{"title":"Dom Pérignon","description":"\u003cp\u003eDom Pérignon prende il nome dal monaco benedettino che nel Seicento\u003cbr\u003elavorò all'abbazia di Hautvillers perfezionando le tecniche di\u003cbr\u003eassemblaggio e pressatura. La cuvée nasce come champagne di prestigio\u003cbr\u003edella maison Moët \u0026amp; Chandon, con primo millesimo 1921 immesso sul\u003cbr\u003emercato nel 1936.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa regola fondante è che Dom Pérignon esiste solo come millesimato.\u003cbr\u003eNon viene mai prodotto un assemblaggio di più annate: se una vendemmia\u003cbr\u003enon raggiunge il livello richiesto, quell'anno non esce nulla. Ogni\u003cbr\u003ebottiglia proviene interamente dalle uve di un solo anno, con un\u003cbr\u003eassemblaggio costruito su un equilibrio pressoché paritario tra\u003cbr\u003eChardonnay e Pinot Nero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl concetto di Plénitude descrive le finestre in cui il vino viene\u003cbr\u003egiudicato espressivo. La prima uscita avviene dopo circa nove anni sui\u003cbr\u003elieviti. La seconda, identificata come P2, arriva dopo un affinamento\u003cbr\u003eche supera i sedici anni e restituisce un vino di tensione e intensità\u003cbr\u003ediverse. La terza, P3, richiede oltre venticinque anni di cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa produzione comprende inoltre il Rosé, prodotto in quantità\u003cbr\u003enettamente inferiori rispetto alla versione bianca, e alcune edizioni\u003cbr\u003especiali realizzate in collaborazione con artisti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bottiglie Dom Pérignon di questa selezione sono conservate a\u003cbr\u003etemperatura e umidità controllate, con provenienza tracciata per ogni\u003cbr\u003ereferenza.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dom-perignon-p2-2004-075","title":"Dom Pérignon P2 2004 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e Dom Pérignon P2 2004 AOC 0,75 l est une interprétation raffinée d'une icône champenoise, une bouteille qui invite à une dégustation attentive et réfléchie, conçue pour les connaisseurs et ceux qui recherchent une profondeur au-delà de la jeunesse de ce vin effervescent. Produit par Moët \u0026amp; Chandon, maison perpétuant une tradition centenaire, le P2 révèle une seconde plénitude, fruit d'un vieillissement en cave tout en douceur, offrant un équilibre parfait entre l'expression aromatique et la rigueur structurale typiques du millésime 2004.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLa famille Dom Pérignon trouve ses origines au sein de Moët \u0026amp; Chandon, maison fondée en 1743 et devenue une référence mondiale en matière de Champagne. Son nom rend hommage à Dom Pierre Pérignon, figure légendaire de l'art de l'élaboration des vins effervescents, et la maison contemporaine perpétue cet héritage par une quête incessante de pureté, de précision et de complexité. L'audace et le savoir-faire artisanal de la marque se conjuguent dans l'assemblage et la maîtrise du temps, des éléments qui ont guidé la ligne Dom Pérignon à travers des générations de vignerons et les innovations propres à chaque millésime.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLa philosophie de production est axée sur une exploration lente des matières premières : sélection rigoureuse des parcelles et des cépages Chardonnay et Pinot Noir, maîtrise de la fermentation et, surtout, un élevage prolongé sur lies fines, conférant au vin une texture soyeuse et une minéralité sculptée. Le temps joue un rôle essentiel dans P2 : l’évolution se fait en douceur, permettant aux arômes de se déployer avec une intensité et une luminosité à la fois remarquables, et une saveur persistante qui favorise une lente diffusion des arômes.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eParmi ses caractéristiques distinctives, on note une structure compacte et lumineuse, une cohérence entre le nez et le palais, et des notes toastées et vives qui, loin d'alourdir le palais, rehaussent la finale. L'équilibre entre acidité, onctuosité et carbonatation maîtrisée lui confère une identité propre par rapport à d'autres produits similaires : moins immédiat, plus subtil, il révèle de nouvelles facettes à chaque gorgée et à chaque inspiration prolongée.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eD'un point de vue sensoriel, le Dom Pérignon P2 2004 présente une robe or pâle et une mousse fine qui laisse une sensation veloutée en bouche. Des arômes de brioche, de noisette, d'agrumes confits et une subtile maîtrise de notes miellées et minérales s'entremêlent dans un bouquet évolué. En bouche, les bulles sont présentes et élégantes, capables d'accompagner des mets raffinés ou un moment de conversation où la dégustation prend une dimension contemplative. Au sein de la gamme Dom Pérignon, le P2 représente une interprétation vieillie d'une richesse qui exprime maturité et maîtrise, un choix conçu pour ceux qui souhaitent offrir à leurs invités un symbole de raffinement durable. Pour STELT, ce produit incarne une présence discrète mais affirmée, destiné aux connaisseurs qui apprécient la profondeur temporelle sans ostentation, une signature qui s'attarde en mémoire sans nuire à l'élégance de l'occasion.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778938188101,"sku":"DOMPER-P2-CHA-04-075","price":592.