{"title":"Domaine Sylvain Cathiard","description":"\u003cp\u003eLe domaine est situé à Vosne-Romanée et la direction est passée à Sébastien Cathiard, qui a succédé à son père Sylvain en 2011. La superficie reste autour de cinq hectares, répartis sur des parcelles de très petite taille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes appellations comprennent le premier cru Aux Malconsorts, jouxtant La Tâche, Aux Reignots sous la Romanée, et les premiers crus de Nuits-Saint-Georges et Chambolle-Musigny. Le processus de vinification comprend l'éraflage, la macération à froid, des extractions contenues et un élevage en barrique avec un bois neuf dosé selon le cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe style privilégie la finesse du tanin et la précision du fruit par rapport à la concentration. La gamme comprend également du Bourgogne rouge et de l'Aligoté. Conservation à température et humidité contrôlées, origine tracée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-aligote-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Aligote 2022 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eAligoté 2022 du Domaine Sylvain Cathiard, AOC Bourgogne Aligoté, en bouteille de 0,75 litre, est un vin qui exprime le terroir et le savoir-faire, conçu pour ceux qui recherchent une fraîcheur maîtrisée sans sacrifier la définition et l'identité bourguignonne. Présentation : une robe jaune paille pâle aux reflets verdâtres, d'une luminosité éclatante qui annonce la transparence du fruit. Histoire et identité du producteur : le Domaine Sylvain Cathiard est né de l'héritage d'une famille profondément enracinée en Côte de Nuits. Il s'est transformé en un domaine contemporain capable d'allier tradition et rigueur agronomique, avec une sensibilité au terroir qui imprègne chacune de ses décisions. Philosophie et approche de la production : une approche mesurée est privilégiée, des vendanges soigneusement calibrées pour la maturation physiologique des raisins, une gestion des rendements axée sur la préservation de la fraîcheur et de la minéralité, et une vinification peu interventionniste où la pureté du fruit est primordiale. Caractéristiques distinctives et singularité par rapport aux autres producteurs similaires : l’Aligoté de Cathiard se distingue par sa précision et sa clarté aromatiques, qui demeurent intactes même lors de millésimes moins exceptionnels, offrant une tension qui soutient un profil élégant et discret. Caractéristiques stylistiques et sensorielles décrites de manière narrative : en bouche, on perçoit une texture légère, une acidité vive qui soutient des notes de pomme verte, d’agrumes mûrs et une pointe de minéralité saline, avec une finale nette et légèrement savoureuse qui invite à la dégustation. Rôle du vin dans la gamme du producteur : il se positionne comme une entrée raffinée, capable d’accompagner des amuse-bouche, des poissons légers et des légumes, tout en offrant matière à réflexion entre deux millésimes. Conclusion cohérente avec le positionnement STELT : au sein de la philosophie du Domaine Sylvain Cathiard, l’Aligoté 2022 représente une pièce originale de Bourgogne qui sublime la pureté du fruit et la tension du terroir, en accord avec l’esprit STELT d’élégance mesurée, de souci d’authenticité et de rigueur sensorielle.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863411525,"sku":"DOMSYL-ALI-BOU-22-075","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Aligote-2022-AOC-075l.jpg?v=1786101503"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-aligote-2021-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Aligote 2021 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eDomaine Sylvain Cathiard Aligote 2021 AOC 0,75 l est un vin blanc de Bourgogne qui invite à découvrir la pureté du cépage Aligoté, où la précision du terroir n'altère en rien la luminosité aromatique. Né d'une attention particulière portée à la terre et au respect des traditions familiales, ce vin révèle un caractère affirmé et une texture élégante, capable d'accompagner aussi bien les moments conviviaux que les instants plus intimes, de l'apéritif à un repas à base de poissons légers ou de fromages frais. L'histoire du Domaine Sylvain Cathiard est intimement liée à la vision d'une entreprise familiale, où le soin apporté à la vigne se conjugue à une approche mesurée et respectueuse de l'environnement. L'identité du domaine repose sur une conception du terroir comme un dialogue entre sol, climat et intervention humaine, avec la volonté de raconter à chaque gorgée l'histoire d'une parcelle sélectionnée et une philosophie de travail qui privilégie la lenteur nécessaire à l'obtention de l'élégance. Parmi ses caractéristiques distinctives, on note une gestion sobre des rendements, l'utilisation de levures indigènes et une vinification axée sur la préservation d'une acidité vive et d'une minéralité subtile, autant de traits qui différencient ce vin des autres interprétations d'Aligoté. Ses qualités sensorielles se révèlent dans sa robe jaune paille lumineuse, aux reflets verdâtres dus à l'âge, et dans son bouquet, qui dévoile des notes d'agrumes, d'aubépine, une pointe de noix et une minéralité évoquant la pierre mouillée. La bouche est fraîche, d'une tension savoureuse et d'une texture élégante, évoluant vers une finale longue et nette qui invite à une nouvelle gorgée. Au sein de la gamme du producteur, l'Aligoté 2021 se positionne comme une entrée de choix dans une ligne qui comprend d'autres expressions du terroir et constitue une première interprétation de la signature stylistique de Cathiard, tout en offrant une porte d'entrée à ceux qui souhaitent explorer la complexité d'une Bourgogne moins commémorative mais profondément authentique. En conclusion, ce vin représente un choix cohérent avec le positionnement de STELT : sobre, rigoureux et capable de décrire un territoire de la manière la plus essentielle et raffinée qui soit.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863477061,"sku":"DOMSYL-ALI-BOU-21-075","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Aligote-2021-AOC-075l.jpg?v=1786101506"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-bourgogne-rouge-2015-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2015 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2015 AOC 0,75 l se présente comme une expression subtile du terroir bourguignon : un rouge de caractère qui concentre la fraîcheur du fruit et la minéralité du sol dans une élégance discrète, conçu pour accompagner les moments d'observation et de partage. L'appellation Bourgogne Rouge, qui permet à la signature du terroir de s'exprimer avec une intensité maîtrisée, est indiquée sur l'étiquette. C'est ici que les vignes, cultivées avec un soin méticuleux, offrent une base de fruits rouges mûrs, des arômes subtils et une finale savoureuse qui affine le palais. L'histoire du producteur est celle d'une maison fondée sur une tradition artisanale et une curiosité insatiable pour la mosaïque géologique de la Côte d'Or. Sylvain