{"title":"Domaine Dujac","description":"\u003cp\u003eLe domaine a été créé en 1967 à Morey-Saint-Denis, lorsque Jacques Seysses a acquis une propriété existante et en a réécrit l'approche. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par ses fils Jeremy et Alec avec Diana Snowden Seysses, et est cultivée en biologique et biodynamique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa caractéristique distinctive est la vinification en grappes entières, adoptée systématiquement alors qu'en Bourgogne c'était un choix minoritaire : il en résulte des vins au profil épicé et floral, avec des tanins fins et une texture légère dans leur jeunesse. Les positions comprennent Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Charmes-Chambertin et les premiers crus de Morey et Gevrey.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOutre les rouges, la gamme comprend quelques blancs de la Côte de Beaune. Conservation à température et humidité contrôlées, provenance tracée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-dujac-morey-saint-denis-premier-cru-2022-075","title":"Domaine Dujac Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022 AOC 0,75 l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Dujac Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022 AOC (0,75 l) est un vin qui promet élégance et profondeur. Il exprime pleinement le terroir de Morey-Saint-Denis tout en révélant une personnalité affirmée, sans agressivité, promise à un bel avenir. L'appellation Premier Cru atteste d'une maturité et d'un raffinement exceptionnels, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes florales et une minéralité sous-jacente qui confère au vin une élégance lumineuse. Dans sa version 2022, ce vin sublime la maturité du fruit par une texture soyeuse et une acidité vive qui favorise son vieillissement en cave. La bouche révèle une densité maîtrisée, des tanins souples et une longue finale où se mêlent subtilement des notes de cerise, de mûre et de poivre à des nuances terreuses et de graphite. Ce vin témoigne d'une exposition optimale des vignes, d'un travail constant et d'une gestion qui allie puissance et harmonie. L'histoire du Domaine Dujac est celle d'une passion familiale et d'une rigueur artisanale. Fondé par Jacques Seysses, le domaine s'est forgé une réputation grâce à une compréhension poétique du terroir, une sélection rigoureuse des parcelles et une philosophie de vinification privilégiant le contact avec les levures indigènes, une fermentation maîtrisée et un élevage attentif pour préserver la pureté du fruit. La production repose sur des rendements modérés, des vendanges manuelles et une gestion du chai visant à maintenir la pureté du fruit sans un élevage en fût de chêne ostentatoire. Comparé aux autres domaines de la même aire de répartition, le Morey-Saint-Denis Premier Cru de Dujac se distingue par son équilibre parfait entre finesse et énergie, et par un profil aromatique qui mêle fruits, minéralité et subtiles nuances de sous-bois, sans recourir aux excès du chêne. Ce vin occupe une place essentielle dans la gamme, offrant une interprétation magistrale de la signature Dujac : un choix judicieux pour les amateurs de Pinot Noir de Bourgogne, capable d'accompagner des plats de champignons, des rôtis légers et des fromages affinés, et de se bonifier avec l'âge. Dans le positionnement STELT, le Morey-Saint-Denis Premier Cru 2022 se présente comme une expression sensorielle durable, capable de transformer chaque gorgée en un dialogue entre la terre, la main et le temps.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997343789381,"sku":"DOMDUJ-MORPRECRU-BOU-22-075","price":357.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Morey-Saint-Denis-Premier-Cru-2022-AOC-075l.jpg?v=1786102925"},{"product_id":"domaine-dujac-charmes-chambertin-grand-cru-2022-075","title":"Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 AOC (0,75 l) est une fenêtre révélatrice sur la Bourgogne : un Grand Cru qui incarne le Gevrey-Chambertin par sa texture de fruits noirs mûrs, ses notes minérales vives et une précision qui guide le palais de l'attaque jusqu'à la longue finale. Dans ce vin, la biodiversité du vignoble rencontre une main experte qui permet au fruit de s'épanouir sans jamais le dominer, laissant ainsi les tanins se développer en douceur et l'acidité alimenter une texture élégante et persistante. L'histoire du Domaine Dujac est celle d'une maison fondée sur le respect de la vigne et la volonté de donner voix au terroir avec une logique raffinée : une philosophie issue d'une tradition familiale enracinée dans le territoire, mais ouverte à l'introduction de techniques modernes. La sélection parcelle par parcelle et l'attention quotidienne portée au pressurage, à la température de fermentation et à l'élevage témoignent d'un engagement indéfectible envers une qualité absolue. L'identité de la maison Charms-Chambertin repose sur la conviction que la qualité naît de l'équilibre entre le fruit, la structure et la minéralité. Cette vision privilégie la rondeur en bouche sans sacrifier l'élégance, l'éclat des fruits noirs et la profondeur aromatique qui s'épanouit au contact de l'air. Comparé aux autres producteurs de la région, ce vin se distingue par une gestion du vignoble qui privilégie la biodiversité des sols et une finale élégante, fruit d'une extraction maîtrisée. Sa texture, à la fois fluide et précise, offre un bouquet qui s'ouvre sur des notes de cerise et de prune, une légère touche de violette et une pointe de graphite. En bouche, il se déploie avec des tanins soyeux, une finale juteuse et une minéralité équilibrée qui prolonge agréablement le palais. Ce vin devient une référence au sein de la gamme Charmes-Chambertin, où le Grand Cru incarne l'excellence et la continuité entre terroir, savoir-faire et élevage contrôlé. Au sein du Domaine Dujac, le millésime 2022 s'impose comme le vin emblématique, capable d'accompagner des moments de contemplation et d'inspirer des accords mets-vins mettant en valeur des champignons nobles, des viandes rouges délicates et des fromages affinés. Dans la vision de STELT, ce vin est le choix qui invite à investir dans une traçabilité œnologique où rigueur, sobriété et style définissent une promesse de longévité et d'élégance.