{"title":"Domaine Ganevat","description":"\u003cp\u003eLe domaine est situé à Rotalier, dans le sud du Jura, et est dirigé par Jean-François Ganevat, qui en a pris la direction en 1998 après avoir travaillé quelque temps en Bourgogne. La conduite est biologique et biodynamique, avec un patrimoine de vieilles vignes et de cépages jurassiens presque disparus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe travail en cave alterne deux approches : les vins ouillés, élevés en fût régulièrement complété et au profil direct, et les vins sous voile, élevés sous un voile de levures avec la note oxydative typique de la région. Les doses de soufre sont réduites au minimum et les fermentations ont lieu avec des levures indigènes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa gamme est exceptionnellement large et évolue d’une année à l’autre. Conservation dans des conditions contrôlées, provenance tracée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-ganevat-antide-2016-075","title":"Domaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Antide 2016 AOC 0,75l est un vin qui raconte avec sobriété l'identité du Jura, territoire français réputé pour sa minéralité et pour une tradition viticole capable de conjuguer racines profondes et innovation ; derrière Antide se trouve Domaine Ganevat, une maison guidée par la vision d'une famille qui a fait du soin des sols, de la biodiversité et d'une intervention minimale en cave les piliers de sa méthode de travail, afin d'offrir des vins capables de parler du terroir sans artifices ; l'histoire du producteur s'entrelace avec une philosophie fondée sur l'écoute des vignobles et la patience : vendanges sélectionnées à la main, fermentations spontanées, élevages lents et une enveloppe de temps qui permet aux expressions de se révéler sans précipitation ; Antide se distingue par l'équilibre entre énergie et grâce : une texture qui soutient la bouche avec une acidité bien calibrée, une minéralité évoquant la pierre et une profondeur aromatique capable d'évoluer au deuxième nez sans excéder dans l'arrogance sensorielle ; les caractéristiques stylistiques et sensorielles sont les suivantes : une couleur lumineuse qui reflète la pureté du fruit, des parfums suggérant des notes de fruits blancs, d'agrumes, d'herbes aromatiques et une touche fumée, tandis qu'en bouche Antide révèle une présence maîtrisée, une densité élégante, une trame veloutée et une finale longue et nette qui invite à renouveler la dégustation ; au sein de la gamme du producteur, Antide occupe une place de choix comme interprète d'une poétique où la tradition cohabite avec une lecture contemporaine du terroir et de la vinification, offrant au public une porte d'accès privilégiée à une région complexe comme le Jura, avec l'AOC qui en certifie l'identité et le style ; le vin est pensé pour ceux qui recherchent profondeur et maturité, capable d'accompagner des moments de contemplation ou de dialogue convivial, et s'inscrit dans le positionnement STELT comme un choix de caractère, d'authenticité et de raffinement, une signature qui résiste au temps.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958143813,"sku":"DOMGAN-ANT-JUR-16-075","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-ganevat-chamois-du-paradis-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chamois du Paradis 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chamois du Paradis 2018, AOC Jura, 0,75 l, est un vin blanc qui raconte la terre et le temps des coteaux du Jura avec une pureté aromatique inattendue et une profondeur qui invite à écouter la table et le silence du vignoble, né du domaine éponyme situé au cœur d’Arbois et de la vision d’une famille qui a transformé un petit patrimoine viticole en une voix internationale grâce à sa cohérence, son élégance et son dévouement au terroir ; L’histoire du producteur est un récit de travail patient, de respect du sol et d’expérimentation mesurée, avec de vieilles vignes, des pratiques agricoles attentives et une approche qui privilégie le millésime et la personnalité du lieu aux modes du moment ; La philosophie de production repose sur des fermentations spontanées, une intervention réduite et des élevages dans de grands contenants en bois neutre, avec des durées qui favorisent une évolution lente et une filtration minimale, voire inexistante, afin de respecter l’intégrité du fruit et de la minéralité ; Éléments distinctifs : Chamois du Paradis se distingue par une expression minérale intense mais élégante, une texture précise qui soutient sans jamais devenir agressive, et un équilibre savamment calibré entre fruit, oxygène et salinité ; Au nez s’ouvrent des notes de zeste de citron, d’orange confite, de pêche blanche et une touche de noisette légèrement torréfiée, caressées par des accents de poivre blanc ; en bouche, la salinité guide la dégustation, la trame est ample mais se déploie avec légèreté et la persistance aromatique laisse une finale nette et longue ; Chamois du Paradis occupe une place centrale dans la gamme Domaine Ganevat, apportant à table une célébration de la philosophie du domaine, capable de restituer le terroir et le millésime avec une lucidité narrative unique ; C’est un vin qui reflète immédiatement l’identité de STELT—rigueur, compréhension du terroir et raffinement discret—un choix qui invite à une dégustation consciente et à une réflexion sur le temps qui passe.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958176581,"sku":"DOMGAN-CHADUPAR-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Chamois-du-Paradis-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874292"},{"product_id":"domaine-ganevat-chardonnay-les-varrons-vielles-vignes-2018-075","title":"Domaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 AOC Jura Arbois est un vin qui se présente comme une fenêtre ouverte sur le terroir calcaire de la région, où les vieilles vignes de Chardonnay plantées au cœur de Les Varrons expriment une matière élégante et une tension minérale qui accompagnent chaque gorgée. La cave Domaine Ganevat, petite et indépendante, est dirigée par Jean-François Ganevat, figure de référence pour ceux qui s’intéressent à la facette la plus authentique de la culture viticole du Jura ; un savoir-faire fondé sur une confiance profonde dans le terroir, une main experte et une philosophie d’élaboration qui privilégie la rencontre entre tradition et innovation progressive. L’histoire du producteur s’entrelace avec une identité de domaine qui place au centre la provenance, la qualité des vieilles vignes et un élevage qui évite toute approche artificielle : fermentations naturelles, refermentations développées de manière autonome et élevage pouvant s’effectuer dans de vieux contenants en bois et dans des cuves en acier, afin de préserver la transparence du fruit sans perdre en complexité. Les Varrons Vieilles Vignes se distingue par la profondeur et la précision de sa structure : la maturité des baies issues des vieilles vignes apporte de la densité sans arrogance, une sapidité intrinsèque et un profil aromatique mêlant agrumes mûrs, zeste de citron, noix et une légère note toastée, accompagnés d’une minéralité évoquant la pierre sereine du terroir d’origine. Dans la gamme Domaine Ganevat, Chardonnay Les Varrons Vieilles Vignes 2018 s’impose comme une pièce maîtresse : ce n’est pas seulement une bouteille de vin blanc, mais une expression territoriale qui invite à des dégustations lentes, à des comparaisons entre différents millésimes et à une lecture du terroir qui va au-delà du goût immédiat. Pour STELT, cette cuvée est une référence pour ceux qui recherchent élégance, longévité et authenticité ; un vin capable de raconter le Jura avec rigueur et raffinement, un compagnon pour des moments de contemplation gastronomique qui s’inscrivent dans la durée.