{"title":"Beaune","description":"\u003cp\u003eConsidérée comme la capitale des vins de Bourgogne, Beaune a vu se développer au XVIIIe siècle le négoce, qui diffusa ses vins en France et à l'étranger, et elle réunit aujourd'hui encore une grande partie des maisons de négoce, des courtiers et des organismes professionnels régionaux. En 1443, Nicolas Rolin et Guigone de Salins y fondèrent l'Hôtel-Dieu, l'hôpital dont sont issus les \u003cstrong\u003eHospices de Beaune\u003c\/strong\u003e, qui proposent chaque année les vins de leur domaine lors d'une vente aux enchères caritative, traditionnellement le troisième dimanche de novembre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'appellation, née en 1936, ne comprend que des vignes de la commune. Il n'y a pas de Grand Cru, mais les \u003cstrong\u003e42 Premiers Crus\u003c\/strong\u003e, environ les trois quarts de la surface en production en 2022, se succèdent sur la colline qui domine la ville, du climat Les Marconnets, au nord, jusqu'aux Epenotes et au Clos des Mouches, au sud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe coteau regarde surtout vers l'est et le sud-est, mais là où l'entaillent une profonde vallée sèche et de petites combes, certaines vignes se tournent vers le sud, le sud-ouest ou l'est-nord-est. Le versant repose sur des calcaires du Jurassique ; les sols, minces et drainants en haut, deviennent plus argileux et plus profonds en descendant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn 2022, plus de 80 % des vignes en production donnaient du vin rouge, de Pinot Noir ; le reste donnait des blancs, en général de Chardonnay. Selon l'interprofession bourguignonne, les vins de la partie nord, vers Savigny-lès-Beaune, tendent à être plus intenses et puissants, ceux de la partie sud, vers Pommard, plus souples et plus pleins. Beaune se trouve en outre dans la zone centrale des Climats du vignoble de Bourgogne, inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2015.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"henry-germain-beaune-bressandes-premier-cru-2010-075","title":"Henry Germain Beaune Bressandes Premier Cru 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eHenry Germain Beaune Bressandes Premier Cru 2010 AOC 0,75l est un vin rouge provenant du cœur énergétique de la Côte de Beaune, où les expositions ensoleillées rencontrent des sols d’argile et de calcaire capables d’offrir une nervosité minérale et une profondeur aromatique. Dans le verre, il se présente comme une interprétation raffinée de la Bourgogne : une texture qui évolue à un rythme mesuré, une trame tannique bien intégrée et une fraîcheur qui accompagne la maturation sans hésitation, ouvrant des voies d’évolution qui se déploient patiemment au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’histoire du producteur Henry Germain s’articule autour d’une identité viticole liée au terroir, d’une gestion tactile du vignoble et d’une continuité générationnelle qui valorise la mémoire du sol. Dans cette maison, la tradition n’est pas figée : elle constitue le point de départ d’une approche artisanale qui privilégie la précision en cave, le respect de la matière première et une lecture mesurée de chaque millésime, avec pour objectif d’offrir aux consommateurs des vins qui racontent le caractère singulier de la Bourgogne sans artifices faciles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production privilégie une durabilité concrète : fermentations spontanées contrôlées, contact modéré avec les peaux, maturation en fûts de chêne d’âges différents et gestion attentive de la vitesse de maturation. Il en résulte un vin qui conserve une fraîcheur acide, une grâce tannique et une complexité aromatique qui s’exprime à travers des évolutions progressivement effleurées par des notes de fruits rouges, de poivre noir, de réglisse et des nuances terreuses, sans jamais dissoner avec des tonalités forcées ou superflues.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePar rapport à d’autres références de la région, Henry Germain Beaune Bressandes Premier Cru révèle une élégance structurelle marquée : la minéralité se manifeste comme une impulsion élégante, la densité est orchestrée et l’intensité se déploie sur une longueur persistante qui invite à la dégustation suivante. C’est un vin capable d’accompagner des plats structurés et d’évoluer avec calme, offrant une expérience qui privilégie l’équilibre entre puissance et raffinement, sans aucune précipitation expressive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez comme en bouche, la robe rubis se présente riche mais lumineuse, avec un bouquet allant de la cerise noire à de petites touches florales, tandis qu’en bouche apparaît une combinaison de densité maîtrisée et d’acidité vive, couronnée par des tanins soyeux et une finale longue et juteuse, affirmée mais délicate. Dans la gamme Henry Germain, ce vin occupe une place significative, témoignant d’une ligne qui privilégie maturité et longévité, capable de dialoguer avec une table contemporaine et avec des moments de dégustation attentifs.