{"title":"Saint-Aubin","description":"\u003cp\u003eSaint-Aubin kuuluu eteläiseen \u003cstrong\u003eCôte de Beauneen\u003c\/strong\u003e, mutta se on syrjässä Côtesta: kylä ja viinitarhat ovat kapeassa ja mutkittelevassa laaksossa Puligny-Montrachet'n ja Chassagne-Montrachet'n takana. Köynnökset kasvavat parhaiten aurinkoon suuntautuneilla, paikoin jyrkillä rinteillä, jotka avautuvat itään tai kaakkoon, yleensä 300–350 metrin korkeudella. Vaaleilla ja kalkkipitoisilla savimailla viljellään Chardonnayta, kun taas Pinot Noir viihtyy ruskeilla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVuonna 1937 vahvistettu appellaatio käsittää vain Saint-Aubinin kunnan, Gamayn pikkukylä mukaan lukien. Grand Cru -tarhoja ei ole, mutta \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e -luokiteltuja climat-tarhoja on kolmekymmentä, muun muassa En Remilly, Le Charmois ja Sur Gamay: vuonna 2022 ne kattoivat noin kolme neljäsosaa tuotannossa olevasta alasta. Valkoviinin osuus on yli neljä viidesosaa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKulkureittinä laakso on dokumentoitu jo ennen vuotta 1000; keskiajalla sen suuta vartioi linnoitettu linna Gamayssa. Perimätiedon mukaan Gamay-rypäle olisi saanut nimensä tästä pikkukylästä. Saint-Aubin kuuluu lisäksi niiden neljänkymmenen kunnan joukkoon, jotka muodostavat Climats du vignoble de Bourgogne -nimisen UNESCO-kohteen ydinalueen; kohde merkittiin maailmanperintöluetteloon vuonna 2015.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValkoviineissä yhdistyvät raikkaus ja jännite: nuorina ne tuovat mieleen valkoiset kukat ja piikiven, ajan myötä ne laajenevat ja kääntyvät kohti hunajaa ja mantelimassaa. Paljon harvinaisemmissa punaviineissä on tummia marjoja ja napakoita tanniineja, ja jälkimaku on eloisa. Saatavilla olevat Saint-Aubin-pullot löydät alempaa.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"paul-pillot-saint-aubin-premier-cru-les-charmois-2020-075","title":"Paul Pillot Saint-Aubin Premier Cru Les Charmois 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePaul Pillot Saint-Aubin Premier Cru Les Charmois 2020 AOC 0,75l on valkoviini, joka syntyy Côte de Beaunen sydämessä Saint-Aubinin tarkkarajaisella alueella, jossa Pillot’n suvun perinteet kohtaavat poikkeuksellisen terroirin tarjoten elegantin ja aidon tulkinnan Premier Cru Les Charmois -tarhasta. Paul Pillot’n historia kietoutuu vuosikymmenten huolelliseen viinitarhojen hoitoon, tuotantoketjujen tarkkaan hallintaan ja filosofiaan, joka perustuu ihmisen työn ja alueen kunnioittamisen väliseen tasapainoon sekä pyrkimykseen hedelmän puhtauteen ja jokaisen kasvukauden ilmasto-olosuhteiden vaihtelun kirkkaaseen ilmentämiseen. Viinikellarissa työskennellään hillityllä mutta harkitulla otteella: käsin korjattu sato, rypäleiden tiukka valinta ja kypsytyksen hallinta, jossa hedelmän täsmällisyys asetetaan näyttävien tehokeinojen edelle. Näin säilytetään Les Charmois’n ilmastolle tyypillinen luonnollinen jännite raikkauden ja aromaattisen täyteläisyyden välillä. Tämän pullotteen erityisluonne piilee juuri terroirissa: kalkkipitoiset maaperät, joiden lomassa kulkee merkelijuonteita, antavat viinille hienostunutta mineraalisuutta, makurakennetta tukevan selkeän rungon ja elegantisti etenevän suutuntuman sekä aromien heleän kirkkauden. Tuoksussa nousee esiin puhtaita kypsien sitrushedelmien, sitruunankuoren ja valkoisen omenan vivahteita sekä hienovarainen kukkaissävy. Niitä ohjaa kristallinkirkas mineraalisuus, joka tuo mieleen piikiven ja paikallisen geologian pienet tiiliskivet. Suussa kehittyy suolainen ja silkkinen rakenne, hallittu haihtuvuus ja pitkä jälkimaku, joka johtaa pitkään, puhtaaseen ja kestävään loppuun. Viini kehittyy ilman ja ajan vaikutuksesta menettämättä elinvoimaansa. Tässä valikoimassa Saint-Aubin Premier Cru Les Charmois 2020 näyttäytyy alueensa luotettavana ja hienostuneena tulkitsijana. Se sopii mereneläväalkupaloille, samettisille keitoille ja herkille kalaruoille sekä pehmeille juustoille. Se ei korosta itseään liikaa, vaan paljastaa moni-ilmeisen persoonallisuutensa ja hyvän pullokypsytyspotentiaalinsa. Tämä on valinta, joka kertoo terroirista, kärsivällisyydestä ja laadusta, jossa sisältö asetetaan näyttävyyden edelle.