{"title":"Castello d’Ama","description":"\u003cp\u003eLe domaine est situé à Ama, un hameau de Gaiole in Chianti, sur des terres parmi les plus élevées du Chianti Classico. Il est dirigé par Marco Pallanti et Lorenza Sebasti, et a largement contribué à révéler la finesse du Sangiovese local.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa production a rapidement adopté la vinification parcellaire : Bellavista, La Casuccia et San Lorenzo sont élaborés séparément, chacun avec son propre profil lié à l’exposition et au sol de la parcelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'Apparita est un Merlot pur issu d’une parcelle identifiée à la fin des années quatre-vingt. Le domaine accueille également un programme permanent d’art contemporain. Conservation contrôlée, provenance vérifiée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-vigneto-casuccia-1989-075","title":"Castello di Ama Chianti Classico Vigneto Casuccia 1989 DOCG 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCastello di Ama Chianti Classico Vigneto Casuccia 1989 DOCG 0,75l est un vin qui raconte l’histoire de la Toscana rurale transformée en art œnologique, une bouteille qui invite à imaginer le calcaire, les vignes séculaires et le travail patient de ceux qui cultivent la terre dans un Chianti Classico authentique et rigoureux. L’étiquette est l’écho d’une réalité qui a construit au fil du temps une identité centrée sur le soin du terroir, une gestion avisée de la vigne et une persistance qui place au cœur l’évolution lente du vin. Castello di Ama, depuis ses débuts liés à une vision artisanale et contemporaine, s’est distingué par un choix de continuité : valoriser la matière première sans se laisser guider par les modes passagères, en ancrant chaque millésime dans les particularités du vignoble et le rythme des saisons. Le domaine, situé au cœur du Chianti Classico entre bois et panoramas remarquables, a construit une philosophie de production qui privilégie un point d’équilibre entre tradition et expérimentation, avec une attention constante portée au détail et à l’harmonie entre fruit, structure et maturation. Le Vigneto Casuccia s’impose comme un élément distinctif de la gamme, offrant une expression nette du terroir à travers des sols qui préservent minéraux et histoire, ainsi qu’une gestion visant un vieillissement digne, capable de dialoguer avec les fûts de chêne sans perdre la vitalité du cépage. Le caractère stylistique de ce Chianti Classico s’exprime dans une texture élégante, une trame de tanins polis, une sapidité marquée et une profondeur aromatique qui évolue avec le temps : des notes de cuir et d’épices, une évocation terreuse et un fruit mûr qui demeure intégré par une subtile minéralité. Au sein de la gamme Castello di Ama, Casuccia occupe une place de choix comme symbole de longévité, d’alliance entre mémoire et avenir, capable d’accompagner les moments importants sans ostentation et avec un sens des responsabilités envers la terre qui lui a donné naissance. En conclusion, Castello di Ama Chianti Classico Vigneto Casuccia 1989 s’inscrit dans le positionnement STELT comme un exemple éminent de profondeur, d’identité et de cohérence, destiné à ceux qui recherchent un vin racontant une trace historique authentique et une vision durable de la Toscana viticole.\u003c\/div\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778971087173,"sku":"CASDI-CHICLAVIG-TUS-89-075","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Castello-di-Ama-Chianti-Classico-Vigneto-Casuccia-1989-DOCG-075l.jpg?v=1788874569"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-vigneto-casuccia-1987-075","title":"Castello di Ama Chianti Classico Vigneto Casuccia 1987 DOCG 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCastello di Ama Chianti Classico Vigneto Casuccia 1987 DOCG 0,75l est un vin né de la rencontre entre un terroir légendaire et un savoir-faire artisanal qui privilégie la pureté du fruit et la cohérence du caractère, produit en Toscana au cœur du Chianti Classico, sur une colline exposée au sud-ouest ; le Vigneto Casuccia exprime depuis des décennies un rendement que seule la maturité d’une vieille vigne peut offrir, livrant aujourd’hui, dans ce millésime 1987, des notes d’élégance et de profondeur qui exigent de la lenteur dans le jugement et de l’attention au service ; Castello di Ama est un domaine doté d’une longue mémoire de la terre et de la tradition, mais aussi tourné vers l’innovation, qui se manifeste dans le soin maniaque apporté au vignoble, dans la philosophie de travail au chai et dans le dialogue continu entre environnement, art et vin ; l’identité du domaine repose sur une