{"title":"Dhondt-Grellet","description":"\u003cp\u003eLa maison est située à Flavigny, dans la Côte des Blancs, et est dirigée par Adrien Dhondt, qui a succédé à ses parents Éric Dhondt et Édith Grellet. La propriété est morcelée en nombreuses petites parcelles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe travail mené ces dernières années a orienté le style vers une vinification parcellaire : fermentations en fût, fermentation malolactique évitée, faibles dosages et élevages prolongés. Il en résulte des Blanc de Blancs tendus et salins, dont la définition se révèle avec le temps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa gamme comprend le Cramant grand cru, Les Terres Fines premier cru et Dans un Premier Temps, la cuvée d’entrée de gamme de la maison, également disponible en grands formats. Conservation contrôlée, provenance tracée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dhondt-grellet-cramant-grand-cru-blanc-de-blancs-nv-075","title":"Dhondt - Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDhondt - Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs NV AOC 0,75l est un vin qui se présente comme une fenêtre ouverte sur le cœur de la Champagne, où le Chardonnay issu des vignobles Grand Cru de Cramant exprime une pureté minérale et une luminosité à l’épreuve du temps, pensé pour accompagner des moments de silence méditatif et de convivialité mesurée. La maison Dhondt - Grellet est née d’une tradition familiale qui a préservé dans le silence de la cave une grammaire simple et profonde : des vignes soignées avec attention, des vendanges manuelles, une gestion rigoureuse des rendements et une seconde fermentation contrôlée qui privilégie une vinosité limpide et un perlage fin. L’identité du domaine se présente comme un équilibre entre des racines ancrées dans le terroir de la Côte des Blancs et une curiosité qui pousse à expérimenter sans bouleverser la signature du terroir : une philosophie de production fondée sur le respect du raisin, le travail manuel, l’intervention minimale en cave et un élevage sur lies qui révèle la complexité sans alourdir. Le produit se distingue par l’équilibre entre la pureté du fruit et la profondeur sensorielle : un bouquet évoquant les agrumes mûrs, l’aubépine, des notes de pain grillé et une légère touche minérale, soutenu par une fraîcheur vive et une effervescence présente mais veloutée. Dans cette interprétation, le Grand Cru de Cramant s’affirme comme le fil conducteur de la gamme Dhondt - Grellet, capable de représenter la signature d’une maison qui a choisi de privilégier l’expression du terroir sans céder aux envolées rhétoriques, en proposant un vin aussi adapté à l’apéritif qu’aux longs moments de convivialité. Au sein de la gamme, Dhondt - Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs NV occupe une place de choix, comme référence d’élégance et de cohérence, capable de raconter une histoire de terroir et de savoir-faire au service de l’authenticité ; et, fidèle au positionnement STELT, il s’achève sur une promesse de sobriété et de raffinement, invitant à boire en toute conscience et à préserver le goût de la mémoire.\u003c\/div\u003e","brand":"Dhondt - Grellet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778934223173,"sku":"DHO-CRAGRACRU-CHA-NV-075","price":143.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Dhondt-Grellet-Cramant-Grand-Cru-Blanc-de-Blancs-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874077"},{"product_id":"dhondt-grellet-cramant-grand-cru-blanc-de-blancs-nv-3","title":"Dhondt - Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs NV AOC 3l","description":"\u003cdiv\u003eDhondt - Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs NV AOC 3l est une référence qui raconte la rencontre entre la terre, des mains expertes et une vision de la production tournée vers la pureté du geste viticole, provenant de la Côte des Blancs, en particulier de la commune de Cramant, où le Chardonnay trouve son expression la plus nette dans le caractère Grand Cru ; la bouteille au format magnum de 3 litres en fait une présence idéale pour célébrer des moments partagés sans sacrifier ni la fraîcheur ni la complexité, tout en offrant une gestion des portions qui préserve l’équilibre et la convivialité. Dhondt - Grellet est une maison familiale profondément ancrée dans son terroir, où la tradition rencontre une curiosité contenue par le souci de ne pas altérer la pureté du fruit : chaque production, même en l’absence de millésime, bénéficie d’un soin méticuleux de la vigne, d’un pressurage doux qui préserve le jus et d’un élevage sur lies qui façonne une mousse fine et une texture aromatique dessinée par une luminosité minérale. La philosophie de production privilégie le sol comme archive de minéraux et le climat comme interprète d’une sapidité qui imprègne le palais d’une légère salinité typique du terroir de Cramant, en choisissant une vinification qui valorise la pureté du fruit et limite l’extraction, affinant la complexité sans la saturer. Par rapport à d’autres producteurs similaires, Dhondt - Grellet sélectionne des parcelles de Chardonnay mûres mais caractérisées par leur finesse, dose une effervescence extrêmement délicate et contrôle la pression afin que celle-ci reste légère, harmonieuse et durable, offrant une verticalité qui soutient une structure élégante et une persistance sapide en finale. Dans la gamme Dhondt - Grellet, cette bouteille se distingue comme une référence pour ceux qui recherchent un Champagne Blanc de Blancs capable de conjuguer précision, pureté du terroir et longévité, adapté aussi bien à un apéritif intime qu’à ceux qui préfèrent terminer un dîner sur une note de raffinement sans ostentation. En accord avec le positionnement STELT, Dhondt - Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs NV AOC 3l se présente comme le témoignage d’un raffinement mesuré, capable d’accompagner des moments solennels sans ostentation.\u003c\/div\u003e","brand":"Dhondt - Grellet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778935763269,"sku":"DHO-CRAGRACRU-CHA-NV-3","price":649.