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958209349,"sku":"DOMGAN-CHALESVAR-JUR-18-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Chardonnay-Les-Varrons-Vielles-Vignes-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874297"},{"product_id":"domaine-ganevat-cotes-du-jura-savagnin-en-billat-france-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cotes du Jura Savagnin En Billat\nFrance 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cotes du Jura Savagnin En Billat est un vin blanc de la province du Jura, France, provenant de l’aire AOC Côtes du Jura, millésime 2018, bouteille de 0,75 L, qui se présente comme l’expression authentique du terroir et de la philosophie de production caractérisant le Domaine Ganevat ; le domaine, dirigé par la famille Ganevat, raconte une histoire de renouvellement continu, enracinée dans une tradition viticole familiale : vieilles vignes, soin méticuleux de la vigne, respect des saisons et choix de cohabiter avec l’écosystème local ; l’entreprise adopte une approche de production axée sur l’intervention minimale, avec des fermentations spontanées et des élevages dans des contenants en bois pas nécessairement neufs, qui laissent l’oxygène travailler avec le raisin et développer un profil aromatique complexe sans artifices ; En Billat, micro-lieu-dit réputé du Jura, se distingue par sa texture minérale et sa sapidité marquée, qui soutient la structure du Savagnin, créant une palette aromatique allant des agrumes confits aux noix, au poivre blanc et à une subtile note de vanille naturelle ; Par rapport aux autres expressions de la gamme, cette bouteille propose une robe plus sèche et moins rustique, capable d’évoluer lentement en bouteille et d’offrir de nouvelles dimensions au fil des années, tout en restant suffisamment accessible pour une dégustation sereine ; En accord, elle fonctionne avec des plats à cuisson modérée, des légumes rôtis au four, des fromages affinés et des préparations nécessitant une présence sapide et un rappel minéral élégant ; elle est idéale pour ceux qui recherchent un blanc de caractère, capable d’accompagner aussi bien des moments de contemplation que des occasions conviviales avec une touche de raffinement sobre ; Le rôle d’En Billat dans la gamme du producteur est fondamental : il représente un sommet d’expression du Savagnin dans le contexte des Côtes du Jura et définit une signature stylistique reconnaissable, entre tradition et innovation ; le vin invite à une dégustation de routine tout en offrant matière à réflexion sur la manière dont l’ancrage régional peut dialoguer avec l’élégance, la pureté et la complexité du terroir, en accord avec le positionnement STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958242117,"sku":"DOMGAN-COTDUJUR-JUR-18-075","price":176.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cotes-du-Jura-Savagnin-En-Billat-France-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874299"},{"product_id":"domaine-ganevat-cremant-de-jura-nv-075","title":"Domaine Ganevat Crémant de Jura NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Ganevat Crémant de Jura NV AOC 0,75l est un vin né de la rencontre entre le terroir et le savoir-faire artisanal, conçu pour associer la fraîcheur d’un vin effervescent élégant à la profondeur qui caractérise la tradition du Jura, offrant une expérience qui invite à découvrir la pluralité du terroir à travers une effervescence délicate ; l’histoire du Domaine Ganevat raconte une maison viticole tournée vers le soin des sols, la préservation du terroir et l’utilisation de pratiques agricoles attentives à l’équilibre retrouvé entre la vigne et l’environnement, une réalité qui a su valoriser avec cohérence de petites parcelles, transformant la curiosité en une grammaire sensorielle reconnaissable ; la philosophie de production repose sur une pratique d’intervention minimale : vendange manuelle, rendements maîtrisés, fermentations contrôlées dans des contenants neutres, gestion des lies naturelles et seconde fermentation en bouteille, qui offre une constellation de bulles très fines et une mousse persistante ; les éléments distinctifs du Crémant de Jura du Domaine Ganevat comprennent une tension acide nette et une trame minérale évoquant la craie et l’ardoise, accompagnées d’arômes fruités rappelant les agrumes mûrs, la pêche blanche et de légères notes florales, sans alourdir le palais tout en offrant une profondeur crémeuse, une bouche équilibrée qui s’étire sur une finale légère mais présente de brioche et d’amande grillées ; dans cette gamme, le Crémant de Jura NV s’impose comme une référence pour ceux qui recherchent un compagnon d’apéritif capable d’accompagner une cuisine saisonnière et raffinée, ou de partager des moments de convivialité sans renoncer à la complexité ; le rôle du vin dans la production du Domaine Ganevat est d’élargir le lexique du terroir : ici, l’effervescence raconte une version plus accessible et immédiate du travail de la vigne, sans trahir l’accent artisanal qui caractérise l’ensemble de la gamme, s’imposant comme une alternative élégante aux étiquettes traditionnelles de la région et offrant une proposition de grande identité à ceux qui souhaitent explorer la région sous un angle contemporain ; en conclusion, ce Crémant de Jura NV AOC 0,75l incarne l’équilibre entre tradition et innovation que STELT privilégie, proposant des sensations uniques dans un produit à la fois austère et lumineux, capable d’accompagner les moments de réflexion comme de fête avec la même aisance.