vision holistique : respect du sol, vendange sélective, fermentation respectueuse des nuances originelles du bois et maturation contrôlée qui évite les excès, laissant émerger une personnalité capable de raconter les années ; par rapport à d’autres producteurs similaires, ce vin se distingue par sa capacité à conserver une texture aromatique définie et une tension minérale qui semble traverser le palais d’une fine ligne de tension ; les caractéristiques stylistiques s’ouvrent comme un récit plutôt que comme une liste d’arômes : profondeur rubis, bouquet qui évolue sur des notes de fruits secs et d’épices douces, touches de tabac et de cacao qui apparaissent avec l’évolution, soyeux tannique bien intégré et fraîcheur acide qui reste présente sans entraver la maturité ; dans la gamme Castello di Ama, le Vigneto Casuccia occupe une place de choix, incarnant l’idée d’une grande élégance et d’une grande longévité, capable d’accompagner des plats structurés ou d’offrir, avec le temps, un moment de dégustation profondément contemplatif ; le lien entre millésime, terroir et geste humain se manifeste à chaque gorgée, offrant une lecture du Chianti Classico DOCG qui récompense la patience et la curiosité du dégustateur et, en accord avec le positionnement STELT, s’achève sur une promesse d’authenticité, de solidité et d’identité durable.\u003c\/div\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778971119941,"sku":"CASDI-CHICLAVIG-TUS-87-075","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-vigneto-san-lorenzo-1988-075","title":"Castello di Ama Chianti Classico Vigneto San Lorenzo 1988 DOCG 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCastello di Ama Chianti Classico Vigneto San Lorenzo 1988 DOCG 0,75l est un témoignage du terroir toscan, né de la rencontre entre un vignoble historique et la vision d’un domaine capable de transformer la matière première et le temps en une expression d’une grandeur paisible. Inscrit dans le paysage du Chianti Classico, le Vigneto San Lorenzo témoigne d’une maturité construite au fil des années avec patience et soin, offrant aujourd’hui une bouteille fidèle au terroir tout en s’ouvrant sur une profondeur remarquable. Castello di Ama est une propriété enracinée au cœur de Gaiole in Chianti, où la tradition viticole a évolué grâce à une gouvernance qui valorise l’identité locale sans perdre de vue l’évolution contemporaine : une famille et une équipe de professionnels qui ont su tisser des liens entre l’attention portée au vignoble, la culture œnologique et l’hospitalité, transformant l’expérience du vin en une rencontre entre histoire et présent. La philosophie de production repose sur une gestion attentive de la vigne, des rendements modérés et une production artisanale, avec des pratiques privilégiant la biodiversité des sols, des vendanges manuelles précises et un élevage qui associe des bois sélectionnés à une maturation lente, afin que le vin puisse évoluer en équilibre entre puissance et raffinement, sans contrainte. Parmi ses éléments distinctifs, l’expression unique de San Lorenzo se démarque : un caractère qui, tout en conservant de profondes notes de fruits noirs, sait s’ouvrir sur des nuances terreuses, le poivre, les épices douces et une minéralité discrète faisant le lien entre des tanins tendus et une fraîcheur persistante, offrant une progression gustative lente, cohérente et mémorable. Dans la gamme de Castello di Ama, le 1988 s’impose comme une pierre angulaire, témoignant de la capacité de la propriété à restituer dans le verre la complexité du vignoble et la longévité typique du Chianti Classico, faisant le lien entre l’héritage artisanal et l’évolution de la table contemporaine. En accord avec le positionnement STELT, cette bouteille s’adresse à ceux qui recherchent l’authenticité, la longévité et un lien profond avec le terroir, une invitation à découvrir comment le temps peut transformer le terroir en une expérience sensorielle durable.\u003c\/div\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778971152709,"sku":"CASDI-CHICLAVIG-TUS-88-075","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Castello-di-Ama-Chianti-Classico-Vigneto-San-Lorenzo-1988-DOCG-075l.jpg?v=1788874572"},{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-vigneto-san-lorenzo-1986-075","title":"Castello di Ama Chianti Classico Vigneto San Lorenzo 1986 DOCG 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCastello di Ama Chianti Classico Vigneto San Lorenzo 1986 DOCG 0,75l est une bouteille qui raconte une relation entre terroir, mains et temps, pensée pour ceux qui recherchent dans le vin un récit au-delà de la dégustation, inscrite dans le