{"title":"Domaine Georges Noëllat","description":"\u003cp\u003eLe domaine est établi à Vosne-Romanée. Pendant des décennies, les vignes ont été données en fermage à des tiers, jusqu’à ce qu’en 2010 Maxime Cheurlin, arrière-petit-fils de Georges Noëllat, reprenne l’exploitation en direct à un peu plus de vingt ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa réputation s’est construite très rapidement. Les parcelles comprennent les grands crus Échezeaux et Grands-Échezeaux, les premiers crus de Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges, ainsi que Savigny-lès-Beaune et les Bourgogne. L’élaboration prévoit des rendements maîtrisés, une proportion variable de grappes entières et des extractions mesurées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes volumes sont limités et la distribution se fait sur allocation. Les bouteilles de cette sélection sont conservées à température et humidité contrôlées, avec une provenance tracée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-georges-noellat-bourgogne-haute-cotes-de-nuits-rouge-2023-075","title":"Domaine Georges Noellat Bourgogne Haute Cotes de Nuits Rouge 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eLe Domaine Georges Noellat Bourgogne Haute Côtes de Nuits Rouge 2023 AOC 0,75l est une fenêtre ouverte sur l’essence d’une Bourgogne vivante, pensée pour ceux qui recherchent le goût et l’intelligence de la vigne dans un format accessible. Produit dans un contexte où la tradition rencontre une approche fondée sur le soin et la maîtrise, ce vin se présente comme le fruit d’une petite exploitation familiale qui place au centre l’équilibre entre le respect du terroir et la modernité opérationnelle. L’histoire du producteur est celle d’une maison qui a construit son identité grâce à une gestion avisée des vignobles, au travail manuel dans les vignes, à des vendanges soignées et à une cave qui privilégie une lecture nette et précise des vins, mettant en avant la fraîcheur et la longévité sans ostentation. La philosophie de production repose sur une approche d’intervention minimale : récolte très attentive des raisins, fermentations tempérées visant à préserver la pureté du fruit et élevage mesuré pour moduler les tanins et l’acidité, offrant une dégustation immédiate mais capable d’évoluer avec le temps. Par rapport à d’autres domaines de la région, le Bourgogne Haute Côtes de Nuits Rouge 2023 se distingue par sa netteté aromatique et la délicatesse de sa structure : une robe de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes florales, d’une légère touche épicée et d’une note minérale évoquant la pierre calcaire du sol. En bouche, il est équilibré et fluide, avec des tanins fins et une sapidité intégrée qui soutient une finale nette et persistante ; la texture tannique n’est jamais dominante, mais invite à y goûter à nouveau. Au sein de la gamme du producteur, ce vin occupe une position clé : une entrée en matière raffinée qui ouvre la porte à des interprétations plus complexes de la même maison, tout en offrant une solution pragmatique pour les moments conviviaux ou de méditation sensorielle. Dans le contexte STELT, la description de cette étiquette privilégie la sobriété maîtrisée, l’équilibre entre le territoire et la main de l’homme, ainsi que la capacité à raconter une histoire de travail bien fait et d’authenticité.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Georges Noellat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778839818565,"sku":"DOMGEO-BOUHAUCOT-BOU-23-075","price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Georges-Noellat-Bourgogne-Haute-Cotes-de-Nuits-Rouge-2023-AOC-075l.jpg?v=1788873735"},{"product_id":"domaine-georges-noellat-bourgogne-rouge-2023-075","title":"Domaine Georges Noellat Bourgogne Rouge 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Georges Noellat Bourgogne Rouge 2023 AOC 0,75l est un vin rouge né de la rencontre entre le terroir, la tradition et une main experte qui sait lire le moment des vendanges sans forcer les choses, offrant une expression essentielle mais riche de la Bourgogne dans une bouteille de 0,75 litre, pensée pour ceux qui recherchent une entrée en matière de référence dans la maison tout en restant dans le cadre quotidien de la table. Le Domaine Georges Noellat puise sa sève dans une histoire familiale enracinée au cœur de la Côte d’Or, où plusieurs générations ont préservé une philosophie du travail fondée sur le respect du sol, la patience du juste équilibre et l’harmonie