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/dom-perignon-p2-2004-075.jpg?v=1785236538"},{"product_id":"dom-perignon-vintage-chef-de-cave-legacy-edition-2008-075","title":"Dom Pérignon Vintage Chef de Cave Legacy Edition 2008 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDom Pérignon Vintage Chef de Cave Legacy Edition 2008, en bouteille de 0,75 L, est une expression subtile du millésime qui a marqué une saison au cœur de la Champagne. Ce vin est destiné aux amateurs en quête d'un équilibre parfait, d'une puissance maîtrisée et d'une profonde expression du terroir. La Maison Dom Pérignon est née de l'ambition de définir un style de référence dans l'univers des grands Champagnes : une Maison qui confie à son Chef de Cave la responsabilité d'interpréter chaque vendange comme une histoire qui se dévoile, plaçant la précision et la durabilité au centre de sa démarche. L'identité de la Maison se nourrit d'un travail patient, de parcelles sélectionnées avec soin sur les coteaux des plus beaux de la région, et d'un équilibre entre Pinot Noir et Chardonnay qui privilégie la structure, la densité et une luminosité intrinsèque. La philosophie de production repose sur un engagement à préserver le caractère du terroir : des vendanges attentives, un pressurage doux des raisins, une fermentation secondaire lente en bouteille et un élevage prolongé sur lies fines enrichissent le profil aromatique sans l'alourdir. Comparée à d'autres vins similaires, cette édition Legacy 2008 se distingue par son souci de maintenir un faible taux de sucre résiduel, sa minéralité qui soutient la douceur du fruit et l'intégration subtile d'arômes de brioche, d'amandes grillées, d'agrumes confits, avec une pointe de miel et d'épices douces. Sa caractéristique principale est sa longévité intrinsèque : sa capacité à évoluer lentement au fil du temps, conservant une mousse fine et une longue finale, idéale pour accompagner des moments de réflexion ou des conversations attentives. Au sein de la gamme Dom Pérignon, le Vintage constitue un point de convergence narratif : il représente l'incarnation parfaite d'un style qui allie la pureté de l'acier à la poésie des terroirs, offrant aux consommateurs la possibilité d'interpréter un millésime à travers la bouteille. Le positionnement de STELT est clair dans cette réflexion finale : un choix de style sobre, affirmé et réfléchi, capable de transformer une dégustation en un rituel de discernement.\u003c\/div\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778939531589,"sku":"DOMPER-VINCHEDE-CHA-08-075","price":377.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/dom-perignon-vintage-chef-de-cave-legacy-edition-2008-075.jpg?v=1785236540"},{"product_id":"dom-perignon-vintage-rose-lady-gaga-edition-2008-075","title":"Dom Pérignon Vintage Rose Lady Gaga Edition 2008 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDom Pérignon Vintage Rosé Lady Gaga Edition 2008, AOC, 0,75 l représente une collaboration entre l'une des maisons de Champagne les plus emblématiques et l'art contemporain de Lady Gaga, offrant une édition limitée qui met en valeur la synergie entre la maîtrise de la vinification et le langage visuel. Né dans le contexte privilégié de la Champagne, ce vin raconte une histoire de maîtrise, de patience et de perfectionnisme qui imprègne toute la chaîne de production : de la sélection des raisins à l'élevage sur lies, de la précision de l'assemblage à l'étiquette qui évoque la créativité de l'artiste, l'histoire de Dom Pérignon est une page jalonnée de siècles de recherche de l'équilibre entre puissance et raffinement. Maison qui privilégie la quête incessante de la pureté, l'harmonie entre densité et légèreté gustatives, la capacité à vieillir sans perdre sa fraîcheur, le terroir et le choix de millésimes capables d'une longue évolution organoleptique sont au cœur de sa philosophie de production. C'est dans cet esprit que l'édition Lady Gaga se distingue, offrant une expression plus affirmée tout en restant fidèle à l'ADN de la cuvée Vintage Rosé. Caractérisée par sa robe rosée, sa mousse onctueuse et une progression d'arômes qui préservent les fruits rouges mûrs, les zestes d'agrumes et des notes de pain grillé, ce millésime 2008 exprime une élégance affirmée, capable d'accompagner les moments solennels comme les instants conviviaux. Avec la même sérénité, au sein de la gamme Dom Pérignon, le Vintage Rosé Lady Gaga Edition 2008 occupe une place de choix, alliant avec brio luxe discret et langage contemporain. Proposé à ceux qui recherchent une expérience sensorielle intense, il est capable de transmettre la rareté sans ostentation, idéal pour les occasions exigeant style et profondeur. En définitive, cette bouteille incarne le positionnement STELT : un choix conscient, raffiné et visionnaire, capable de transformer chaque instant en un souvenir précieux. Cette expression trouve un écho particulier dans l'accord gastronomique avec les fruits de mer, le carpaccio de thon ou les amuse-bouches délicats, mais elle se révèle également un sujet de choix lors d'une dégustation attentive, au cours d'une soirée de gala informelle. Pour les amateurs de grandes cuvées, la Lady Gaga Edition se distingue par une brillance qui soutient l'évolution du goût sans alourdir l'équilibre alcoolique. Ce caractère distinctif confirme le positionnement de STELT comme principe directeur : un choix réfléchi, sobre et excellent, capable de transformer chaque gorgée en un souvenir.\u003c\/div\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778941530437,"sku":"DOMPER-VINROSLAD-CHA-08-075","price":900.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/dom-perignon-vintage-rose-lady-gaga-edition-2008-075.jpg?v=1785236542"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/dom-perignon-vintage-chef-de-cave-legacy-edition-2008-075.jpg?v=1785835483","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/dom-perignon.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}