{"title":"Arnaud Ente","description":"\u003cp\u003eIl domaine viene fondato a Meursault all'inizio degli anni Novanta, quando Arnaud Ente riprende in conduzione le parcelle della famiglia della moglie. È una realtà recente rispetto ai nomi storici della Côte de Beaune, e la superficie non arriva a sei ettari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa reputazione si è costruita in tempi rapidi su un'impostazione dichiaratamente ossessiva del lavoro in vigna: rese tra le più basse della denominazione, vendemmia in più passaggi selettivi, pressatura a grappolo intero condotta con lentezza per limitare l'estrazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn cantina l'affinamento è lungo e il legno nuovo resta su percentuali contenute. I vini escono più tardi rispetto alla media, e la produzione complessiva si misura in poche migliaia di bottiglie per etichetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAccanto ai Meursault village e premier cru, la gamma comprende un Bourgogne Aligoté da vigne di età elevata e un Bourgogne Blanc, entrambi collocati su livelli qualitativi e di prezzo che eccedono ampiamente la loro denominazione. La produzione in rosso comprende Volnay premier cru e Bourgogne Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bottiglie disponibili in questa selezione sono conservate in condizioni controllate, con provenienza verificata.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"arnaud-ente-bourgogne-chardonnay-2016-075","title":"Arnaud Ente Bourgogne Chardonnay 2016 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eArnaud Ente Bourgogne Chardonnay 2016 AOC 0,75 l se présente comme une réflexion mesurée sur le potentiel du Chardonnay en Bourgogne, une bouteille conçue pour ceux qui recherchent une interprétation originale du terroir et un équilibre entre élégance et praticité au quotidien. Le contexte est celui d'une région où la douceur du climat rencontre des sols calcaires bien définis, et où un producteur artisanal comme Arnaud Ente travaille avec une attention obsessionnelle à la qualité plutôt qu'à la quantité, sélectionnant de jeunes vignes ou des vignobles moins connus, capables d'offrir fraîcheur et minéralité distinctive. L'histoire d'Arnaud Ente est celle d'un domaine familial qui a choisi d'exprimer son terroir en toute transparence, en affinant ses techniques et les temps de maturation selon le millésime et en étant à l'écoute du caractère de chaque parcelle, dans une perspective de continuité entre passé et présent. La philosophie de production repose sur une approche directe : intervention minimale en cave, vendanges manuelles, suivi attentif de la maturité et de l'équilibre entre acidité et richesse du fruit. Une fermentation qui préserve la personnalité vibrante du raisin, suivie d'un élevage qui privilégie l'équilibre entre structure et arômes plutôt qu'une présence excessive du chêne. Comparé à d'autres producteurs, le Chardonnay de Bourgogne 2016 d'Arnaud Ente se distingue par la transparence de son terroir et la mise en œuvre d'un processus respectueux de la matière première : une tension minérale qui unit des arômes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs sauvages, et une bouche qui révèle une onctuosité sans excès, avec une saveur savoureuse qui persiste jusqu'à la finale. Au sein de la gamme du producteur, ce vin est une véritable carte de visite : il ouvre la voie à une interprétation raffinée des vins blancs de Bourgogne, capable d'accompagner aussi bien des amuse-bouches savoureux que des plats de fruits de mer délicats ou des soupes de légumes structurées, tout en conservant une élégance discrète. En définitive, cette bouteille incarne la promesse de STELT : précision, profondeur et authenticité, exprimées sans artifice mais avec la dignité d'un terroir qui sait attendre la pleine maturité.\u003c\/div\u003e","brand":"Arnaud Ente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778826842437,"sku":"ARNENT-BOUCHA-BOU-16-075","price":397.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/arnaud-ente-bourgogne-chardonnay-2016-075.jpg?v=1785236150"},{"product_id":"arnaud-ente-volnay-1er-cru-santenots-du-milieu-2018-075","title":"Arnaud Ente Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2018 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eL'Arnaud Ente Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2018 AOC 0,75 l est un vin qui incarne l'élégance singulière du plus noble Volnay. Issu d'un vignoble Premier Cru situé au cœur de la Côte de Beaune, où le terroir s'exprime pleinement et contribue activement à la maturation du raisin, ce vin raconte l'histoire du Domaine Arnaud Ente, une petite exploitation familiale de Volnay. Le