{"title":"Chantereves","description":"\u003cp\u003eChanterêves naît en 2010 à Savigny-lès-Beaune sous l'impulsion de Guillaume Bott, auparavant au Domaine Simon Bize, et de Tomoko Kuriyama, œnologue formée à Geisenheim, dans le Rheingau. Tous deux se définissent comme négociants-vinificateurs : ils achètent des raisins et vinifient eux-mêmes. Depuis 2020, ils cultivent leurs propres vignes, sur près de cinq hectares entre les Hautes-Côtes de Beaune, Chorey et Savigny.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eViticulture biologique, non certifiée. Les blancs fermentent avec des levures indigènes et restent douze mois en barriques usagées ; les rouges sont vinifiés en grappes entières depuis 2014. Sans collage ni, en règle générale, filtration. L'Aligoté est ici un choix identitaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa sélection STELT comprend les Bourgogne Aligoté Les Chagniots, Chardonnay et Rouge, le Santenay Blanc, l'Hautes-Côtes de Beaune Les Monts de Fussey et le Corton-Charlemagne Grand Cru 2021. Provenance vérifiée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chantereves-bourgogne-aligote-les-chagniots-2021-075","title":"Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l est une proposition qui parle d’un contexte précis : le village et les vignes exposées aux brises minérales de Bourgogne, où l’Aligoté, souvent considéré comme secondaire, trouve ici une expression sereine, raffinée et éclatante de fraîcheur, capable d’accompagner des plats simples ou une soirée de dégustation. L’histoire du producteur Chantereves puise sa sève dans une tradition familiale qui a choisi de cultiver de petites parcelles avec méthode, sensibilité et une vision à long terme : un choix de qualité, sans précipitation, qui a permis d’exprimer dans les vins une pureté du fruit et une évolution patiente en bouteille. Philosophie de production : respect du cycle viticole, vendanges manuelles, sélection attentive des raisins, fermentation contrôlée en cuves inox et élevages courts qui préservent la netteté aromatique et la tension minérale typique de l’appellation Bourgogne. Particularités : Les Chagniots représente un terroir bien défini par un sol argileux et drainant, une exposition en pente et un microclimat favorisant une maturation équilibrée, offrant au vin une expression fragrante d’agrumes, de pomme jaune et une étincelle de poivre blanc : une signature qui le distingue des autres expressions de la région ; le style se révèle dans une dégustation élancée, avec une acidité présente et une légère sapidité qui invite à reprendre un deuxième verre. Au catalogue, cet Aligote fait office d’ouverture de saison, de porte d’accès à l’univers Chantereves pour qui souhaite comprendre l’approche sobre mais sensiblement distinctive du domaine, tout en restant fidèle à une tradition liquide et contemporaine. Au nez émergent des notes de zeste de citron, de poire, de fleurs blanches et une légère minéralité qui se traduit par une bouche limpide et fraîche, au corps léger mais présent, avec une finale nette évoquant les agrumes mûrs et l’amande fraîche ; l’évolution en bouteille offre des nuances de miel léger et des tonalités plus vanillées sans perdre sa limpidité. En définitive, Chantereves Bourgogne Aligote Les Chagniots 2021 AOC 0,75l est un exemple d’équilibres subtils, capable d’inspirer confiance dans la réussite d’un projet qui réunit terroir, tradition et vision contemporaine, un vin qui s’inscrit sereinement dans le projet de STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778834968901,"sku":"CHA-BOUALILES-BOU-21-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Aligote-Les-Chagniots-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873669"},{"product_id":"chantereves-bourgogne-chardonnay-2021-075","title":"Chantereves Bourgogne Chardonnay 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Bourgogne Chardonnay 2021 AOC 0,75l se présente comme une bouteille qui invite à découvrir une Bourgogne mesurée et pourtant expressive, où l’élégance du fruit blanc se pare d’une texture minérale capable de soutenir la fraîcheur sans la forcer ; L’appellation Bourgogne Chardonnay évoque une origine issue de la zone classique de la région, où