{"title":"Chorey-lès-Beaune","description":"\u003cp\u003eChorey-lès-Beaune se trouve à quelques kilomètres au nord de Beaune, près d'Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune. Les vignes ne montent pas sur le coteau : elles occupent la bande au pied de la Côte, sur deux \u003cstrong\u003ecônes de déjection\u003c\/strong\u003e formés par les débris venus du plateau. Celui du sud, déposé par la petite rivière du Rhoin, est riche en graviers calcaires ; dans celui du nord abondent les « chailles », des nodules de silex. Les pentes sont légères, le vignoble est ouvert à l'est et le sous-sol caillouteux draine bien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne histoire du village publiée en 1875 fait remonter la première mention de ses vignes à l'an 706, dans le testament d'Ansebert, évêque d'Autun. L'Hôtel-Dieu de Beaune, fondé au XVe siècle, y reçut en don plusieurs vignes dans les décennies suivantes. Jusqu'aux années 1930, le vin de Chorey se vendait le plus souvent sous le nom, plus connu, de Beaune. En 1936, ce nom devint une appellation à part entière et, l'année suivante, le \u003cstrong\u003e31 juillet 1937\u003c\/strong\u003e, Chorey obtint aussi la sienne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'appellation est de niveau Village et la commune n'a ni Premier Cru ni Grand Cru. On y produit presque uniquement du rouge de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, souple et élégant, aux arômes de framboise et de griotte qui évoluent avec le temps vers la confiture de fraises et le cuir ; les millésimes les plus structurés vieillissent bien. Le blanc (Chardonnay et Pinot Blanc) couvrait en 2022 environ un dixième de la surface en production. Sur l'étiquette peut figurer le nom du lieu-dit, comme Les Beaumonts ou Pièce du Chapitre ; les rouges peuvent aussi être vendus sous le nom de Côte de Beaune-Villages. Vous trouverez plus bas les bouteilles disponibles.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-petit-roy-chorey-les-beaune-rouge-2019-075","title":"Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2019 AOC 0,75l est un vin rouge qui raconte une terre de coteaux ensoleillés et de vignes cultivées dans le respect de la matière première : provenant de Chorey-lès-Beaune, au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne, il incarne l’appellation AOC Chorey-Les-Beaune Rouge et la spécificité géographique d’une zone où le sol argilo-calcaire influe sur la texture du fruit. L’histoire du Domaine Petit-Roy est celle d’une petite exploitation familiale qui a choisi de diffuser la pureté du terroir sans recourir à des artifices commerciaux : une philosophie qui privilégie la patience, le soin quotidien des vignobles et une gestion attentive de la cave, avec pour objectif de transformer chaque vendange en un récit cohérent entre identité originelle et modernité maîtrisée. La philosophie de production repose sur des interventions minimales, une récolte manuelle, des fermentations robustes mais souples à température modérée, ainsi qu’un élevage ciblé alternant des contenants en chêne français de différentes dimensions afin de préserver la fraîcheur du fruit et de dessiner une trame tannique discrète : environ 12 mois de maturation qui concilient tempérament et élégance, sans excès de plénitude. Dans le verre, le Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2019 se présente dans une robe rubis lumineuse et révèle un bouquet évoquant les cerises mûres, la griotte, les zestes d’orange et de légères notes de violette, de poivre délicat et de sous-bois subtils ; en bouche, il est sapide, doté d’une structure de tanins veloutés et d’une acidité rythmée qui mène vers une finale longue et nette, où reviennent les fruits rouges ainsi qu’une touche minérale laissant une signature élégante. Ce vin occupe une place centrale dans la gamme du Domaine Petit-Roy, offrant une expression authentique du terroir et de la maturité, capable d’accompagner des plats d’intensité moyenne comme les risottos aux champignons, le petit gibier ou les fromages affinés, tout en répondant aux moments de contemplation solitaire sans perdre son caractère.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Petit-Roy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778862297413,"sku":"DOMPET-CHOROU-BOU-19-075","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Petit-Roy-Chorey-Les-Beaune-Rouge-2019-AOC-075l.jpg?v=1788873816"},{"product_id":"domaine-petit-roy-chorey-les-beaune-rouge-2018-075","title":"Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2018 AOC 0,75 l est une proposition née au cœur de la Bourgogne, où la lumière des collines rencontre un terroir d’argile et de calcaire sur des coteaux bien exposés, offrant un vin rouge qui exprime avec mesure la signature d’une petite propriété familiale capable de transformer matière première, tradition et patience en une dégustation précise, élégante et toujours liée au terroir de Chorey-Les-Beaune. L’histoire du Domaine Petit-Roy est celle d’une maison qui a construit au fil du temps une philosophie de travail visant à respecter la vigne, à préserver la biodiversité et à mettre en valeur les caractéristiques intrigantes de chaque vignoble : méthode de culture attentive, vendanges manuelles et sélection minutieuse des raisins qui arrivent au chai, où l’objectif est de restituer au fruit sa résistance naturelle et sa capacité à mûrir lentement. La philosophie de production privilégie une gestion délicate du moût, des fermentations contrôlées en cuves d’acier inoxydable, une macération ciblée qui exalte l’équilibre entre douceur tannique et fraîcheur acide, ainsi qu’un élevage en fûts de chêne français capables d’apporter de légères notes grillées sans perdre la pureté du fruit ; le tout se traduit par une dégustation qui s’ouvre avec élégance, tout en offrant une structure capable d’évoluer en bouteille. Parmi les traits distinctifs de ce vin figure la texture mêlant fruit rouge mûr, nuances de sous-bois et minéralité terrienne rappelant le sol d’origine, des éléments qui le rendent immédiatement reconnaissable par rapport aux autres rouges de la même zone, tout en conservant un raffinement qui évite l’excès. Les caractéristiques stylistiques et sensorielles se concrétisent dans une robe rubis intense aux reflets grenat, des profils olfactifs allant de la cerise à la mûre, avec une légère note herbacée, enrichis de poivre finement épicé et d’une touche de cacao ; en bouche, il s’exprime avec une texture soyeuse, des tanins polis et une acidité présente mais équilibrée, qui soutient une expression persistante du fruit et une finale longue et nette, capable d’accompagner des plats d’intensité moyenne ou d’enrichir une dégustation contemplative. Dans la gamme du producteur, Domaine Petit-Roy Chorey-Les-Beaune Rouge 2018 se présente comme une porte d’entrée vers une lecture raffinée de la Bourgogne, capable d’offrir du caractère sans ostentation et de s’intégrer facilement dans des contextes de salle et de table privilégiant une cuisine bien structurée mais sans excès. Il s’affirme ainsi comme un choix idéal pour ceux qui recherchent authenticité, cohérence territoriale et une dégustation capable d’évoluer dans le temps, en équilibre entre mémoire du sol et fraîcheur du fruit, une présence tranquille qui invite à un accord discret mais de haut niveau, une proposition reflétant un profil premium, sobre et jamais promotionnel, et qui trouve son écrin idéal dans la sélection soignée STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Petit-Roy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778862362949,"sku":"DOMPET-CHOROU-BOU-18-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Petit-Roy-Chorey-Les-Beaune-Rouge-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873818"}],"url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/chorey-les-beaune.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}