{"title":"Cédric Bouchard","description":"\u003cp\u003eCédric Bouchard produit à Celles-sur-Ource, sur la Côte des Bar, sous l'étiquette Roses de Jeanne. Le projet est né en 2000 sur des surfaces minimes et a imposé une approche radicale par rapport à la tradition de l'assemblage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChaque cuvée provient d'une seule parcelle, d'un seul cépage et d'une seule année, même lorsque l'étiquette ne mentionne pas le millésime. Les rendements sont parmi les plus bas de la région, le pressurage est lent, le dosage est absent et la pression en bouteille est volontairement réduite pour une bulle plus fine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes parcelles Les Ursules, Val Vilaine, Côte de Béchalin et Creux d'Enfer sortent en quelques milliers de bouteilles chacune. Conservation contrôlée, provenance vérifiée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-inflorescence-val-vilaine-blanc-de-noirs-nv-075","title":"Cédric Bouchard Roses de Jeanne 'Inflorescence Val Vilaine' Blanc de Noirs NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Champagne Roses de Jeanne Inflorescence Val Vilaine Blanc de Noirs NV AOC de Cédric Bouchard (0,75 l)\u003c\/strong\u003e est une véritable fenêtre ouverte sur le terroir, capable de transmettre la mémoire du vignoble et le soin artisanal que la famille réinterprète chaque année. C’est dans cet esprit que la ligne Roses de Jeanne est née de l’idée de mettre en valeur des Pinot Noir et Meunier purs, vendangés à la main et vinifiés avec un savoir-faire minimaliste privilégiant la fermentation spontanée et un dosage modéré, pour offrir un vin précis, frais et d’une grande persistance. L’histoire du producteur et son identité d’entreprise s’entremêlent à une vision indépendante du Champagne : Cédric Bouchard a bâti une marque à dimension humaine, attentive au terroir, capable de transformer les contraintes du vignoble en opportunités d’expression et d’exprimer la provenance à travers des étiquettes essentielles et reconnaissables. La philosophie de production et le travail accompli se traduisent par une gestion respectueuse des sols et des vignes, dans un chai où la contamination est minimisée, où les vignes sont observées, écoutées et guidées par une main qui connaît le rythme des saisons. Les opérations sont menées avec précision, mais sans force, afin que le vin conserve l'âme du raisin et du terroir. Des éléments distinctifs et uniques : la capacité d'allier élégance et puissance, une bouche à la fois ferme et souple, avec un perlage fin qui invite à une nouvelle gorgée ; les notes aromatiques s'ouvrent sur des fruits blancs, des agrumes délicats, des levures et une minéralité subtile qui reflète le sol calcaire. Le rôle de ce vin dans la gamme du producteur est d'être une boussole sensorielle, une référence pour ceux qui recherchent des interprétations riches de caractère, capables d'interagir avec différents moments de dégustation ; Inflorescence Val Vilaine incarne la tension entre tradition et recherche, offrant une interprétation contemporaine du Blanc de Noirs qui s'inscrit dans le positionnement de STELT avec une promesse d'authenticité, de rigueur et de profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778926424389,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-NV-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cedric-Bouchard-Roses-de-Jeanne-Inflorescence-Val-Vilaine-Blanc-de-Noirs-NV-AOC-075l.jpg?v=1786101864"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-cote-bechalin-deg-2021-2014-075","title":"Cédric Bouchard Roses De Jeanne Côté Béchalin (dég. 2021) 2014 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Champagne Cédric Bouchard Roses de Jeanne Côte Béchalin, millésime 2021, AOC 2014, 0,75 l, incarne l'esprit d'une maison artisanale qui place le terroir au cœur de chaque décision, de l'interprétation d'un vignoble unique, la Côte Béchalin, à un long vieillissement en bouteille. Né de l'engagement de Cédric Bouchard, une petite entreprise familiale qui a choisi de bâtir son identité sur la précision, la transparence et le respect de la matière première, ce champagne porte en lui une longue tradition d'attention : une gestion du vignoble qui privilégie la santé des sols, des vendanges sélectives et une vinification qui permet au vin de mûrir avec un