{"title":"Ambonnay","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmbonnay\u003c\/strong\u003e marque la limite sud-est de la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/montagne-de-reims\"\u003eMontagne de Reims\u003c\/a\u003e, où les coteaux descendent vers la plaine de la Champagne crayeuse : Épernay se trouve à environ 16 km, Châlons-en-Champagne à 21. L'UMC le situe dans le terroir de la Grande Montagne de Reims, à côté de \u003ca href=\"\/fr\/collections\/bouzy\"\u003eBouzy\u003c\/a\u003e et de Louvois, sur le versant appelé Côte des Noirs. Au nord, la forêt monte jusqu’à 282 mètres, le village se trouve autour de 100 mètres et, entre les deux, les vignes couvrent plus d’un tiers de la commune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSelon l’UMC, le vignoble couvre 385,7 ha, cultivés par 172 viticulteurs : 81 % de Pinot Noir et 19 % de Chardonnay. Les parcelles se situent entre 110 et 200 mètres, avec une pente moyenne de 7,8 %, et sont principalement orientées au sud-est et au sud, sur des coteaux recouverts de craie blanche du Santonien et du Campanien. Le Pinot Noir, écrit le Comité Champagne, donne aux vins du corps et de la structure, avec des arômes de fruits rouges et de fleurs. Parmi les maisons qui possèdent des vignes dans la commune, l’UMC cite Krug, Moët \u0026amp; Chandon, Mumm et Veuve Clicquot ; c’est de là que vient la cuvée Clos d’Ambonnay de Krug.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nom dérive du gallo-romain Amboniacus et est attesté depuis le XIe siècle ; en 1578, Henri III accorda au village le droit d’ériger des remparts et de tenir une foire annuelle aux vins, à la Saint-Luc. L’église romane de Saint-Réol date des XIIe et XIIIe siècles et la croix de pierre de 1582 porte des feuilles de vigne sculptées. En 1911, dans la première échelle des crus, Ambonnay figurait parmi les onze crus à 100 % ; le cahier des charges de l’AOC Champagne confirme aujourd’hui la mention Grand Cru. À côté du Champagne, on produit l’Ambonnay rouge, un vin rouge tranquille des Coteaux Champenois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Champagne que notre carte associe à Ambonnay sont répertoriés ci-dessous ; le village figure aussi sur la \u003ca href=\"\/fr\/pages\/mappa-champagne?v=ambonnay\"\u003ecarte de la Champagne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ledru-marie-noelle-millesime-2006-15","title":"Ledru Marie Noelle Millesime 2006 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eLedru Marie Noelle Millesime 2006 AOC 1,5l est une bouteille qui se distingue dans l’univers des bulles à célébrer par sa capacité à conjuguer maturité et jeunesse, offrant une densité aromatique enrichie par une mousse subtile qui rend chaque gorgée élégante et mesurée, présentée en magnum cette Millesime reflète l’attention de la Maison Ledru envers un millésime qui a su offrir du caractère sans perdre en fraîcheur, une personnalité perceptible dès le premier contact avec le verre ; l’histoire de la Maison Ledru, famille enracinée depuis des générations au cœur de la région Champagne, est un parcours fondé sur le respect du terroir, un artisanat discret et l’équilibre entre tradition et innovation, l’entreprise a construit son identité sur une philosophie de production orientée vers la profondeur sans ostentation : vignes soigneusement sélectionnées, pratiques agronomiques attentives au sol, une vinification qui valorise la fraîcheur des raisins grâce à une seconde fermentation en bouteille contrôlée et à un élevage plus long sur lies, capable d’apporter de la complexité sans éteindre le fruit ; ce qui distingue ce millésime, c’est la précision : une structure solide mais polie, un dosage ciblé qui exalte le caractère du fruit sans alourdir, et une capacité d’évolution qui invite à l’attente sans artifice ; au nez émergent des notes d’agrume confit, de zeste de mandarine et de pain grillé, avec une délicate veine minérale qui évoque la roche où mûrissent les raisins ; en bouche, la mousse est crémeuse, la carbonatation subtile soutient une base de fruit blanc, une sapidité élégante guide la dégustation vers une finale longue, nette et persistante ; dans la gamme Ledru, Marie Noelle Millesime 2006 occupe une place de choix, comme référence stylistique pour ceux qui recherchent un produit capable d’accompagner des moments formels et conviviaux sans renoncer à une personnalité affirmée.\u003c\/div\u003e","brand":"Ledru Marie Noelle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778952966469,"sku":"LEDMAR-MIL-CHA-06-15","price":879.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Ledru-Marie-Noelle-Millesime-2006-AOC-15l.jpg?v=1790276094"},{"product_id":"egly-ouriet-brut-grand-cru-nv-075","title":"Egly-Ouriet Brut Grand Cru NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEgly-Ouriet Brut Grand Cru NV AOC 0,75l est un Champagne qui se présente comme une fenêtre authentique sur la Champagne des grands vignobles, où la pureté du fruit et la complexité des levures s’entrelacent dans un récit d’histoire et de terroir, produit par la maison Egly-Ouriet, une entreprise familiale qui a fait du respect des terres Grand Cru sa boussole quotidienne, issu de l’assemblage de vins provenant de vignobles sélectionnés dans des communes considérées comme parmi les plus nobles de la région, où l’altitude, la pierre calcaire et l’exposition au soleil façonnent un style incisif mais équilibré ; l’histoire de la maison est marquée par l’engagement d’une famille qui a transmis ses savoir-faire de génération en génération, en maintenant une gestion attentive du vignoble, des vendanges manuelles rigoureuses et une vinification fondée sur une intervention minimale, avec un élevage sur