{"title":"Buxeuil","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBuxeuil\u003c\/strong\u003e est une petite commune de l’Aube (4,4 km²), sur la Seine, à 7 km de Bar-sur-Seine, dans le Barséquanais, la partie occidentale de la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/cote-des-bar\"\u003eCôte des Bar\u003c\/a\u003e. Le fleuve la traverse du sud au nord et ses voisines viticoles sont Neuville-sur-Seine, Polisy et Celles-sur-Ource. L’église est dédiée à Saint-Loup de Troyes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vignes couvrent 135,6 ha (UMC) pour 47 vignerons, soit près d’un tiers du territoire communal : Pinot Noir 107,4 ha (79 %), Chardonnay 20,6 ha (15 %), Meunier 2,2 ha (2 %), auxquels s’ajoutent 5,4 ha d’autres cépages. Des Coteaux jurassiques sur calcaire du Kimméridgien, comme dans toute la Côte des Bar, où le Pinot Noir dépasse 80 % de la surface. Buxeuil est un « autre cru » : une commune de l’AOC Champagne, hors des mentions Grand Cru et Premier Cru. La page française de Wikipédia rappelle que le village a connu la révolte des vignerons de 1911, lorsque l’Aube s’est battue pour rester dans la Champagne viticole : la délimitation en vigueur en 1919 excluait encore le vignoble aubois, qui fut réintégré dans l’aire fixée par la loi de 1927.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/fr\/pages\/mappa-champagne?v=buxeuil\"\u003ecarte\u003c\/a\u003e situe ici un de nos Champagne millésimés, qui associe des raisins de Buxeuil et de \u003ca href=\"\/fr\/collections\/montgueux\"\u003eMontgueux\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"romain-henin-lappel-de-la-foret-2015-075","title":"Romain Henin L'Appel de la Foret 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eRomain Henin L'Appel de la Foret 2015 AOC 0,75l se présente comme une signature délicate qui invite à écouter la terre avant de la goûter, un vin né de la rencontre entre le respect du terroir et un travail privilégiant la précision plutôt que l'impact spectaculaire. Le producteur, une petite structure familiale qui s'est développée au cœur de la région, perpétue une tradition artisanale transmise de génération en génération et fondée sur une relation concrète avec des vignobles aptes à restituer la quintessence du terroir. Dans cette maison, on défend une philosophie qui privilégie une gestion attentive des sols, des soins patients et des vendanges menées au juste point de maturité, avec un choix de vinification alliant modernité maîtrisée et sensibilité au patrimoine aromatique. L'Appel de la Foret se distingue par une identité qui échappe aux modes, issue de vignes à l'écoute des saisons et d'une cave qui travaille à rendre perceptible dans le verre la mémoire de la forêt, du sous-bois et de la pierre calcaire. Ses lignes distinctives émergent de l'équilibre entre minéralité et douceur, entre fruit lumineux et subtile empreinte boisée ; c'est un vin qui n'exagère ni le bois ni l'extraction, mais accompagne l'évolution par un subtil équilibre acide-amer qui soutient la structure. Sur le plan stylistique, il exprime une personnalité réfléchie : une palette aromatique touchant aux notes de fruits rouges mûrs, d'épices fines et de nuances de sous-bois, avec une finale nette qui laisse place à une persistance saline et à des nuances fumées. Au sein de la gamme du producteur, L'Appel de la Foret occupe une place importante : ce n'est pas un pari commercial, mais un choix de cohérence qui exprime la capacité à transformer un terroir en une voix authentique, prête à vieillir. Ainsi, L'Appel de la Foret clôt la sélection STELT avec une signature d'élégance sobre et une promesse de longévité.\u003c\/div\u003e","brand":"Romain Henin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953982277,"sku":"ROMHEN-LAPDELA-CHA-15-075","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/buxeuil.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}