{"title":"Domaine Labet","description":"\u003cp\u003eLe domaine est situé à Rotalier, dans le sud du Jura, et est dirigé par les frères et sœurs Julien et Charline Labet avec leurs parents Alain et Josie. La propriété est morcelée en un grand nombre de parcelles de petite taille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa particularité du domaine réside dans une vinification parcellaire poussée : le même cépage est mis en bouteille séparément pour chaque lieu-dit, afin que les différences de sol et d’exposition restent lisibles. Les Chardonnay En Chalasse, Les Varrons et En Billat sont commercialisés sous des étiquettes distinctes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL’approche dominante est ouillée, avec des fûts maintenus à niveau et un profil direct, aux côtés de Savagnin macérés et de Vin Jaune. La gamme comprend également Gamay et Poulsard. Conservation contrôlée, provenance tracée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-labet-cuvee-du-hasard-2018-075","title":"Domaine Labet Cuvee du Hasard 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Cuvee du Hasard 2018 AOC 0,75l est une bouteille qui se présente comme le récit tangible d’un terroir et d’une tradition familiale qui, depuis des générations, crée des vins capables d’entrelacer complexité, raffinement et recherche constante, offrant au palais une lecture contemporaine de sa région d’origine et invitant celui qui le déguste à s’arrêter un instant dans le flux de la dégustation pour en apprécier la texture d’une extrême finesse. L’histoire du producteur se reconnaît dans la continuité entre savoir-faire et curiosité : un domaine qui privilégie une gestion réfléchie de la vigne, le choix de ne transférer en cave que ce que la nature accorde au moment opportun, et une philosophie qui considère le travail quotidien comme le principal levier pour exprimer un style reconnaissable et durable. Cette approche se traduit par une philosophie de production faite de patience, de précision et de respect des éléments naturels ; la cave privilégie une vinification pensée pour exalter le caractère du cépage et l’équilibre entre élégance et tension, permettant au vin de mûrir lentement sans forçage, en affinant la texture tannique et la complexité aromatique dans un dialogue constant entre fruits, minéralité et épices. Les éléments distinctifs de Cuvee du Hasard émergent avec force : une profondeur qui ne recherche pas l’opulence immédiate, mais se manifeste dans l’énergie contenue, la netteté du fruit, les notes terreuses qui définissent la personnalité du vin et la finale longue, laissant une empreinte sobre mais persistante. Sur le plan sensoriel, le récit est celui d’une robe rubis intense aux reflets grenat, d’un bouquet qui mêle fruits noirs mûrs, poivre délicat, note minérale et nuances de cacao, et d’une bouche d’une grande fluidité, à la texture crémeuse et aux tanins bien présents mais polis, capables de soutenir une structure équilibrée et une persistance qui invite à l’accorder avec des plats structurés ou un fromage affiné. Dans la gamme du producteur, Cuvee du Hasard occupe une position centrale, comme une sorte d’ambassadeur de son identité : c’est le vin qui exprime clairement l’empreinte de Domaine Labet sans renoncer à sa voix unique, capable d’accompagner des moments de méditation conviviale et de définir une ligne de continuité entre les millésimes et les terroirs. Pour STELT, cette bouteille incarne un choix de valeur fondé sur le terroir, le temps et une main sûre, offrant authenticité, maturité et une promesse de profondeur qui se révèle au fil du temps.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778958995781,"sku":"DOMLAB-CUVDUHAS-JUR-18-075","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-labet-fleur-de-savagnin-en-chalasse-2023-075","title":"Domaine Labet Fleur de Savagnin En Chalasse Côtes du Jura 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Fleur de Savagnin En Chalasse 2023 AOC est un vin blanc qui parle depuis le Jura avec une voix distinctive, une interprétation authentique du Savagnin capable d’allier pureté du fruit, minéralité éclatante et subtile profondeur qui invite à la réflexion avant de lever le verre ; c’est une cuvée issue du lieu-dit éponyme En Chalasse, dans une région où la pierre, le sol calcaire et les températures quotidiennes orientent la maturation avec une précision presque chirurgicale, et où la simplicité n’exclut pas la complexité. Le Domaine Labet incarne une histoire familiale dont le profil de l’exploitation est enraciné dans le Jura, en équilibre entre tradition et attention au détail : une gestion de la vigne axée sur le respect du terroir, une conception de la