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"dhondt-grellet-dans-un-premier-temps-nv-075","title":"Dhondt - Grellet Dans Un Premier Temps NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDhondt - Grellet Dans Un Premier Temps NV AOC 0,75l est une bouteille qui raconte, sans éclat, la capacité à tisser un lien continu entre terroir et savoir-faire, offrant une lecture sobre et contemporaine de la Champagne à travers une cuvée non millésimée qui met au premier plan fraîcheur, élégance et douce complexité. La maison Dhondt-Grellet, présente dans l’univers du Champagne avec une histoire familiale ancrée dans le travail de la vigne et l’art de la seconde fermentation en bouteille, se distingue par une identité qui unit respect de la tradition et curiosité active pour de nouvelles harmonies : un terroir, une main-d’œuvre attentive, une cave qui privilégie la précision au geste spectaculaire. La philosophie de production se concrétise en prenant le temps d’écouter le fruit, de choisir des vinifications nettes mais délicates et de favoriser une maturation sur lies qui conférera au vin une texture crémeuse sans lui faire perdre sa fraîcheur essentielle, des éléments perceptibles dès l’ouverture : une éclosion de bulles nettes, une lame de reflets dorés et un perlage fin qui invite à la dégustation sans ostentation. Dans Un Premier Temps se distingue par un équilibre mesuré entre Pinot Noir, Chardonnay et un faible pourcentage de Pinot Meunier, un assemblage qui regarde le terroir d’une main ferme mais sans intransigeance : une signature minérale évoquant les sols calcaires de la région et une salinité nette qui soutient le profil d’agrumes, de pêche blanche et une note de pain à peine grillé, offrant un cadre aromatique qui reste intact dans le verre. Dans le catalogue Dhondt-Grellet, cette cuvée joue le rôle d’une passerelle accessible mais jamais banale, pensée pour des apéritifs raffinés, des accords avec des préparations marines, des crudités délicates et des plats légers qui demandent une dégustation ascétique mais séduisante, capable d’accompagner les premières étapes d’une dégustation sans jamais saturer le palais. L’interprétation de Dans Un Premier Temps NV AOC 0,75l est donc une boussole gustative qui permet au consommateur d’explorer la gamme du producteur sans renoncer à une cohérence stylistique : une bouteille qui incarne la promesse de style et de substance de la marque, en accord avec le positionnement STELT, offrant sobriété, raffinement et équilibre à chaque gorgée. Dans Un Premier Temps se conclut comme un début mesuré, invitant à découvrir la palette de Dhondt-Grellet avec une curiosité discrète et une confiance dans le résultat : un choix qui reflète la philosophie de la marque et sa recherche constante d’authenticité.\u003c\/div\u003e","brand":"Dhondt - Grellet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778936385861,"sku":"DHO-DANUNPRE-CHA-NV-075","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Dhondt-Grellet-Dans-Un-Premier-Temps-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874078"},{"product_id":"dhondt-grellet-les-terres-fines-premier-cru-blanc-de-blancs-nv-075","title":"Dhondt - Grellet Les Terres Fines Premier Cru Blanc de Blancs NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDhondt - Grellet Les Terres Fines Premier Cru Blanc de Blancs NV AOC 0,75l est un vin effervescent né au cœur de la Champagne, qui offre la pureté du Chardonnay à travers les terroirs Premier Cru de Les Terres Fines. La maison Dhondt-Grellet s’inscrit dans une tradition familiale qui place au centre le soin de la vigne, la rigueur du travail consigné dans les calendriers des vendanges et une philosophie de production fondée sur le respect du terroir ainsi que sur l’équilibre entre tradition et innovation. La production suit la méthode classique, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage qui sait mettre en valeur la fraîcheur et la netteté du fruit, révélant une nuance minérale rappelant la pierre calcaire des sols et la précision d’un vin qui ne demande pas à être ostentatoire, mais observé. Les Terres Fines, son terroir d’origine, confère au vin une structure élégante et une finesse de perlage qui soutient un bouquet où se distinguent des notes d’aubépine, de zeste de citron, d’amande douce et une touche de pain grillé. En bouche, la vivacité de l’acidité accompagne une salinité maîtrisée, apportant au palais tonicité et longueur ; la finale reste nette, vibrante et persistante, avec une empreinte minérale qui invite à une deuxième gorgée. Au sein de la gamme Dhondt-Grellet, Les Terres Fines Premier Cru Blanc de Blancs NV représente une référence de pureté et d’identité, idéale à l’apéritif ou en accompagnement d’entrées délicates de la mer, de coquilles Saint-Jacques et de sushis, mais également capable d’accompagner des moments de contemplation plutôt qu’une simple consommation, grâce à une complexité qui se dévoile gorgée après gorgée. Pour STELT, ce vin incarne l’équilibre entre tradition et modernité, offrant à ceux qui recherchent une Champagne à l’élégance sobre un choix crédible, fiable et capable de donner au terroir une voix contemporaine. Ce vin est pensé pour ceux qui souhaitent un cadre de dégustation mesuré, où la complexité s’ouvre lentement et invite à remplir les verres sans hâte. Sa nature NV permet d’en apprécier l’évolution au fil du temps, transformant l’apéritif en un rituel d’observation du terroir et du savoir-faire de la maison.\u003c\/div\u003e","brand":"Dhondt - Grellet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778937762117,"sku":"DHO-LESTERFIN-CHA-NV-075","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Dhondt-Grellet-Les-Terres-Fines-Premier-Cru-Blanc-de-Blancs-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874080"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Dhondt-Grellet-Dans-Un-Premier-Temps-NV-AOC-075l.jpg?v=1788872075","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/dhondt-grellet.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}