Cathiard, figure emblématique de la région, s'est forgé une réputation grâce à des vins qui expriment fidèlement le caractère du terroir, offrant une interprétation réussie et sans compromis. La philosophie de production repose sur une gestion méticuleuse du vignoble et un chai qui privilégie la pureté du fruit et une maîtrise rigoureuse du contact avec l'air. Les fermentations respectent les matières premières et l'élevage se fait dans des contenants soigneusement sélectionnés pour préserver un équilibre parfait entre puissance et finesse. Ses éléments distinctifs : l'assemblage de fruits noirs et rouges, les tanins soyeux, la subtile évolution aromatique et l'élégance d'une approche qui privilégie la précision à l'exubérance immédiate – autant de caractéristiques qui rendent ce Bourgogne Rouge 2015 immédiatement reconnaissable parmi les cépages de la région. Le vin occupe une place centrale dans la démarche du producteur, car il est la clé de son identité : non pas un produit secondaire, mais le fondement sur lequel se fondent les attentes d'une clientèle en quête de pureté, d'équilibre et de potentiel de garde. Conçu pour être dégusté dès maintenant, mais capable d'évoluer au fil des ans, il s'accorde à merveille avec les classiques de la cuisine française, les champignons, les viandes blanches et les fromages affinés, offrant une expérience gustative qui invite à la contemplation et à la réflexion. Fidèle au positionnement STELT, ce Bourgogne Rouge 2015 invite à une consommation réfléchie, où l'élégance et la retenue définissent l'expérience et la longévité du terroir.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863509829,"sku":"DOMSYL-BOUROU-BOU-15-075","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Bourgogne-Rouge-2015-AOC-075l.jpg?v=1786101508"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-bourgogne-rouge-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003e \u003cp\u003eLe Domaine Sylvain Cathiard Bourgogne Rouge 2019 AOC 0,75 l se présente comme une fenêtre élégante sur la Bourgogne la plus accessible, alliant équilibre et profondeur territoriale dans une bouteille d'une grande qualité, idéale pour ceux qui recherchent un vin de tous les jours à la fois distinctif. L'appellation Bourgogne Rouge, interprétée ici avec rigueur et finesse, reflète l'attention portée au sol, au climat et aux pratiques chères à une maison qui a su préserver son identité et sa constance au fil du temps. L'histoire du producteur est un récit familial de continuité : un parcours qui entrelace tradition viticole et curiosité constante pour de nouvelles interprétations du terroir, transformant chaque millésime en une tapisserie de détails sensoriels capables d'exprimer l'horizon régional. La démarche privilégie une gestion attentive du vignoble, des rendements modérés, des vendanges manuelles et une vinification conçue pour moduler l'impact du chêne et sublimer la pureté du fruit. Des éléments distinctifs émergent dans la clarté aromatique, la texture subtile des tanins et la minéralité affirmée, qui confèrent au vin une présence harmonieuse et jamais envahissante. Ce Bourgogne Rouge du Domaine Sylvain Cathiard se distingue par son équilibre entre fruits rouges mûrs et une subtile macération qui suggère une certaine complexité sans dominer le palais. Son évolution aromatique invite à l'accord avec des mets délicats et structurés. Le Bourgogne Rouge occupe une place de choix dans la gamme du producteur : non seulement comme vin d'entrée de gamme, mais aussi comme référence stylistique, capable de transmettre la philosophie de la maison à une clientèle sensible à la constance et à la personnalité. Ses caractéristiques stylistiques s'expriment dans une élégance discrète : des arômes de fruits nets, une acidité maîtrisée et une finale minérale qui évoque le terroir. Fidèle au positionnement de STELT, cette bouteille incarne un équilibre entre tradition et modernité, offrant une expérience qui invite à la pause, à la dégustation et à la découverte d'un Bourgogne Rouge résolument contemporain.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863542597,"sku":"DOMSYL-BOUROU-BOU-19-075","price":147.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Bourgogne-Rouge-2019-AOC-075l.jpg?v=1786101511"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-chambolle-musigny-les-clos-de-lorme-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l'orme 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Sylvain Cathiard Chambolle-Musigny Les Clos de l'Orme 2019 AOC (0,75 l) est un vin rouge qui incarne l'élégance discrète de la Côte d'Or. Il offre une interprétation bourguignonne du terroir de Chambolle-Musigny et la finesse qui caractérise les crus les plus anciens. Issu d'une parcelle du Clos de l'Orme, ce vin est une interprétation exemplaire d'un terroir où le sol, l'exposition et le soin apporté à la vigne interagissent avec la maturation des raisins pour offrir une présence aromatique complexe et sans prétention, conçue pour ceux qui recherchent la profondeur sans ostentation. L'histoire du producteur est intimement liée à une vision à long terme qui considère le respect du lieu comme un pilier de la qualité. La maison fonctionne comme un projet familial, cultivant ses propres vignes et transformant l'alliance de la tradition et de la précision en vins capables de faire revivre le passé, offrant au nez et au palais la mémoire d'une terre et d'un climat qui évoluent d'année en année. La philosophie de production repose sur un travail attentif et discret de la vigne, des vendanges manuelles sélectives, un élevage privilégiant la texture à la rondeur immédiate, et un chai dédié à la préservation de la pureté du fruit : levures indigènes et gestion méticuleuse des barriques sont privilégiées, avec une intervention minimale lors de l'élaboration et de la mise en bouteille, afin de permettre au vin d'évoluer sans perdre sa signature minérale et terreuse. Parmi ses caractéristiques distinctives figure la capacité des Clos de l'Orme à allier la nuance soyeuse typique de Chambolle-Musigny à une structure capable de supporter les contraintes d'une longue maturation, offrant une profondeur qui se manifeste par des arômes de fruits rouges, de violette, de subtiles notes épicées et une pointe de graphite. L'équilibre, l'acidité et des tanins fins mais présents garantissent à ce vin un accord parfait avec des plats de caractère, sans compromis sur sa structure. Au sein de la gamme du producteur, ce millésime 2019 occupe une place de choix, véritable vitrine du Clos de l'Orme et de sa capacité à traduire la spécificité du terroir en une cohérence aromatique, offrant la possibilité d'un vieillissement maîtrisé et d'une dégustation à différents stades de maturité. Pour ceux qui recherchent une interprétation authentique du terroir de Chambolle-Musigny, ce vin se présente comme un choix judicieux, capable de se bonifier avec le temps sans rien perdre de son harmonie ; c'est un vin qui reflète la discipline et la patience chères à STELT, offrant une expérience empreinte d'élégance, de profondeur et de continuité entre le vignoble et la cave.