entre tradition et modernité. La maison s’est construite autour d’une identité claire : produire des vins qui expriment la pureté du fruit sans sacrifier la finesse structurelle, en accompagnant la tradition d’outils contemporains et d’une gestion attentive de la vigne. La philosophie de production privilégie une viticulture de précision, avec des vendanges manuelles sélectives, une macération contrôlée et une cave où le vin repose dans des contenants choisis pour respecter le raffinement des arômes. Par rapport à d’autres producteurs similaires, Domaine Georges Noellat se distingue par une gamme qui reste fidèle au terroir tout en offrant une buvabilité immédiate : le Bourgogne Rouge 2023 exprime une cohérence entre un fruit intense et mûr, une légère minéralité évoquant le sol d’origine et une texture soyeuse qui soutient des tanins bien intégrés. Les caractéristiques stylistiques se révèlent dans une symphonie de petits fruits juteux, de cerise et de groseille, avec de discrètes touches florales et une nuance d’épices légères qui ajoute de la profondeur sans alourdir l’ensemble. Dans la gamme du producteur, ce Bourgogne Rouge joue le rôle de vecteur d’identité, offrant une porte d’entrée fiable vers les expressions plus complexes que la maison propose dans d’autres appellations, tout en conservant une présence distinctive qui rend immédiatement reconnaissable le style Noellat. En conclusion, c’est un vin qui accompagne avec discrétion les moments conviviaux et quotidiens, invitant à découvrir la qualité gardienne du terroir et le savoir-faire d’une famille engagée depuis des décennies à élaborer des vins qui parlent de Bourgogne avec une intensité sobre, car la promesse de chaque gorgée est tenue par la promesse d’une maison qui œuvre pour l’excellence sans ostentation, STELT reste une boussole fiable pour ceux qui recherchent l’authenticité.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Georges Noellat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778840244549,"sku":"DOMGEO-BOUROU-BOU-23-075","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Georges-Noellat-Bourgogne-Rouge-2023-AOC-075l.jpg?v=1788873737"},{"product_id":"domaine-georges-noellat-echezeaux-grand-cru-2021-075","title":"Domaine Georges Noellat Echezeaux Grand Cru 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Georges Noellat Echezeaux Grand Cru 2021 AOC 0,75l est un vin rouge qui se présente comme un récit aristocratique de Bourgogne, entre élégance et substance. Les raisins de Pinot noir proviennent de vignes sélectionnées au sein du cru Echezeaux, où des sols argileux, riches en calcaire et en marne, imposent une texture délicate mais intense. Les vendanges ont lieu à un stade de maturité précoce, suivies d’une fermentation spontanée en contenants de bois et d’acier, qui préserve la fraîcheur du fruit et façonne une structure tannique soyeuse. Le résultat est un vin capable d’offrir immédiateté au nez et profondeur en bouche sans artifice, défini par une minéralité nette qui accompagne chaque gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGeorges Noellat est une maison familiale aux racines profondes dans la tradition viticole de la Côte de Nuits. Tout en restant fidèle à une échelle de production maîtrisée, l’éthique de la maison privilégie la qualité au nombre : des vignobles entretenus avec des pratiques attentives, une maturation contrôlée et une gestion qui prend en compte la biodiversité du terroir. L’identité de la maison repose sur l’authenticité du fruit, l’usage mesuré des barriques et une approche visant à préserver l’élégance expressive du Pinot noir selon les différents millésimes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production s’articule autour d’une simplicité vertueuse : uniquement des interventions essentielles, une fermentation qui met en valeur les levures naturelles et une maturation pouvant inclure des fûts de chêne français d’âges différents afin de moduler l’aération et la texture. L’objectif est d’offrir au vin une voix reconnaissable, capable de raconter le sol, l’altitude et la saison des vendanges sans alourdir excessivement la matière en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe qui distingue l’Echezeaux Grand Cru 2021 est la texture délicate qui enveloppe le fruit, tout en conservant une longévité surprenante. Les notes de fruits noirs, de violette, de graphite et d’épices subtiles s’unissent en un bouquet qui ne cherche pas à s’imposer, mais invite à un dialogue durable au verre. La