lies qui confère profondeur et longévité au produit ; les éléments distinctifs du Brut Grand Cru NV comprennent une matrice aromatique allant des agrumes mûrs à la noisette, avec des notes de brioche et une minéralité vibrante, accompagnée d’une effervescence vive qui soutient le raffinement du palais sans jamais s’imposer ; par rapport à d’autres producteurs du secteur, Egly-Ouriet privilégie une présence de vins de réserve et une gestion des dosages tendant à mettre en valeur la pureté du fruit et la tension acide, offrant un profil qui se distingue par sa précision, sa netteté et une finesse qui s’exprime même dans les verres les plus exigeants ; sur le plan stylistique, ce Brut Grand Cru NV se distingue par sa capacité à exprimer les sols d’origine à travers une trame sapide, une géométrie gustative bien définie et une persistance qui invite à l’analyse au fil du temps, ce qui en fait un choix idéal aussi bien pour accompagner les entrées et les fruits de mer que pour ceux qui recherchent un accompagnement festif qui ne cède pas aux effusions faciles ; dans la gamme Egly-Ouriet, le Brut Grand Cru NV constitue un point d’accès fiable et représente un laboratoire stylistique capable d’évoluer avec l’élevage, offrant des niveaux progressifs de complexité sans perdre son identité.\u003c\/div\u003e","brand":"Egly-Ouriet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088592150853,"sku":"EGL-BRUGRACRU-CHA-NV-075","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Egly-Ouriet-Brut-Grand-Cru-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874890"},{"product_id":"egly-ouriet-rose-grand-cru-nv-075","title":"Egly-Ouriet Rose Grand Cru NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEgly-Ouriet Rose Grand Cru NV AOC 0,75l\u003c\/strong\u003e est un Champagne Rosé qui naît au cœur de la Montagne de Reims, parmi les vignobles Grand Cru d’Ambonnay, où le Pinot Noir confère structure, tension et une vibrante minéralité qui traverse chaque gorgée. Il s’agit d’une cuvée non millésimée qui propose une interprétation contemporaine du rosé de Champagne, capable d’accompagner aussi bien le début d’un dîner que des moments de dégustation méditative dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’histoire de la Maison Egly-Ouriet est un récit familial, enraciné dans le terroir et consacré à une gestion directe de la vigne et de la mise en bouteille. L’identité du domaine se définit par un lien profond avec le terroir et par le choix de produire avec légèreté, en laissant aux raisins Grand Cru le dernier mot. En cave, le soin passe par une faible intervention extérieure : levures indigènes, élevages qui valorisent la maturité des raisins et dosage ajusté pour préserver identité et fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production et l’approche du travail se traduisent par une pratique qui privilégie la précision de la vigne, les temps naturels de la fermentation et un vieillissement sur lies qui exalte la complexité sans perdre de vue l’élégance linéaire. Les vignes sont travaillées selon des méthodes visant à préserver la santé des sols et la biodiversité, tandis que l’attention portée aux vendanges est concertée afin de garantir maturité et pureté du fruit avant le pressurage doux, qui n’extrait que l’essence des composantes aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes traits distinctifs de ce Rosé Grand Cru résident dans l’assemblage de Pinot Noir sélectionné dans les parcelles les plus prestigieuses, dans l’utilisation de vins de réserve pour assurer la cohérence du style et dans une gestion visant une dégustation nette, traversée par un sillage de complexité. La robe est délicate mais intense, avec une effervescence fine qui confère à la dégustation une texture soyeuse, tandis que le bouquet s’ouvre sur des notes de fruits rouges, de framboise et une subtile touche d’agrumes, enrichies de nuances de croûte de pain et de levure fraîche qui évoquent l’origine de l’élevage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, Egly-Ouriet Rose Grand Cru NV offre un palais vertical : fraîcheur initiale, salinité qui soutient une longue respiration et structure délicate qui rend la finale persistante et minérale. C’est un vin évocateur qui se prête à des accords culinaires raffinés, de l’entrée de la mer aux plats de crustacés, jusqu’aux viandes blanches savoureuses, toujours avec une netteté et une dimension qui distinguent la signature de la Maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans la gamme du producteur Egly-Ouriet, ce Rosé Grand Cru occupe une place de choix : non seulement comme cuvée destinée à célébrer les moments particuliers, mais surtout comme expression de la manière dont la Maison interprète le terroir Grand Cru à travers le prisme du rosé, avec un profil qui reste incisif au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn conclusion, \u003cstrong\u003eEgly-Ouriet Rose Grand Cru NV AOC 0,75l\u003c\/strong\u003e incarne la philosophie STELT : authenticité, profondeur et longévité, offrant une expérience qui perdure au-delà de l’émotion initiale et demeure comme un chapitre sensoriel durable dans le récit d’une terre, d’une Maison et d’une passion partagée.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Egly-Ouriet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088592314693,"sku":"EGL-ROSGRACRU-CHA-NV-075","price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Egly-Ouriet-Rose-Grand-Cru-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874893"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Vignoble__C3_A9t_C3_A91.jpg?v=1794675505","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/ambonnay.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}