{"product_id":"chateau-haut-caplane-sauternes-1995-075","title":"Chateau Haut Caplane Sauternes 1995 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eTämä Château Haut Caplane 1995 on Sauternes, Bordeaux’n makea valkoviini, 0,75 litran pullossa. Sauternes’n appellaatio kattaa viisi kuntaa Garonnen vasemmalla rannalla: Barsac, Bommes, Fargues, Preignac ja Sauternes. Täällä Landesista virtaava viileävetinen sivujoki Ciron laskee lämpimämpään Garonneen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChâteau Haut Caplane oli Sauternes’n tila, joka tuotti makeaa viiniä tällä nimellä. Vuonna 2011 sen pinta-ala oli kaksitoista ja puoli hehtaaria. Ennen sitä tila vaihtoi omistajaa useita kertoja. Vuonna 2011 tilan osti Pessac-Léognanissa sijaitsevan Domaine de Chevalierin Bernard’n perhe, joka nimesi sen uudelleen Clos des Lunesiksi kiinalaisen kuujuhlan kunniaksi. Nykyään Clos des Lunes sijaitsee Cap Lannen paikkakunnalla Sauternes’n kunnassa ja tuottaa pääasiassa kuivia valkoviinejä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKuten kaikki Sauternes-viinit, myös tämä viini valmistetaan vuoden 1936 asetuksessa vahvistettujen sääntöjen mukaan: ylikypsät, jalohomeen saastuttamat rypäleet poimitaan käsin useissa peräkkäisissä keruissa, joita kutsutaan tries-keruiksi. Poimijat valitsevat saksilla kaikkein tiivistyneimmät rypäleet köynnös kerrallaan ja käyvät läpi kaksi, kolme tai useampia keruukertoja sääolojen mukaan. Rypälemehu käy hitaasti, ja käyminen pysähtyy alkoholin tukahduttaessa hiivat, jolloin viinissä on yhä runsaasti sokeria.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJalohome on Botrytis cinerea -sieni. Cironin ja Garonnen yhtymäkohdassa yöt ovat hyvin kosteita ja päivisin tuulee nopeasti: tämä vuorottelu saa sienen kehittymään. Se kuivattaa rypäleet hitaasti ja tiivistää niiden sokerit ja aromit. Sauternes-viinien tärkein rypälelajike on paksukuorinen Sémillon; tuotantoa koskevat säännöt sallivat myös Sauvignon Blanc -rypäleen, Sauvignon Gris’n ja Muscadellen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSauternes’n alueella vuoden 1995 silmut puhkesivat varhain, kevät oli kuiva ja kesä lämmin, mutta 10. elokuuta riehui raju ukkosmyrsky. Syyskuu oli hyvin sateinen, mutta kuun lopulla sateet lakkasivat ja sää suosi jalohomeen kehittymistä: tries-sadonkorjuut keskittyivät syyskuun lopun ja lokakuun puolivälin välille. Vuosien myötä Sauternes-viinien väri muuttuu kullankeltaisesta meripihkanväriseksi, ja niihin kehittyy sokeroidun hedelmän, sitrushedelmien, hunajan ja paahteisuuden vivahteita.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTämä pullo on peräisin ajalta, jolloin tilan nimi oli vielä Haut Caplane. Sauternes sopii yhteen hanhenmaksan, juustojen ja siipikarjan kanssa, ja se voi seurata ateriaa alkuruoasta jälkiruokaan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eValikoimassa STELT tämä vuoden 1995 Haut Caplane on Sauternes, joka kannattaa valita, kun haluaa tutustua yli kolmekymmentä vuotta vanhaan makeaan viiniin. Se on peräisin tilalta, jolla on nykyään toinen nimi, ja vuosikerralta, jolloin jalohome saapui syyskuun lopulla.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Haut Caplane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60097137115461,"sku":"CHAHAU-SAU-BOR-95-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/fi\/products\/chateau-haut-caplane-sauternes-1995-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}