vinification privilégiant la gestion délicate des substances naturelles et une philosophie qui favorise la cohérence entre la vigueur du fruit et le raffinement de l’accompagnement. Cette philosophie se traduit par une personnalité qui évite les excès et se concentre sur l’équilibre : fraîcheur maîtrisée, sapidité qui soutient le palais et texture fluide sans perdre sa tension, caractéristiques typiques d’un travail fondé sur des maturations mesurées et une maturité qui ne tombe pas dans l’évidence. Fleur de Savagnin En Chalasse se distingue par sa capacité à offrir une franchise aromatique immédiate sans renoncer à une délicatesse structurelle : des notes d’agrumes mûrs et de zeste de citron se mêlent à de légers accents floraux, tandis qu’une fine trame minérale rappelle la pierre calcaire du sol jurassien ; en bouche, il se distingue par un corps élancé mais présent, une acidité vive qui soutient chaque élément gustatif et une finale longue, nette et persistante qui prolonge la mémoire aromatique avec des touches d’amande et une légère sapidité saline typique de la région. En termes de gamme, Fleur de Savagnin En Chalasse représente une lecture accessible de la signature du Domaine Labet, tout en offrant une fenêtre authentique sur le terroir du Jura et un point d’entrée pour qui souhaite comprendre comment le Savagnin peut dialoguer avec la modernité sans perdre son identité, s’imposant comme un accompagnement élégant pour un consommateur attentif en quête de profondeur sans envahissement. En accord avec le positionnement STELT, cette cuvée est un choix sobre et raffiné, capable d’accompagner des moments de convivialité mesurée et de laisser une impression durable comme signe de caractère, non d’ostentation.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959028549,"sku":"DOMLAB-FLEDESAV-JUR-23-075","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Fleur-de-Savagnin-En-Chalasse-Cotes-du-Jura-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874331"},{"product_id":"domaine-labet-les-varrons-chardonnay-2022-075","title":"Domaine Labet Les Varrons Chardonnay 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Les Varrons Chardonnay 2022 AOC 0,75l est un vin blanc qui se présente comme une lecture moderne du Chardonnay, capable de raconter un terroir et un millésime à travers une compression élégante du fruit et une voix minérale perceptible dès les premières impressions olfactives, qui parcourt la dégustation avec cohérence, situé dans la zone de production typique de cette appellation. Derrière cette bouteille se trouve Domaine Labet, une maison familiale qui a forgé son identité dans le respect de la vigne, de la tradition et de l’innovation maîtrisée : une maison qui associe souci du détail, sélection des parcelles et philosophie de production orientée vers l’équilibre entre maturité contrôlée, boisé mesuré et pureté du vin. Les Varrons est l’emblème d’une vision capable de transformer un cépage classique en un produit apte à dialoguer avec différents contextes gastronomiques, de la cuisine marine à la cuisine végétale, jusqu’aux plats raffinés mais sobres. Le millésime 2022 révèle une trame de saveurs privilégiant la fraîcheur, la persistance et une légère tension minérale : un bouquet mêlant des notes de fruits blancs, de bergamote et une nuance florale délicate, tandis que le palais se distingue par une sapidité nette, une présence alcoolique légère et une structure fluide qui évite toute lourdeur, laissant une finale nette et séduisante. Les choix de vinification — grâce à une gestion attentive de la récolte, à une fermentation sereine et à un élevage peu interventionniste — permettent au vin d’exprimer son identité sans artifice, en mettant en valeur la pureté du fruit et la géométrie de la bouche. Dans la gamme Domaine Labet, Les Varrons Chardonnay 2022 occupe une position cruciale : ce n’est pas seulement une cuvée estivale ou facile à associer à des entrées légères, mais un exemple de la capacité d’une région à offrir des vins qui conjuguent immédiateté et longévité, énergie et mesure, faisant de chaque gorgée une invitation à réfléchir au terroir et au travail du domaine. Pour ceux qui recherchent un Chardonnay à l’élégance discrète et à l’équilibre mesuré, ce vin représente un choix cohérent avec le positionnement STELT, la promesse d’un style sobre mais acéré, capable d’accompagner des moments de dégustation réfléchie et de les transformer en expériences partagées et faciles à retenir.