minimum d'interventions technologiques. Il en résulte un récit champenois qui se tient à l'écart des artifices pompeux, offrant une voix claire, capable d'exprimer à la fois la matière et son évolution au fil du temps. Parmi ses caractéristiques distinctives, on retrouve le lien étroit entre la parcelle et la production : de la Côte Béchalin provient une matière première qui porte les traces du calcaire, de la minéralité et une fraîcheur qui soutient la douce complexité du fruit. L'absence d'exubérance stylistique se traduit par une cohérence aromatique où les fruits rouges mûrs, une acidité vive et une légère note florale s'épanouissent dans une structure élégante et élancée. Ses caractéristiques stylistiques se révèlent progressivement : une robe rose paille, un perlage extrêmement fin et régulier, un bouquet évoquant le pamplemousse, le cassis et une nuance minérale, soutenu par une structure qui invite à la dégustation. Au sein de la gamme Cédric Bouchard, le Roses de Jeanne Côte Béchalin incarne l'identité de la Maison : il est l'une des expressions les plus pures de sa philosophie, capable de dialoguer avec les mets délicats et les moments de contemplation gastronomique, tout en restant fidèle à la promesse d'intégrité qui la caractérise. En conclusion, ce vin s'inscrit pleinement dans le positionnement de STELT, offrant substance, raffinement et potentiel de garde, comme un choix de caractère pour ceux qui recherchent un Champagne capable de se bonifier avec le temps et d'accompagner une expérience sensorielle profonde.\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778926948677,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-14-075","price":366.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cedric-Bouchard-Roses-De-Jeanne-Cote-Bechalin-deg_-2021-2014-AOC-075l.jpg?v=1786101867"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-les-ursules-pinot-noir-2020-075","title":"Cédric Bouchard Roses De Jeanne Les Ursules Pinot Noir 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Pinot Noir Roses De Jeanne Les Ursules 2020 de Cédric Bouchard, AOC Champagne (0,75 l), se distingue par sa quête d'authenticité et la sensibilité avec laquelle il capture la complexité d'un terroir, offrant ainsi une cuvée encore atypique au sein de la maison. Né de l'idée de placer la terre au cœur de la démarche et d'une approche respectueuse de la matière, le projet Roses De Jeanne est le fruit de la passion de Cédric Bouchard, vigneron de renom en Champagne. Sa philosophie repose sur une culture méticuleuse de parcelles, un travail manuel, une intervention minimale et une expression pure du fruit, sans pression commerciale, permettant ainsi au fruit de s'épanouir pleinement. Les Ursules s'impose comme l'une des expressions les plus intimes de la gamme, un Pinot Noir issu d'une parcelle spécifique du vignoble. Ce vin offre profondeur, tension et une fraîcheur pétillante, sublimée par des arômes de cerise mûre, de framboise, une touche florale et une subtile note de sous-bois. La bouche, équilibrée, présente des tanins soyeux et une finale savoureuse qui persiste longuement. L'histoire de la maison est celle d'un domaine qui choisit de se définir par son terroir et son éthique du travail, plutôt que par la rapidité de la reconnaissance : chaque vendange est une épreuve de résistance à la standardisation, une vendange attentive, une fermentation spontanée guidée par les levures indigènes du vignoble et un élevage dans des contenants qui préservent le caractère du vin. Dans cette bouteille, le caractère distinctif se manifeste dans l'équilibre entre élégance et minéralité, entre des notes fruitées précises et une minéralité qui redonne de l'énergie au palais. Le Pinot Noir Roses De Jeanne Les Ursules 2020 est ainsi un choix idéal pour ceux qui recherchent un Pinot Noir d'exception, capable d'accompagner des mets raffinés ou de soutenir un apéritif structuré, et surtout, d'évoluer avec l'âge tout en restant fidèle à la poésie du producteur. Au sein de la gamme Cédric Bouchard, ce vin occupe une place de choix comme une interprétation non conventionnelle du Pinot Noir en Champagne, offrant une lecture qui privilégie la lenteur, la précision et l'expression du terroir, un choix qui reflète pleinement le positionnement de STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778928587077,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-20-075B","price":305.