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863608133,"sku":"DOMSYL-CHALESCLO-BOU-19-075","price":391.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Chambolle-Musigny-Les-Clos-de-lorme-2019-AOC-075l.jpg?v=1786101514"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-cotes-bourguignons-croix-blanches-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Côtes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e Domaine Sylvain Cathiard Côtes Bourguignons Croix Blanches 2019 AOC 0,75 l est un vin rouge né de la rencontre entre terroir et savoir-faire, conçu pour les amateurs de Bourgogne authentique et contemporain, offrant ampleur, finesse et une note minérale. Dans le verre, il présente une robe rubis intense aux reflets grenat. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de mûre, accompagnés de notes de sous-bois, de poivre noir et d'une minéralité prometteuse.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eHistoire et identité du producteur : Le Domaine Sylvain Cathiard est un producteur de renom au cœur de la Bourgogne, où la passion du terroir s’est muée en une philosophie de travail privilégiant l’intégrité du fruit et une interprétation précise des vignobles. La maison se distingue par sa présence discrète lors de l’élaboration des vins, tout en garantissant une qualité constante qui révèle maturité et pureté de caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Philosophie et approche de la production : la gestion du vignoble est rigoureuse et novatrice, avec de faibles rendements, une taille ciblée et une attention particulière portée à la biodiversité et à la santé des sols. En cave, l’accent est mis sur un vieillissement élégant et maîtrisé, avec des fermentations et une maturation contrôlées visant un équilibre parfait entre le fruit et les tanins, permettant au vin d’évoluer sans perdre son identité.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eSingulier et unique : Croix Blanches se distingue par la finesse de ses arômes fruités, sa minéralité affirmée et une texture d'une grande légèreté malgré sa structure. Comparé aux autres vins de la région, il révèle une nuance fruitée plus limpide, une tension qui soutient l'élégance et un potentiel de garde qui demeure accessible même dans les jeunes millésimes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Description stylistique et sensorielle : à la dégustation, des arômes de cerise, de fraise et une pointe de graphite s’épanouissent ; en bouche, la texture est fine, les tanins soyeux et la fraîcheur soutient une longue finale. L’arôme demeure élégant, avec des notes de poivre noir et une légère touche toastée qui accompagnent le retour du fruit en finale.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eRôle du vin dans la gamme : ce Côtes Bourguignons Croix Blanches 2019 est une clé de l’identité du domaine, offrant une compréhension immédiate du terroir sans sacrifier une profondeur qui invite à une exploration plus poussée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Dernière phrase cohérente avec le positionnement STELT : dans le positionnement STELT, ce vin se présente comme une interprétation mesurée et authentique de la Bourgogne, offrant style, design et longévité, incarnant une vision du territoire que STELT soutient.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863640901,"sku":"DOMSYL-COTBOUCRO-BOU-19-075","price":124.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Cotes-Bourguignons-Croix-Blanches-2019-AOC-075l.jpg?v=1786101516"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-hautes-cotes-de-nuits-chaumes-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2019 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003e \u003cp\u003eLe Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2019 AOC (0,75 l) incarne la quintessence d'un terroir souvent méconnu, où l'air pur et la douce pente confèrent au vin une élégante légèreté. Il offre une interprétation singulière de la Bourgogne qui transcende les grands noms : un vin qui invite à découvrir l'essence authentique de cette région, sans compromis sur la qualité. L'histoire du producteur, qui caractérise une approche contemplative du métier, puise ses racines dans une petite exploitation familiale qui, au fil du temps, a développé une discipline rigoureuse, plaçant la vigne, la maturation maîtrisée et le respect de la matière première au cœur de sa démarche. L'identité du domaine se reflète dans une éthique de travail fondée sur une gestion parcellaire attentive, des vendanges manuelles et un chai qui privilégie des interventions mesurées pour sublimer la pureté du fruit plutôt qu'une puissance ostentatoire. Une philosophie de production et une éthique de travail se traduisent par une présence quotidienne du terroir dans le verre : interventions minimales, fermentations naturelles lorsque cela est possible et un élevage qui préserve la fraîcheur et la verticalité, éléments clés d'un vin né en Hautes-Côtes de Nuits, mais qui aspire à exprimer un terroir d'une grande finesse et persistance. Des éléments distinctifs le différencient des autres vins d'Området : une maturité parfaitement dosée, une tension aromatique qui met en avant la violette, la cerise et le cassis, un profil minéral subtil évoquant les coteaux calcaires et une structure élégante sans agressivité, capable d'accompagner des plats simples comme des préparations plus élaborées. Côté style, Chaumes 2019 offre une buvabilité fluide et immédiate, sans pour autant tomber dans la banalité : l'attaque est soutenue par une texture tannique soyeuse, la fraîcheur guide la dégustation et la finale reste nette, laissant une agréable persistance qui invite à l'accord mets-vins. Intégré naturellement à la gamme du producteur, ce vin offre une introduction authentique, permettant aux amateurs de découvrir le travail à la vigne et la philosophie qui unit le Château et caractérise l'ensemble de ses cuvées. Pour STELT, le message est clair : une bouteille qui privilégie la présence, la précision et la promesse d'une évolution au fil du temps, sans artifice, fidèle à une réputation d'équilibre entre terroir, méthode et patience.