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959061317,"sku":"DOMLAB-LESVARCHA-JUR-22-075","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-labet-les-varrons-chardonnay-numero-2-2018-075","title":"Domaine Labet Les Varrons Chardonnay Numero 2 2018 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Les Varrons Chardonnay Numero 2 2018 AOC Arbois est un vin qui propose une interprétation mesurée et en même temps vibrante du terroir du Jura, une bouteille de 0,75 l qui raconte avec discrétion la terre, les vents et le travail méticuleux d’une cave qui a fait de l’équilibre entre tradition et innovation sa signature distinctive, une cuvée tournée vers le présent sans perdre de vue la mémoire ; l’histoire de Domaine Labet s’entrelace avec une généalogie de cultivateurs qui ont transformé une petite propriété familiale en une référence pour ceux qui recherchent des vins à l’âme authentique, cultivés dans le respect du sol, avec une sélection de vignes saines et des vendanges suivies avec attention ; la philosophie de production repose sur une approche à intervention minimale, une gestion durable des vignes et une vinification qui valorise la matière première sans la surcharger, laissant aux conditions climatiques et au temps le soin de relever le défi de la maturation ; les éléments distinctifs s’expriment dans Les Varrons : une minéralité nette, une structure élégante et une sapidité qui invite à la gorgée suivante, des caractéristiques issues des sols calcaires typiques du Jura et d’une maturation contrôlée qui préserve la trame aromatique sans recourir à des artifices ; au nez et en bouche : une robe paille lumineuse, des reflets dorés, des arômes d’agrumes mûrs, de pomme blanche et une note d’amande qui accompagne une bouche fraîche, agile et longue, capable d’évoluer lentement dans le verre ; au sein de la gamme Domaine Labet, Les Varrons Chardonnay Numero 2 2018 occupe une place de référence pour ceux qui souhaitent découvrir une interprétation du Chardonnay jurassien conjuguant précision technique et plaisir raffiné, parfaite pour accompagner des plats de poisson, des crustacés ou des fromages frais, offrant une expérience gastronomique qui exprime le terroir et le style sans compromis ; des phrases finales cohérentes avec le positionnement STELT : un choix qui parle de terroir, de rigueur et d’authenticité, en accord avec le positionnement STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959094085,"sku":"DOMLAB-LESVARCHA-JUR-18-075","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Les-Varrons-Chardonnay-Numero-2-2018-AOC-075l.jpg?v=1788874333"},{"product_id":"domaine-labet-les-varrons-chardonnay-vieilles-vignes-2022-075","title":"Domaine Labet Les Varrons Chardonnay Vieilles Vignes 2022 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Les Varrons Chardonnay Vieilles Vignes 2022 AOC 0,75l est un vin blanc qui raconte La Côte, canton de Vaud, où de vieilles vignes de Chardonnay vivent en équilibre entre les brises du lac et un sol argilo-limoneux, offrant une lecture territoriale nette, élégante et sans excès. L’histoire de Domaine Labet est une page au caractère familial : depuis des générations, la maison cultive patiemment ses vignobles, mêlant tradition et curiosité méthodologique pour restituer à la cave une signature reconnaissable et cohérente avec le paysage. Le domaine considère le travail à la vigne comme une philosophie, privilégiant les interventions discrètes, les rendements modérés et une gestion attentive des maturités afin de préserver la fraîcheur et l’acidité comme fondement de chaque vin. Dans cette bouteille, la première expression est une précision nette : les vieilles vignes qui composent Les Varrons restituent une structure sans lourdeur et l’élevage, guidé par un équilibre entre teneur en alcool et minéralité, évolue sur une ligne verticale qui évite l’excès de bois, privilégiant une intégration subtile avec les levures sur lies fines. Le profil aromatique embrasse des notes d’agrumes mûrs, de pêche blanche, de zeste de citron et une étincelle de salinité marine qui rappelle la proximité du lac, enrichies d’une nuance d’amande fraîche et de poivre blanc. En bouche, Les Varrons Chardonnay Vieilles Vignes 2022 révèle une sapidité tranchante et une texture crémeuse et soyeuse, avec une fraîcheur bien calibrée qui soutient une bouche longue et nette, capable d’évoluer au contact de l’air dans le verre sans perdre sa cohérence. Il s’agit d’une cuvée qui s’inscrit clairement dans la gamme de Domaine Labet, servant de référence à ceux qui recherchent un blanc de rigueur mais de caractère ; il est idéal pour accompagner des plats à base de crustacés, du poisson au four, des légumes gratinés ou des fromages frais, offrant également une élégante possibilité de vieillissement maîtrisé à ceux qui souhaitent découvrir comment les nuances minérales s’amplifient avec le temps. Dans le positionnement STELT, Domaine Labet Les Varrons Chardonnay Vieilles Vignes 2022 s’impose comme une expression d’authenticité sobre, capable d’unir précision et plaisir contemplatif sans renoncer à une trame de terroir et de mémoire.