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Cedric-Bouchard-Roses-De-Jeanne-Les-Ursules-Pinot-Noir-2020-AOC-075l.jpg?v=1786101869"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-val-vilaine-pinot-noir-deg-2022-2020-075","title":"Cédric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (dég. 2022) 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Pinot Noir Roses de Jeanne Val Vilaine 2022 de Cédric Bouchard est un Champagne sans dosage qui offre une interprétation pure du terroir, révélant au verre le fruité et la minéralité caractéristiques de la région. L'histoire de Cédric Bouchard est celle d'un domaine artisanal, guidé par un expert qui privilégie une viticulture manuelle, une approche minimaliste et une fidélité aux millésimes, permettant à chaque vendange de s'exprimer pleinement. La philosophie de production repose sur le respect des matières premières, les fermentations spontanées, les faibles rendements et un élevage qui favorise le développement des levures indigènes et une lente évolution en bouteille, évitant ainsi les dosages qui alourdissent la minéralité du Pinot Noir champenois. Les éléments distinctifs du Roses de Jeanne Val Vilaine incluent une structure élégante, une saveur intense et une tension persistante qui accompagne chaque gorgée, ainsi qu'une fidélité au terroir qui résiste aux modes passagères. La gamme Cédric Bouchard exprime une vision équilibrée du Pinot Noir champenois, où ce label incarne une philosophie de vins de caractère, destinés à ceux qui recherchent une interprétation plus sobre et réfléchie de l'appellation. Ses caractéristiques sensorielles révèlent des arômes de fruits rouges, des notes florales et une touche minérale évoquant le calcaire, accompagnés d'une bouche élégante, sèche et précise, capable d'allonger la finale sans compromettre l'équilibre. Ce vin est idéal pour des accords raffinés ou une dégustation attentive, offrant le cadre parfait pour une soirée dédiée à l'appréciation du style et de la qualité. Au sein de la gamme Cédric Bouchard, le Pinot Noir Roses de Jeanne Val Vilaine occupe une place de choix, exprimant un Pinot Noir champenois capable d'allier tradition et volonté d'explorer de nouvelles nuances, en accord avec le positionnement STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778928849221,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-20-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-val-vilaine-pinot-noir-deg-2023-2021-075","title":"Cédric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (dég. 2023) 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Pinot Noir Roses de Jeanne Val Vilaine 2023 de Cedric Bouchard (AOC 2021, 0,75 l) offre une fenêtre lumineuse sur le terroir champenois, où le Pinot Noir exprime un parfait équilibre entre fraîcheur, saveur et onctuosité, sans artifice. La maison Cedric Bouchard est née de l'idée d'élaborer des vins en harmonie avec leur terroir, grâce à des parcelles soigneusement sélectionnées, une gestion agronomique respectueuse et un chai privilégiant des interventions discrètes et mesurées. L'identité de la maison repose sur un travail rigoureux et une quête obsessionnelle de la pureté du fruit : la simplicité est la clé, notamment pour préserver la spontanéité des fermentations naturelles et le caractère saisonnier des vendanges. Cette philosophie de production se traduit par des pratiques privilégiant l'utilisation de levures indigènes, un élevage maîtrisé et des quantités extrêmement limitées de moût, afin de révéler la texture minérale et émotionnelle du sol sans altérer la pureté du vin. Ce qui distingue ce rosé de Jeanne Val Vilaine Pinot Noir, par rapport à d'autres producteurs similaires, réside dans une interprétation rigoureuse du terroir, le choix de parcelles spécifiques et la maîtrise de la pression aromatique pour une élégance discrète. Il se révèle ainsi un rosé d'une grande finesse, capable de conserver toute sa complexité, même auprès des dégustateurs les plus exigeants, sans jamais céder à la facilité. Ses caractéristiques stylistiques et sensorielles se décrivent avec précision : sa robe est délicate et lumineuse, aux reflets poudrés ; le nez dévoile des fruits rouges mûrs, des zestes d'agrumes, une note florale et une minéralité subtile évoquant