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997343822149,"sku":"DOMDUJ-CHAGRACRU-BOU-22-075","price":659.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Charmes-Chambertin-Grand-Cru-2022-AOC-075l.jpg?v=1786102928"},{"product_id":"domaine-dujac-gevrey-chambertin-premier-cru-aux-combottes-2018-075","title":"Domaine Dujac Gevrey Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eAu cœur des collines de Gevrey-Chambertin, le Domaine Dujac Gevrey-Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 AOC 0,75 l se présente comme une histoire de terroir et de passion familiale : une bouteille capable de révéler toute la profondeur de l’un des crus les plus expressifs de la Côte, sans artifice, grâce à une gestion méticuleuse du vignoble, des vendanges manuelles et un élevage qui sublime la matière première. L’histoire de ce producteur, mené par la famille Seysses, témoigne d’une philosophie où l’équilibre entre fruit et caractère est primordial : une maison qui a bâti son identité sur des vins qui expriment le terroir avec précision, sans suivre les tendances, mais dans le respect de l’origine. Cette philosophie de production se traduit par un soin méticuleux de la vigne, une intervention minimale en cave, une fermentation maîtrisée et un élevage en fûts de chêne français, où une partie de bois neuf module l’intensité du fruit tout en préservant une fraîcheur qui soutient la structure du vin au fil du temps. Aux Combottes se distingue par sa texture aromatique complexe : fruits rouges mûrs, notes de violette et de minéraux se mêlent à de subtiles épices. En bouche, une élégante structure tannique soyeuse et une acidité vive guident la dégustation de l'attaque jusqu'à une finale longue, savoureuse et persistante sur le plan minéral. Vin emblématique du domaine, il incarne le style signature de Dujac en Côte de Nuits : un fleuron de la jeunesse équilibrée et un candidat prometteur pour la garde, pour ceux qui recherchent l'évolution et la profondeur au fil du temps. Enfin, pour STELT, le Gevrey-Chambertin Premier Cru Aux Combottes 2018 témoigne d'un terroir exceptionnel, d'une technique maîtrisée et d'une construction sobre, offrant un potentiel de garde sans lourdeur ni ostentation.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997344018757,"sku":"DOMDUJ-GEVCHAPRE-BOU-18-075","price":427.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Gevrey-Chambertin-Premier-Cru-Aux-Combottes-2018-AOC-075l.jpg?v=1786102930"},{"product_id":"domaine-dujac-puligny-montrachet-premier-cru-les-combottes-2020-075","title":"Domaine Dujac Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combottes 2020 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Dujac Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combottes 2020, AOC Puligny-Montrachet, en bouteille de 0,75 l, est une fenêtre ouverte sur un terroir où la terre est aussi dense que la pierre et où le Chardonnay s'exprime avec une authenticité remarquable. Ce vin allie la rigueur des vins blancs de Bourgogne à la lumière caractéristique des Combottes, une parcelle qui lui confère une texture minérale et une tension aromatique progressive. Le Domaine Dujac, producteur issu d'une tradition familiale qui a fait de la Côte d'Or un laboratoire d'élégance et de précision, forge son identité dans la rigueur, le soin méticuleux apporté aux vignes et une philosophie qui privilégie une intervention humaine minimale, alliée à une profonde confiance dans la puissance de la nature. La démarche de production repose sur une connaissance approfondie du terroir : vendanges manuelles, fermentation avec des levures indigènes et élevage en fûts de chêne français issus de différents cépages, avec une maturation progressive permettant au vin de développer son équilibre en toute simplicité. Les Combottes se distingue par sa complexité, sans pour autant révéler immédiatement tous ses atouts : une minéralité affirmée, une texture savoureuse évoquant les galets, une onctuosité dense en bouche et une température de service qui sublime les nuances d'agrumes, de pomme verte, de noix et une pointe d'élégante vanille. Sa caractéristique principale réside dans sa capacité à allier puissance et finesse, une qualité qui témoigne d'un souci du détail et d'une maîtrise parfaite de la maturité phénolique. Au sein du Domaine Dujac, le Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combottes 2020 occupe une place de choix, interprétant un terroir en pleine évolution : bien plus qu'un grand vin blanc, c'est une œuvre sensorielle qui invite à la contemplation. Ce vin est destiné aux amateurs de garde, capable d'accompagner des mets raffinés et d'une expérience qui s'enrichit avec le temps, en accord avec le positionnement STELT, qui privilégie l'authenticité, l'équilibre et une élégance sans prétention.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Dujac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088581665093,"sku":"DOMDUJ-PULPRECRU-BOU-20-075","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Dujac-Puligny-Montrachet-Premier-Cru-Les-Combottes-2020-AOC-075l.jpg?v=1786103149"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Dujac-Gevrey-Chambertin-Premier-Cru-Aux-Combottes-2018-AOC-075l.jpg?v=1786139910","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/domaine-dujac.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}