sapidité et la fraîcheur s’équilibrent avec une structure tannique élégante, permettant une évolution dans le temps et une pureté aromatique qui reste nette même longtemps après la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans la gamme de Domaine Georges Noellat, ce vin représente le sommet rouge du portefeuille, une expression qui célèbre le terroir et la sensibilité artisanale. Il est pensé pour accompagner des plats de grand niveau : viandes rouges rôties, gibier épicé, cèpes et fromages affinés, offrant un cadre idéal pour des dégustations lentes et des réflexions sur le terroir. C’est un choix idéal pour les collectionneurs et les passionnés à la recherche d’une Bourgogne de caractère, capable de rester fidèle à elle-même au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConformément au positionnement STELT, cet Echezeaux Grand Cru incarne une recherche d’équilibre entre terroir, artisanat discret et longévité, offrant une expérience de Bourgogne premium, sobre et empreinte d’autorité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Georges Noellat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778840539461,"sku":"DOMGEO-ECHGRACRU-BOU-21-075","price":458.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Georges-Noellat-Echezeaux-Grand-Cru-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873738"},{"product_id":"domaine-georges-noellat-grands-echezeaux-grand-cru-2018-075","title":"Domaine Georges Noellat Grands-Echezeaux Grand Cru 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Georges Noellat Grands-Echezeaux Grand Cru 2018 AOC 0,75l se présente comme un grand vin rouge issu des vignobles de Grands-Echezeaux, sur la Côte de Nuits, où le sol argilo-calcaire et une gestion attentive des vignes donnent naissance à une matière noble, capable d’évoluer avec l’arôme et la précision d’un grand cru ; l’histoire du producteur est une histoire de famille qui a construit au fil du temps une identité fondée sur le respect du terroir, la patience des pratiques traditionnelles et une recherche constante de pureté expressive ; la philosophie de production se traduit par une vinification attentive aux maturités naturelles, une vendange manuelle, une sélection rigoureuse des grappes et un élevage privilégiant des bois choisis ainsi que plusieurs passages élégants, visant une structure à la fois puissante et soyeuse ; parmi ses éléments distinctifs figurent de vieilles vignes orientées de manière à exalter la minéralité, des rendements maîtrisés, un usage réfléchi du bois et une sensation de profondeur qui s’inscrit dans la palette aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de poivre rose, de cacao et une touche de pierre à fusil ; dans la gamme du producteur, ce Grands-Echezeaux Grand Cru occupe la position suprême, offrant un manifeste de la capacité du domaine à transformer un terroir complexe en un vin d’une longue persistance ; ses caractéristiques stylistiques se racontent comme une musique de densité et de légèreté, avec des tanins polis, une acidité réintégrée et une fluidité qui accompagne chaque gorgée, faisant émerger des strates de minéralité et une finale évoquant les épices fines et les notes balsamiques ; ce vin est pensé pour accompagner les moments importants et les accords gastronomiques allant des viandes rouges aux préparations complexes de champignons et de croûte de pistache, tout en offrant une dimension de collection à ceux qui pratiquent une dégustation lente et consciente ; en dernière analyse, pour STELT, il s’agit d’un vin qui incarne une viticulture responsable, un terroir exprimé avec discipline et une promesse de longévité, capable de dialoguer avec le temps dans une élégance sereine.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Georges Noellat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778840604997,"sku":"DOMGEO-GRAGRACRU-BOU-18-075","price":687.