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959126853,"sku":"DOMLAB-LESVARCHA-JUR-22-075Z","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Les-Varrons-Chardonnay-Vieilles-Vignes-2022-AOC-075l.jpg?v=1788874334"},{"product_id":"domaine-labet-savagnin-elevage-long-2016-075","title":"Domaine Labet Savagnin Élevage Long 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Savagnin Elevage Long 2016 AOC 0,75l est un vin blanc qui raconte le Jura à travers une grammaire stricte et mesurée, capable de rester ouvert au temps et de révéler progressivement de nouvelles nuances, tout en offrant un cadre contextuel d’une grande élégance : les vignes exposées et mûres, cultivées avec un soin constant, ont contribué à façonner un fruit qui se distingue par sa densité, sa fraîcheur et une note minérale qui semble s’assécher lentement en finale. L’histoire du producteur s’entrelace avec une tradition familiale qui a su valoriser la matière première, en conservant au fil du temps une philosophie de laboratoire confiée à l’œil expert de l’homme, à la patience des pratiques agricoles et à la précision de la cave : ici, l’attention portée aux détails devient un langage commun, et la verticalité de la gamme se reflète dans la cohérence entre les millésimes, les styles et les résultats. La philosophie de production repose sur une gestion attentive des vignes, sur des vendanges effectuées au moment opportun afin de préserver la pureté du fruit et sur un long élevage dans des contenants en bois qui permettent au vin de respirer sans perdre son identité ; l’approche consiste à ne pas forcer la nature, mais à l’accompagner avec équilibre, permettant au Savagnin de développer une personnalité distincte qui évolue avec le temps. Les éléments distinctifs et l’unicité par rapport à d’autres producteurs similaires résident dans la gestion de l’oxydation contrôlée et dans une tension acide qui soutient une riche trame aromatique, offrant des notes de fruits secs, de poivre blanc, de genêt et une légère touche d’agrumes qui reste enchâssée dans le palais ; la texture est crémeuse mais jamais opulente, et la finale révèle une minéralité marquée qui invite à déguster lentement. Le Savagnin Elevage Long occupe une place centrale dans la gamme du producteur : ce n’est pas simplement un vin blanc, mais une étude du temps, capable d’accompagner des plats structurés, des fromages affinés ou une soirée de conversation réfléchie sur la valeur de la patience en cave. En conclusion, ce vin s’aligne sur le positionnement STELT par son authenticité, sa profondeur et sa longévité, un choix qui récompense ceux qui recherchent une proposition concrète et distincte, capable d’accompagner le temps sans perdre son identité.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959159621,"sku":"DOMLAB-SAVELELON-JUR-16-075","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Savagnin-Elevage-Long-2016-AOC-075l.jpg?v=1788874336"},{"product_id":"domaine-labet-savagnin-maceration-2023-075","title":"Domaine Labet Savagnin Macération 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eDomaine Labet Savagnin Maceration 2023 AOC 0,75l est un vin qui raconte le Jura à travers une pratique de cave précise et respectueuse du terroir, né de la rencontre entre une vocation familiale et une recherche continue de pureté aromatique. La cave Domaine Labet, domaine historique né de l’engagement d’une famille liée à ce territoire, se distingue par une gestion attentive des vignobles, une philosophie privilégiant la main légère, l’intervention minimale et un usage mesuré des techniques afin de laisser émerger la matière première sans la théâtraliser. C’est dans ce contexte que naît Savagnin Maceration, une interprétation du cépage Savagnin qui privilégie une macération contrôlée pour élargir la palette sensorielle, tout en maintenant une boisson équilibrée et une texture soyeuse. Les raisins, récoltés à pleine maturité, sont guidés en cave selon une gestion favorisant une fermentation élégante, suivie d’une phase de contact prolongée qui exalte la douceur de l’enveloppe aromatique et la minéralité du sol. Le résultat est un vin qui surprend par sa complexité sans alourdir l’ensemble : des notes de fruits secs, de zeste d’orange, une légère salinité marine et des accents de poivre blanc s’insinuent au nez, puis se révèlent en bouche dans une trame qui conjugue fraîcheur, profondeur et une légère oxydation contrôlée, ajoutant de la profondeur sans jamais dominer