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863706437,"sku":"DOMSYL-HAUCOTDE-BOU-19-075","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Hautes-Cotes-de-Nuits-Chaumes-2019-AOC-075l.jpg?v=1786101519"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-hautes-cotes-de-nuits-chaumes-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003ePrésentation et contexte : Le Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75 l est né sur les coteaux ensoleillés des Hautes-Côtes de Nuits, où des sols savamment composés d'argile silex et de calcaire, des vents frais d'est et une exposition favorisant une maturation lente. Ce vin est le fruit d'une viticulture attentive, associée à une gestion de la cave précise et attentive, permettant une lecture méticuleuse du vignoble et un rendement maîtrisé qui préserve l'acidité, la fraîcheur et l'élégance. L'histoire du producteur est celle d'une famille passionnée par le terroir : le Domaine Sylvain Cathiard s'est forgé une réputation au fil du temps grâce à des vins qui reflètent l'évolution des millésimes et la pureté du fruit, sublimant les parcelles et faisant preuve d'une grande finesse en cave. L'identité du domaine repose sur le respect du terroir, un usage mesuré du chêne neuf et une philosophie de production visant à préserver l'intégrité aromatique du fruit et à ne pas altérer la minéralité du sol. Caractère distinctif : Comparé aux autres domaines de la région, ce vin se distingue par la pureté de ses arômes de fruits et sa subtile minéralité, ainsi que par une texture tannique soyeuse qui évolue avec élégance. La vinification repose sur une gestion agronomique respectueuse, privilégiant la biodiversité du vignoble, des vendanges rigoureuses et une fermentation méticuleuse, avec l'utilisation de levures indigènes sélectionnées et un élevage en barriques à chauffe variable afin de développer la complexité sans masquer le caractère primaire du vin. Caractéristiques sensorielles : En bouche, des notes de petits fruits rouges, de cerise, une subtile touche florale et une pointe de silex se révèlent. L'équilibre est parfait, avec une saveur onctueuse, une fraîcheur acidulée qui soutient une finale longue et persistante, et une structure qui confère finesse et élégance. Position dans la gamme : Expression accessible d'un vin d'exception, le Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 constitue une excellente porte d'entrée pour les néophytes du domaine ou un compagnon idéal au quotidien pour apprécier l'harmonie entre le fruit et le terroir. Conclusion : Fidèle au positionnement de STELT, ce choix allie authenticité et service au verre, offrant une fenêtre sur les collines de Bourgogne sans compromettre le caractère et la longévité du vin.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863739205,"sku":"DOMSYL-HAUCOTDE-BOU-22-075","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Hautes-Cotes-de-Nuits-Chaumes-2022-AOC-075l.jpg?v=1786101521"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-hautes-cotes-de-nuits-dames-huguette-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Dames Huguette 2019 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Dames Huguette 2019 AOC 0,75 l est un vin né de la fraîcheur de l'altitude des Hautes-Côtes de Nuits, un terroir bourguignon qui tempère l'expressivité du fruit, offrant une maturation lente et une minéralité persistante. Situé à proximité des coteaux des Grands Crus, ce vin exprime une sensibilité différente, axée sur l'équilibre entre densité et verticalité, entre maturité aromatique et précision acidulée et savoureuse. Au fil des années, la famille Cathiard a bâti une identité de domaine fondée sur une gestion quasi artisanale du vignoble, des pratiques agricoles durables et une conduite méticuleuse avec une intervention minimale. Cette philosophie se reflète dans la sélection rigoureuse des barriques, dans une vinification qui privilégie la pureté du fruit et dans une macération tardive lorsque nécessaire. Dames Huguette se distingue par sa structure à la fois modérée et élégante, ses tanins soyeux et une finale aux notes de cerise, de poivre blanc et d'une pointe de pierre humide – des éléments qui s'entremêlent avec subtilité et témoignent d'une profonde connaissance du terroir. Comparé aux autres vins de la région, ce vin met en valeur la pureté cristalline du fruit et la tension acidulée, des qualités qui rendent la dégustation immédiatement reconnaissable tout en lui permettant de s'épanouir au fil du temps, aussi bien en cave qu'à table. Au sein de la gamme du producteur, Dames Huguette occupe une place de choix, porte d'entrée vers un répertoire qui privilégie l'identité territoriale, l'élégance et une certaine franchise dans l'expression de la complexité, sans artifices. Ses caractéristiques stylistiques se révèlent progressivement : une robe rubis lumineuse, des arômes de petits fruits rouges et d'épices subtiles, une bouche équilibrée et vibrante, et une finale nette et persistante, invitant à découvrir les autres crus de la maison. Conformément au positionnement de STELT, la marque se présente comme un témoignage du terroir, du savoir-faire et du goût contemporain, offrant au public un choix conscient, jamais opportuniste, capable d'accompagner des moments de contemplation ou des accords culinaires raffinés.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863804741,"sku":"DOMSYL-HAUCOTDE-BOU-19-075B","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Hautes-Cotes-de-Nuits-Dames-Huguette-2019-AOC-075l.jpg?v=1786101523"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-murgers-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2020 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Sylvain Cathiard présente Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2020 AOC 0,75 l, une bouteille qui incarne la sobriété expressive typique de la Côte de Nuits et la vocation à exprimer authentiquement le terroir. Ce millésime, Aux Murgers, se distingue par une signature reconnaissable : une texture de fruits rouges mûrs, une légère note épicée et une saveur minérale qui semble provenir des sols profonds du cru. Le nez est remarquable par son élégance : la cerise et la mûre s'entremêlent à des reflets de graphite, de cuir subtil et une pointe florale évoquant l'amande douce. En bouche, la structure est ample et raffinée : des tanins soyeux, une fraîcheur maîtrisée et une longueur qui persiste bien après la première gorgée, sans être forcée. La démarche du Domaine Sylvain Cathiard privilégie une viticulture attentive aux sols, des vendanges opportunes et une vinification respectueuse des matières premières, avec un élevage qui favorise l'intégration du chêne et la définition des caractéristiques expressives du terroir. L'histoire de la maison repose sur une réputation forgée par la constance et le style : une entreprise familiale qui a fait de la biodiversité, de la précision en cave et du désir de mettre en valeur ses vignobles ses marques de fabrique, se distinguant ainsi des autres producteurs de la région sans jamais céder à la facilité du spectacle. Au sein du portefeuille du producteur, Aux Murgers occupe une place à part : une présence qui accompagne les crus emblématiques avec une personnalité agile et raffinée, prête à évoluer au fil du temps sans rien perdre de son originalité. Ce vin se prête à une grande variété d'accords gastronomiques, des viandes blanches aux gibiers, en passant par les moments de dégustation attentive, où sa richesse sensorielle trouve tout son potentiel pour s'exprimer avec discrétion et profondeur. Conclusion en accord avec le positionnement de STELT : STELT privilégie les vins capables d'exprimer le terroir avec discipline et élégance, et Aux Murgers 2020 du Domaine Sylvain Cathiard en est un parfait exemple, capable d'accompagner avec subtilité et finesse les instants de dégustation silencieuse.