vigneron, Arnaud Ente, a fait de la précision et du respect du terroir la signature de la maison, parvenant à exprimer l'âme de cette terre à chaque millésime. Sa philosophie de production se traduit par un travail patient et mesuré : des vendanges manuelles sélectives, une vinification menée avec une attention particulière au fruit et aux arômes, et un élevage qui favorise l'équilibre entre structure et finesse, avec une maturation permettant à la minéralité typique du terroir de Santenots du Milieu de s'exprimer pleinement. Ce vin se distingue par la pureté du fruit et une texture tannique harmonieuse, qui soutient une belle profondeur et une longue finale savoureuse. Au nez, des notes de cerise mûre, de cerise noire et de subtiles touches florales se mêlent à des essences épicées et une légère note de cuir. En bouche, la texture est onctueuse et vive, avec une fraîcheur qui équilibre la richesse du raisin et une minéralité qui laisse des traces de granit et de silex. Au sein de la gamme Arnaud Ente, ce Volnay 1er Cru Santenots du Milieu occupe une place de choix, représentant l'une des expressions les plus authentiques de l'appellation Volnay et témoignant du savoir-faire de la maison pour offrir des vins d'un équilibre parfait entre esthétique et profondeur sensorielle. Fidèle au positionnement STELT, ce vin se présente comme une référence de sobriété et de raffinement, capable d'accompagner des dégustations attentives ou des accords classiques avec des mets raffinés, promettant un vieillissement maîtrisé et une élégance qui s'affine avec le temps.\u003c\/div\u003e","brand":"Arnaud Ente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778827137349,"sku":"ARNENT-VOL1ERCRU-BOU-18-075","price":359.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/arnaud-ente-volnay-1er-cru-santenots-du-milieu-2018-075.jpg?v=1785236151"},{"product_id":"arnaud-ente-bourgogne-pinot-noir-2016-075","title":"Arnaud Ente Bourgogne pinot noir 2016 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eArnaud Ente Bourgogne Pinot Noir 2016 AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) 0,75 l est un vin né de la rencontre entre terroir, temps et un style sobre et essentiel. Il s'inscrit pleinement dans l'essence de la Bourgogne, où la viticulture est un art de la patience et de l'attention portée au fruit. La bouteille raconte l'histoire d'une parcelle de vigne sélectionnée avec soin par un vigneron qui connaît le cycle des saisons et le caractère unique de chaque parcelle. La maison Arnaud Ente, caractérisée par une production familiale à petite échelle et un souci obsessionnel du détail, s'est imposée au fil du temps comme une référence pour ceux qui recherchent une expression authentique du terroir : ici, rien n'est superflu, tout est au service de la pureté du fruit et d'une élégance précise. La philosophie de production privilégie un travail de la vigne axé sur une maturation dynamique et la biodiversité, des vendanges attentives, une vinification qui sublime le cépage sans illusions et un élevage qui modère l'influence du bois pour laisser s'exprimer la minéralité et la brillance du vin. Le profil qui se dessine est distinctif : une structure de référence, dessinée par des tanins soyeux, une saveur savoureuse très présente et une texture aromatique qui entrelace des fruits rouges mûrs, de subtiles notes de sous-bois et une légère pointe d’épices qui évoque son terroir d’origine. Il en résulte un Pinot Noir de Bourgogne à la personnalité affirmée et pourtant versatile, capable de s’accorder avec des plats de champignons, des viandes blanches et des fromages affinés sans se dénaturer. Au sein de la gamme Arnaud Ente, ce millésime 2016 offre une palette de possibilités : ce n’est pas une bouteille qui clame haut et fort son millésime, mais une présence discrète et puissante qui invite à une interprétation réfléchie du terroir et des choix de vinification du domaine. En définitive, c’est un choix qui invite à découvrir la cohérence entre provenance et travail, offrant un regard équilibré sur le caractère du Pinot Noir de Bourgogne et un profil aromatique persistant, en accord avec le positionnement STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Arnaud Ente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778827399493,"sku":"ARNENT-BOUPINNOI-BOU-16-075","price":162.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/arnaud-ente-bourgogne-pinot-noir-2016-075_15ddf848-426b-405b-a1c9-b676dd51dd5d.jpg?v=1785236153"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/arnaud-ente-bourgogne-chardonnay-2016-075.jpg?v=1785842014","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/arnaud-ente.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}