{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eJean-Claude Ramonet’n Chassagne-Montrachet Blanc 2020 on talon kyläviini: Chardonnayta kylän kunnalliselta appellaatioalueelta, jossa perheellä on viinikellarinsa. Chassagne sijaitsee Côte de Beaunen eteläosassa, Puligny-Montrachetn ja Santenayn välissä. Se jakaa Pulignyn kanssa kaksi grand cru -aluetta, Le Montrachetn ja Bâtard-Montrachet’n, kun taas Criots-Bâtard-Montrachet sijaitsee kokonaan sen alueella; vuodesta 1879 lähtien kunnan nimeen on kuulunut myös Montrachet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Ramonet saapui Chassagneen 1920-luvun lopulla ilman viinitarhoja. Hän osti rypäleitä ja valmisti niistä viiniä, ja hankki vähitellen maata: ensin palstan Ruchottes’sta, sitten muita viinitarhoja kylästä ja vuonna 1978 osan Montrachet’sta. 1980-luvulta lähtien työtä ovat jatkaneet André’n pojat, veljenpojat Noël ja Jean-Claude; nykyään talo kantaa Jean-Clauden nimeä, ja hänen kanssaan työskentelee tytär Anne-France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTalon työskentely perustuu muutamaan periaatteeseen. Viinitarhalla ratkaisevat köynnösten ikä, keskimäärin noin kuusikymmentä vuotta, ja hyvin alhaiset satomäärät; kellarissa perinteinen viininvalmistus ja kypsytys tammitynnyreissä kahdentoista-viidentoista kuukauden ajan, joista noin kolmannes on uusia. Valkoviinit viipyvät pitkään hiivasakkojen kanssa, joita sekoitetaan vain vähän tai ei lainkaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChassagnessa valkoviini ei ole aina ollut sääntö: 1980-luvun puoliväliin asti kylässä tuotettiin enemmän punaviiniä kuin valkoviiniä, mutta sitten valkoviinin korkeampi hinta kannusti istuttamaan Chardonnayta monille viinitarhoille. Ramonet on jo pitkään ollut yksi kylän valkoviinien arvostetuimmista nimistä, ja tämä viini kantaa talon nimeä mainitsematta yksittäistä viinitarhaa: se on talon Chassagne kaikkein suorimmassa muodossaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRamonet’n valkoviinit ovat täyteläisiä ja tiiviitä, ja nuorina ne voivat vaikuttaa sulkeutuneilta: ne avautuvat ilman vaikutuksesta, joten ne kannattaa avata hyvissä ajoin tai kaataa karahviin. Vuonna 2020 Côte de Beaunen sadonkorjuu alkoi noin 20. elokuuta kuuman ja lähes sateettoman kesän jälkeen; viileät yöt auttoivat rypäleitä säilyttämään eloisan hapokkuutensa, ja valkoviineissä yhdistyvät kypsä hedelmäisyys ja raikkaus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTalon viinivalikoimassa se sijoittuu Bourgogne Chardonnayn ja Chassagnen premier cru -viinien, kuten Morgeot’n, Boudriotten ja Ruchottes’n, väliin. Tarjoile 11-13 °C:n lämpöisenä uunissa kypsennetyn kalan, äyriäisten, risottojen, vaalean lihan ja kovien juustojen kanssa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValikoimassa STELT tämä Chassagne-Montrachet on suoraviivaisin tapa tutustua Ramonetiin hänen kotiseudullaan, kylässä, jossa suku on työskennellyt lähes vuosisadan ajan.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291209541,"sku":"JEARAM-CHABLA-BOU-20-075","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/fi\/products\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-blanc-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}