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863837509,"sku":"DOMSYL-NUIPRECRU-BOU-20-075","price":426.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Nuits-Saint-Georges-Premier-Cru-Aux-Murgers-2020-AOC-075l.jpg?v=1786101526"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-murgers-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2019 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Murgers 2019 AOC 0,75 l est un vin né de la rencontre entre un terroir distinctif de la Côte de Nuits et une gestion de la vigne respectueuse des saisons et de la maturation. Il offre en bouche une interprétation essentielle du cru Aux Murgers. La maison Cathiard, profondément enracinée en Bourgogne, a bâti son identité sur l'équilibre entre tradition et savoir-faire scientifique, privilégiant de faibles rendements, des vendanges manuelles et un chai axé sur la pureté du contenu et un élevage respectueux du caractère de chaque cru. L'intervention humaine y est discrète mais déterminante. Cette philosophie de production se traduit par un soin constant du sol, des pratiques visant à préserver la vitalité de la vigne et à limiter les interventions techniques. La fermentation maîtrisée favorise la fraîcheur sans sacrifier la profondeur et la souplesse. Aux Murgers se révèle ainsi comme un pont entre élégance et substance : ses fruits rouges mûrs s'entremêlent à des notes florales, une légère épice et une minéralité qui, simultanément, apaise et guide la dégustation. Au nez, une première touche de cerise et de framboise laisse place à des nuances de violette, de poivre blanc et de terre humide ; en bouche, il s'ouvre sur des tanins raffinés et une structure sculptée, une longueur qui se prolonge en une finale nette et persistante, capable d'accompagner des plats complexes sans les dominer. C'est un vin qui exprime son appartenance au terroir avec subtilité : sa force réside dans l'équilibre entre intensité aromatique et maîtrise, entre une saveur vibrante et une texture soyeuse, prêt à évoluer en bouteille mais déjà capable d'interagir à table avec délicatesse et caractère. Au sein de la gamme du producteur, il représente une référence pour l'interprétation du cru Aux Murgers, capable d'accompagner des moments de méditation gastronomique et œnologique et offrant une fenêtre sur le caractère de la maison, où terroir, patience et savoir-faire se fondent en un récit sensoriel. En définitive, ce contenu incarne une vision cohérente avec le positionnement de STELT : précision, profondeur et un récit territorial qui invite à s’attarder sur le vin et à écouter les traces du sol.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863870277,"sku":"DOMSYL-NUIPRECRU-BOU-19-075","price":426.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Nuits-Saint-Georges-Premier-Cru-Aux-Murgers-2019-AOC-075l.jpg?v=1786101528"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-nuits-saint-georges-premier-cru-aux-thorey-2019-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Thorey 2019 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Thorey 2019 AOC 0,75 l est un vin qui incarne à la fois le terroir et le savoir-faire, exprimant avec brio la douceur du sol d'Aux Thorey et la précision du travail de la vigne, caractéristique de la Côte de Nuits. Sous l'impulsion de Sylvain Cathiard, la maison s'est développée au fil du temps comme un laboratoire de la vigne et du fût, où chaque geste vise à exprimer l'identité du lieu : le moût lui-même, le sol sa couleur, le millésime son profil. L'histoire du producteur est intimement liée à une tradition familiale qui s'est épanouie grâce à des choix judicieux : une gestion attentive du vignoble, des vendanges manuelles, une sélection rigoureuse des grappes et une vinification privilégiant une intervention minimale tout en préservant la structure nécessaire au vieillissement. Aux Thorey, Premier Cru de Nuits-Saint-Georges, se distingue par sa texture qui allie puissance maîtrisée et finesse. Son sol d'argile rouge, enrichi par un squelette rocheux et une porosité particulière, confère au vin un équilibre subtil entre richesse aromatique et raffinement. Le millésime 2019 offre un équilibre harmonieux entre fruit mûr et fraîcheur, avec un profil aromatique qui se déploie sur des notes de cerise noire, de cassis, des nuances de violette et de subtiles touches d'épices. En finale, des notes de truffe et de terre humide apparaissent. En bouche, il présente une texture soyeuse, une acidité relativement vive et une persistance qui laisse une belle note résineuse et boisée toastée, signe d'un élevage en barriques et fûts de chêne ayant harmonieusement imprégné le fruit. Cet Aux Thorey occupe une place de choix dans la gamme du producteur, démontrant sa capacité à allier élégance et profondeur, tout en conservant une qualité qui le rend accessible aussi bien aux amateurs éclairés qu'aux dégustations plus formelles. Ce vin possède un potentiel de garde qui s'apprécie également à travers des accords mets-vins ciblés. Sa présence régulière dans la gamme témoigne de la constance et de l'ambition du producteur. En définitive, il s'agit d'une référence pour ceux qui recherchent une voix distinctive dans le Pinot Noir de Nuits-Saint-Georges, capable d'exprimer le terroir avec une noblesse retenue, un choix en accord avec le positionnement de STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863903045,"sku":"DOMSYL-NUIPRECRU-BOU-19-075B","price":506.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Nuits-Saint-Georges-Premier-Cru-Aux-Thorey-2019-AOC-075l.jpg?v=1786101530"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2022 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2022 AOC 0,75 l est un vin rouge qui offre une immersion authentique dans le terroir de Vosne-Romanée, une expression précise de la Côte de Nuits en Bourgogne. Il révèle en bouche les tanins délicats et la minéralité caractéristiques de cette appellation, proposant une interprétation contemporaine d'un terroir chargé d'histoire et d'une élégance indéniable. L'histoire du producteur, liée à une famille qui perpétue son lien avec la vigne depuis des générations, se traduit par un profond respect et une passion pour l'architecture du sol. Chaque parcelle est soigneusement sélectionnée selon des méthodes qui privilégient la qualité du fruit et la maturation naturelle des raisins. L'identité du domaine repose sur une philosophie de production axée sur une intervention minimale, des vendanges manuelles, une gestion rigoureuse de l'oxygénation et de la température pour préserver la fraîcheur et la précision aromatiques, et une stratégie d'élevage privilégiant les fûts anciens ou de grande capacité afin d'harmoniser la structure sans masquer le caractère variétal. Ce vin se distingue par un équilibre subtil entre puissance maîtrisée et finesse, une texture tannique qui enveloppe le palais de douceur et un profil aromatique mêlant