la pureté du fruit. Ce Savagnin Maceration occupe une place centrale dans la gamme du producteur, faisant le lien entre vins de projet et références classiques, et offrant une clé d’accès à ceux qui souhaitent explorer l’équilibre entre expression territoriale et construction élégante. La zone géographique Jura, avec ses sols calcaires et sa lumière caractéristique, donne un vin qui invite à des dégustations méditées et à des accords sobres avec des plats de cuisine locale, des fromages affinés et des entrées à base de crustacés ; dans le contexte STELT, ce vin incarne une philosophie de sobriété, de précision et de longévité, où chaque gorgée révèle une histoire de terroir, de travail et de dévouement.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959225157,"sku":"DOMLAB-SAVMAC-JUR-23-075","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Savagnin-Maceration-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874337"},{"product_id":"domaine-labet-savagnin-maceration-2020-075","title":"Domaine Labet Savagnin Macération 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Labet Savagnin Macération 2020 AOC 0,75l\u003c\/strong\u003e se présente comme un vin blanc de caractère, né au cœur du Jura, terre de pierre et de vent, où la rencontre entre tradition et curiosité donne forme à une cuvée élégante et autoritaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire de Domaine Labet raconte celle d'une famille de vignerons étroitement liée au territoire d'Arbois et à une recherche qui privilégie le soin quotidien des vignes, une élaboration respectueuse et une vision à long terme. La maison a construit au fil du temps une identité fondée sur l'attention portée aux détails, l'utilisation avisée des ressources naturelles et la volonté de proposer des vins capables de parler du lieu avec précision et cohérence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production repose sur une gestion prudente du cycle végétatif, des vendanges manuelles et une fermentation spontanée qui laisse s'exprimer les particularités du cépage Savagnin. La macération contrôlée, prolongée sur les peaux, confère au vin une texture légèrement ambrée et une structure qui soutient la fraîcheur sans alourdir le profil aromatique. Le contact avec des contenants favorisant la respiration permet au vin d'évoluer lentement, offrant une complexité qui s'enrichit avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParmi ses éléments distinctifs ressort une tension minérale marquée, accompagnée de notes d'agrumes confits, d'écorce d'orange amère, de fruits secs et d'une touche d'herbes aromatiques évoquant le sous-sol jurassien. En bouche, la nuance est sèche mais enveloppante, avec un fin perlage de sapidité et une minéralité qui persiste en finale, apportant netteté et profondeur sans jamais tomber dans la rhétorique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu sein de la gamme du producteur, cette version de Savagnin Macération représente une interprétation contemporaine du terroir, capable de dialoguer avec des palais et des tables variés : elle est idéale avec des fromages nourrissants, des soupelettes de champignons, des plats à base de riz ou de céréales décortiquées, et se prête à des parcours de dégustation réfléchis, où la mémoire sensorielle redécouvre l'histoire du territoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn conclusion, le lien avec la philosophie STELT se lit dans chaque détail : rigoureux, authentique, essentiel, ce vin invite à s'arrêter, à savourer son évolution et à reconnaître la cohérence d'un travail qui considère le temps comme l'allié central du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959257925,"sku":"DOMLAB-SAVMAC-JUR-20-075","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Savagnin-Maceration-2020-AOC-075l.jpg?v=1788874339"},{"product_id":"domaine-labet-vin-jaune-2015-066","title":"Domaine Labet Vin Jaune 2015 AOC 0,66l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Vin Jaune 2015 AOC Jura 0,66l est un vin qui se présente comme un pont entre tradition artisanale et curiosité contemporaine, né au cœur du Jura où le Savagnin offre des expressions complexes et une grande longévité, élevé selon les principes du long vieillissement sous bois qui, en protégeant le vin d’un voile de levures, construit son identité oxydative sans renoncer à sa fraîcheur intrinsèque. L’histoire de Domaine Labet raconte une réalité familiale profondément enracinée dans le terroir d’Arbois, où la direction attentive d’une troisième ou quatrième génération a tiré parti de pratiques anciennes et d’une vision contemporaine de la viticulture : respect des sols, choix de variétés autochtones et