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958274885,"sku":"DOMGAN-CREDEJUR-JUR-NV-075","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cremant-de-Jura-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874301"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-florine-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l est le témoignage sous forme liquide du savoir-faire artisanal d’une maison qui a fait du soin porté au terroir sa signature, offrant une pièce significative de la gamme du producteur et une référence pour ceux qui recherchent un vin blanc du Jura, élégant mais au caractère distinct, capable d’accompagner aussi bien des moments de calme contemplation que des accords gastronomiques intenses. La bouteille naît dans un contexte de territoire, de tradition et d’innovation : la région du Jura, avec son sol calcaire et sa lumière limpide, permet à cette cuvée de restituer une minéralité nette, une tension acide vive et une profondeur gustative qui se dévoile lentement dans le verre, comme une histoire qui se raconte pas à pas. Derrière Cuvee Florine se trouve l’histoire d’un producteur qui a fait de la dimension familiale et de l’engagement collectif un style de travail reconnaissable : une maison qui a choisi de réduire au minimum les interventions excessives, confiant les fermentations spontanées et les élevages à des contenants soigneusement sélectionnés afin de mettre en valeur la pureté du fruit et la trace du sol. L’identité de la maison se manifeste dans une philosophie de production orientée vers le respect du temps et de ses transformations : chaque étape, de la récolte à l’arrêt des fermentations, est guidée par l’écoute de la matière première, avec pour objectif de restituer au vin sa complexité sans sacrifier la netteté et la légèreté d’un produit qui reste à la fois immédiat et réfléchi. Par rapport à d’autres producteurs similaires, Cuvee Florine se distingue par une cohérence stylistique qui évite l’emphase mais récompense l’équilibre entre vivacité du fruit, nuances salines et élégance sobre qui émerge en finale. Sur le plan organoleptique, il se distingue par un bouquet mêlant des notes d’agrumes, de fruits blancs mûrs et un voile d’amande, avec une minéralité qui oriente la dégustation vers une fine trame saline et un raffinement persistant. La présence du vin dans la gamme Domaine Ganevat est centrale : elle représente l’une des clés par lesquelles le producteur dialogue avec le terroir et sa clientèle, offrant une lecture du territoire à la fois accessible et complexe, capable d’évoluer au fil du temps tout en restant fidèle à une ligne stylistique définie. En accord avec le positionnement STELT, Cuvee Florine 2018 AOC 0,75l offre une expérience sensorielle mesurée et durable, un vin qui invite à une dégustation méditée et qui préserve au fil du temps la promesse d’une qualité sobre mais profondément reconnaissable.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958307653,"sku":"DOMGAN-CUVFLO-JUR-18-075","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Florine-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874304"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-marguerite-2016-15","title":"Domaine Ganevat Cuvee Marguerite 2016 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Cuvee Marguerite 2016 AOC 1,5l est un témoignage fiable de l’évolution du Jura en France, un vin blanc magnum qui invite à une lecture lente du paysage et aide à comprendre comment la minéralité peut coexister avec une riche expressivité aromatique, né pour raconter la région à travers une approche contemporaine et respectueuse du terroir ; derrière lui se trouve Domaine Ganevat, l’un des domaines les plus influents du Jura, dirigé par la famille Ganevat et Jean-François, qui ont fait du soin apporté aux vieilles vignes, de la biodiversité et d’une conduite à faible intervention une signature identitaire, transformant de vieilles parcelles en vins capables de dialoguer avec plusieurs générations d’amateurs ; l’histoire du domaine est une histoire de patience, où des vignes primées et des choix agronomiques ciblés se traduisent par des vins capables d’évoluer dans le temps sans perdre leur identité, grâce à une philosophie privilégiant les vendanges manuelles, les fermentations spontanées et un élevage respectueux des levures naturelles, tout en offrant une continuité de style qui rend chaque millésime reconnaissable, tout en conservant une forte empreinte de nouveauté ; Cuvee Marguerite 2016 se distingue au sein de la gamme par sa capacité à fondre une trame minérale et une souplesse saline, offrant une texture qui rappelle les grands crus jurassiens, mais avec une fluidité adaptée aux contextes modernes, une légèreté structurelle qui invite à la dégustation contemplative et une longévité qui récompense la patience de l’élevage en bouteille ; l’approche de production est discrète mais rigoureuse : peu de manipulations, une température contrôlée durant les phases de fermentation, un élevage sur lies naturelles dans des fûts en bois ayant contenu d’autres vins et une gestion attentive de la teneur en oxygène, des éléments qui permettent au vin d’évoluer de manière organique et sans contrainte, en conservant une expression nette qui ne renonce ni à la complexité ni à la profondeur ; les éléments distinctifs de cette cuvée résident dans l’équilibre entre précision et imprévisibilité : plusieurs parcelles se fondent en un ensemble cohérent qui raconte une carte du terroir jurassien, offrant des arômes d’agrumes, de zeste d’orange, d’amande et de fleurs blanches, accompagnés d’une minéralité saline qui soutient une bouche élancée mais présente, une fraîcheur qui guide une progression longue et mesurée, ainsi qu’une finale nette qui invite à la gorgée suivante ; dans la gamme du producteur, Cuvee Marguerite 2016 occupe une place centrale comme incarnation d’une philosophie du terroir, de la précision et de la maturité, pensée pour ceux qui recherchent des vins capables de vieillir sans perdre leur identité et adaptés à accompagner des plats simples ou une soirée de contemplation, offrant également un compagnon fiable pour les grandes occasions, et dans le positionnement STELT, elle représente une fenêtre sur un territoire authentique, une invitation à réfléchir au temps qui transforme le vin en un récit lent, authentique et équilibré entre territoire, tradition et innovation.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958405957,"sku":"DOMGAN-CUVMAR-JUR-16-15","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Marguerite-2016-AOC-15l.jpg?v=1788874306"},{"product_id":"domaine-ganevat-cuvee-oregane-2018-075","title":"Domaine Ganevat Cuvee Oregane 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Ganevat Cuvee Oregane 2018 AOC Jura 0,75l\u003c\/strong\u003e est un vin blanc qui naît dans le Jura, territoire où le domaine dirigé par Domaine Ganevat cultive une vocation pour l’expression du terroir selon une méthode artisanale et avec un minimum d’intervention. Le millésime 2018 se présente avec une densité élégante, une fraîcheur maîtrisée et une minéralité nette qui accompagne un profil aromatique délicat de fruits blancs, de fleurs délicates et d’une touche saline typique des sols jurassiens. La bouteille de 0,75 litre invite à une dégustation mesurée, capable d’évoluer patiemment au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’histoire du Domaine Ganevat est profondément liée à la tradition familiale du Jura, enrichie par une curiosité artisanale qui s’est traduite par une philosophie de la vigne et de la cave vouée au respect du cycle de la vigne. Dans cette propriété, la gestion durable, des pratiques attentives et une certaine audace dans l’expérimentation font de chaque étiquette un témoignage d’identité : un travail tourné vers le présent sans renoncer à une mémoire inscrite dans la durée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production consiste à vendanger les raisins avec patience, à les élever dans des contenants associant bois, ciment et matériaux neutres, et à interpréter chaque parcelle d’une main légère. Des fermentations spontanées, très peu de soufre et une maturation lente guident Cuvee Oregane vers une cohérence qui ne prétend imiter aucune