{"title":"Domaine François Mikulski","description":"\u003cp\u003eLe domaine a son siège à Meursault et est dirigé par François Mikulski, qui a repris en 1992 les parcelles de son oncle Pierre Boillot. La superficie s’élève à environ huit hectares.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes parcelles comprennent les premiers crus de Meursault Genevrières, Charmes, Poruzots et Caillerets, les appellations village ainsi que le premier cru de Volnay Santenots du Milieu pour la partie en rouge. L’élaboration prévoit un pressurage lent, une fermentation avec des levures indigènes et un élevage sur lies fines avec un pourcentage limité de bois neuf.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe style est classique, avec des blancs sapides et d’une bonne tenue, et des rouges aux tanins nets. La gamme comprend également Bourgogne Côte d'Or et Aligoté. Conservation contrôlée, provenance tracée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-mikulski-1er-cru-meursault-caillerets-rouge-2001-075","title":"Domaine Mikulski 1er Cru Meursault Caillerets Rouge 2001 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Mikulski 1er Cru Meursault Caillerets Rouge 2001 AOC 0,75l est une découverte qui s’inscrit dans un écrin typiquement bourguignon : un rouge issu de Caillerets, l’un des crus les plus célèbres de la Côte de Beaune, Bourgogne, mais provenant de Meursault avec une personnalité inattendue. Le millésime 2001 a offert une maturité mesurée, une texture soyeuse et une luminosité de référence, permettant au vin d’exprimer une continuité entre puissance et raffinement. L’histoire de Domaine Mikulski est un récit de soin et d’identité : une maison qui a construit au fil du temps une réputation fondée sur l’attention portée au terroir, la gestion responsable du vignoble et une philosophie qui unit tradition et expérimentation, avec la vocation de mettre en valeur les particularités du lieu. L’approche de production repose sur le respect du cycle viticole, une maturation maîtrisée des raisins et un élevage privilégiant l’équilibre entre structure et fraîcheur, en évitant les excès qui isoleraient le vin de son contexte territorial. Ce 1er Cru Meursault Caillerets Rouge se distingue par l’unicité d’un cépage rouge qui dialogue avec un terroir habituellement blanc, offrant au palais une texture tannique polie, une poussée minérale marquée et une profondeur fruitée évoquant les petits fruits noirs, enveloppée de fines épices et d’une légère note toastée qui ne domine pas l’équilibre. À la dégustation, on perçoit élégance, corps et persistance : la bouche est crémeuse mais jamais trop ronde, la salinité soutient la finale et l’acidité possède la juste mesure pour accompagner une cuisine de caractère, des viandes blanches structurées aux champignons savoureux, jusqu’aux fromages affinés. Dans la gamme Domaine Mikulski, ce vin représente un choix de premier plan pour ceux qui recherchent une interprétation territoriale audacieuse, capable de transformer une occasion ordinaire de consommation en un moment de dialogue entre le temps, le lieu et la personne. En conclusion, l’empreinte de STELT dans ce Domaine Mikulski 1er Cru Meursault Caillerets Rouge 2001 AOC 0,75l est celle de vins capables de raconter le paysage et la mémoire, sans précipitation et avec une netteté qui invite à l’exploration.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Mikulski","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778854072645,"sku":"DOMMIK-1ERCRUMEU-BOU-01-075","price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Mikulski-1er-Cru-Meursault-Caillerets-Rouge-2001-AOC-075l.jpg?v=1788873784"},{"product_id":"domaine-mikulski-1er-cru-volnay-santenots-de-milieu-2017-075","title":"Domaine Mikulski 1er Cru Volnay Santenots de Milieu 2017 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Mikulski 1er Cru Volnay Santenots de Milieu 2017 AOC 0,75l est un vin rouge qui naît sur le coteau de Volnay, en Côte de Beaune, où le sol argilo-calcaire et la présence de graviers confèrent au vin structure et tenue, accompagnées d’une fraîcheur vibrante qui soutient son long potentiel de vieillissement ; son identité repose sur un soin constant de la vigne, sur des vendanges manuelles qui ne sélectionnent que des grappes intactes et sur le choix d’intervenir avec modération en cave, en privilégiant une lecture terreuse du moût et une fermentation spontanée qui respecte la microflore du vigneron, avec un élevage en fûts de chêne européen de second passage qui harmonisent toucher et profondeur, sans alourdir le fruit. L’histoire de Domaine Mikulski s’inscrit dans une tradition familiale de la Côte d’Or qui a su dépasser une approche purement technique, en plaçant au centre la relation au sol, la saisonnalité et une philosophie de travail discrète