{"title":"Bisseuil","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBisseuil\u003c\/strong\u003e se trouve dans la Grande Vallée de la Marne, à 9 km à l'est d'Épernay, entre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/mareuil-sur-ay\"\u003eMareuil-sur-Aÿ\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/fr\/collections\/tours-sur-marne\"\u003eTours-sur-Marne\u003c\/a\u003e, là où la Montagne de Reims descend vers la Marne et son canal latéral. Depuis le 1er janvier 2016, c'est une commune déléguée de la commune nouvelle d'Aÿ-Champagne, avec Aÿ et Mareuil-sur-Aÿ. Traversé par le canal, le village est dominé à l'est par le mont Charlier (131 m) ; à l'ouest, les reliefs s'achèvent en pente raide au-dessus du canal, avec des falaises de craie et, en direction d'Avenay, les bois du Rouge Mont et du mont Aigu, qui dépassent les 200 mètres.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vignes, 125,4 ha cultivés par 29 viticulteurs selon l'UMC, se situent entre 106 et 173 mètres, sur des pentes plus douces que dans les villages voisins (pente moyenne de 8 %), principalement orientées au sud-est et à l'est. Contrairement au reste de la Grande Vallée, le Chardonnay domine ici, avec 66 % de la superficie, suivi du Pinot Noir (29 %) et du Meunier (5 %). Bisseuil est Premier Cru, classé à 95 % dans l'échelle des crus. Selon l'UMC, Deutz, Leclerc Briant, Lenoble et Mumm possèdent des vignes dans la commune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nom vient du latin buxum, le buis. Aux XVIe et XVIIe siècles, le village était fortifié ; deux incendies, en 1754 et 1768, le détruisirent presque entièrement, épargnant l'église Saint-Hélain (XIIIe-XVe siècle, monument historique), et il fut reconstruit selon un plan régulier. Selon l'UMC, son charme tient à ses crayères, à son église et à son pont tournant sur le canal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Champagne de Bisseuil disponibles chez STELT - une cuvée de village, une cuvée parcellaire et des assemblages dans lesquels le cru entre aux côtés d'autres crus - sont répertoriés ci-dessous ; le village figure sur la \u003ca href=\"\/fr\/pages\/mappa-champagne?v=bisseuil\"\u003ecarte de la Champagne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"etienne-calsac-les-rocheforts-blanc-de-blancs-premier-cru-extra-brut-nv-075","title":"Etienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEtienne Calsac Les Rocheforts' Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC Champagne, bouteille de 0,75 l, est un vin effervescent qui raconte un terroir de vignes sélectionnées dans la Côte des Blancs, au cœur de la Champagne française, où Chardonnay exprime une pureté minérale typique du terroir à travers une cuvée non millésimée qui privilégie fraîcheur, élégance et finesse du perlage.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eL’histoire du producteur s’entremêle avec une tradition familiale de petite propriété qui a su conjuguer respect du sol, savoir-faire artisanal et innovation, transformant une réalité locale en une référence pour ceux qui recherchent l’équilibre entre pureté et complexité.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa philosophie de production se concrétise par des pratiques durables, une récolte manuelle, un pressurage délicat et des fermentations contrôlées en cuve acier, suivies d’un élevage sur lies qui confère structure et profondeur sans alourdir la dégustation ; le dosage Extra Brut préserve une tension acide limpide et une agréable sensation de vivacité qui accompagne le palais du début à la fin.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa personnalité de la cuvée naît de la rencontre entre Chardonnay de cru Premier et un terroir qui fait émerger un profil minéral d’une grande précision, une mousse crémeuse, une bouche sèche et une longueur persistante évoquant le zeste d’agrumes, de fines notes de levure et une légère touche épicée, la rendant immédiatement reconnaissable parmi les champagnes de même catégorie.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAu nez se développent des notes de zeste de citron, de poire fraîchement croquée, de fleurs blanches et une minéralité saline, tandis qu’en bouche, la fraîcheur est soutenue par une agréable sapidité, la texture est soyeuse et l’effervescence incisive s’adoucit dans une finale nette et très longue, idéale pour accompagner des entrées de la mer ou des plats raffinés à base de crustacés.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eCe Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV sert de référence stylistique, offrant un cadre de comparaison pour les autres cuvées signées Etienne Calsac et constituant une porte d’entrée pour ceux qui souhaitent explorer le lien entre terroir, maturité et légèreté, marquant une fois encore une signature distinctive dans l’univers du champagne de niche.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eUn choix qui incarne sans ostentation la philosophie STELT, un vin qui invite à s’arrêter, à écouter le temps et à trinquer avec discrétion, comme un manifeste d’identité, de terroir et de qualité pour accompagner des moments raffinés en toute conscience.