{"product_id":"pascal-doquet-champs-libres-blanc-de-blancs-nv-075","title":"Pascal Doquet Champs Libres Blanc de Blancs NV AOC 0,75l","description":"\u003cp\u003eChamps Libres on Pascal Doquet'n, Vertus'n viininviljelijän Côte des Blancsin eteläosasta, vuosikerraton Blanc de Blancs: Chardonnay-rypäleistä valmistettu Extra Brut Champagne, 0,75 litran pullossa. Toimittajan tuotekortin mukaan tämä pullo on korkitettu vuonna 2024.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePascal Doquet on työskennellyt viinitarhassa vuodesta 1982. Vuosina 1995–2003 hän johti perheen domainea Doquet-Jeanmairea, joka syntyi vuonna 1974 kahden suvun yhdistyessä; vuonna 2004, ostettuaan sisartensa osuudet, hänestä tuli täysin itsenäinen ja hän alkoi pullottaa viinejä omalla nimellään. Nykyään Doquet viljelee hieman alle yhdeksää hehtaaria, ja viinitarhoja on Vertus'ssa, Mont Aimélla ja Le Mesnil-sur-Ogerissa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDoquet hylkäsi kemiallisen rikkakasvien torjunnan vuonna 2001, muokkaa maata viiniköynnösrivien alla, valmistaa kompostit itse ja käyttää kasviperäisiä valmisteita vähentääkseen myös kuparin ja rikin käyttöä. Matka kohti luomusertifiointia alkoi vuonna 2007, ja vuoden 2010 sadonkorjuu oli ensimmäinen sertifioitu. Kellarissa käyvät vain alkuperäiset hiivat, enimmäkseen emaloiduissa terästankeissa; annosteluun käytetään tiivistettyä rypälemehua perinteisen liqueurin sijaan, ja viinit kypsyvät kellarissa vähintään kolme vuotta ennen markkinoille tuloa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChamps Libres eli ”vapaat pellot” on talon Blanc de Blancs, jonka rypäleiden alkuperäalue on laajin. Vuoden 2018 pohjavuosikerran erässä Chardonnay tuli kuudelta alueelta: Vertuksesta, Le Mesnil-sur-Ogerista, Villeneuvesta, Mont Aimélta, Bassuet'sta ja Bassusta. Mont Aimé on erillinen kukkula Côte des Blancsin eteläpäässä. Sen kalkkikivessä on runsaasti piipitoisia ja kalkkipitoisia kivilajeja. Bassuet ja Bassu sijaitsevat Perthois'ssa, jossa kukkuloita on alettu jälleen viljellä viiniköynnöksillä 1970-luvulta lähtien. Viini käy terästankissa ja käy läpi malolaktisen käymisen. Siihen lisätään sokeria vain muutama gramma litraa kohti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNäin pienellä sokeriannostuksella Champs Libres on kuiva Champagne, jossa Chardonnay pääsee esiin sellaisenaan. Doquet yhdistää Vertuksen savimaahan täyteläisyyden ja viinimäisyyden, Mesniliin taas hienostuneisuuden ja pitkän kypsytyspotentiaalin. Tämä Champagne tarjoillaan viileänä, noin 9 °C:ssa, aperitiivina tai raa'an kalan ja äyriäisten kanssa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDoquet'n valikoimassa Champs Libresistä on myös Premier Cru -versio, jossa on Vertuksen ja Bergères-lès-Vertuksen Pinot Noir - ja Chardonnay-rypäleitä. Lisäksi valikoimassa ovat Arpège, Vertuksen ja Mont Aimén Blanc de Blancs Premier Cru, Diapason, Mesnilin Blanc de Blancs Grand Cru, sekä vuosikertaviinit Cœur de Terroir, yksi kustakin kylästä.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSTELTin valikoimasta tämä Champs Libres on Blanc de Blancs, jonka avulla voi tutustua Pascal Doquetiin: kuiva ja suoraviivainen Champagne, joka on valmistettu Chardonnay-rypäleistä. Se sopii nautittavaksi aperitiivina tai meren antimien kanssa.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Doquet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60097104740677,"sku":"PASDOQ-CHALIB-CHA-NV-075","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651","url":"https:\/\/steltwines.com\/fi\/products\/pascal-doquet-champs-libres-blanc-de-blancs-nv-075","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}