mais incisive ; le domaine se présente comme une réalité authentique tournée vers l’avenir, tout en préservant l’équilibre entre élégance et caractère, entre expression du terroir et rigueur de production. La philosophie de production et l’approche du travail se conjuguent dans un processus qui privilégie la précision de la compréhension du vignoble, la gestion attentive du feuillage et une bouteille qui reflète la pureté du cru Santenots de Milieu : un rendement maîtrisé, une trame tannique soyeuse et une finale nette laissent place à des notes de fruits rouges mûrs, de poivre noir et de nuances boisées, qui émergent avec grâce à mesure que le vin évolue en cuves et en fûts. Les éléments distinctifs et l’unicité par rapport à d’autres producteurs similaires résident dans le choix d’exprimer la spécificité du vigneron et du cru, dans l’équilibre entre concentration et légèreté, ainsi que dans la longue finale, qui demeure lumineuse et jamais pesante grâce à une acidité subtile qui façonne l’équilibre ; le vin occupe une place de choix dans la gamme du producteur, comme une expression prometteuse du potentiel de Volnay, capable d’accompagner des rôtis de viande blanche ou de gibier, des fromages affinés et des plats raffinés avec une présence qui ne domine pas mais accompagne. En conclusion, cette bouteille incarne une interprétation sobre et précise du terroir, offrant une dégustation pensée pour ceux qui recherchent la profondeur sans ostentation, en accord avec le positionnement STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Mikulski","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778854367557,"sku":"DOMMIK-1ERCRUVOL-BOU-17-075","price":151.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Mikulski-1er-Cru-Volnay-Santenots-de-Milieu-2017-AOC-075l.jpg?v=1788873787"},{"product_id":"domaine-mikulski-1er-cru-volnay-santenots-de-milieu-2021-075","title":"Domaine Mikulski 1er Cru Volnay Santenots de Milieu 2021 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Mikulski 1er Cru Volnay Santenots de Milieu 2021 AOC 0,75l est un vin qui raconte la Bourgogne à travers une interprétation sobre et concrète du terroir, un Santenots de Milieu capable de conjuguer élégance, profondeur et un sens de l’équilibre qui résiste au temps ; provenant de la Côte de Beaune, cette cuvée 1er Cru exprime à chaque gorgée le soin accordé aux vignobles et la volonté de mettre en valeur la texture du sol, offrant une trame minérale subtile, une dégustation fluide mais jamais banale et une structure tannique souple qui soutient une progression gustative sans à-coups. L’histoire de Domaine Mikulski, petite structure familiale, repose sur une philosophie de travail orientée vers le terroir : vignes cultivées avec soin, vendanges manuelles, sélection méticuleuse des raisins et élevage privilégiant l’intégrité du fruit plutôt que l’artifice technique ; ce choix distingue le vin d’autres expressions de la région, où la précision n’est pas ostentatoire mais traduit la cohérence entre le profil aromatique et le contrôle de la fermentation, avec une note de raffinement qui s’ajoute aux arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de poivre doux, enrichis d’une légère touche d’écorce d’agrumes. L’élément distinctif réside dans la capacité de Santenots de Milieu à rester mesuré tout en révélant une complexité qui invite à des dégustations prolongées : le fruit reste présent sans dominer, la minéralité sert de lien entre l’expression du vignoble et l’interprétation du producteur, et l’équilibre entre acidité et rondeur permet au vin d’accompagner des plats raffinés ou d’être apprécié dans la contemplation. Au sein de la gamme de Domaine Mikulski, ce 1er Cru occupe une place centrale : ce n’est pas une promesse creuse, mais une manifestation tangible de la manière dont il est possible d’obtenir une véritable fidélité au terroir sans renoncer à une lecture contemporaine. Le lien avec la zone géographique et l’appellation Volnay est évident dans le profil : une Bourgogne qui se distingue par sa précision, sa légèreté élégante et sa persistance en bouche. En accord avec le positionnement STELT, le vin se présente comme une expression authentique du terroir et d’un travail patient, offrant une qualité fiable et un raffinement qui résiste au passage du temps.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Mikulski","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778855252293,"sku":"DOMMIK-1ERCRUVOL-BOU-21-075","price":208.