transformation lente permettant au vin de mûrir dans des contenants en bois fiables et bien entretenus. La philosophie de production et l’approche du travail reposent sur un équilibre entre tradition et précision : vendanges sans précipitation, sélection rigoureuse des grappes saines, interventions mesurées et gestion avisée de la cave privilégiant un contact minimal avec l’air et les variations thermiques, afin de préserver l’intégrité des caractères aromatiques et de développer une trame olfactive progressive. Parmi les éléments distinctifs figurent l’utilisation de fûts anciens qui cohabitent avec de longues périodes d’élevage, durant lesquelles le voile de levures favorise une oxydation contrôlée capable de générer des notes d’amande, de noisette grillée, de zeste d’orange et une subtile touche épicée qui se révèle avec le temps, apportant de la complexité sans lourdeur. Au nez et en bouche : robe dorée ambrée, arômes évocateurs de fruits secs, de poivre blanc, de vanille et une légère note de noix de muscade, suivis d’une bouche sèche et soyeuse, avec une fraîcheur résiduelle qui équilibre la richesse aromatique et invite à l’évolution dans des verres de qualité. Rôle du vin dans la gamme Domaine Labet : le Vin Jaune représente le sommet de l’expression, une preuve tangible de la capacité du domaine à traduire le terroir en une cuvée oxydative qui résiste au temps, intégrant harmonieusement les interprétations les plus subtiles du Savagnin saxon à une approche moderne de la gestion des fûts et de l’élevage. En conclusion, ce vin s’inscrit dans le positionnement STELT en mettant l’accent sur la lenteur comme valeur fondatrice : une invitation à s’arrêter, à observer le lent développement du contenu, à considérer le temps comme un ingrédient essentiel de la dégustation, offrant une expérience authentique et raffinée en équilibre entre mémoire et présent.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778959290693,"sku":"DOMLAB-VINJAU-JUR-15-066","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-labet-chardonnay-en-chalasse-2023-aoc-0-75l","title":"Domaine Labet Chardonnay En Chalasse Côtes du Jura Vieilles Vignes 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Chardonnay En Chalasse Côtes du Jura Vieilles Vignes 2023 AOC 0,75l est un vin blanc qui place le Chardonnay au cœur des Côtes du Jura, un terroir qui conjugue minéralité, élégance et tension fraîche, typique des vieilles vignes d’En Chalasse. L’histoire du Domaine Labet s’inscrit dans une tradition familiale conçue comme un engagement continu envers le terroir et la qualité : une maison qui a fait du soin apporté aux vieilles vignes et de la sobriété en cave les piliers de son identité. La philosophie de production privilégie une gestion respectueuse de la vigne, une maturation maîtrisée et une transformation sobre de la récolte, orientée vers l’équilibre, la netteté aromatique et l’expression naturelle du fruit. Les éléments distinctifs proviennent de la présence des Vieilles Vignes et de l’exposition d’En Chalasse, qui confèrent au vin une densité et une personnalité reconnaissables par rapport à d’autres Chardonnay de la région, offrant une lecture du terroir moins commune et plus authentique. À la dégustation, on perçoit une recherche de précision : une bouche qui soutient la fraîcheur, une texture élégante et une note minérale qui fait office de colonne vertébrale, accompagnées de nuances de fruit délicat et d’une persistance qui invite à revenir au verre. Le vin occupe une place clé dans la gamme du producteur, incarnant une lecture du terroir qui conjugue tradition et lucidité moderne, capable de dialoguer avec des entrées raffinées, des plats légers de la mer et des fromages frais, sans perdre son identité. En accord avec le positionnement de STELT, Domaine Labet Chardonnay En Chalasse Côtes du Jura Vieilles Vignes 2023 AOC 0,75l est un choix réfléchi pour ceux qui recherchent un blanc de caractère, capable d’accompagner des moments de dégustation exigeants et de raconter le terroir avec une élégance sobre.