le climat tempéré et la gestion attentive des sols contribuent à définir une base neutre mais élégante sur laquelle se construit l’identité de Chantereves, maison qui a cultivé au fil du temps une réputation de cohérence et de précision. L’origine du producteur s’inscrit dans une histoire familiale qui a choisi de faire de la vigne un métier d’écoute et d’étude, en investissant dans des vignobles soignés avec passion, dans une cave moderne mais rigoureuse et dans une philosophie opérationnelle plaçant au centre le respect du terroir, la maturation contrôlée et une vinification délicate. La philosophie de production et l’approche du travail convergent vers un équilibre entre tradition et innovation : vendange minutieuse, fermentations guidées avec une attention portée aux températures, élevage sur lies fines et intervention réduite, afin d’extraire du moût une richesse fruitée sans la moindre trace d’excès boisé ni d’arômes étrangers. Les éléments distinctifs et l’unicité par rapport à d’autres producteurs similaires apparaissent dans l’attention portée aux détails : un ensemble de parcelles choisies pour leur minéralité, une gestion des sols privilégiant une subtile salinité et une netteté gustative et aromatique qui permet au vin de briller aussi bien seul qu’en accompagnement de plats simples mais emblématiques de la cuisine de la mer et des crustacés. Les caractéristiques stylistiques et sensorielles révèlent une robe jaune paille lumineuse, des reflets verts et un nez dévoilant la pomme verte, le zeste de citron et une note d’aubépine, avec une bouche élancée mais présente, une vive tension acide, une minéralité qui tisse une trame subtile et une finale nette qui invite à une nouvelle gorgée. Il se positionne comme un trait d’union entre tradition régionale et goût contemporain, offrant une lecture claire du terroir sans renoncer à l’élégance ni à la longévité. Dans le positionnement STELT, Chantereves Bourgogne Chardonnay 2021 AOC 0,75l incarne un choix de style sobre et affirmé, destiné à ceux qui recherchent substance, identité et durabilité.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835001669,"sku":"CHA-BOUCHA-BOU-21-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Chardonnay-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873671"},{"product_id":"chantereves-bourgogne-rouge-2020-075","title":"Chantereves Bourgogne Rouge 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Bourgogne Rouge 2020 AOC 0,75l est un vin qui naît au cœur de la Bourgogne, une région où le Pinot Noir raconte la terre, le climat et la main de l’homme avec sobriété et richesse de nuances, et s’inscrit dans une gamme qui conjugue avec équilibre tradition et recherche, offrant une interprétation du terroir accessible mais jamais banale, capable d’accompagner l’apéritif comme le dîner sans perdre son identité ; l’histoire du producteur Chantereves plonge ses racines dans une vision de l’entreprise familiale qui a fait du respect de la vigne son premier langage : pratiques agricoles attentives, biodiversité préservée et gestion du raisin privilégiant les vendanges manuelles, un tri rigoureux et une cave où les impressions sensorielles guident le choix des étapes de vinification ; l’identité de la maison repose sur l’idée que chaque nuit froide, chaque soleil chaud et chaque rang de vigne doivent contribuer à un vin contemporain sans renoncer à l’élégance classique de la Bourgogne ; le fil rouge de la philosophie de production est la précision : fermentations contrôlées en cuves de béton ou d’acier, contact limité avec les peaux afin de préserver la pureté du fruit, bref élevage en bouteille qui restitue une texture soyeuse plutôt qu’une quelconque dureté ; sa particularité réside dans l’équilibre entre expression aromatique et texture : fraîcheur vive, notes de cerise mûre, touches de groseille, une nuance épicée et une délicate vanille provenant d’un passage modéré sous bois ; le Chantereves Bourgogne Rouge 2020 occupe une place de choix dans la gamme, faisant office de contrepoint élégant aux crus ou autres appellations de la maison et offrant en même temps une porte d’entrée dans l’univers de la cave à ceux qui choisissent la Bourgogne sans renoncer à une interprétation contemporaine ; pour STELT, ce vin représente une philosophie de raffinement essentiel : il exprime le terroir, la mesure et une promesse de longévité en bouche, offrant au consommateur une expérience haut de gamme qui tisse un lien entre racines et modernité.