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Georges-Noellat-Grands-Echezeaux-Grand-Cru-2018-AOC-075l.jpg?v=1788873740"},{"product_id":"domaine-georges-noellat-nuits-saint-georges-2023-075","title":"Domaine Georges Noellat Nuits Saint Georges 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrésentation du produit\u003c\/strong\u003e Nuits-Saint-Georges 2023 AOC 0,75l de Domaine Georges Noellat est une bouteille qui raconte la Bourgogne avec sobriété et précision, offrant une lecture authentique du cru de Nuits-Saint-Georges dans un format traditionnel. La robe est d’un rubis lumineux et la première impression olfactive révèle des fruits rouges mûrs, de légères notes terreuses et une touche épicée qui introduit une personnalité élégante et maîtrisée. En bouche, l’équilibre se maintient entre fruit, minéralité et fraîcheur, avec des tanins bien intégrés et une longueur qui invite à revenir pour d’autres impressions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHistoire du producteur et identité de la maison\u003c\/strong\u003e Derrière l’étiquette se cache une tradition qui privilégie l’attention portée à la vigne, le respect du terroir et la cohérence entre ce qui est cultivé et ce qui est mis en bouteille. Domaine Georges Noellat se distingue par une lecture cohérente du terroir, visant à préserver la mémoire du cru et à offrir un récit authentique du territoire qui va au-delà du seul millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePhilosophie de production et approche du travail\u003c\/strong\u003e L’approche de la maison est guidée par la volonté de minimiser les interventions et de valoriser la matière première. La philosophie consiste à permettre au fruit de s’exprimer de la manière la plus directe possible, en s’appuyant sur une fermentation et un élevage conçus pour préserver la fraîcheur, l’identité variétale et une évolution harmonieuse au fil du temps, sans artifices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉléments distinctifs et singularité\u003c\/strong\u003e Par rapport à d’autres domaines de la région, cette interprétation de Nuits-Saint-Georges 2023 propose un équilibre marqué entre structure et raffinement : une minéralité évidente, une gestion attentive de la maturité et une cohérence entre l’ouverture initiale et l’évolution en bouche, qui se distingue par sa netteté aromatique et sa persistance sans excès.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques stylistiques et sensorielles\u003c\/strong\u003e Des notes de cerise, de groseille et de petits fruits rouges se mêlent à des touches de sous-bois et d’épices fines, tandis que la texture est souple mais présente, les tanins sont polis et la longue persistance évoque une douce minéralité. Le vin se prête à des accords avec des plats de champignons, des viandes blanches consistantes et des fromages affinés, offrant une dégustation qui évolue avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRôle du vin dans la gamme du producteur\u003c\/strong\u003e Au sein de la gamme de Domaine Georges Noellat, ce Nuits-Saint-Georges 2023 représente une pièce maîtresse : une référence capable d’incarner la promesse du terroir, accessible aux amateurs tout en étant pertinente pour ceux qui constituent une collection tournée vers le récit du terroir bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec cette bouteille, Domaine Georges Noellat propose une lecture de la Bourgogne cohérente avec l’esprit STELT : élégance mesurée, mémoire du terroir et persistance dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Georges Noellat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778841981253,"sku":"DOMGEO-NUISAIGEO-BOU-23-075","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Georges-Noellat-Nuits-Saint-Georges-2023-AOC-075l.jpg?v=1788873741"},{"product_id":"domaine-georges-noellat-savigny-les-beaune-les-bas-liards-2023-075","title":"Domaine Georges Noellat Savigny Les Beaune Les Bas Liards 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eLe Domaine Georges Noellat Savigny Les Beaune Les Bas Liards 2023 AOC Savigny-les-Beaune 0,75l est un vin rouge qui naît au cœur de la Côte de Beaune et se présente comme une lecture précise du terroir de Savigny-lès‑Beaune, où les sols argileux et calcaires se prêtent à une maturation maîtrisée des raisins. L’histoire du producteur, une entreprise familiale qui a résisté au temps en conservant son attention portée au fruit et à la pureté des lignes de vinification, se reflète dans chaque détail de cette bouteille. La philosophie de production privilégie une approche fondée sur le respect du terroir, une cave orientée vers la minimisation des interventions et une gestion attentive des fermentations, qui permet au vin d’exprimer son identité sans artifices. Les Bas Liards se distingue par une texture équilibrée, une matière qui sait être raffinée et une longévité modérée qui invite à une lecture lente du millésime. Le profil sensoriel révèle des notes de fruits rouges mûrs – cerise, groseille et une touche de prune – accompagnées de légères évocations de poivre et de terre humide, des éléments