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58176500760901,"sku":"DOMLAB-CHAENCHA-JUR-23-075","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"chardonnay-en-billat-2020-2023-cotes-du-jura-aoc-0-75l-copia","title":"Domaine Labet Chardonnay En Billat 2020\/2023 Côtes du Jura AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Chardonnay En Billat 2020\/2023 Côtes du Jura AOC 0,75l est un vin blanc issu de la rencontre entre le Chardonnay et le terroir d'En Billat, dans le cadre de l'appellation Côtes du Jura AOC, présenté dans une bouteille de 0,75 litre pensée pour une dégustation pouvant accompagner des moments de partage et de réflexion. La période formée par les millésimes 2020 et 2023 promet une lecture cohérente du projet œnologique de la maison, offrant une vision stable tout en étant capable d'évoluer au fil du temps, tout en restant ancrée dans la rigueur qui caractérise la production de la région. Dans cette proposition, le Chardonnay est présenté sous une forme privilégiant la netteté et l'équilibre, offrant une lecture claire des éléments fondamentaux du cépage sans artifices superflus, et s'impose comme une référence au sein de la gamme de Domaine Labet pour ceux qui recherchent un blanc de caractère mais non envahissant, capable de dialoguer avec des plats simples ou des préparations plus structurées. En Billat, comme détail géographique figurant sur l'étiquette, devient une trace sensorielle qui se lit dans le verre à travers une texture délicate et une progression qui accompagne le palais sans l'entraver, privilégiant un récit de fraîcheur, de pureté et de longueur laissant place à une finale nette. La combinaison de l'appellation Côtes du Jura AOC et des particularités du cépage Chardonnay crée une proposition distinctive dans le paysage des vins du Jura, offrant une voix autonome au sein de la gamme produite par Domaine Labet, avec un profil qui invite à des dégustations ordonnées et à des accords mettant en valeur la buvabilité sans renoncer à une présence digne à table. En conclusion, cette interprétation de Chardonnay En Billat se présente comme une description sensorielle équilibrée, fidèle au contexte géographique et au positionnement du producteur, un choix qui s'inscrit dans les promesses d'une sélection soignée et fiable, cohérente avec le positionnement STELT et pensée pour ceux qui recherchent l'authenticité sans ostentation.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58182680445253,"sku":"DOMLAB-CHAENBIL-JUR-NV-075","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Chardonnay-En-Billat-20202023-Cotes-du-Jura-AOC-075l.jpg?v=1788875085"},{"product_id":"domaine-labet-chardonnay-en-chalasse-cotes-du-jura-version-n-3-2020-aoc-0-75l","title":"Domaine Labet Chardonnay En Chalasse Côtes du Jura Version n°3 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003eDomaine Labet Chardonnay En Chalasse Côtes du Jura Version n°3 2020 AOC 0,75l est une proposition destinée à mettre en valeur la pureté du Chardonnay dans le cadre géographique et réglementaire du Jura. Présentée dans une bouteille de 0,75 litre, cette version n°3 est née de l’idée d’offrir une lecture contemporaine du terroir des Côtes du Jura, où la minéralité typique de la région rencontre une fraîcheur vive et une structure délicatement définie. Domaine Labet est une maison qui s’est affirmée au fil du temps comme une interprète de la tradition jurassienne, proposant des vins qui cherchent à parler du terroir d’origine de manière claire et immédiate, avec une cohérence stylistique qui la distingue dans le panorama de l’AOC. L’approche de cette maison privilégie une gestion attentive de la matière première, une maturation contrôlée et une fermentation visant à préserver la pureté du fruit, en évitant les interventions trop invasives afin de laisser la composante du terroir s’exprimer spontanément. En Chalasse se distingue par une lecture nette et linéaire du Chardonnay, capable d’offrir une nuance minérale intense sans alourdir le palais, grâce à une gestion privilégiant l’équilibre, la précision et la cohérence avec la gamme du producteur. Au nez se dégage une fraîcheur lumineuse, avec des arômes neutres laissant place à une discrète expression fruitée ; en bouche, il se montre élancé mais présent, avec une tension élégante et une finale qui reste définie et longue, parfaite pour accompagner les entrées, les poissons délicats et les plats à base de légumes de saison. Cette bouteille représente une référence au sein de la gamme de Chardonnay produite par le Domaine Labet, offrant une version accessible mais authentique qui permet d’apprécier la cohérence de l’interprétation jurassienne. En accord avec le positionnement STELT, Chardonnay En Chalasse est un vin au caractère sobre, précis et raffiné, pensé pour ceux qui recherchent l’équilibre, le terroir et une présence élégante dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58182730842437,"sku":"DOMLAB-CHAENCHA-JUR-20-075","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Chardonnay-En-Chalasse-Cotes-du-Jura-Version-ndeg3-2020-AOC-075l.jpg?v=1788875087"},{"product_id":"domaine-labet-la-croix-hatty-gamay-2024-075","title":"Domaine Labet La Croix Hatty Gamay 2024 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet La Croix Hatty Gamay 2024 AOC 0,75l est une bouteille qui propose une