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835034437,"sku":"CHA-BOUROU-BOU-20-075","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Bourgogne-Rouge-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873672"},{"product_id":"chantereves-corton-charlemagne-grand-cru-2021-075","title":"Chantereves Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 AOC 0,75l est un vin blanc qui se distingue par sa présence mesurée et sa capacité à raconter un terroir complexe, issu de l’appellation Corton-Charlemagne Grand Cru de la Côte de Beaune, en Bourgogne, France, où le calcaire et la pierre élaborent une minéralité lumineuse qui accompagne la note fruitée sans jamais céder à la lourdeur, offrant une première impression de netteté et de profondeur. L’histoire de Chantereves naît d’une tradition familiale façonnée par le soin viscéral de la vigne et une curiosité constante envers de nouvelles lectures du territoire ; la maison s’est construite autour de l’idée d’une vigne comme organisme vivant, où chaque choix en cave naît de l’écoute des saisons, de la sélection minutieuse des raisins et d’une gestion de la plantation qui privilégie la pureté expressive du fruit. La philosophie de production de Chantereves repose sur une modération qui ne craint pas l’élégance, avec des vendanges manuelles et une sélection à la vigne, une fermentation contrôlée qui valorise les levures indigènes, ainsi qu’un élevage en fûts de chêne français qui se prolonge avec mesure : aucune oxydation forcée, mais une maturation qui aide à intégrer fraîcheur, richesse aromatique et douceur structurée, capable de soutenir de longues évolutions en bouteille. Sa caractéristique distinctive réside dans la précision de l’équilibre entre minéralité et fruit, entre tension acide et richesse crémeuse, rendant ce Corton-Charlemagne Grand Cru immédiatement reconnaissable parmi ses pairs : on perçoit une palette aromatique allant des agrumes mûrs aux notes de noix et d’amande, avec un fond de pierre à fusil et une touche de beurre léger rappelant l’élevage sur lies fines. Sur le plan sensoriel, le vin se distingue par une élégance remarquable : au nez apparaissent des zestes de citron, de mandarine et de pêche blanche, suivis d’une bouche élancée mais charnue, dotée d’une trame acide nette et d’une longueur qui persiste comme une page écrite avec soin, laissant en finale une caresse saline. Dans la gamme Chantereves, ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 occupe une place de choix, servant de référence qualitative et de cadre idéal pour des dégustations importantes ou pour accompagner des plats structurés ; sa personnalité témoigne de ce que la Bourgogne sait offrir lorsque l’homme et la terre dialoguent avec mesure, proposant un vin destiné à mûrir généreusement au fil du temps. Conforme au positionnement STELT, ce millésime invite à une dégustation réfléchie, où le temps, la précision et la sobriété guident l’expérience.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835099973,"sku":"CHA-CORGRACRU-BOU-21-075","price":732.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Corton-Charlemagne-Grand-Cru-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873674"},{"product_id":"chantereves-hautes-cotes-de-beaune-monts-fussey-blanc-2020-075","title":"Chantereves Hautes Cotes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 AOC 0,75l est un vin blanc qui naît sur les versants ensoleillés des Monts Fussey, dans le contexte frais des Hautes-Côtes de Beaune, où le raisin exprime une tension équilibrée entre maturité aromatique et vivacité acide, offrant une lecture nette et précise du terroir. La cave Chantereves se présente comme une entreprise familiale liée au territoire, où l’attention portée aux détails accompagne chaque saison de la vigne et où la passion pour une vinification sobre guide des choix attentifs : vendange manuelle à maturité optimale, contrôle rigoureux des températures pendant la fermentation et