fruits rouges mûrs, notes florales, une légère minéralité et des touches de terre humide, offrant une expérience sensorielle complexe et harmonieuse. Stylistiquement, il se caractérise par une élégante linéarité, une acidité vive qui structure la dégustation et une persistance qui laisse des notes de graphite et d'épices subtiles. Ces éléments le distinguent au sein de la gamme et permettent de comprendre comment le millésime 2022 peut exprimer pleinement le terroir. Au sein de cette gamme, le Vosne-Romanée 2022 occupe une place centrale, sublimant l'image d'un domaine capable d'allier tradition et modernité. Il propose aux consommateurs un vin qui valorise à la fois les dégustations quotidiennes et le potentiel de garde, avec une production constante et un profil aromatique harmonieux. En définitive, cette bouteille incarne l'esprit STELT avec une simplicité décontractée, un raffinement mesuré et une promesse de longévité qui accompagne chaque gorgée, faisant du Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2022 la pièce maîtresse de la gamme et une référence pour ceux qui recherchent une interprétation authentique du terroir de Vosne-Romanée.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863935813,"sku":"DOMSYL-VOS-BOU-22-075","price":253.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-2022-AOC-075l.jpg?v=1786101533"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2020 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2020 AOC 0,75 l est un vin rouge qui exprime une vocation territoriale : un Pinot Noir façonné par le terroir de Vosne-Romanée en Bourgogne, où sol, climat et savoir-faire manuel s'unissent pour créer un assemblage délicat et précis, offrant une fraîcheur immédiate sans sacrifier la profondeur et la structure. Ce vin est le fruit d'une gestion attentive du sol et du cycle des saisons, tant à la vigne qu'en cave : un choix qui privilégie de faibles rendements, des vendanges manuelles et une vinification respectueuse du fruit, pour offrir dans le verre une interprétation authentique du lien entre la vigne et le travail humain. L'histoire du producteur, le Domaine Sylvain Cathiard, est un mélange de famille, d'innovation et de respect de la tradition : une maison qui a bâti son identité en proposant des vins d'une grande élégance, sans compromis sur la profondeur et la tension, et avec une sensibilité remarquable au terroir. La philosophie de production repose sur un profond respect du terroir, sur des pratiques méticuleuses visant à minimiser l'intervention tout en préservant les arômes et la minéralité, et en sublimant la pureté aromatique. Cette vision privilégie une maturation lente, un vieillissement attentif et une gestion du chêne maîtrisée, avec des extractions contrôlées pour préserver une élégance raffinée plutôt qu'une puissance brute. Il en résulte un profil sensoriel délicat, aux notes de cerise mûre, de fraise et de sous-bois, rehaussé d'une pointe de graphite, le tout entrelacé de tannins soyeux et d'une acidité vive qui soutient une finale d'une grande longueur et d'une belle harmonie. Au sein de la gamme du producteur, ce Vosne-Romanée 2020 occupe une place de choix, entre élégance et expression du terroir, offrant une interprétation limpide et raffinée du Pinot Noir de Bourgogne, idéale pour la dégustation contemplative comme pour des accords mets-vins variés. Fidèle au positionnement de STELT, le bouchon de cette bouteille symbolise un choix de caractère, porteur de profondeur, de cohérence et d'une invitation à la réflexion : une proposition qui évoque le terroir, le savoir-faire de l'homme et une vision contemporaine de la tradition.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778863968581,"sku":"DOMSYL-VOS-BOU-20-075","price":273.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-2020-AOC-075l.jpg?v=1786101536"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-malconsorts-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Malconsorts 2022 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Malconsorts 2022 AOC (0,75 l) offre une interprétation d'une grande finesse du terroir de Vosne-Romanée, alliant élégance, puissance maîtrisée et une profondeur qui se révèle à chaque gorgée. L'histoire du Domaine Sylvain Cathiard est celle d'une famille qui, au fil des siècles, a cultivé ses vignes avec passion, transformant cette passion en une philosophie de travail fondée sur le respect de la vigne, la patience et une utilisation raisonnée des ressources naturelles pour créer des vins qui expriment leur terroir. La philosophie de production de la maison privilégie une gestion attentive du vignoble, des rendements modérés, des vendanges manuelles et un élevage qui met en valeur la verticalité du fruit sans le contraindre, permettant ainsi au vin d'évoluer dans le verre tout en restant fidèle à son terroir. Aux Malconsorts se distingue par la précision de son sol et de son exposition : les sols argilo-calcaires, combinés au microclimat de Vosne, lui confèrent une maturité aromatique et une tension minérale qui soutiennent une structure élégante. Au nez, des arômes de cerise et de mûre s'ouvrent sur des notes de violette, une pointe de poivre rose et une touche de graphite évoquant le sol. En bouche, la texture est soyeuse, les tanins sont équilibrés et la persistance s'étire en une finale longue, nette et d'une grande finesse. Ce vin occupe une place essentielle dans la gamme du producteur : Aux Malconsorts représente une interprétation magistrale de la signature Cathiard, alliant raffinement et puissance dans un équilibre qui lui confère un excellent potentiel de garde. Conçu pour accompagner des mets de caractère, tels que le gibier rôti, les champignons savoureux et les fromages affinés, il s'adresse aux collectionneurs et aux connaisseurs en quête d'un Bourgogne capable d'exprimer son terroir sans se conformer à des formules préconçues. Dans le positionnement STELT, Aux Malconsorts 2022 offre une lecture d'une excellence sobre et mesurée, où la fidélité au terroir se traduit par une classe discrète et une crédibilité œnologique qui invite à une dégustation prolongée.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864001349,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-22-075B","price":1445.