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778948084037,"sku":"ETICAL-LESROCBLA-CHA-NV-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Les-Rocheforts-Blanc-de-Blancs-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874101"},{"product_id":"egly-ouriet-les-vignes-de-bisseuil-premier-cru-extra-brut-nv-075","title":"Egly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEgly-Ouriet Les Vignes de Bisseuil Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l est un Champagne né de la rencontre entre un terroir Premier Cru de Bisseuil et une maison familiale vouée à l’élégance sans ostentation, pensé pour ceux qui recherchent une palette de saveurs sèches mais profondes en toute occasion, de l’apéritif à la fin du dîner. L’histoire de la maison Egly-Ouriet se mêle à la passion d’une famille qui a préservé les vignes comme une mémoire vivante du territoire, en encourageant une viticulture attentive aux signes du temps et aux rythmes de la cave : un dialogue continu entre la vigne, la maîtrise des rendements et une maturation lente qui se reflète dans chaque bouteille. Cette philosophie de production privilégie des pratiques guidées par un contrôle botanique et par une main experte, avec une fermentation menée par des levures naturelles et une seconde fermentation en bouteille qui offre une structure crémeuse et une progression aromatique qui ne faiblit pas, même avec des dosages modérés. Ses éléments distinctifs résident dans le caractère particulier de son assemblage, qui puise principalement dans des parcelles de Pinot Noir situées dans le village Premier Cru de Bisseuil, où le sol de craie et de limon offre une réserve de fraîcheur minérale et de profondeur. Dans cette version Extra Brut NV, la base repose sur l’équilibre entre une tension saline et une texture soyeuse, offrant des arômes évoquant les agrumes mûrs, la pêche blanche et de délicates notes de croûte de pain grillée, complétés par un souffle de noisette et une subtile minéralité qui s’étire en bouche. Les Vignes de Bisseuil Premier Cru occupe une place centrale dans la gamme d’Egly-Ouriet, comme l’emblème d’une approche qui privilégie l’authenticité du terroir sans renoncer à l’élégance, proposant une référence pour ceux qui recherchent un Champagne de caractère mais mesuré. Dans cette perspective, le vin s’impose comme un choix fiable pour mettre en valeur des moments simples ou célébrer des événements avec un style sobre et raffiné, parfaitement aligné sur le positionnement STELT : un vin qui incarne le terroir, le temps et la discipline, en plaçant toujours la qualité et la mesure au centre.\u003c\/div\u003e","brand":"Egly-Ouriet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088592249157,"sku":"EGL-LESVIGDE-CHA-NV-075","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Egly-Ouriet-Les-Vignes-de-Bisseuil-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874891"},{"product_id":"etienne-calsac-les-rocheforts-blanc-de-blancs-premier-cru-extra-brut-nv-15","title":"Etienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eEtienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 1,5l est un Champagne qui révèle, dès le premier regard, une rare précision : une bulle née d’un Chardonnay d’une pureté absolue, cultivé sur les terroirs calcaires de la Côte des Blancs et guidée par une philosophie d’entreprise tournée vers le temps long de la viticulture artisanale. L’histoire du producteur Etienne Calsac est celle d’une maison familiale qui a grandi dans le respect de la tradition, avec des vignes soignées comme un jardin, une cave encore finie à la main et un réseau de contacts directs avec des vignerons locaux qui permet de transmettre à l’assemblage non seulement du raisin, mais aussi une identité de lieu. Son identité s’exprime à travers des choix opérationnels privilégiant une manipulation minimale, une gestion durable des sols et une maturation contrôlée qui met en valeur la pureté de la matière première. Blanc de Blancs Premier Cru rend cette attention évidente : un vin qui révèle, dans un cordon de bulles fines et une tenue aux accents d’agrumes, le raffinement des maturations lentes et la sapidité minérale typique du sol ferrugineux et du sous-sol calcaire. L’Extra Brut, au dosage contenu, s’exprime dans une vinosité sèche et une fraîcheur qui accompagne le parcours gustatif sans alourdir le palais ; des notes de fruits blancs, de zeste de citron, de pamplemousse et une légère toastée de pain frais émergent sur une finale longue, nette et minéralement définie. Dans cette gamme, le vin devient un vecteur de style : un Blanc de Blancs qui représente un sommet accessible, pensé pour les cérémonies, les apéritifs raffinés et les dégustations guidées, capable d’accompagner huîtres, crustacés et fromages frais sans compromis. Le format magnum de 1,5 litre prolonge l’évolution en bouteille, offrant élégance et caractère à table comme lors d’occasions conviviales, tout en favorisant une gestion optimale du perlage et un vieillissement maîtrisé. Sur un marché qui valorise l’authenticité, Etienne Calsac Les Rocheforts Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV AOC 1,5l se distingue par la cohérence entre terroir et style, entre discipline artisanale et contemporanéité, et s’impose comme le choix idéal pour ceux qui recherchent un Champagne de terroir sans surinterprétation.\u003c\/div\u003e","brand":"Etienne Calsac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57548686917957,"sku":"ETICAL-LESROCBLA-CHA-NV-15","price":174.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Etienne-Calsac-Les-Rocheforts-Blanc-de-Blancs-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-15l.jpg?v=1790276411"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/3840px-Bisseuil__C3_A9glise_Tours_06028.jpg?v=1794675530","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/bisseuil.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}