{"title":"Canalicchio di Sopra","description":"\u003cp\u003eLe domaine est fondé en 1962 à Montalcino, lorsque Primo Pacenti commence à cultiver les terres du lieu-dit Casaccia, sur le versant nord-est de la colline. Pacenti compte parmi les douze fondateurs du Consortium du Brunello en 1967 ; aujourd'hui, le domaine est dirigé par ses petits-enfants Francesco, Marco et Simonetta Ripaccioli, représentants de la troisième génération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vignobles couvrent environ vingt hectares, répartis entre deux zones distinctes : Montosoli, sur des sols de galestro, et Canalicchio, sur des terrains argileux autour de la cave. Le Brunello naît de l'assemblage des deux versants ; l'élevage s'effectue en grands fûts de chêne de Slavonie, avec un nombre de soutirages réduit au minimum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa sélection STELT comprend le Brunello di Montalcino Riserva, dans les millésimes 2015 en bouteille de 0,75 litre et 2016 en magnum. Conservation contrôlée, provenance vérifiée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"canalicchio-di-sopra-brunello-di-montalcino-riserva-2015-075","title":"Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2015 DOCG 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Brunello di Montalcino Riserva 2015 DOCG 0,75l de Canalicchio di Sopra est un portrait mesuré de la Toscana viticole, issu de raisins Sangiovese Grosso cultivés sur les coteaux ensoleillés de Montalcino et d’un millésime qui a mis en valeur la texture du vin : structure ferme, maturité aromatique, élégance de longues étapes évolutives. Le domaine Canalicchio di Sopra est né de l’engagement d’une famille qui a fait du soin de la vigne une manière de lire le temps : un petit domaine profondément enraciné dans son terroir, où la tradition cohabite avec une philosophie de travail privilégiant la traçabilité, le respect de l’identité du cru et une gestion rigoureuse de la qualité, de l’âge de la vigne jusqu’au verre. La philosophie de production repose sur une viticulture menée dans les règles de l’art : vendanges manuelles, sélection minutieuse des grappes, fermentations contrôlées et élevage privilégiant de longs contacts avec le bois, dans des fûts capables de dialoguer avec l’acidité naturelle ; le soin est constant, du sol au vin, et l’objectif est d’offrir une complexité qui ne lasse pas mais mûrit avec calme, tout en conservant fraîcheur et précision. Par rapport à d’autres producteurs, Canalicchio di Sopra se distingue par son interprétation organique du terroir : sols d’argile et de limon, exposition ensoleillée et climat tempéré par l’altitude, autant d’éléments qui se traduisent par une profondeur gustative restant équilibrée entre fruits noirs, épices et une touche de cuir ; l’évolution de tanins souples, la rondeur équilibrée et une longueur qui s’estompe sur des notes balsamiques et de poivre noir définissent un profil qui laisse toute sa place au temps. Dans la gamme du producteur, le Brunello di Montalcino Riserva 2015 représente le sommet de l’offre, une bouteille qui invite à l’approfondissement et à la comparaison dans le verre, capable d’accompagner des plats riches et de gagner en complexité avec le vieillissement, offrant une lecture complète et raffinée du terroir. En accord avec le positionnement STELT, ce vin incarne la rigueur, l’authenticité et une longévité maîtrisée, offrant une expérience qui récompense la patience, la connaissance et le style dans le verre.\u003c\/div\u003e","brand":"Canalicchio di Sopra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778970857797,"sku":"CANDI-BRUDIMON-TUS-15-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Canalicchio-di-Sopra-Brunello-di-Montalcino-Riserva-2015-DOCG-075l.jpg?v=1788874559"},{"product_id":"canalicchio-di-sopra-brunello-di-montalcino-riserva-2016-15","title":"Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2016 DOCG 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eCanalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Riserva 2016 DOCG 1,5l est le récit d’un terroir toscan où les collines de Montalcino donneront corps et sensation à une page de vin ample et mûrement réfléchie, capable de raconter une vision de la tradition nourrie de patience, de soin et de respect pour la matière première ; sa présence en magnum amplifie la dimension conviviale de l’expérience, transformant chaque dégustation en un rituel d’attente partagée et d’observation, où le temps agit comme un allié et non comme un obstacle. Le domaine Canalicchio di Sopra naît de l’héritage d’une terre qui a formé des générations de viticulteurs, où la passion de la vigne se transmet comme la garde d’une tradition qui se réinvente sans la bouleverser, cultivant un lien profond avec le contexte géographique et climatique et choisissant une voie de travail qui privilégie la gestion responsable du vignoble, l’expression locale des éléments œnologiques et une empreinte de simplicité consciente en cave. La philosophie de production repose sur une vision à long terme : une présence discrète mais ferme dans la vigne, une récolte manuelle soignée, une fermentation confiée aux levures naturelles et un élevage qui prend son temps sans forcer les choses, afin d’offrir au vin la complexité nécessaire pour conserver tension et progression dans le verre ; ce sont des choix qui donnent naissance à des vins capables d’évoluer lentement, de préserver leur fraîcheur malgré leur structure et de parler du lieu dans une langue noble, mesurée et authentique. L’équilibre entre puissance et raffinement est distinctif, une conviction qui se révèle au nez et en bouche : couleur rubis intense, nez marqué par des notes de fruits noirs, de violette fanée, des nuances balsamiques et une touche épicée évoquant le poivre noir, avec une bouche substantielle mais resserrée par des tanins polis et une lame acide qui soutient une longue persistance saline. Riserva 2016 occupe une place centrale dans la gamme Canalicchio di Sopra, comme l’interprétation la plus contemplative et mature du domaine, capable d’accompagner les plats de viande, les rôtis et les fromages affinés, devenant une référence pour la contemplation des millésimes et du style ; c’est un choix qui invite à revenir, à se confronter à la complexité du temps et à reconnaître la signature du terroir à chaque gorgée, et qui s’achève sur une promesse de cohérence entre terroir, talent artisanal et vision à long terme que STELT place au cœur de son identité.\u003c\/div\u003e","brand":"Canalicchio di Sopra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778970923333,"sku":"CANDI-BRUDIMON-TUS-16-15","price":402.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Canalicchio-di-Sopra-Brunello-di-Montalcino-Riserva-2016-DOCG-15l.jpg?v=1790276304"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Canalicchio-di-Sopra-Brunello-di-Montalcino-Riserva-2015-DOCG-075l.jpg?v=1790265711","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/canalicchio-di-sopra.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}