tendance, mais rester fidèle au territoire. Le résultat est une matière élégante, capable d’évoluer dans le verre et d’offrir de nouvelles lectures à ceux qui reviennent au vin à différentes occasions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParmi ses éléments distinctifs ressortent une texture fine mais présente, une sapidité marquée et une capacité de garde qui permet au vin d’accroître sa complexité au fil du temps. L’assemblage de parcelles sélectionnées, typique de la méthode Ganevat, produit une cuvée reconnaissable à sa précision et à sa géométrie aromatique, sans céder à de faciles compromis. C’est un vin qui parle du terroir avec calme, tout en offrant une remarquable polyvalence gastronomique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nez et la bouche dialoguent avec mesure : des parfums de fleurs claires, de subtiles notes de fruits blancs et une minéralité qui soutient l’ensemble, avec une attaque fraîche, une structure acide présente mais équilibrée et une finale longue et nette. En dégustation, Cuvee Oregane se prête à accompagner des plats de grande personnalité ou à constituer le point central d’une soirée d’étude œnologique, où la lenteur participe au plaisir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConformément au positionnement STELT, Cuvee Oregane 2018 se présente comme une interprétation authentique et sobre de la terre, pensée pour ceux qui recherchent profondeur, précision et une relation durable avec la bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958438725,"sku":"DOMGAN-CUVORE-JUR-18-075","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Cuvee-Oregane-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874308"},{"product_id":"domaine-ganevat-la-pereline-2018-075","title":"Domaine Ganevat La Pereline 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Ganevat La Pereline 2018 AOC Jura (France) 0,75 l se présente comme une fenêtre ouverte sur le Jura : un vin blanc qui enveloppe le palais d’un parcours minutieux entre minéralité, tension et profondeur, née du soin apporté à une vigne gérée avec une attention presque monastique, où la parcelle de La Pereline devient un microcosme et le récit d’un terroir en équilibre entre pierre calcaire et air frais de coteau. L’histoire du producteur, perpétuée par la famille Ganevat, est un parcours de dévouement au sol et aux accents locaux qui a marqué un tournant dans la manière de concevoir le vin dans le Jura : un métier tourné vers le passé sans renoncer à une lecture contemporaine, où l’identité du domaine se construit autour de quelques mots-clés comme authenticité, précision et longueur en bouche. La philosophie de production repose sur une intervention minimale : vendange manuelle, fermentations spontanées, élevage alternant limitation du contact avec les lies fines et affinements dans des contenants d’origines diverses, afin de favoriser une complexité qui ne transige pas avec la facilité. Par rapport aux autres vins de la même région, La Pereline se distingue par une personnalité nette et singulière, fruit d’une gestion attentive du sol et d’un élevage privilégiant la délicatesse structurelle : une sapidité marquée, une tension qui guide la gorgée et une finale laissant une empreinte minérale presque saline, capable d’accompagner des plats raffinés sans s’imposer. Sur le plan stylistique, le vin se présente avec une allure lumineuse et nette, des couleurs allant du cuivre au jaune paille, des arômes évoquant le zeste d’agrume, des notes minérales, une légère note toastée et une trame de fruit frais qui se réinvente en bouche, offrant un corps contenu, une progression élégante et une persistance qui invite à la gorgée suivante. Dans la gamme du producteur, La Pereline occupe une place de choix comme expression d’un terroir précis et d’une main sûre, capable de traduire fidèlement l’identité de Domaine Ganevat, en proposant un vin capable de raconter un terroir à ceux qui recherchent profondeur, longévité et une lecture non conventionnelle du blanc jurassien, cohérente avec le positionnement STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958471493,"sku":"DOMGAN-LAPER-JUR-18-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-La-Pereline-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874310"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-marnes-bleues-savagnin-2015-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2015 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2015 AOC 0,75l est une fenêtre sur le Jura qui invite à une lecture lente du territoire, un blanc né de la rencontre entre un terroir ferrugineux et une philosophie de travail minimaliste et respectueuse de la nature, capable de raconter avec une intensité sobre la complexité d’une vigne qui respire la paix et la rigueur artisanale qui en découle. L’histoire du producteur est celle d’une cave familiale qui a su transformer le soin quotidien des vignes en une cuvée plusieurs fois primée sur la scène internationale, guidée par une vision de longue date : préserver la voix authentique du lieu, en laissant la matière aller là où la terre la conduit plutôt que là où les schémas imposent l’immédiateté. L’identité du domaine repose sur l’équilibre entre tradition et curiosité, entre respect de la vigne et liberté d’expression, avec une approche qui privilégie la spontanéité des fermentations et une intervention minimale en cave, affinant les vignes d’une main ferme mais discrète, afin de faire émerger les textures, la minéralité et la mémoire du sol. Parmi les éléments distinctifs se démarque la dénomination Les Chalasses, un lieu où les marnes bleues impriment au sol une texture ferrugineuse qui transparaît dans le verre comme une trace de sel et de pierre : la précision du fruit, la tension acide et un potentiel de longévité appelé à se développer avec le temps. Les caractéristiques stylistiques et sensorielles se succèdent : au nez émergent une trame aromatique d’agrumes mûrs, de zestes de pamplemousse, de noisette, une légère touche épicée et une note minérale qui semble caressée par le vent de montagne ; en bouche, on perçoit une structure nette, une progression saline, une sapidité qui invite à de nouveaux toasts et à des moments de méditation au fil des années, avec une texture qui reste fluide et précise malgré sa complexité. Ce vin occupe une place centrale dans la gamme du producteur : c’est l’une des expressions les plus élites de la maison, capable d’équilibrer avec justesse la trace d’oxydation et la fraîcheur, la profondeur du vieux bois et la pureté du fruit, offrant un cadre digne à tout le banquet quotidien et aux occasions où la table devient lenteur et conversation. En accord avec le positionnement STELT, le résultat est un vin qui communique authenticité, rigueur et promesse d’évolution dans le temps, invitant à une dégustation lente et consciente.