interprétation sobre et précise du cépage Gamay dans le cadre d’une appellation AOC, un choix qui remet en question l’obsession pour l’excitation sensorielle en privilégiant plutôt l’équilibre, la netteté et la clarté du profil. En l’absence de détails historiques spécifiques, l’identité du produit se dégage de l’étiquette et de l’ensemble du nom, avec un conditionnement qui invite à une consommation réfléchie et à une dégustation contemplative. Le format de 0,75 litre rend la bouteille adaptée aux moments de partage simples, sans renoncer à une présence reconnaissable sur la table, tandis que l’appellation AOC atteste sa conformité à un cadre de normes et de références qui orientent aussi bien la production que la dégustation. D’un point de vue stylistique, le choix d’un Gamay certifié dans ce cadre suggère une proposition privilégiant une dégustation fluide, accessible et adaptée à diverses occasions gastronomiques, aussi bien lors d’une conversation informelle qu’à table, sans excès de structure ni arômes envahissants. Sans entrer dans les détails du terroir ou des pratiques agronomiques non fournis par le texte, on peut relever un trait commun aux vins de cette catégorie : une trame de fraîcheur qui soutient un large éventail d’accords et une capacité à accompagner des plats à la fois simples et raffinés. La présentation de La Croix Hatty Gamay en 2024 s’inscrit donc dans une gamme de produits où la cohérence, le soin et le style discret définissent l’approche du producteur, tout en offrant un cadre fiable à ceux qui explorent le catalogue et recherchent une référence dans le segment AOC. En accord avec le positionnement STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58351563702597,"sku":"DOMLAB-LACROHAT-BOU-24-075","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-La-Croix-Hatty-Gamay-2024-AOC-075l.jpg?v=1788875157"},{"product_id":"domaine-labet-les-boix-dalix-gamay-2024-075","title":"Domaine Labet Les Boix D'Alix Gamay 2024 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Labet Les Boix D'Alix Gamay 2024 AOC 0,75l est un vin né de la rencontre entre une maison viticole identifiée par le nom Domaine Labet et une cuvée élaborée à partir du cépage Gamay, avec un millésime 2024 et un format de 0,75 litre, synonyme de praticité et adapté aussi bien à la consommation à domicile qu’aux moments conviviaux. L’étiquette évoque une gamme qui, au sein de l’appellation AOC, revendique un lien avec son origine et avec des critères réglementés, offrant au palais une lecture immédiate du terroir, sans chercher à paraître obstinée ou artificielle. Le choix du Gamay constitue ici le trait d’union entre fraîcheur, vivacité aromatique et une structure qui soutient la dégustation sans l’alourdir : des caractéristiques qui, sans verser dans les extrêmes stylistiques, permettent au vin de dialoguer avec une gamme de propositions culinaires simples mais soignées. En termes d’identité, Domaine Labet se présente comme un producteur capable d’exprimer une cohérence entre le travail en cave, l’attention portée à l’origine des raisins et une philosophie axée sur le respect de la matière première ; Les Boix D'Alix s’impose ainsi comme une pièce de la gamme capable d’offrir une lecture nette et directe du Gamay au sein d’une famille de vins privilégiant l’équilibre et la buvabilité. D’un point de vue sensoriel, la description qui accompagne ce millésime suggère une dégustation qui invite à prendre son temps, grâce à l’harmonie entre les profils fruités et une touche de fraîcheur qui accompagne une finale persistante, sans recourir aux excès. Le rôle de ce Gamay 2024 au sein de la gamme du producteur est de représenter une interprétation accessible mais cohérente du langage œnologique de la maison, capable de s’adresser à ceux qui recherchent un choix fiable, sans ostentation, apte à valoriser la dégustation quotidienne et à s’intégrer dans un contexte de découverte curieuse mais mesurée. En conclusion, Domaine Labet Les Boix D'Alix Gamay 2024 AOC 0,75l se présente comme une proposition concrète, légère mais affirmée, en accord avec le positionnement ouvert qui caractérise la marque dans le paysage viticole contemporain.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Labet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58351563800901,"sku":"DOMLAB-LESBOIDAL-BOU-24-075","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Labet-Les-Boix-DAlix-Gamay-2024-AOC-075l.jpg?v=1788875159"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Labet-Chardonnay-En-Billat-20202023-Cotes-du-Jura-AOC-075l.jpg?v=1788872125","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/domaine-labet.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}