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Henry Germain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778874683717,"sku":"HENGER-BEABREPRE-BOU-10-075","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Henry-Germain-Beaune-Bressandes-Premier-Cru-2010-AOC-075l.jpg?v=1788873893"},{"product_id":"les-horees-beaune-premier-cru-les-toussaints-2023-075","title":"Les Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l est une proposition qui capture l’élégance classique de la Côte de Beaune, avec une fine signature minérale et une texture aromatique qui invite à une dégustation méditée. L’histoire de Les Horees naît de la passion d’une famille pour la vigne et la terre de Bourgogne, où des générations ont cultivé, interprété et respecté le temps du vin ; l’identité de la maison repose sur l’équilibre entre tradition et recherche, entre terroir et technique. La philosophie de production privilégie une gestion durable, des tailles ciblées, des rendements maîtrisés et une récolte manuelle soignée ; en cave, l’approche naturelle est privilégiée, avec des fermentations à température contrôlée, peu de manipulations et des élevages pensés pour valoriser la complexité progressive du cru. Les Toussaints est un cru de Beaune réputé pour sa profondeur et son raffinement : un sol argilo-calcaire, une exposition ensoleillée et un microclimat frais concourent à une structure élégante mais affirmée ; la vinification privilégie des contenants qui mettent en valeur la fibre du vin et l’élevage alterne des fûts de chêne européen d’âges différents, avec une proportion de bois neuf pour ajouter de la chair aromatique sans arrondir la fraîcheur. Au nez émergent la cerise et le cassis mûrs, des notes de zeste d’orange, des nuances florales de violette et une trace minérale évoquant la pierre mouillée ; en bouche, la texture est soyeuse, l’acidité présente mais équilibrée, les tanins bien intégrés soutenant un corps agile et vertical ; la finale est longue, lumineuse et minérale, avec des rappels de sous-bois, de graphite et d’épices fines. Dans cette gamme, le vin occupe une position centrale : c’est la cuvée de référence pour ceux qui recherchent un Beaune Premier Cru capable d’accompagner rôtis, cèpes et fromages affinés sans forcer, tout en offrant une fenêtre sur les rythmes du sol.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997344936261,"sku":"LESHOR-BEAPRECRU-BOU-23-075","price":226.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Beaune-Premier-Cru-Les-Toussaints-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874775"},{"product_id":"domaine-jean-marc-thomas-bouley-beaune-premier-cru-les-reversees-2023-075","title":"Domaine Jean‑Marc \u0026 Thomas Bouley Beaune Premier Cru Les Reversees 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Jean‑Marc \u0026amp; Thomas Bouley Beaune Premier Cru Les Reversees 2023 AOC 0,75l est un vin qui s’inscrit dans le contexte authentique de la Côte de Beaune, où le cru Les Reversees exprime une texture minérale typique des marnes calcaires et offre en bouche une présence élégante, capable d’accompagner une cuisine raffinée et des moments de contemplation gastronomique ; l’histoire du producteur est celle d’une maison familiale qui a placé au cœur de son identité le soin de la terre, la précision du travail dans les vignes et une lecture contemporaine de la tradition bourguignonne, construite par Jean‑Marc Bouley avec son fils Thomas, animés par une vocation pour la qualité et la transparence du fruit ; la philosophie de production repose sur des pratiques de gestion durable, des vendanges manuelles et une fermentation contrôlée qui préserve la pureté du fruit, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui module la structure sans sacrifier l’élégance, permettant au vin de respirer et d’évoluer avec le temps ; parmi ses éléments distinctifs ressort sa capacité à exprimer la spécificité du terroir Les Reversees sans céder à des millésimes trop puissants : on perçoit une minéralité nette, une trame de tanins veloutés et une profondeur aromatique qui sait rester subtile tout en révélant du caractère, avec des notes de fruits rouges mûrs, une légère touche épicée et une nuance florale qui lui confère du raffinement ; sur le plan stylistique, Les Reversees 2023 se présente avec un corps moyen, une fraîcheur affirmée et une longue persistance qui invitent à l’exploration olfactive et à une nouvelle dégustation, des caractéristiques qui rendent ce vin adapté aussi bien au vieillissement qu’à une dégustation contemporaine, peut-être accompagné de plats délicats à base de viande blanche ou de fromages affinés qui en soulignent l’équilibre ; dans la gamme du producteur, Les Reversees occupe une place de choix, témoignant de la capacité de la maison à proposer des expressions de Bourgogne raffinées, précises et longévives, capables de raconter un terroir d’une voix distincte.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Jean-Marc \u0026 Thomas Bouley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57359352267077,"sku":"DOMJEA-BEAPRECRU-BOU-23-075","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Jean-Marc-Thomas-Bouley-Beaune-Premier-Cru-Les-Reversees-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874953"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/1920px-Beaune_et_vignobles_en_automne__282018_29.jpg?v=1794592796","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/beaune.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}