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-Aux-Malconsorts-2022-AOC-075l.jpg?v=1786101538"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-malconsorts-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Malconsorts 2020 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Malconsorts 2020 AOC 0,75 l est une expression noble de la Côte de Nuits, née de la rencontre entre un terroir d'une rare élégance et une gestion attentive qui place la dignité du sol et la maturité du vignoble au cœur de son approche. À Vosne-Romanée, Aux Malconsorts se distingue par sa texture minérale et sa profondeur aromatique évoquant le sable, la marne et une légère présence de grès, un microclimat qui sublime les variations d'un millésime à l'autre. L'histoire du producteur s'ancre dans une tradition familiale qui a bâti son identité sur la continuité, le soin et une lenteur délibérée : chaque millésime est abordé comme un nouveau chapitre, avec pour objectif de restaurer l'authenticité du terroir sans le contraindre. Cette philosophie se reflète dans la cave, où la fermentation se déroule avec des levures indigènes et l'élevage dans des conditions contrôlées, avec une gestion rigoureuse du contact avec le bois. Ni austère ni rêveur, ce vin sait moduler l'équilibre entre fruit et minéralité. Il en résulte une élégante verticalité, une texture soyeuse en bouche et une densité qui ne cherche pas à exploser, mais plutôt à se développer avec le temps, invitant à une dégustation qui se révèle gorgée après gorgée : des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, des notes de violette, un poivre délicat et une épice subtile évoquant l’écorce, tandis qu’une note minérale – presque un souffle de pierre – guide l’évolution des saveurs vers une finale nette et persistante. Dans cette gamme du Domaine Sylvain Cathiard, Aux Malconsorts 2020 occupe une place de choix : il n’est pas seulement une bouteille de collection, mais l’incarnation concrète de la promesse du producteur de restaurer l’essence même du terroir, tout en conservant un caractère accessible pour ceux qui découvrent les Premiers Crus de Vosne-Romanée. C’est un choix qui exige du temps, de l’attention et une compréhension du langage du vin pour en faire un compagnon fidèle de moments de contemplation, une vertu que STELT considère comme fondamentale : une élégance mesurée, une profondeur insistante et une longévité qui se révèle à ceux qui savent attendre.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864066885,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-20-075C","price":1496.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-Aux-Malconsorts-2020-AOC-075l.jpg?v=1786101541"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-reignots-2022-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Reignots 2022 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Vosne-Romanée Premier Cru Aux Reignots 2022 du Domaine Sylvain Cathiard, appellation Vosne-Romanée Premier Cru Aux Reignots, AOC Côte de Nuits, en bouteille de 0,75 l, se présente comme une expression authentique de la Bourgogne, invitant à une écoute attentive du terroir. Issu des rangs d'Aux Reignots, ce vin révèle avec force l'harmonie entre sol, climat et intervention humaine, offrant d'emblée une robe rubis profonde et lumineuse. L'histoire de la maison Cathiard est intimement liée à une tradition de soin de la vigne et de respect de la matière première. L'identité de la maison repose sur une discipline discrète mais constante, visant à préserver la pureté du fruit et à laisser s'exprimer le terroir sans artifice. La philosophie de production privilégie un travail attentif de la vigne, des rendements modérés et une gestion du chêne qui accompagne la transformation du fruit sans l'écraser. La fermentation sublime la personnalité du cépage et l'élevage assure un équilibre parfait entre structure et élégance. Parmi ses caractéristiques distinctives, Aux Reignots se distingue par sa densité maîtrisée en bouche et son équilibre entre puissance et finesse : un profil aromatique qui s’ouvre sur des notes de cerise mûre et de mûre, entrelacées de notes épicées, de poivre noir et d’une pointe de cacao, avec une touche de zeste d’agrumes qui prolonge la finale. Stylistiquement, le vin exprime une texture soyeuse, des tanins bien intégrés et une fraîcheur qui invite à un vieillissement en bouteille, faisant du millésime 2022 un vin aussi bien adapté à la dégustation contemplative qu’à des accords structurés avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages de caractère. Au sein du domaine, Aux Reignots occupe une place de choix comme référence parmi les Vosne-Romanée Premier Cru, capable de saisir un millésime avec précision et personnalité, offrant une lecture du terroir qui évolue avec le temps sans se dénaturer. Pour les adeptes de la philosophie STELT, cette bouteille incarne un équilibre entre terroir, savoir-faire et simplicité esthétique, une promesse d’authenticité qui perdure. STELT propose une lecture empreinte d'une excellence discrète et authentique, où chaque bouteille raconte une histoire de terroir et de savoir-faire.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864099653,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-22-075","price":860.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-Aux-Reignots-2022-AOC-075l.jpg?v=1786101544"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-aux-reignots-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Reignots 2020 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Aux Reignots 2020 AOC (0,75 l) se présente comme une expression raffinée de la Bourgogne, d'une belle limpidité en bouche, offrant une profondeur et une complexité qui ne se révèlent qu'à la seconde dégustation. Situé en Côte de Nuits, où le terroir de coteaux exposés et de sols sombres témoigne d'une grande maîtrise, le domaine doit sa qualité à une attention particulière portée à la vigne, à une sélection rigoureuse des raisins et à un chai alliant tradition et innovation. Cette approche se traduit par une constance remarquable, millésime après millésime. L'histoire du producteur est intimement liée à une philosophie qui privilégie la préservation des sols, la biodiversité et une discipline vinicole permettant de sublimer l'expression du village et de la parcelle. Une famille qui a bâti sa réputation sur la rigueur, la patience et une grammaire œnologique axée sur la légèreté structurale plutôt que sur une spectaculaire immédiate. La philosophie de production se traduit par des pratiques méticuleuses : vendanges manuelles, sélection rigoureuse des grappes, fermentations maîtrisées et un assemblage de fûts de chêne neufs et anciens pour moduler la puissance et l’élégance, avec une sensibilité à l’acidité qui permet au vin de mûrir sans perdre sa fraîcheur. Aux Reignots se distingue par sa texture intrigante : le sol argilo-calcaire et la généreuse exposition confèrent une minéralité vive en bouche, tandis que des arômes de fruits noirs mûrs s’épanouissent avec grâce, accompagnés de notes épicées, d’une pointe de graphite et d’une touche florale qui révèle toute sa complexité sans jamais être envahissante. Le vin évolue avec une progression mesurée, offrant des tanins veloutés et une structure qui lui assure un potentiel de garde prometteur, tout en restant accessible dans sa jeunesse. Au sein de la gamme du producteur, Aux Reignots Premier Cru occupe une place de choix car il incarne l’équilibre parfait entre puissance et finesse aromatique, une porte d’entrée vers l’essence même de Vosne-Romanée qui attire les collectionneurs et les amateurs en quête de profondeur, de persistance et de multiples interprétations au fil des ans. Fidèle au positionnement STELT, la simplicité, la précision et la longévité définissent cette bouteille, une interprétation authentique du terroir qui vous invite à prendre votre temps pour découvrir son évolution dans le verre.