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958504261,"sku":"DOMGAN-LESCHAMAR-JUR-15-075","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2018-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (Blanc) 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2018 AOC est un vin blanc du Jura issu de vieilles vignes cultivées dans l’un des micro-terroirs les plus élégants de la région, où la pierre, le sol et le climat sculptent une matière vibrante de minéralité et d’une maturité maîtrisée ; les vendanges sont guidées par une philosophie d’intervention minimale, une fermentation spontanée et un élevage privilégiant les contenants neutres et les récipients en bois utilisés avec parcimonie, afin de restituer dans le verre une lecture précise du lieu. L’histoire du Domaine Ganevat est celle d’une maison familiale qui a patiemment cultivé un dialogue étroit avec le terroir, développant une pratique qui associe biodiversité, travail manuel exigeant et recherche constante d’un équilibre entre puissance et légèreté, devenant l’une des références les plus authentiques du Jura et un laboratoire où tradition et innovation se confrontent sans emphase. La philosophie de production et l’approche du travail se perçoivent dans l’attention portée à la vigne, les rendements réduits, le respect des saisons et le geste lent de la vinification, qui évite les filtrations agressives et privilégie une matière capable de s’exprimer dans le temps, en évoluant sans perdre son élan. Les Chalasses Vieilles Vignes se distingue par la profondeur du terroir et par le choix de vieilles vignes qui offrent de la concentration sans arrogance, avec un profil sensoriel mêlant minéralité saline, notes d’agrumes et de fruits blancs, touche de noisette et subtile oxydation qui ajoute de la complexité sans obscurcir la netteté de la bouche, une qualité qui s’achève sur une fraîcheur sapide et une longueur invitant à reprendre un second verre. Au sein de la gamme du producteur, cette cuvée occupe une place clé : c’est une fenêtre ouverte sur le Jura, qui parle de terroir, de patience et d’une main humaine cultivant avec respect, offrant une base de dégustation qui accompagne avec cohérence et identité les entrées, les plats à base de poisson et les fromages affinés. Ce vin incarne l’esprit STELT : sobre, authentique et profondément lié au terroir.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958569797,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-18-075","price":163.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874311"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-vielles-vignes-blanc-2009-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (Blanc) 2009 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l est un vin blanc qui raconte l’évolution d’un terroir d’une grande complexité au cœur du Jura et l’engagement d’une maison familiale qui a fait de la patience sa méthode, offrant une lecture tangible de la terre, travaillée avec savoir-faire et dans le respect des vieilles vignes qui donnent du caractère au verre. L’histoire du producteur, ancrée dans une philosophie artisanale et non interventionniste, se distingue par une gestion attentive du vignoble et une quête d’expression authentique, où la tradition rencontre une curiosité inventive envers de nouvelles possibilités de vinification. Dans cette cave, la culture du travail prend forme dans le respect de la vigne : vendanges manuelles, sélection minutieuse des raisins, fermentations spontanées et longs élevages qui privilégient la quiétude du temps, sans artifices techniques, afin de laisser émerger la minéralité du sol et la densité de la matière organique. Les Chalasses Vieilles Vignes est un vin qui se distingue par sa capacité à représenter une dimension verticale du Jura, où l’importance des vieilles vignes se traduit par une structure et une longévité remarquables, offrant une palette d’arômes complexes qui évolue avec les années en bouteille. À l’examen olfactif apparaissent des notes de fruits secs, des nuances d’écorce d’agrumes, des évocations de miel et une subtile minéralité rappelant la pierre sèche, accompagnées de tanins délicats et d’une sapidité qui renforce la persistance en bouche. Dans la mosaïque des cuvées de la gamme du producteur, ce blanc occupe une place de choix : ce n’est pas un simple faire-valoir, mais un pilier qui permet de confronter cépages, méthodes et terroirs, tout en restant fidèle à une exigence de qualité sans compromis. Le vin se propose ainsi comme le compagnon de moments méditatifs ou d’accords sobres mais raffinés, capables d’accompagner des plats riches en saveurs sans en altérer l’équilibre, et devient une référence pour ceux qui explorent la profondeur du Jura avec discernement et patience. Chez STELT, ce vin s’inscrit dans le positionnement d’authenticité, de profondeur et de distinction qui guide la sélection, offrant une fenêtre authentique sur le Jura et sur le langage de Domaine Ganevat Les Chalasses Vieilles Vignes (blanc) 2009 AOC 0,75l.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958602565,"sku":"DOMGAN-LESCHAVIE-JUR-09-075","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2009-AOC-075l.jpg?v=1788874312"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-grands-teppes-vieilles-vignes-chardonnay-2010-075","title":"Domaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes (Chardonnay) 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 AOC 0,75l est un vin blanc issu des vieilles vignes de Les Grands Teppes, au cœur du Jura, où le sol calcaire-marneux et une ventilation constante impriment au Chardonnay une trame saline et une personnalité qui transcendent le millésime : le millésime 2010, mûr et intense, s’exprime ici comme une déclaration de terroir, capable de rester limpide et sonore au fil du temps. L’histoire du producteur est celle d’une maison familiale qui reconnaît sa force dans l’équilibre entre tradition et curiosité, guidée par une philosophie de travail privilégiant la biodiversité dans les vignes, des vendanges manuelles soignées, des fermentations spontanées et une cave où l’intervention reste minimale mais ciblée. Le nom Ganevat est synonyme de cohérence : une généalogie viticole qui a choisi de raconter le terroir sans recourir à des artifices, confiant au moût sa spontanéité et au temps la gestion des nuances. Dans cette perspective, Les Grands Teppes Vieilles Vignes se distingue par un profil qui évite la facilité extérieure et privilégie une profondeur autosuffisante : l’âge des vignes se reflète dans une concentration maîtrisée, dans un vin qui résiste aux modes en offrant plutôt une lecture longuement modulée du terroir. Sur le plan stylistique, le vin se présente avec une texture élégante, un bouquet d’agrumes mûrs, de zeste de mandarine et une note minérale évoquant la pierre mouillée et le sel marin, accompagnés de touches d’amande grillée et d’une délicatesse herbacée rappelant le genêt et le poivre blanc. En bouche, il présente une structure ornée d’une acidité vibrante qui soutient une plénitude saline, un corps sans artifice mais poli, une persistance qui révèle la lumière froide du Jurassique hivernal : l’équilibre entre minéralité, fruit et souplesse tannique du vieux fût de chêne vieillissant fait de ce Chardonnay une présence loin d’être anonyme dans les dégustations les plus attentives. Le rôle de ce vin dans la gamme de Domaine Ganevat est celui d’un manifeste d’un sérieux léger, capable d’accompagner les plats de la mer comme ceux de la terre avec la même naturel ; il s’impose comme une pièce maîtresse pour qui explore la région et recherche une bouteille capable de vieillir sans perdre son identité. Dans cette perspective, Les Grands Teppes Vieilles Vignes Chardonnay 2010 incarne l’idée STELT d’une matière authentique, d’un temps mesuré et d’un terroir vivant, un choix réfléchi pour qui conçoit le vin comme une expérience lente et significative.