun maisteluun. Papullin Blancin rooli Pierre Overnoy’n valikoimassa on edustaa terroir-identiteetin ja perinteiden tinkimättömän kunnioittamisen johdonmukaisuutta; se on viini, joka haastaa välittömän raikkauden normit ja tarjoaa sen sijaan ajan ja muistin jäljen, joka paljastuu vähitellen lasissa. Niille, jotka etsivät alkuperälleen ja historialleen uskollista valkoviiniä, Pierre Overnoy Arbois Papullin Blanc 2004 AOC 0,75l on merkkipaalu, joka sopii kypsytettyjen juustojen, suolaisten meriruokien ja yksinkertaisten mutta hienostuneiden annosten seuraksi ja jättää maistajalle palkitsevan tunteen aidon Jura-palasen koskettamisesta STELT-asemoinnin mukaisesti.\u003c\/div\u003e","brand":"Pierre Overnoy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959782213,"sku":"PIEOVE-ARBPAPBLA-JUR-04-075","price":513.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pierre-Overnoy-Arbois-Pupullin-Blanc-2004-AOC-075l.jpg?v=1788874344"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Pierre-Overnoy-Arbois-Pupullin-Blanc-2016-AOC-075l.jpg?v=1790265437","url":"https:\/\/steltwines.com\/fi\/collections\/pierre-overnoy.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}