qui composent une palette olfactive nette et raffinée. En bouche, la structure est ample sans être insistante : des tanins discrètement polis, une fraîcheur vibrante et une subtile sapidité soutiennent une finale prolongée, qui reste élégante et difficile à décrire en un seul mot. Ce vin occupe une position centrale dans la gamme du producteur, comme la synthèse d’une approche qui conjugue tradition et caractère sans tomber dans les formules promotionnelles, tout en offrant un compagnon idéal pour les plats de viande blanche, les champignons et les fromages affinés. Dans ce cadre, le Domaine Georges Noellat Savigny Les Beaune Les Bas Liards 2023 AOC Savigny-les-Beaune 0,75l incarne la signature de STELT : authenticité, terroir, profondeur, élégance sobre.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Georges Noellat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778842407237,"sku":"DOMGEO-SAVLESBEA-BOU-23-075","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Georges-Noellat-Savigny-Les-Beaune-Les-Bas-Liards-2023-AOC-075l.jpg?v=1788873743"},{"product_id":"domaine-georges-noellat-vosne-romanee-2023-075","title":"Domaine Georges Noellat Vosne-Romanee 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Georges Noellat Vosne-Romanee 2023 AOC 0,75l est un vin rouge né de la rencontre entre un terroir emblématique et une philosophie de travail privilégiant la mesure, la patience et une fidélité concrète au terroir, tout en offrant une lecture accessible de l’élégance raffinée de la Bourgogne ; dans ce vin, la Côte de Nuits se dévoile à travers une trame discrète de fruits rouges, une minéralité sous-jacente et une structure promettant de gagner en complexité avec le temps, sans forçage ni artifice, le rendant immédiatement reconnaissable pour qui recherche authenticité et précision sensorielle. L’histoire du producteur s’entrelace avec une tradition familiale profondément enracinée dans le tissu viticole de Vosne-Romanée, une maison qui a construit son identité en valorisant de petites parcelles, une vendange sélective et une gestion attentive du vignoble : il en résulte une approche qui connaît les limites et les transforme en valeur, où chaque geste en cave vise à préserver la pureté du profil variétal et à guider la matière première dans un parcours de maturation maîtrisée. La philosophie de production repose sur une combinaison de respect pour l’évolution lente des raisins, d’un usage mesuré du bois et de faibles rendements, avec des fermentations menées selon des interventions légères qui permettent au vin d’exprimer sa personnalité sans masque ; la maturation a lieu dans des environnements favorisant l’équilibre, avec un grain de tanins souples et une veine minérale qui se fraie un chemin entre des notes de petits fruits et une fine épice, comme si la terre d’argiles calcarenitiques suggérait sa mémoire au palais. Des éléments distinctifs émergent dans le raffinement de l’acidité, dans la longueur aromatique évoquant des zestes de framboise, la cerise, une touche de rose séchée et une nuance de poivre blanc, autant d’éléments qui distinguent ce Vosne-Romanee des autres vins rouges de la même zone grâce à une attention constante portée au détail et à une douceur qui ne cède pas aux ornements faciles. Le vin occupe une place significative au sein de la gamme du producteur comme expression d’ouverture, une porte d’entrée vers l’élégance discrète qui caractérise la maison, capable d’accompagner de l’apéritif aux plats à base de viande blanche, au gibier léger et aux fromages affinés, offrant polyvalence et cohérence dans le temps. En accord avec le positionnement STELT, le Domaine Georges Noellat Vosne-Romanee 2023 se présente comme une référence d’excellence sobre, capable de conjuguer terroir, travail manuel et fonction esthétique dans un vin qui répond aux attentes de ceux qui recherchent un contenu authentique sans gratuité, soutenant un choix conscient de style et de continuité.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Georges Noellat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778842702149,"sku":"DOMGEO-VOS-BOU-23-075","price":156.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Georges-Noellat-Vosne-Romanee-2023-AOC-075l.jpg?v=1788873745"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Georges-Noellat-Grands-Echezeaux-Grand-Cru-2018-AOC-075l.jpg?v=1788872003","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/domaine-georges-noellat.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}