contexte de l’appellation Chianti Classico DOCG et au cœur de la Toscana. Castello di Ama est né parmi les vignobles de Gaiole in Chianti, un domaine qui associe viticulture, art et hospitalité, avec une histoire de vocation pour le terroir qui se renouvelle à travers une philosophie de production visant à valoriser le caractère distinctif de chaque vignoble. L’identité du domaine repose sur l’attention portée aux détails, l’intégration de la tradition et de l’innovation, ainsi qu’une gestion privilégiant une maturation lente, l’équilibre entre acidité et tanins et une lecture sensorielle dépourvue d’artifices. Le Vigneto San Lorenzo, situé dans une zone bien ventilée et sur des sols argileux, confère au vin une expression olfactive marquée par des fruits rouges mûrs, la cerise et la mûre, avec des notes de sous-bois, de poivre noir et une légère minéralité qui se révèle avec le temps. En bouche, la structure élégante de Castello di Ama Chianti Classico Vigneto San Lorenzo 1986 se distingue par des tanins veloutés, une acidité bien dosée et une richesse qui se déploie entre fruit, cuir, cacao et épices, offrant une finale persistante qui témoigne de la capacité de vieillissement typique du DOCG. Dans la gamme du producteur, ce vin occupe une place de choix parmi les expressions du terroir, offrant une interprétation mûre de la palette de San Lorenzo et représentant la ligne que Castello di Ama propose à une clientèle avertie. La philosophie du domaine privilégie une gestion durable des vignes, une récolte manuelle minutieuse et une fermentation contrôlée qui valorise la complexité aromatique sans artifice, offrant au dégustateur un vin capable d’évoluer avec le temps ; dans cette perspective, le vin interprète le désir de la marque de raconter le terroir de San Lorenzo à travers une vision d’élégance sobre et de longévité, en accord avec le positionnement STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778971676997,"sku":"CASDI-CHICLAVIG-TUS-86-075","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"castello-di-ama-lapparita-1996-075","title":"Castello di Ama L'Apparita 1996 IGT 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eCastello di Ama L’Apparita 1996 IGT 0,75l est une fenêtre ouverte sur le cœur de la Toscana, où un vignoble historique de Gaiole in Chianti rencontre une philosophie œnologique audacieuse mais mesurée et donne naissance à un rouge à l’identité profonde. La cave Castello di Ama, aux racines anciennes et animée par une quête constante d’excellence, incarne une histoire tissée d’innovation et de respect du terroir : une famille de vins qui a su unir la tradition paysanne à une gestion moderne, tournée vers l’interprétation du terroir dans un langage contemporain. La philosophie de production repose sur un soin méticuleux de nos vignes, une fermentation contrôlée et un élevage privilégiant l’intégration et la longévité, en introduisant une part de risque calculé pour offrir des vins capables d’évoluer en bouteille au fil du temps. L’Apparita se distingue dans la gamme par l’adoption du Merlot comme cépage principal, un choix cohérent avec un microclimat favorisant des maturations lentes et une précision aromatique, capable d’offrir une structure dense mais veloutée, une texture qui semble se retenir puis s’ouvrir en étirant la finale. Le millésime 1996 se révèle comme une page mémorable : une robe rubis intense aux reflets grenat, des arômes généreux de fruits noirs, de prune et de cerise, rehaussés par des notes de cacao, de tabac et d’épices douces qui ajoutent de la profondeur sans dominer le velouté. En bouche, on perçoit une texture soyeuse, des tanins bien intégrés et une acidité éclatante qui maintient la fraîcheur du vin malgré son âge, laissant présager un long potentiel d’évolution. Au sein de la gamme Castello di Ama, L’Apparita occupe une place de choix comme symbole d’audace maîtrisée et de recherche d’équilibre entre intensité et élégance, offrant au dégustateur une clé d’accès à une philosophie stylistique privilégiant longévité, complexité et discrétion. Le lien entre cette bouteille et l’ensemble de la production reflète l’engagement de la maison à considérer le temps comme un allié : boire est un acte de connaissance, conserver est un acte de confiance, en accord avec le positionnement STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778971709765,"sku":"CASDI-LAP-TUS-96-075","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Castello-di-Ama-Chianti-Classico-Vigneto-San-Lorenzo-1988-DOCG-075l.jpg?v=1788872092","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/castello-di-ama.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}