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958635333,"sku":"DOMGAN-LESGRATEP-JUR-10-075","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Grands-Teppes-Vieilles-Vignes-chardonnay-2010-AOC-075l.jpg?v=1788874314"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-resistants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Resistants 2017 AOC 0,75l se présente comme une fenêtre sur le Jura en bouteille, capable de traduire harmonieusement la complexité d’une terre de pierre, de vent et de mer, à travers un vin issu d’un choix d’artisanat conscient : des vignobles de propriété cultivés selon les principes de la biodynamie et une vinification fondée sur la spontanéité des levures indigènes et une intervention minimale, afin de préserver la pureté du fruit sans renoncer à la profondeur ni à la tension ; l’histoire de la cave, héritière d’une tradition familiale profondément enracinée dans le terroir, s’est construite autour d’une philosophie de travail qui place au centre le soin de la vigne, la patience de l’élevage et une curiosité constante pour exprimer le caractère singulier de chaque millésime ; l’identité du domaine repose sur une élégance sobre et sur une pratique œnologique privilégiant la transparence du terroir, la minimalité de l’intervention et le respect de l’équilibre entre la composante minérale, le fruit et la lente évolution dans le temps ; Les Resistants se distingue au sein d’une gamme comprenant diverses expressions de la maison par sa capacité à conjuguer accessibilité immédiate et profondeur structurelle, offrant un vin qui surprend par sa personnalité sans recourir à des artifices : un millésime bien équilibré, à la sapidité marquée et à la mémoire aromatique qui évolue gorgée après gorgée ; sur le plan stylistique, la robe est jaune doré, la texture est crémeuse mais s’ouvre sur une fraîcheur qui évoque la pierre calcaire du sol, avec des parfums d’écorce d’agrumes, de poivre blanc, une touche florale et une légère note de burrata minérale ; en bouche, on perçoit une trame saline, une vibration minérale marquée et une persistance qui étire la finale, où l’on ressent une remarquable élégance tannique et une clémence récurrente qui invite à reprendre une gorgée ; le vin joue un rôle central dans la gamme du producteur, témoignant de sa capacité à raconter, sans ostentation, une région qui devient souvent mémoire avant même de se faire style : Les Resistants devient ainsi une clé de lecture pour qui recherche une forme de vin contemporaine mais enracinée, capable d’accompagner des moments variés, de l’apéritif au repas léger, sans perdre ni dignité ni définition ; en accord avec le positionnement STELT, ce 2017 incarne l’équilibre, la précision et un récit du terroir qui invite à des dégustations lentes et conscientes.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958668101,"sku":"DOMGAN-LESRES-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Resistants-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874317"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-survivants-2017-075","title":"Domaine Ganevat Les Survivants 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Survivants 2017 AOC 0,75l est un vin né de la rencontre entre un terroir marqué par le temps et une main qui travaille à l’écoute, capable de restituer en bouche la densité minérale du Jura et la subtile élégance d’une cave qui privilégie l’harmonie lente entre le fruit, le sol et le climat, offrant au verre une interprétation conviviale mais profondément ancrée dans le territoire. L’histoire du producteur s’entremêle avec une tradition familiale qui, au fil des années, a fait de Domaine Ganevat une référence pour ceux qui recherchent authenticité et rigueur : un domaine parvenu à célébrer le caractère du Jura grâce à une philosophie de vinification qui cède difficilement aux modes, orientée vers la biodiversité, une gestion respectueuse des sols et une cave qui privilégie les fermentations spontanées et les maturations attentives. Les Survivants s’inscrit ainsi dans l’ADN du domaine comme un témoignage de cohérence, une cuvée qui reflète l’attention portée aux vieilles vignes, la sélection patiente des grappes et la volonté d’offrir au vin une signature stylistique identitaire, loin des artifices et des promesses stériles. Le profil sensoriel révèle immédiatement une verticalité élégante : une robe lumineuse, une palette de nuances qui varie selon le millésime, des arômes de fruits à chair blanche, de zeste d’agrume, une note florale subtile et une trace saline qui évoque le contact avec la roche mère ; en bouche se déploie une texture dense mais polie, avec des acidités vibrantes et une minéralité qui accompagne la gorgée vers une finale longue, nette et durablement fraîche, faisant de Les Survivants une proposition capable d’accompagner des plats raffinés et des fromages affinés sans paraître ostentatoire. Au sein de la gamme de Domaine Ganevat, ce vin occupe une place de choix comme chroniqueur du terroir Jura et comme pont entre tradition viticole et exigence contemporaine de transparence gustative, offrant au consommateur un repère fiable pour ceux qui recherchent une lecture authentique de l’appellation AOC et du contexte géographique français. En accord avec le positionnement STELT, Les Survivants 2017 incarne sobriété, précision et dialogue authentique avec le territoire.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958700869,"sku":"DOMGAN-LESSUR-JUR-17-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Survivants-2017-AOC-075l.jpg?v=1788874318"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-vignes-de-mon-pere-2002-075","title":"Domaine Ganevat Les Vignes de Mon Pere 2002 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Les Vignes de Mon Père 2002 AOC 0,75l est un vin qui raconte un terroir et une philosophie de travail transmis de génération en génération : une bouteille qui témoigne de ce qu’une vieille vigne et une approche artisanale peuvent exprimer, dans un équilibre entre précision et liberté d’expression. Issu de la région du Jura, dans les secteurs d’Arbois et de Pupillin, ce vin met en valeur un travail familial attaché à la lenteur nécessaire au développement de la complexité, sans renoncer à la fidélité au sol. L’histoire du producteur est étroitement liée à la tradition familiale de cultiver des vignobles à fort potentiel d’expression, où la curiosité pour les histoires cachées du sol guide chaque décision de vinification et chaque choix d’approche. La philosophie de production privilégie l’intervention minimale : fermentations naturelles, utilisation de levures indigènes et élevage privilégiant les contenants neutres et le vieux bois, afin de permettre au vin d’évoluer sans contrainte et d’offrir simultanément tension et profondeur. Par rapport à d’autres producteurs de la région, Les Vignes de Mon Père se distingue par l’attention portée aux vignes âgées, par sa capacité à équilibrer une minéralité incisive et une richesse aromatique, offrant une signature discrète mais distincte, capable de raconter le terroir avec mesure et authenticité. Sur ce millésime, la bouche se présente comme un équilibre entre sévérité et grâce : une trame minérale évoquant la pierre friable du sol, de discrètes notes grillées et d’agrumes, une structure qui soutient le palais sans craindre de laisser place à une élégance souple et à une persistance qui se prolonge au-delà de la dernière gorgée. Au sein de la gamme Domaine Ganevat, Les Vignes de Mon Père représente une trace fondamentale de la recherche stylistique du producteur, une bouteille qui invite à une lecture attentive du temps et de la terre. Dans le positionnement STELT, ce vin se présente comme une expérience sobre, profonde et autoritaire, capable de s’inscrire dans une vision de la qualité privilégiant la substance, le contenu et le temps.