{"product_id":"ecume-blanc-de-pinot-noir-nv-15","title":"Ecume Blanc de Pinot Noir NV AOC 1,5l","description":"\u003cp\u003eÉcumen Blanc de Pinot Noir on pelkästä Pinot Noirista valkoviinin tapaan valmistettu Champagne Premier Cru Brut Nature, tässä puolentoista litran Magnum-koossa. Se on peräisin Chamerystä, Petite Montagne de Reimsin Premier Cru -kylästä, kahdelta viinitarhalta: ”La Pucelle” ja ”Les Gillis”.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉcume on Jean-François Gamet'n henkilökohtainen projekti. Hän työskentelee Gamet'n Champagne viinitilalla ja käynnisti tämän pienen viinikauppaprojektin vuonna 2024. Hän valmistaa ja kypsyttää viininsä vanhassa kellarissa Fleury-la-Rivièren kylän huipulla, Vallée de la Marnessa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRypäleet tulevat ystäviltä, jotka ovat Champagne nuorten viininviljelijöiden parhaimmistoa, ja vain luomuviljelijöiltä. Kellarissa ne käyvät luontaisilla hiivoilla vanhoissa tynnyreissä tai lasipulloissa, käyvät läpi malolaktisen käymisen, saavat hyvin vähän rikkidioksidia ja pullotetaan kirkastamatta tai suodattamatta. Yhteenkään Écumen viineistä ei lisätä annostelulikööriä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChamerystä viinitarhat nousevat lähes 200 metriin ja suuntautuvat koilliseen hiekan, saven ja kalkkikiven päällä, jossa pintamaata on vähän. Mardeuilia hiekkapitoisempi maaperä antaa Pinot Noir voiman sijaan hienostuneisuutta. Tämä viini käy ja kypsyy vanhoissa tynnyreissä ja lepää hiivasakan päällä 18 kuukautta ennen korkinpoistoa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGamet etsii viinimäisiä ja monivivahteisia Champagne-viinejä, joita tuotetaan hyvin pieniä määriä. Nolla-annostelu antaa Pinot Noir ja paikan puhua ilman korjailua. Magnumissa viini kehittyy hitaammin kuin pullossa, sillä samalla pullonkaulassa olevalla ilmamäärällä viiniä on kaksinkertainen määrä: siksi se on niiden suosikkikoko, jotka haluavat odottaa sitä muutaman vuoden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉcumen pienessä valikoimassa Blanc de Pinot Noir on Mardeuilin Blanc de Chardonnay rinnalla: kaksi viiniä, kummassakin yksi rypälelajike, projektin ensimmäisiltä viinitarhoilta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-valikoimassa tämä Magnum on anteliaimmalla tavalla tutustuttavissa yhteen Champagne uusista nimistä, jaettaviin hetkiin sopivassa koossa.\u003c\/p\u003e","brand":"Ecume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60095649874245,"sku":"ECU-BLADEPIN-CHA-NV-15","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/fi\/products\/ecume-blanc-de-pinot-noir-nv-15","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}