la pierre ; en bouche, sa texture est sèche et enveloppante, sa finale soyeuse se mêle à une fraîcheur verticale, et sa persistance est nette, précise et remarquable. Ce rosé représente une étape clé dans le portefeuille du domaine, une illustration concrète de la manière dont la signature de Cédric Bouchard transforme la diversité des terroirs en un langage reconnaissable, conçu pour ceux qui recherchent une authenticité et une profondeur sans compromis. Une dernière phrase, en accord avec le positionnement de STELT : fidèle à l’esprit STELT, ce vin invite à une dégustation mesurée, attentive et rationnelle, où la beauté réside dans le détail, le temps nécessaire à sa production et l’équilibre entre expression et maîtrise.\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778929570117,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-21-075","price":146.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"},{"product_id":"cedric-bouchard-roses-de-jeanne-val-vilaine-pinot-noir-deg-2024-2022-075","title":"Cédric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (dég. 2024) 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e Cedric Bouchard Roses De Jeanne Val Vilaine Pinot Noir (dég. 2024) 2022 AOC 0,75 l est une fenêtre sobre sur le cœur de la Champagne, un rosé de Pinot Noir qui raconte avec modération le feuillage d'un seul vignoble et la main attentive de l'artisan qui le cultive : un vin de contenu élevé et de tempérament maîtrisé, prêt à dialoguer avec différents moments gastronomiques et avec une table qui recherche l'exclusivité et la pureté sensorielle.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eL'histoire de Cédric Bouchard a redéfini une philosophie viticole où l'identité du terroir est fondamentale et où le processus vise à sublimer la pureté du fruit. La maison, petite mais influente parmi les producteurs champenois indépendants, élabore chaque cuvée autour de parcelles précises, d'une gestion agronomique rigoureuse et d'une fermentation qui favorise la spontanéité des levures, avec un engagement constant envers des pratiques minimisant l'intervention sans compromettre la qualité.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eCe vin se distingue par son souci du détail : le choix du Pinot Noir pour exprimer la délicatesse d’un rosé sec, la conduite des vignes privilégiant une maturation lente, et un dégorgement maîtrisé en 2024 qui préserve la richesse aromatique sans la surdoser. Le Pinot Noir Roses De Jeanne Val Vilaine devient ainsi la pierre angulaire de la gamme, une cuvée qui incarne l’équilibre entre vivacité, minéralité et une profondeur qui, sans s’imposer à table, se révèle progressivement en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eSur le plan stylistique, ce vin arbore une robe rose pâle et un perlage fin qui sublime un bouquet de fruits rouges mûrs, de rose de Damas et de notes minérales évoquant le sol calcaire typique de la région. L'attaque est nette et la bouche révèle une tension savoureuse qui soutient une finale élégante. Ce vin se prête aussi bien à l'accord mets-vins qu'à la dégustation en solo, s'accordant à merveille avec les fruits de mer, les amuse-bouche ou une cuisine mettant à l'honneur des ingrédients naturels et raffinés.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eAu sein de la gamme Cédric Bouchard, le Pinot Noir Roses de Jeanne Val Vilaine occupe une place de choix : bien plus qu’une interprétation colorée du Pinot Noir, il incarne un savoir-faire, une démonstration de la parfaite harmonie entre précision et élégance. Pour les amateurs de vins qui expriment un terroir avec rigueur et maturité, ce vin offre un aperçu authentique de la marque et de ses aspirations. Fidèle au positionnement STELT, il privilégie la simplicité, la profondeur et le potentiel de garde, tout en proposant une interprétation concrète du terroir et une présence remarquable au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cedric Bouchard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778929963333,"sku":"CEDBOU-ROSDEJEA-CHA-22-075","price":146.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Cedric-Bouchard-Roses-De-Jeanne-Les-Ursules-Pinot-Noir-2020-AOC-075l.jpg?v=1786139699","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/cedric-bouchard.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}