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958733637,"sku":"DOMGAN-LESVIGDE-JUR-02-075","price":1217.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Les-Vignes-de-Mon-Pere-2002-AOC-075l.jpg?v=1788874321"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2009-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2009 AOC Jura 0,66l est une bouteille qui raconte le Jura à travers le regard d’un domaine familial né de l’engagement de Jean-François Ganevat, figure centrale de la renaissance viticole de la région, capable de conjuguer rigueur technique, respect de la terre et curiosité expérimentale dans une expression cohérente et reconnaissable. L’histoire du producteur s’entremêle avec une philosophie de travail qui privilégie la durabilité et l’attention au détail : vignobles cultivés selon des méthodes naturelles, vendanges entièrement manuelles, fermentations spontanées confiées aux éléments et élevage en contenants de bois qui développent une oxydation maîtrisée sans renoncer à la tension ferrugineuse et minérale typique du terroir jurassien. Par rapport à d’autres domaines de la même appellation, Domaine Ganevat se distingue par l’équilibre entre puissance aromatique et finesse, par sa capacité à extraire du Savagnin une complexité qui évolue au fil des ans tout en restant vive en bouche, grâce à une gestion rigoureuse des rendements, une évolution chromatique vers l’ambré et une dynamique gustative qui conserve sa profondeur même dans les millésimes matures. Le Vin Jaune 2009 se présente dans une robe dorée ambrée à l’éclat discret et offre au nez des notes de noix, d’amande grillée, d’écorce d’orange confite et de safran, accompagnées d’une délicate touche boisée qui ne domine pas les fruits secs ; en bouche, il propose une sapidité marquée, une structure agile mais présente et une longueur qui invite à considérer le temps comme l’ingrédient principal, une caractéristique qui traverse toute la gamme du producteur et place ce vin parmi les références les plus emblématiques de la maison. En conclusion, cette bouteille incarne l’équilibre entre vocation artisanale et vision contemporaine que STELT célèbre en proposant des vins capables de raconter un territoire, une histoire et une forme de soin, offrant au dégustateur une expérience raffinée et durable.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958766405,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-09-066","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2009-AOC-066l.jpg?v=1788874322"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2012-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2012 AOC 0,66l est une page vivante du Jura, qui raconte comment la tradition peut se transformer en un langage oxydatif et complexe lorsque le terroir rencontre une philosophie de travail douce mais ferme. Né à Arbois, au cœur de l’appellation Vin Jaune, ce vin incarne la culture d’une maison qui travaille les vignes avec minutie, privilégie les vendanges manuelles et une approche peu interventionniste, confiant son évolution aux fûts de bois et au temps ; l’histoire du producteur est une histoire de famille et de curiosité : une petite cave par sa taille mais immense par sa vision, capable de transformer le Savagnin en expressions qui racontent à la fois l’air frais des collines et la profondeur que seul l’élevage oxydatif sait offrir ; la philosophie de production repose sur l’équilibre entre contrôle et spontanéité : les vins mûrissent lentement, sans forçage, dans des environnements sobres où la lumière est modérée et la gestion des installations minimaliste, laissant les levures et l’oxygène guider la transformation ; ses éléments distinctifs sont la réminiscence de noisette, la note d’écorce d’orange, une nuance de safran et une sapidité qui s’étend en bouche, laissant une trace de complexité qui ne s’épuise pas facilement ; la texture est élégante, avec une douceur maîtrisée et une précision qui accompagne aussi bien les fromages affinés que les plats de champignons et de riz crémeux ; le rôle de ce vin au sein de la gamme du producteur est d’offrir une dimension de longévité et de contemplation, capable d’accompagner des mets consistants tout en fonctionnant comme protagoniste lors de dégustations attentives aux nuances de l’évolution ; l’appellation Vin Jaune et la région géographique du Jura confèrent au produit une identité géographique et historique bien définie, tandis que l’étiquette 2012 raconte un millésime qui a su, au fil du temps, consolider un caractère oxydatif finement équilibré ; en conclusion, la proposition STELT préfère terminer par une phrase qui confirme l’authenticité, le terroir et la longévité : un choix concret pour ceux qui recherchent une palette de saveurs mûres, une présence précise dans le verre et une promesse d’évolution dans le temps.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958831941,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-12-066","price":302.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2012-AOC-066l.jpg?v=1788874324"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2006-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2006 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2006 AOC 0,66l est une bouteille qui raconte une histoire de terroir, mais aussi celle d’une philosophie de travail qui s’est imposée au cœur du paysage viticole du Jura : provenant de vignobles situés dans la région d’Arbois, le Savagnin récolté suit au fil du temps un parcours qui privilégie la maturité, la complexité et un élevage en fûts de bois où l’oxydation devient un levier créatif, et non un défaut, offrant une couleur dorée intense, une texture élégante et une sensation de profondeur qui invite à une dégustation réfléchie et prolongée. L’histoire du producteur est celle d’une maison familiale qui a transformé son identité en une signature reconnaissable : Domaine Ganevat s’est distingué par une vision artisanale et une attention obsessionnelle portée au moindre détail, dépouillant son offre de tout superflu et se concentrant sur l’expression authentique du terroir, des vignes et des temps d’élevage, laissant à la