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864132421,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-20-075B","price":953.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-en-orveaux-2020-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru En Orveaux 2020 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru En Orveaux 2020 AOC (0,75 l) offre un concentré de la Côte de Nuits, révélant en une seule gorgée la structure de l'appellation Vosne-Romanée Premier Cru En Orveaux et la voix singulière d'En Orveaux, une parcelle intimement liée à son terroir calcaire et à une subtile minéralité. L'histoire du producteur est celle d'une famille qui a érigé le soin de la vigne en une tradition de précision, investissant au fil du temps dans des vignobles sélectionnés et une gestion attentive des sols. Leur approche privilégie une intervention minimale et une lecture respectueuse des saisons, conciliant interprétation et fidélité au caractère du terroir. Cette philosophie de production se reflète au quotidien : vendanges manuelles, vinification privilégiant les ingrédients naturels et engagement ferme envers des techniques œnologiques permettant au vin d'évoluer en toute harmonie, avec une fermentation confiée aux levures indigènes et un élevage en fûts de bois sélectionnés pour moduler l'intensité du fruit et la texture tannique. En Orveaux 2020 se distingue par son élégance et sa densité, une texture qui enveloppe le palais sans l'étouffer, avec une minéralité vive évoquant la pierre et une vivacité d'épices fines qui s'éveillent en bouche. Le vin présente une robe rubis intense, révélant un équilibre entre fruits rouges mûrs, notes de cerise et de framboise, et une touche florale rappelant la violette dès l'attaque. En milieu de bouche, une subtile salinité et une structure tannique veloutée guident la finale, projetant une longueur élégante, segmentée par une fraîcheur qui confère à la dégustation une douceur et un raffinement exceptionnels. En Orveaux fait partie d'une gamme qui témoigne du terroir de Vosne-Romanée à travers des crus légendaires, tout en conservant un style cohérent qui permet au producteur de présenter la maison comme un ensemble de voix unies par une philosophie commune : la recherche d'expressions authentiques et durables du terroir, capables de vieillir avec grâce sans perdre leur identité. Pour STELT, il s'agit en définitive d'un vin qui incarne un équilibre entre tradition et modernité, offrant un aperçu ciblé de l'excellence de la Côte de Nuits et une perspective de dégustation qui récompense l'utilisation consciente du temps et de la mémoire.\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864197957,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-20-075","price":938.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Vosne-Romanee-Premier-Cru-En-Orveaux-2020-AOC-075l.jpg?v=1786101546"},{"product_id":"domaine-sylvain-cathiard-vosne-romanee-premier-cru-les-suchots-2012-075","title":"Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots 2012 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e Ce Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots 2012 AOC 0,75 l est un véritable hommage au terroir et à la patience : une bouteille qui raconte une histoire d'engagement et de respect pour la vigne. Dans les Suchots, l'un des domaines les plus prestigieux de la Côte de Nuits, les sols de marnes calcaires exposés sud-est œuvrent avec discrétion : le nez révèle la promesse de textures complexes, de fruits noirs mûrissant avec élégance, accompagnés d'une note minérale qui souligne la sensualité du fruit. Le millésime 2012 a favorisé une maturité équilibrée et une fraîcheur constante, offrant une attaque en bouche qui s'épanouit au fil des instants.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eL'histoire du Domaine Sylvain Cathiard s'inscrit dans une dynastie de vignerons qui ont fait de la précision et de la patience leur méthode : une approche qui privilégie l'écoute du vignoble, une gestion rigoureuse des rendements et une transformation lente et réfléchie du raisin en vin. L'identité du domaine se forge dans un équilibre entre tradition et innovation : un soin méticuleux apporté à chaque rang de vigne, un engagement pour une intervention minimale et une foi dans la maturation spontanée des peaux et du moût.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eLa philosophie de production repose sur une compréhension profonde du terroir : le silence, de longues périodes de maturation et une intervention minimale entre les vendanges, la fermentation et l’élevage. Les cuves, les fûts et les barriques accueillent les fermentations au contact des peaux, préservant ainsi l’acidité et la richesse aromatique, tandis que l’élevage en fûts de chêne français de différents tonnages et dimensions apporte des notes épicées subtiles et une structure qui n’alourdit pas le fruit. Le vignoble est conduit avec une rigueur exemplaire, sans toutefois contraindre l’évolution naturelle de la vigne, permettant à chaque millésime de s’exprimer pleinement.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eCe qui distingue Les Suchots des autres vins de même calibre, c'est l'harmonie entre puissance maîtrisée et finesse rayonnante : les tanins sont présents mais soyeux, la texture aromatique et minérale se déploie avec une linéarité qui invite à la contemplation, et la complexité émerge avec naturel. Le savoir-faire du Domaine Sylvain Cathiard transparaît ici dans sa capacité à exprimer la mémoire du terroir et du millésime, offrant un vin qui évolue sur des notes de fruits rouges, d'épices subtilement dosées et une délicate touche de cuir.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eAu sein du portefeuille du domaine, Les Suchots Premier Cru occupe une place de choix : bien plus qu’un simple vin de cave, il est une clé pour comprendre le terroir de Vosne-Romanée. Sa polyvalence de garde et son aptitude à s’accorder avec des plats riches ou des recettes traditionnelles lui permettent de séduire un large public, des collectionneurs aux gourmets. Fidèle au positionnement STELT, ce vin offre authenticité, profondeur et subtilité, invitant à une exploration lente et attentive de son terroir. En définitive, il incarne la philosophie STELT, celle d’un vin qui reflète le temps, la précision et la mémoire du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Sylvain Cathiard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778864296261,"sku":"DOMSYL-VOSPRECRU-BOU-12-075","price":630.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Stelt_mistery_new.png?v=1786149936"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Domaine-Sylvain-Cathiard-Aligote-2021-AOC-075l.jpg?v=1786140027","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/domaine-sylvain-cathiard.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}