\u003c\/div\u003e","brand":"Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778893787461,"sku":"PAUPIL-SAIPRECRU-BOU-20-075","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Paul-Pillot-Saint-Aubin-Premier-Cru-Les-Charmois-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873992"},{"product_id":"thierry-pillot-saint-aubin-le-ban-2022-075","title":"Thierry Pillot Saint-Aubin Le Ban 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLasissa Thierry Pillot Saint-Aubin Le Ban 2022 AOC 0,75l näyttäytyy vakuuttavana ikkunana Saint-Aubinin terroiriin Côte de Beaunessa, missä kalkkikivi ja hiekka muovaavat kirkasta mineraalisuutta ja hapokkuuden dynamiikkaa, joka tukee hedelmäisyyttä elegantisti; tuottajan historia kietoutuu alueelle juurtuneeseen perheperinteeseen, jota ohjaa jatkuvaan huolenpitoon perustuva käsityövaltainen työskentely – käsin suoritetusta sadonkorjuusta viininvalmistuksen valintoihin, joissa korostuvat hedelmän puhtaus ja yksityiskohtien täsmällisyys; Thierry Pillotin tuotantofilosofia on yksinkertainen ja määrätietoinen: kuunnella viinitarhaa, puuttua asioihin maltillisesti ja antaa viinille tilaa kehittyä, viimeistellä se moderneissa astioissa ja antaa ajan puhua puolestaan; Le Banin tunnusomaiset piirteet tulevat esiin korostuneen mineraalisuuden, hienostuneen rakenteen ja viimeiseen siemaukseen saakka raikkaana säilyvän pitkän jälkimaun johdonmukaisuudessa; Le Banin ilmasto, jossa yhdistyvät tuulettuva sijainti ja kalkkipitoinen maaperä, antaa viinille ajan kulutusta kestävän siluetin ja kutsuu miellyttävään kehittymiseen; Thierry Pillotin valikoimassa Saint-Aubin Le Ban 2022 on avainasemassa, koska se ilmentää tuottajan lähestymistapaa Saint-Aubinin terroiriin välittömästi mutta ikääntymispotentiaalinsa säilyttäen, tarjoten ajalle mahdollisuuden tuoda esiin jatkuvasti uusia vivahteita identiteettiä menettämättä; aistilliset ominaisuudet avautuvat visuaalisena läpikuultavuutena, joka taittuu oljenkeltaiseksi kultaisine heijastuksineen, sitrushedelmien, valkoisen persikan ja valkoisten kukkien tuoksuina, kiveä muistuttavana mineraalisuutena sekä suutuntumaa jatkuvasti kannattelevana suolaisuutena.\u003c\/div\u003e","brand":"Thierry Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778906009925,"sku":"THIPIL-SAILEBAN-BOU-22-075","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Thierry-Pillot-Saint-Aubin-Le-Ban-2022-AOC-075l.jpg?v=1788874028"},{"product_id":"thierry-pillot-saint-aubin-premier-cru-les-castets-2022-075","title":"Thierry Pillot Saint-Aubin Premier Cru Les Castets 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eThierry Pillot Saint-Aubin Premier Cru Les Castets 2022 AOC 0,75l on valkoviini, joka syntyy maaperän, ilmaston ja jokaisen viiniköynnöstarhan vuodenajan tarkasti aistivan viljelytaidon kohtaamisesta: Saint-Aubin, Côte de Beaunen sydämessä, tuo tässä lasiin raikkaan valon sävyttämän paletin ja kirkkaan mineraalisuuden, jotka kertovat selkeäpiirteisestä mutta elävästä terroirista. Thierry Pillot on perheomisteinen talo, joka on huolellisen sukupolvelta toiselle siirtyneen työn kautta rakentanut maineensa terroirin, kellarityöskentelyn puhtauden ja viinitarhan äärimmäisen tarkkasilmäisen hoidon varaan. Tuotantofilosofia keskittyy täsmällisyyteen: käsinpoiminta päivän sarastaessa, lämpötilasäädelty käyminen terästankeissa ja hienoilla sakkoilla kypsytys, joka kehittää täyteläisyyttä ja monimuotoisuutta ilman nuoren puun käyttöä ja antaa alueen luonteen nousta esiin kirkkaana ja tasapainoisena. Les Castetsin muista Saint-Aubinin crusta erottava tekijä on raikkauden ja syvyyden välinen jännite: aromaattisessa profiilissa korostuvat bergamottisitruus, valkoinen omena ja niittykukat, joita täydentää suolaisen mineraalinen vivahde, joka säilyy suutuntumassa ja pysyy kirkkaana pitkään jälkimaussa. Teknisen täsmällisyyden ja maaperäisen ilmaisun tasapaino konkretisoituu viinissä eleganttina rakenteena ja sitkeytenä, joka kutsuu juomaan hitaasti ja löytämään jokaisella maistamisella uusia kerroksia hedelmän rehellisyydestä tinkimättä. Thierry Pillotin valikoimassa tämä cru on yksi talon kulmakivistä: se ei ole pelkkä ruokajuoma, vaan identiteetin julistus, joka osoittaa, kuinka terroirin tunnusomainen piirre voi keskustella tinkimättömän käsityötaidon kanssa ja tarjota varman valinnan niille, jotka etsivät luotettavaa opasta Côte de Beaunen valkoviinien parissa.\u003c\/div\u003e","brand":"Thierry Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778907124037,"sku":"THIPIL-SAIPRECRU-BOU-22-075","price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Thierry-Pillot-Saint-Aubin-Premier-Cru-Les-Castets-2022-AOC-075l.jpg?v=1788874030"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/3840px-Bourg_et_vignoble_de_Saint-Aubin__28C_C3_B4te-d_27Or_29_06.jpg?v=1794592453","url":"https:\/\/steltwines.com\/fi\/collections\/saint-aubin.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}