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Mikulski-1er-Cru-Volnay-Santenots-de-Milieu-2021-AOC-075l.jpg?v=1788873789"},{"product_id":"domaine-mikulski-monthelie-rouge-2020-075","title":"Domaine Mikulski Monthelie Rouge 2020 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Mikulski Monthelie Rouge 2020 AOC Monthelie 0,75l naît de la rencontre entre un terroir sélectionné et une vision artisanale qui place au centre la matière première, le soin de la vigne et une cave discrète mais attentive au temps. La présentation est simple mais élégante : un rouge d’intensité moyenne, brillant dans ses reflets rubis, avec de légères évolutions sur le bord qui racontent la saisonnalité. Le contexte de production est familial et motivé par la volonté de préserver l’identité d’un terroir qui exige une attention constante : sol argilo-limoneux avec des cailloux qui réfléchissent la lumière et drainent l’excès d’eau, pentes favorisant des maturations lentes et une fraîcheur acide bien présente. Le Domaine Mikulski, dont l’histoire mêle tradition et digressions contemporaines, privilégie une approche durable : soins à la vigne sans forcer, vendange manuelle, sélection minutieuse des baies et fermentation respectueuse des origines, guidée par des levures indigènes et une gestion rigoureuse de la température. L’élevage en cave privilégie un usage modéré du bois, avec une partie de l’affinage en fûts de chêne français qui confère au vin élégance et profondeur sans voler sa fraîcheur au fruit ; le résultat est un Monthelie Rouge 2020 qui surprend par son équilibre : structure délicate et texture soyeuse, tanins fermes mais mûrs, accompagnés d’une acidité bien calibrée qui soutient la longévité. Au nez émergent des fruits des bois mûrs, de la cerise noire, des notes d’écorce d’agrumes, une légère épice et une touche de cacao ; en bouche, l’étoffe est raffinée, avec une souplesse qui ne cède pas à la fougue, une persistance saline qui invite à la deuxième gorgée et à une lecture progressive du terroir. Le vin occupe une position centrale dans la gamme du producteur : une proposition qui exalte Monthelie dans le contexte de la Côte de Beaune, capable d’accompagner des plats de structure moyenne, des volailles rôties et des champignons, sans être prétentieuse et en restant fidèle à une philosophie de précision, de pureté et de mesure ; en définitive, Monthelie Rouge 2020 incarne la personnalité du Domaine Mikulski et sa confiance en une vigne qui raconte des histoires de patience et de terroir, un récit qui s’aligne sur le positionnement STELT : artisanat mesuré, terroir au centre, élégance authentique.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Mikulski","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778855547205,"sku":"DOMMIK-MONROU-BOU-20-075","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Mikulski-Monthelie-Rouge-2020-AOC-075l.jpg?v=1788873790"},{"product_id":"domaine-mikulski-bourgogne-cote-dor-blanc-2023-075","title":"Domaine Mikulski Bourgogne Cote d'Or Blanc 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Mikulski Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023 AOC 0,75l est un vin blanc qui offre une lecture authentique du terroir de Côte d'Or, où le froid climatique typique de la région rencontre un sol argilo-calcaire capable d’imprimer minéralité et tension au fruit, restituant au verre une expression à la fois d’élégance sobre et de tempérament gastronomique. L’histoire de Domaine Mikulski s’entremêle avec une philosophie familiale faite de patience, de respect de la terre et d’un dialogue constant entre tradition et innovation, une approche qui a guidé le domaine dans la mise en valeur de la pureté du raisin Chardonnay sans céder à des démonstrations œnologiques superflues. Il s’agit d’une entreprise tournée vers une viticulture responsable, où chaque étape vise à préserver la vitalité et la fraîcheur du fruit, de l’attention portée à la vigne à la vendange manuelle, jusqu’au contrôle rigoureux de la fermentation dans des contenants neutres, afin de laisser émerger la sincérité aromatique plutôt que l’ostentation des parfums. Par rapport à d’autres producteurs de la même appellation, ce vin se distingue par un profil privilégiant une grâce structurée et une précision technico-sensorielle : un cadre olfactif de fleurs blanches, de zeste de citron et de délicates notes d’agrumes évolue vers une bouche bien équilibrée entre fraîcheur, salinité minérale et légère complexité évolutive, le tout exprimé avec une netteté linéaire et une persistance qui ne force pas l’expression, mais la rend crédible et mémorable. Dans le contexte de la gamme produite par le domaine, ce Bourgogne Côte d'Or Blanc constitue une ouverture distinguée : il est pensé pour ceux qui recherchent un blanc facile d’accès qui sait néanmoins accompagner des plats délicats sans les dominer, comme des entrées de poisson, des viandes blanches accompagnées de sauces légères ou des risottos aux asperges, sans renoncer à une profondeur qui invite à explorer au fil du temps d’autres niveaux de dégustation. En accord avec le positionnement STELT, cette cuvée incarne une sobriété noble, un engagement territorial et une promesse de fiabilité gustative, offrant au consommateur un choix raffiné et durable qui met en valeur la région Bourgogne Côte d'Or sans renoncer à une personnalité authentique et durable.