{"title":"Bragelogne-Beauvoir","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBragelogne-Beauvoir\u003c\/strong\u003e est une commune de l’Aube dans le Barséquanais, la partie occidentale de la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/cote-des-bar\"\u003eCôte des Bar\u003c\/a\u003e, tournée vers Bar-sur-Seine, à environ 17 km ; Troyes est à 39 km. Elle est née en 1973 de la fusion de Bragelogne et de Beauvoir-sur-Sarce et appartient au canton des Riceys, au sud de l’appellation : elle est limitrophe de Channes, Bagneux-la-Fosse et Les Riceys. La Sarce la traverse ; elle prend sa source dans la commune et rejoint la Seine à Virey-sous-Bar après 30 km.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vignes couvrent 140,5 ha (UMC) pour 62 viticulteurs, avec une empreinte presque monovariétale : Pinot Noir 135,3 ha (96 %), Chardonnay 4,7 ha (3 %), Meunier 0,4 ha. Les sols sont ceux de la Côte des Bar, des coteaux jurassiques sur le calcaire du Kimméridgien. Classement : « autres crus », c’est-à-dire une commune de l’AOC Champagne en dehors des mentions Grand Cru et Premier Cru. Au Moyen Âge, les deux villages dépendaient du fief de Saint-Vincent des comtes de Tonnerre et, en 1789, relevaient de la généralité de Paris et de l’élection de Tonnerre : des liens anciens avec le Tonnerrois bourguignon. Une motte féodale, mentionnée comme maison forte en 1317, conserve encore ses fossés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEric Collinet est installé à Bragelogne-Beauvoir : nous proposons quelques-unes de ses cuvées, dont l’une indique les raisins du village. Voir la \u003ca href=\"\/fr\/pages\/mappa-champagne?v=bragelogne-beauvoir\"\u003ecarte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"eric-collinet-cuvee-harmonie-brut-nv-075","title":"Eric Collinet Cuvee Harmonie Brut NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEric Collinet Cuvee Harmonie Brut NV 0,75l est un Champagne, appellation Champagne, Brut non millésimé, issu de l’art d’une petite maison viticole de Champagne, France, région viticole européenne célèbre pour ses bulles distinctives et sa capacité à raconter le terroir à chaque gorgée. L’histoire de la maison Eric Collinet est une histoire de famille qui place au cœur de son travail le soin de la vigne, une curiosité artisanale et une éthique de travail rigoureuse : le choix de faire de la bouteille un point de rencontre entre mémoire et présent, entre tradition et méthode, afin d’offrir un produit reconnaissable par son équilibre limpide et la pureté de ses saveurs. La philosophie de production repose sur une gestion attentive du vignoble, une récolte ciblée, une fermentation contrôlée et un dosage précis qui préserve la pureté des vins de base : une seconde fermentation en bouteille qui rend la mousse crémeuse et le perlage fin, avec une fraîcheur vibrante et une minéralité discrète. Les éléments distinctifs de Cuvee Harmonie résident dans une signature aromatique qui équilibre la douceur des agrumes avec des touches de croûte de pain et une légère note florale, soutenues par une structure qui évite la lourdeur gustative typique des bulles les plus envahissantes ; c’est un vin capable d’être contemporain sans renoncer à la profondeur, grâce à un assemblage qui privilégie à la fois la délicatesse et l’aptitude au vieillissement en bouteille. Dans la gamme du producteur, cette cuvée occupe le rôle d’une référence accessible mais jamais banale, idéale pour les occasions où l’élégance sobre s’impose et où la bouteille devient une occasion de conversation, pas seulement de fête ; elle se prête à des accords allant des entrées légères au poisson, jusqu’aux fromages frais, offrant au palais une expérience nuancée et raffinée. En conclusion, Eric Collinet, avec Cuvee Harmonie Brut NV, propose une interprétation du Champagne qui incarne l’esprit STELT : sobre, raffinée, fiable et capable d’accompagner la table d’une présence discrète mais affirmée.