{"product_id":"jacques-selosse-initial-nv-075","title":"Jacques Selosse Initial NV AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eInitial on Champagne, jolla Jacques Selosse esittelee Blanc de Blancs-viininsä: puhdasta Chardonnay-rypälettä Grand Cru-tarhoilta Avizesta, Cramant ja Ogerista Côte des Blancsissa, missä liitupitoiset merkelikerrostumat antavat valkoviineille jäntevyyttä ja pitkän jälkimaun.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTalo sijaitsee Avizessa. Jacques Selosse asettui sinne sodan jälkeen ja alkoi vuosia rypäleitä myytyään pullottaa omaa Champagneaan. Hänen poikansa Anselme, joka oli opiskellut viininviljelyä ja -valmistusta Burgundissa, liittyi yritykseen vuonna 1974 ja otti sen johdon muutamaa vuotta myöhemmin; vuodesta 2018 lähtien sitä on johtanut hänen poikansa Guillaume.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAnselmen myötä talo valitsi uuden suunnan ja näytti tietä alueen viininviljelijöille: pienet sadot, viljely ilman synteettisiä kemikaaleja, kypsinä poimitut rypäleet sekä vakaumus siitä, että suuri Champagne syntyy suuresta perusviinistä. Kellarissa käyvät vain alkuperäishiivat, lähes kaikki käytetyissä tammitynnyreissä, ja viini kypsyy pitkään hienojakoisen sakan päällä, hyvin vähäisellä rikkidioksidilisäyksellä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInitial syntyy kolmen peräkkäisen vuosikerran sekoituksesta, ja rypäleet tulevat pääasiassa rinteiden alempien osien palstoilta. Toisen käymisen jälkeen se kypsyy pitkään hiivasakan päällä, ja annostus pysyy maltillisena. Jokaisella erällä on oma pullonpoistopäivänsä, joka ilmoitetaan takatarrassa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTämä tyyli on tehnyt talon tunnetuksi: viinimäinen ja täyteläinen Champagne, jossa puu ja pitkä sakkakypsytys tuovat täyteläisyyttä viemättä Chardonnay tarkkuutta. Siksi sitä kannattaa käsitellä pikemminkin suurena valkoviininä kuin aperitiivina: tilava lasi, ei liian kylmä tarjoilulämpötila ja muutama minuutti hengitysaikaa, minkä jälkeen se sopii mainiosti ruoan kanssa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelossen valikoimassa se on ensimmäinen Blanc de Blancs. Sen rinnalla ovat Version Originale, joka tulee ylempänä rinteillä sijaitsevilta palstoilta ja jonka annostus on vieläkin pienempi, Substance, joka syntyy 1980-luvulla käynnistetystä jatkuvasta reservistä, vuosikertaviinit sekä yksittäisten lieux-dits-tarhojen Champagne-viinit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELT-valikoimassa Initial on Champagne, josta kannattaa aloittaa Jacques Selosse tutustuminen: siinä on jo talon idea, Champagne, jota kannattaa lukea terroir-viininä.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59953986109765,"sku":"JACSEL-INI-CHA-NV-075","price":550.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/fi\/products\/jacques-selosse-initial-nv-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}