{"title":"Domaine du Collier","description":"\u003cp\u003eLe domaine est créé en 1999 dans le Saumurois par Antoine Foucault, fils de Charly Foucault du Clos Rougeard, avec sa compagne Caroline. La propriété reste d'environ sept hectares, cultivés en bio sur les sols calcaires et de tuffeau autour de Brézé : deux tiers de Chenin Blanc, provenant en partie de très vieilles vignes, et un tiers de Cabernet Franc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa méthode reprend l'école familiale : vendange manuelle avec sélection rigoureuse, levures indigènes, élevages qui se prolongent de deux à trois ans sans soutirage dans une cave souterraine très froide. Les quantités sont réduites et les vins ne sortent qu'à la fin de l'élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa sélection STELT comprend le Saumur Rouge La Ripaille dans les millésimes 2015 et 2016, un Cabernet Franc issu du lieu-dit homonyme, l'un des principaux terroirs du domaine. Provenance vérifiée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-du-collier-saumur-rouge-la-ripaille-2016-075","title":"Domaine du Collier Saumur Rouge La Ripaille 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine du Collier Saumur Rouge La Ripaille 2016 AOC 0,75l\u003c\/strong\u003e est un vin rouge qui naît dans le cadre salubre de la vallée de la Loire, entre ravins et sols argilo-calcaires, offrant une lecture authentique du Saumur Rouge qui allie précision du terroir et personnalité du domaine. Il se présente comme un vin de caractère, pensé pour ceux qui recherchent une relation authentique avec le territoire et souhaitent une table qui exprime stabilité et éducation gustative au fil du temps. L’histoire du producteur s’entremêle avec une tradition familiale qui a fait de l’équilibre entre les vignes et le chai son point fort, cultivant une identité fondée sur le respect de la terre, le travail manuel dans les vignes et une attention constante aux détails. La philosophie de production et l’approche du travail convergent dans une gestion responsable des vignes, une récolte minutieuse et une vinification privilégiant une macération contrôlée afin d’extraire élégance et fraîcheur sans accentuer la structure. Ses éléments distinctifs résident dans l’attention portée à la richesse aromatique et dans la gestion du temps : La Ripaille fait preuve d’une main sûre pour équilibrer le fruit et les épices, en évitant les excès et en offrant une trame complexe mais polie, où les notes de fruits rouges mûrs côtoient des nuances de poivre vert, de graphite et une légère torréfaction issue de l’élevage. En bouche, la texture tannique est soyeuse et bien intégrée, l’acidité soutient la gorgée sans l’alourdir, et la persistance évoque ce terroir sablo-calcaire typique de la région, permettant des accords allant du gibier léger aux fromages affinés, toujours avec une certaine élégance. Dans la gamme du producteur, ce vin occupe une place de choix parmi les cuvées destinées à une clientèle attentive à la valeur du terroir et à une buvabilité sans compromis : il est conçu aussi bien pour accompagner un dîner quotidien que pour ponctuer des moments de convivialité plus intimes, offrant une fenêtre fiable sur le style ligérien, sans renoncer à une signature distinctive. Le tout forme une harmonie entre tradition et modernité, caractère et mesure, et s’inscrit dans le positionnement STELT comme le fruit d’un soin du détail privilégiant authenticité, sobriété et une voix très personnelle, capable de parler au cœur de la table sans ostentation. \u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine du Collier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778961617221,"sku":"DOMDU-SAUROULA-LOI-16-075","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-du-collier-saumur-rouge-la-ripaille-2015-075","title":"Domaine du Collier Saumur Rouge La Ripaille 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine du Collier Saumur Rouge La Ripaille 2015 AOC 0,75l est un vin rouge qui naît au cœur de la Loire, dans une zone où l’alternance de journées fraîches et de vents modérés permet aux vins de mûrir avec équilibre, en restant complexes sans perdre leur fraîcheur, et qui s’invite à table comme le compagnon discret mais fiable de plats simples comme de préparations plus structurées, capable d’évoluer dans le verre au fil des heures ; La Ripaille 2015 se présente dans une robe rubis brillante, avec une concentration juste qui témoigne d’une récolte soignée et d’une gestion attentive du terroir ; Au nez émergent des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de groseille, accompagnées de nuances de poivre frais, de lavande légère et d’une touche minérale évoquant la pierre calcaire caractéristique du sol ; En bouche, on perçoit une matière légère mais présente : le vin s’étire avec élégance, offrant une trame tendue mais souple, une légère vivacité qui soutient le fruit et une finale persistante laissant un souvenir épicé et net, sans excès, capable d’accompagner des plats de céréales, des champignons et des fromages affinés ; L’œuvre est le fruit d’une philosophie de travail qui privilégie l’essentiel et le respect du temps : vendange manuelle, vinification soignée et élevage dans des contenants traditionnels, des choix qui privilégient l’expression et la structure plutôt que la recherche d’un effet immédiat ; La Ripaille occupe une place centrale dans la gamme du Domaine du Collier, comme symbole de cohérence entre identité régionale et aspiration contemporaine, offrant aux amateurs une fenêtre accessible sur la qualité perçue de Saumur Rouge sans renoncer à la netteté ni à la précision de la finale ; L’approche du domaine se distingue par un souci du détail qui se reflète aussi bien dans la précision du travail à la vigne que dans l’interprétation stylistique du vin, capable de se démarquer au sein d’un paysage de vins similaires par son équilibre, son éloignement de l’excès et sa capacité à raconter le terroir ; Dans l’esprit du positionnement STELT, La Ripaille 2015 invite à faire une pause, à savourer la complexité cachée derrière une façade sobre et à choisir un domaine qui communique maturité, responsabilité et cohérence au fil du temps.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine du Collier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778961682757,"sku":"DOMDU-SAUROULA-LOI-15-075","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-du-Collier-Saumur-Rouge-La-Ripaille-2015-AOC-075l.jpg?v=1788874366"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-du-Collier-Saumur-Rouge-La-Ripaille-2015-AOC-075l.jpg?v=1790265687","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/domaine-du-collier.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}