\u003c\/div\u003e","brand":"Eric Collinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658578075973,"sku":"ERICOL-CUVHARBRU-CHA-NV-075","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Eric-Collinet-Cuvee-Harmonie-Brut-NV-075l.jpg?v=1788875039"},{"product_id":"eric-collinet-cuvee-temporis-extra-brut-nv-075","title":"Eric Collinet Cuvee Temporis Extra Brut NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEric Collinet Cuvee Temporis Extra Brut NV 0,75l est un vin effervescent qui se présente comme l’expression d’une petite entreprise artisanale capable de conjuguer rigueur technique, travail manuel minutieux et lien profond avec le terroir, pensé pour accompagner des moments de plaisir discrets et raconter la lumière d’une vigne soigneusement cultivée. L’histoire du producteur Eric Collinet s’entrelace avec une philosophie familiale fondée sur un travail patient, où chaque étape de la production est guidée par le souci du détail : du choix des raisins, souvent au cœur d’une trame minérale, jusqu’à la seconde fermentation en bouteille qui définit la structure du vin effervescent. L’appellation Champagne, aire géographique Champagne, France, sert de cadre, mais c’est la précision du geste qui distingue cette cuvée : dosage très faible, intervention minimale et approche sensorielle privilégiant pureté, netteté et une persistance qui invite à se resservir. Parmi ses éléments distinctifs ressortent une effervescence fine et vive, une fraîcheur qui soutient une trame fruitée délicate et une finale de notes florales et levurées, portée par une minéralité marquée qui apporte profondeur et cohérence à la dégustation. Sur le plan stylistique, Cuvee Temporis se présente comme un organisme sobre mais intense : au nez, on reconnaît des zestes d’agrumes, des évocations de craie blanche et une légère torréfaction rappelant le pain frais ; en bouche, on perçoit une linéarité élégante, une bouche sèche, une concentration gustative maîtrisée et une longue finale qui laisse sa place au plat accompagnant. Au sein de la gamme du producteur Eric Collinet, cette cuvée Extra Brut représente une référence, pensée pour ceux qui recherchent une interprétation précise et contemporaine de la tradition des vins effervescents, capable de dialoguer aussi bien avec des entrées de la mer qu’avec des plats raffinés ; c’est donc un choix essentiel pour qui souhaite identité, cohérence et présence discrète mais déterminante dans son portefeuille de vins.\u003c\/div\u003e","brand":"Eric Collinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658578895173,"sku":"ERICOL-CUVTEMEXT-CHA-NV-075","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Eric-Collinet-Cuvee-Temporis-Extra-Brut-NV-075l.jpg?v=1788875040"},{"product_id":"eric-collinet-bragelogne-brut-nv-075","title":"Eric Collinet Bragelogne Brut NV 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eEric Collinet Bragelogne Brut NV 0,75 l est un vin de l’appellation Champagne Brut NV produit dans la région viticole de Champagne, France, qui se présente comme un guide sensoriel du terroir, capable d’offrir constance, élégance et caractère distinctif dans le contexte d’une production artisanale. L’histoire du producteur, Eric Collinet, raconte une maison familiale qui place au centre le soin apporté aux vignes, le choix de vignes actives et une vision à long terme, où la tradition coexiste avec une approche moderne privilégiant la qualité des raisins et la précision du processus, des vendanges à la seconde fermentation en bouteille. La philosophie de production repose sur le respect du sol, un recours minimal aux interventions et une gestion attentive de la maturation, avec une attention particulière portée au dosage, qui équilibre fraîcheur et rondeur, en évitant l’excès de moelleux et en préservant une note minérale évoquant le terroir. Les éléments distinctifs de Bragelogne Brut NV émergent lors de la dégustation : une mousse fine accompagne un perlage subtil et continu, une fraîcheur vive maintient une acidité nette, et une sapidité élégante permet au vin de s’ouvrir aussi bien sur les antipasti que sur les plats de la mer ; en bouche, on perçoit une complexité modérée, avec des notes d’agrumes, une légère évocation de l’amande et des souvenirs de croûte de pain, qui suggèrent une maturation maîtrisée et un potentiel de vieillissement en bouteille favorisé par le processus traditionnel. Dans la gamme de la maison, Bragelogne Brut NV constitue un point de référence pour ceux qui souhaitent une première expérience de la maison, sans renoncer à des critères de cohérence et de qualité, offrant une base fiable pour les accords du quotidien comme pour les occasions spéciales, sans jamais transiger sur la pureté du fruit.\u003c\/div\u003e","brand":"Eric Collinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658579091781,"sku":"ERICOL-BRABRU-CHA-NV-075","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Eric-Collinet-Bragelogne-Brut-NV-075l.jpg?v=1788875042"}],"url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/bragelogne-beauvoir.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}