patience le soin de faire de chaque millésime une trace historique du lieu. La philosophie de production se traduit ici par un travail respectueux de la matière première, avec des rendements limités, des fermentations spontanées et une gestion des fûts qui privilégie l’équilibre entre résistance oxydative et vitalité aromatique, en évitant les manipulations superflues : l’objectif est d’obtenir une présence qui séduit par son intégrité, son caractère et sa longévité, en proposant des vins qui gagnent en profondeur au fil des ans sans perdre leur élan initial. Les éléments distinctifs et l’unicité de ce Vin Jaune s’expriment dans ses notes aromatiques évoquant les noix grillées, les zestes d’agrumes, les épices délicates et une légère trame minérale ; en bouche, il se distingue par une texture soyeuse, une sapidité qui soutient la douceur oxydative et une longueur persistante qui laisse un souvenir de délicatesse structurelle, sans renoncer à une tension élégante qui guide la dégustation d’une gorgée à l’autre. Dans la gamme Domaine Ganevat, ce vin occupe une place de choix, incarnant une recherche constante : c’est la cuvée qui encadre le mieux l’identité du producteur, sa capacité à transformer des réserves de temps en émotion profonde, en offrant une lecture unique du terroir et de ses potentialités. En conclusion, Vin Jaune 2006 de Domaine Ganevat représente un choix de valeur pour ceux qui recherchent l’authenticité, la mémoire du terroir et une présence capable de dialoguer avec le temps, un vin qui incarne une approche sobre et raffinée, en accord avec le positionnement STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958864709,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-06-066","price":403.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2006-AOC-066l.jpg?v=1788874326"},{"product_id":"domaine-ganevat-vin-jaune-2003-066","title":"Domaine Ganevat Vin Jaune 2003 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Ganevat Vin Jaune 2003 AOC 0,66l est un vin qui se présente comme une fenêtre sur le Jura, capable de raconter non seulement un millésime, mais aussi une manière de concevoir le vin fondée sur le terroir, la patience et un souci obsessionnel de la pureté. Produit dans le contexte d’une région viticole qui a fait de la complémentarité entre tradition et innovation sa signature, le Vin Jaune de Ganevat est issu de raisins Savagnin cultivés selon une approche biodynamique, vendangés à la main et vinifiés sans interventions forcées, laissant les levures indigènes et une oxydation maîtrisée guider la transformation. L’histoire du producteur est celle d’une maison familiale qui s’est forgé au fil du temps une réputation d’intégrité et de discipline : un laboratoire à ciel ouvert qui privilégie l’observation du temps, l’utilisation de barriques et de vieux fûts, ainsi qu’une manipulation minimale en cave, jusqu’à obtenir des vins capables d’évoluer pendant des décennies. La philosophie de production repose sur l’idée que la parcelle de terroir s’exprime moins par les interventions que par la patience : jusqu’à l’extraction lente des substances, une gestion avisée des températures, une oxydation dosée qui crée une complexité sans caricature, et un élevage intégral en clavelin qui demeure le gardien d’arômes de noix, de sabayon et d’épices sèches. Parmi ses éléments distinctifs figurent la capacité à transformer un seul millésime en un récit long et polyvalent, l’attention portée à une chimie saine du vin et une sensibilité particulière à la lumière et à l’eau du terroir, qui confèrent au vin une texture minérale évidente, une texture crémeuse et une longévité qui se manifeste dès la dégustation. Dans la gamme de Domaine Ganevat, le Vin Jaune 2003 occupe une place de choix comme référence pour ceux qui recherchent une lecture authentique du patrimoine de Savagnin, un vin situé au carrefour de la tradition et de la modernité, de la conservation et de l’évolution, offrant des accords capables d’accompagner les fromages affinés, les champignons savoureux et les plats de cuisine du terroir. En accord avec le positionnement STELT, cette proposition restitue une image précise, élégante et durable du terroir, capable d’accompagner le goût du temps sans précipitation, avec une promesse de longévité qui invite à la patience.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958897477,"sku":"DOMGAN-VINJAU-JUR-03-066","price":227.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Ganevat-Vin-Jaune-2003-AOC-066l.jpg?v=1788874329"},{"product_id":"domaine-ganevat-les-chalasses-marnes-bleues-savagnin-2010-075","title":"Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Ganevat Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 AOC Jura 0,75l se présente comme une page vivante du terroir du Jura : il provient de vignobles de Savagnin plantés sur des marnes bleues, des sols froids qui éveillent une minéralité saline et des structures délicates mais persistantes, et atteint l’équilibre entre maturité aromatique et fraîcheur grâce à une vinification soignée et à un long élevage en fûts usagés. L’histoire du producteur est une histoire de famille, celle d’une cave qui a choisi d’écouter le terroir et de rester fidèle à une philosophie de travail fondée sur l’absence d’excès : une combinaison de travail manuel, de soin méticuleux de la vigne et de patience au fil du temps, pour restituer au vin ce que le lieu sait offrir de plus authentique. L’identité du Domaine Ganevat s’est construite au fil du temps autour d’une vision de l’artisanat moderne, où l’interprétation personnelle du terroir cohabite avec une gestion rigoureuse des fermentations naturelles et une gestion du patrimoine boisé privilégiant l’expression sans forçage. Les Chalasses se distingue par la rencontre entre une minéralité tranchante et un registre aromatique qui évolue avec l’âge : notes d’agrumes épicées, amande amère, herbes sèches et une touche de noix qui émerge lentement, tandis que la bouche reste nette, portée par une tension saline qui soutient une longue persistance. Dans cette bouteille, le Savagnin s’affirme comme un protagoniste solide au sein de la gamme du Domaine Ganevat, où chaque étiquette cherche à révéler un trait distinctif du terroir sans céder aux modes éphémères ; c’est une proposition idéale pour qui cherche un vin capable d’accompagner des fromages affinés, des soupes consistantes de légumineuses ou des plats de poisson en sauce, sans perdre son identité. Le lien avec le positionnement STELT se perçoit dans l’équilibre entre rigueur et capacité à évoluer dans le temps : Les Chalasses Marnes Bleues Savagnin 2010 est un choix d’exception pour qui souhaite explorer la profondeur, la précision et la longévité, dans un paysage viticole où la patience fait partie intégrante de la qualité.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Ganevat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57088582517061,"sku":"DOMGAN-LESCHAMAR-JUR-10-075","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Ganevat-Les-Chalasses-Vielles-Vignes-blanc-2018-AOC-075l.jpg?v=1788872047","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/domaine-ganevat.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}