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Mikulski","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997344444741,"sku":"DOMMIK-BOUCOTDOR-BOU-23-075","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Mikulski-Bourgogne-Cote-dOr-Blanc-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874759"},{"product_id":"domaine-mikulski-bourgogne-aligote-2023-075","title":"Domaine Mikulski Bourgogne Aligote 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Mikulski Bourgogne Aligoté 2023 AOC 0,75 l est un vin blanc qui se propose comme une fenêtre ouverte sur le cœur de la Bourgogne, issu d'un domaine familial qui interprète le terroir avec rigueur, patience et un travail artisanal capable de mettre en valeur la simplicité éthérée de l'Aligoté au sein de l'appellation Bourgogne Aligoté AOC. L'histoire du producteur s'entrelace avec une philosophie d'équilibre entre tradition et écoute du terroir, un choix qui privilégie des vignes cultivées avec soin, des vendanges maîtrisées et une cave qui travaille avec discrétion pour laisser le vin s'exprimer en bouche plutôt que l'artifice. L'identité du domaine naît de l'engagement à préserver la fraîcheur et la précision du fruit ; tradition et innovation cohabitent avec mesure, et la présence d'une gamme blanche cohérente témoigne de la volonté d'offrir un parcours de découverte cohérent, y compris à ceux qui s'ouvrent pour la première fois à l'univers de la Maison. La philosophie de production s'articule autour d'une gestion minutieuse du vignoble, d'une récolte manuelle aux heures fraîches et de choix de vinification orientés vers une expression nette ; l'excès d'interventions est évité afin de permettre au nectar de raconter son terroir, avec une tension acide qui soutient la buvabilité et une légère note minérale qui en définit la ligne. Parmi ses éléments distinctifs se distinguent la pureté du fruit, sans artifices grandiloquents, une luminosité chromatique marquée et un profil aromatique qui s'entrelace avec des notes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, offrant un bouquet qui accompagne avec justesse une séquence gastronomique variée, de l'apéritif aux poissons délicats. Par rapport au reste de la gamme du producteur, ce Bourgogne Aligoté 2023 constitue une mesure élégante de la capacité de Domaine Mikulski à travailler les cépages blancs avec respect et précision, se présentant comme un point d'entrée fiable pour ceux qui recherchent un vin blanc de Bourgogne authentique, mais contemporain, capable d'accompagner des moments simples et quotidiens sans ostentation ; le positionnement STELT trouve ici une voix cohérente, sobre et pragmatique, capable de rester fidèle au terroir et à une consommation responsable, en offrant une proposition tournée vers le présent sans renoncer à la profondeur du terroir.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Mikulski","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997344641349,"sku":"DOMMIK-BOUALI-BOU-23-075","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Mikulski-Bourgogne-Aligote-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874760"},{"product_id":"domaine-mikulski-meursault-premier-cru-les-poruzots-2003-075","title":"Domaine Mikulski Meursault Premier Cru Les Poruzots 2003 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Mikulski Meursault Premier Cru Les Poruzots 2003 0,75l est un vin qui raconte la Bourgogne à travers la lumière dorée de Poruzots, une vigne historique de Meursault, et le dévouement d’une petite maison familiale qui travaille avec méthode et mesure, ce qui fait de ce Meursault Premier Cru une présence distinctive dans le paysage de l’appellation Meursault et de la région de la Côte de Beaune. Le producteur Domaine Mikulski est né de l’engagement d’une famille qui considère la vigne comme un dialogue continu entre le sol, le climat et des mains attentives : vendanges manuelles, sélection rigoureuse des raisins et une cave qui privilégie une gestion fondée sur le refus des excès et sur une philosophie d’élevage orientée vers l’harmonie. La philosophie de production s’exprime dans un rendement maîtrisé, dans des vins qui affichent une puissance contrôlée et un raffinement, grâce à un élevage en fûts de chêne français qui s’intègre sans ostentation, avec des durées soigneusement calibrées pour mettre en valeur la matière première et la minéralité du sol alluvial de Poruzots. Les éléments distinctifs de ce millésime comprennent une structure voluptueuse mais élégante, une texture crémeuse qui ne fait pas disparaître