choix de contenants neutres ou peu interventionnistes afin de préserver la pureté du fruit. Dans ce cadre, la philosophie de production privilégie des interventions ciblées, une approche orientée vers l’équilibre entre fraîcheur et complexité ainsi qu’un échelonnement des élevages finaux qui évite les artifices, visant une verticalité élégante et une longévité mesurée. La particularité de la bouteille réside dans le sol marno-calcaire des Monts Fussey, qui imprime une minéralité subtile et une délicatesse de bergamote et d’agrumes mûrs, soutenue par des notes florales d’aubépine et de sureau, accompagnées d’une touche de pierre à fusil évoquant la roche de la crête ; en bouche, il se montre élancé mais fougueux, avec des tanins fins et une tension acide qui allongent la finale, où émergent une grâce saline et une netteté qui invitent à la prochaine gorgée. Ce vin occupe une place clé dans la gamme de la maison, faisant le lien entre la fraîcheur juvénile et une maturité plus réfléchie, offrant un cadre parfait pour des entrées légères, du poisson au four, des crustacés et des préparations délicates de la cuisine maritime, sans dominer les plats mais en rehaussant leur éclat. En définitive, Chantereves Hautes Côtes de Beaune Monts Fussey Blanc 2020 est une déclaration d’identité : un vin sobre, autosuffisant et capable de raconter le terroir avec discrétion et équilibre, en accord avec le positionnement STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835132741,"sku":"CHA-HAUCOTDE-BOU-20-075","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Hautes-Cotes-de-Beaune-Monts-Fussey-Blanc-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873675"},{"product_id":"chantereves-santenay-blanc-2020-075","title":"Chantereves Santenay Blanc 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eChantereves Santenay Blanc 2020 AOC 0,75l se présente comme un témoignage mûr du territoire de Côte de Beaune, où Chardonnay exprime fraîcheur, minéralité et une sapidité qui reste distincte en bouche, prélude à une complexité qui se dévoile avec le temps et l’attention. Le contexte de production est celui d’une réalité familiale qui conjugue tradition et rigueur moderne : un domaine de petite taille, une culture attentive de la vigne, des vendanges manuelles et des pratiques respectueuses de l’environnement, des choix qui privilégient la qualité de la matière première et une gestion mesurée de la fermentation. L’histoire du producteur Chantereves est un récit de passion pour le territoire, d’attention portée aux racines et de curiosité constante envers le potentiel de chaque cru, transformant la technique en un langage contemporain sans dépasser les limites de l’authenticité. L’approche du travail se manifeste par une fermentation contrôlée et un élevage qui privilégie l’équilibre entre fraîcheur et complexité, permettant au vin de conserver une légèreté séduisante tout en offrant une structure qui soutient son évolution dans le temps. Éléments distinctifs : une texture minérale définie, une douceur équilibrée et une persistance qui invite à réchauffer le verre plus longtemps ; des arômes allant du zeste d’agrumes à une note initiale d’amande et à une légère touche herbacée raffinée. Chantereves Santenay Blanc est l’une des références blanches de Chardonnay de la gamme, capable de représenter l’élégance essentielle du terroir et d’offrir une base fiable pour des accords allant des crustacés au risotto au beurre, des fromages doux aux plats de poisson savoureux. Conforme au positionnement STELT, ce vin se distingue par sa sobriété, sa précision et sa longévité contenue, offrant une voix autoritaire de la terre et une promesse d’authenticité au fil du temps.\u003c\/div\u003e","brand":"Chantereves","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778835165509,"sku":"CHA-SANBLA-BOU-20-075","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Chantereves-Santenay-Blanc-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873678"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Chantereves-Bourgogne-Aligote-Les-Chagniots-2021-AOC-075l.jpg?v=1790265459","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/chantereves.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}