{"product_id":"jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2020-075","title":"Jean-Claude Ramonet Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eJean-Claude Ramonet’n Chassagne-Montrachet Premier Cru Boudriotte 2020 tulee Chassagnen eteläosasta, Morgeot’n laajalta alueelta. Boudriotte-nimeä voidaan käyttää kuudesta lieux-dit-alueesta, joiden viinit ovat oikeutettuja myös Morgeot-merkintään: jos niiden rypäleet kerätään ja viini valmistetaan erikseen, kuten Ramonet tekee, viini pullotetaan kyseisen alueen nimellä.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTalo sai alkunsa 1920-luvun lopulla, kun Pierre Ramonet alkoi valmistaa viiniä Chassagnessa ostamistaan rypäleistä. Viinitarhoja hankittiin yksi kerrallaan, alkaen Ruchottes’n palstasta, ja vuonna 1978 mukaan tuli myös osa Montrachet’ta. Pierre kuoli vuonna 1994; hänen työnsä oli jo siirtynyt hänen veljenpojilleen Noëlille ja Jean-Claudelle, Andrén pojille. Nykyään viinit julkaistaan Jean-Clauden nimellä, ja hänen kanssaan työskentelevät hänen tyttärensä, heidän joukossaan Anne-France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRamonet’lla käytetään vanhoja köynnöksiä ja tavoitellaan pieniä satoja, ja viinit valmistetaan perinteiseen tapaan. Valkoviinit kypsyvät tynnyrissä 12–15 kuukautta ja saavat olla pitkään hiivasakan päällä ilman usein toistuvaa sekoittamista. Uuden puun osuus on noin kolmannes; vain Montrachet kypsyy kokonaan uudessa tammessa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Boudriotte oli ennen lähinnä punaviinien aluetta, mutta viime vuosikymmeninä Chardonnay on vallannut siellä paljon alaa. Maaperä vaihtelee paikasta toiseen: varsinaisessa Boudriottessa on vaaleaa mergeleitä, alempana sijaitsevissa lieux-dits-alueissa tiiviimpää punaista savea. Siellä missä kalkkikiveä on enemmän, valkoviineissä on yleensä Morgeot’n viinejä jäntevämpi ja hienostuneempi rakenne. Ramonet viljelee täällä myös Pinot Noir’ta, josta valmistetaan Clos de la Boudriotte, yksi hänen tunnetuimmista punaviineistään; tämä pullo on kuitenkin valkoviini, joka on valmistettu yksinomaan Chardonnay’sta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuten talon muutkin valkoviinit, tämä Premier Cru on tiivis ja nuorena pidättyväinen: se pääsee parhaiten oikeuksiinsa saatuaan hieman ilmaa ja vietettyään muutaman vuoden pullossa. Vuoden 2020 kesän kuumuus ja kuivuus vaikuttivat vain vähän Chardonnay’hin, joka tuotti lähes täyden sadon; sadonkorjuu alkoi heti elokuun puolivälin jälkeen, kun rypäleet olivat kypsiä ja niiden hapokkuus hyvin säilynyt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRamonet’n valikoimassa Boudriotte on yksi Chassagnen premier cru -tarhoista ja täydentää Morgeot’ta: kaksi lähekkäistä tarhaa ja kaksi erilaista tulkintaa kylän eteläosasta. Tarjoile 12-14 °C:ssa uunissa valmistetun tai kastikkeessa tarjotun kalan, äyriäisten, vaalean lihan ja kypsytettyjen juustojen kanssa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSTELT-valikoimassa tämä Boudriotte on Chassagnen premier cru, joka kannattaa jättää kellariin ja avata kaikessa rauhassa. Kyseessä on Ramonet’n tulkinta viinitarhan valkoisesta viinistä; tilalla valmistetaan siitä myös punaviiniä.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Claude Ramonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60096291930437,"sku":"JEARAM-CHAPRECRU-BOD-BOU-20-075","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/fi\/products\/jean-claude-ramonet-chassagne-montrachet-premier-cru-boudriotte-2020-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}