la fraîcheur et une persistance qui prolonge les notes d’agrumes mûrs, de pêche blanche et de noisette grillée, enrichies d’une légère balsamicité et d’une sapidité marquée évoquant la pierre caractéristique du terroir. Dans cette catégorie de la gamme, Meursault Premier Cru Les Poruzots occupe le rôle de référence expressive, capable de mettre en lumière un caractère profond de terroir tout en restant accessible à ceux qui recherchent un grand potentiel de garde. Ses caractéristiques stylistiques se manifestent par une robe jaune doré, une bouche ample et crémeuse, une vive tension acide et une finale qui invite à revenir au verre, idéale avec des plats de poissons gras, des crustacés, des viandes blanches bien assaisonnées ou des fromages affinés ; servir à une température d’environ 12–14°C, dans de grands verres permettant à l’air de révéler la complexité et laisser s’ouvrir lentement afin que le vin évolue dans le verre ; chez STELT, ce vin incarne une palette d’élégance, de profondeur et de longévité, offrant une expérience authentique et réfléchie.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Mikulski","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658579845445,"sku":"DOMMIK-MEUPRECRUPOR-BOU-03-075","price":237.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Mikulski-Meursault-Premier-Cru-Les-Poruzots-2003-075l.jpg?v=1788875045"},{"product_id":"domaine-mikulski-meursault-premier-cru-goutte-dor-2008-075","title":"Domaine Mikulski Meursault Premier Cru Goutte d'Or 2008 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Mikulski Meursault Premier Cru Goutte d'Or 2008 0,75l est un vin blanc qui incarne l’équilibre entre l’expression du terroir et la maturité guidée par l’art de la vinification, se présentant comme un témoignage limpide de l’appellation Meursault Premier Cru au cœur de la Côte de Beaune, où le sol calcaire et l’exposition ensoleillée façonnent la personnalité du Chardonnay avec précision et sans artifice. L’histoire de Domaine Mikulski raconte celle d’une petite maison familiale qui a choisi de valoriser le terroir de Meursault selon une philosophie fondée sur le respect de la terre, l’attention portée aux communautés locales et un dévouement presque artisanal au détail, de la vigne au verre, privilégiant une gestion durable et une lecture critique du millésime afin de proposer des cuvées capables de vieillir. Dans ce cadre, la philosophie de production privilégie une récolte sélective, une fermentation contrôlée et un élevage qui équilibre oxygénation, structure et buvabilité, avec un usage mesuré du bois : une partie de l’assemblage mûrit en tonneaux de bois français, tandis que le reste demeure dans des contenants inertes afin de préserver la netteté aromatique et la pureté du fruit. Le résultat est un Premier Cru qui se distingue par des notes de citron zesté, d’écorce d’orange amère, de pêche blanche et une légère touche d’amande grillée, accompagnées de nuances minérales de pierre à fusil qui apparaissent au nez et se renforcent en bouche, où la sapidité crémeuse s’entrelace avec une acidité bien présente, apportant verticalité et profondeur sans sécheresse, un équilibre qui promet une longue évolution en bouteille. Meursault Premier Cru Goutte d'Or 2008 occupe une place centrale dans la gamme de Domaine Mikulski, servant de référence à ceux qui recherchent une expression à la fois monumentale et raffinée du Chardonnay de Bourgogne, capable d’accompagner des plats de la mer complexes, des risottos aux champignons et des fromages affinés, en offrant des nuances qui s’enrichissent avec le vieillissement. En accord avec le positionnement STELT, ce vin représente une synthèse entre modernité maîtrisée et respect de la tradition, offrant une lecture authentique du terroir et une qualité constante qui privilégie l’élégance discrète, la netteté du fruit et une présence minérale persistante en finale, laissant entrevoir un potentiel de maturation supplémentaire.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Mikulski","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658580074821,"sku":"DOMMIK-MEUPRECRUGOU-BOU-08-075","price":273.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-mikulski-volnay-premier-cru-santenots-du-milieu-2008-075","title":"Domaine Mikulski Volnay Premier Cru Santenots du Milieu 2008 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Mikulski Volnay Premier Cru Santenots du Milieu 2008 0,75 l se présente comme un vin rouge rigoureux et expressif, provenant de la prestigieuse région de Volnay et destiné à ceux qui recherchent une élégance structurée et une grande longévité. L’histoire de la maison Mikulski est celle d’une petite structure, d’une gestion artisanale et d’une grande attention portée au terroir ; elle est née de l’engagement d’une famille et de vignerons qui ont choisi d’offrir au Pinot Noir un écrin où la discipline du travail à la vigne rencontre la sensibilité de l’élevage en cave. L’identité du domaine repose sur une philosophie de production axée sur un soin délicat de la végétation, une gestion ciblée des rendements et une cave privilégiant des maturations contrôlées plutôt que des interventions poussées, afin de préserver la pureté du fruit sans la dissimuler sous des excès d’extraction. Le Santenots du Milieu Premier Cru, dans le contexte de Volnay, se distingue par un terroir qui associe une matrice argilo-sableuse à un sous-sol calcaire commun aux meilleurs crus de la région, conférant au vin une texture d’une grande finesse minérale et une structure apte à traverser le temps. Dans cette bouteille de 2008, le millésime a offert une maturité aromatique sans faire perdre la tension des fruits rouges et des notes florales, accompagnées de nuances épicées et d’une élégante profondeur boisée qui ne domine pas le caractère variétal, mais le soutient. Le vin occupe une place de choix au sein de la gamme Domaine Mikulski, aux côtés d’autres Volnay Premier Cru et crus de la Côte de Beaune qui témoignent de la capacité du domaine à évoluer entre potentiel et maturité affirmée, offrant une proposition qui peut accompagner des plats raffinés ou être appréciée seule, dans une conversation entre le temps, l’air et le goût. En accord avec le positionnement STELT, ce vin s’adresse à ceux qui recherchent la précision, l’authenticité et l’évolution dans le verre : une fenêtre privilégiée sur la Côte de Beaune, capable d’accompagner le temps sans perdre son charme ni sa dignité.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Mikulski","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658580566341,"sku":"DOMMIK-VOLPRECRU-BOU-08-075","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"},{"product_id":"domaine-mikulski-meursault-premier-cru-les-caillerets-2006-075","title":"Domaine Mikulski Meursault Premier Cru Les Caillerets 2006 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Mikulski Meursault Premier Cru Les Caillerets 2006 0,75l est un témoignage élégant et mesuré de la Côte de Beaune, où le terroir de Les Caillerets, avec ses marnes calcaires et la lumière qu’il accumule au cours de la saison, est interprété dans une approche contemporaine sans perdre la précision strictement bourguignonne ; il se présente dans le verre avec une robe jaune paille intense qui évolue vers des reflets dorés, signe d’une maturité maîtrisée et d’un élevage laissant entrevoir une complexité en évolution. L’histoire de Domaine Mikulski raconte une gestion familiale liée à la terre, fondée sur un équilibre entre tradition et langage moderne : une philosophie qui privilégie les interventions modérées, une vendange sélective à la main et une maturation en fûts qui laisse à l’empreinte du bois juste ce qu’il faut pour construire des contours sapides, sans dominer le fruit. Dans ce contexte, Les Caillerets se distingue par une finesse minérale et sapide qui exprime une personnalité distincte de celle d’autres Meursault : la pureté du vert clair de la pomme mûre, une note de zeste de citron, une légère noix grillée et une trace de beurre exquise, harmonieusement intégrées à la pâte gélifiée de la pulpe, tandis que l’acidité fraîche soutient un corps à la fois enveloppant et contenu. C’est un vin qui parle de patience : en bouche émergent une texture crémeuse et une trame veloutée qui s’estompent sur une minéralité marquée évoquant le contact entre la pierre et l’eau, avec une longueur qui laisse en finale une évocation d’amande, d’agrume sec et une légère vanille en arrière-plan, témoins d’un vieillissement harmonieux. Au sein de la gamme de Domaine Mikulski, Meursault Premier Cru Les Caillerets 2006 occupe une position de premier plan, faisant figure de référence pour la partie blanche du portefeuille et offrant une lecture mûre du terroir à ceux qui recherchent profondeur, structure et longévité ; il est idéal avec des plats de poissons gras, des crustacés délicatement beurrés ou des fromages affinés, mais c’est surtout un vin qui invite à réfléchir au temps et à la discipline du métier. En résumé, ce vin représente l’essence de STELT : une authenticité mesurée, un terroir écouté et une élégance qui perdure dans le temps.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Mikulski","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57658580959557,"sku":"DOMMIK-MEUPRECRU-BOUCAI-06-075","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786909651"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Mikulski-Monthelie-Rouge-2020-AOC-075l.jpg?v=1788872021","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/domaine-mikulski.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}