{"title":"Faverolles-et-Coëmy","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFaverolles-et-Coëmy\u003c\/strong\u003e est une commune de la Marne, dans la vallée de l’Ardre, affluent de la Vesle qui prend sa source à Saint-Imoges et se jette à Fismes. L’UMC la situe dans le terroir « Reims : Vesle \u0026amp; Ardre », le secteur occidental de la \u003ca href=\"\/fr\/collections\/montagne-de-reims\"\u003eMontagne de Reims\u003c\/a\u003e ; Reims se trouve à environ 18 km à vol d’oiseau (23 par la route), Épernay à 25. Le territoire, qui couvre 548 ha dans le Tardenois, s’étend de 83 à 193 m d’altitude : Faverolles se trouve au fond de la vallée, tandis que Coëmy est dominé par le Mont Aigu et le Mont Robert. Les deux villages ont fusionné au début de la Révolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes vignes couvrent 76,2 ha (UMC) pour 26 viticulteurs, et le Meunier domine : 58,9 ha (77 %), contre 13,7 ha de Pinot Noir (18 %) et 3 ha de Chardonnay (4 %). C’est le profil de tout le terroir Vesle \u0026amp; Ardre, qui compte 51 communes et environ 2 550 ha, avec 60 % de Meunier ; le Comité Champagne rappelle que ce cépage, qui débourre plus tardivement, est moins sensible au gel. Faverolles-et-Coëmy est un « autre cru » : une commune de l’AOC Champagne, hors des mentions Grand Cru et Premier Cru. La fiche UMC signale des vignes de la maison Moët \u0026amp; Chandon. L’église Saint-Hippolyte possède des parties datant du XIIe siècle et des fresques médiévales.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFrancis Boulard est installé à Faverolles-et-Coëmy : notre sélection comprend un de ses Blanc de Noirs. Voir la \u003ca href=\"\/fr\/pages\/mappa-champagne?v=faverolles-et-coemy\"\u003ecarte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"francis-boulard-petraea-nv-075","title":"Francis Boulard Petraea NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePetraea NV AOC 0,75l de Francis Boulard est un Champagne qui raconte l’histoire d’une maison familiale ancrée dans la tradition, mais portée par une vision contemporaine de la vinification, située dans la région de Champagne en France et identifiée par l’étiquette AOC, qui en garantit l’origine et la qualité ; dans cette cuvée non millésimée, la signature repose sur une philosophie qui privilégie l’équilibre, la précision et la pureté du fruit plutôt que la recherche d’un caractère spectaculaire lié aux millésimes. L’histoire du producteur est étroitement liée au terroir : Francis Boulard et son équipe travaillent des vignes sélectionnées dans des zones historiques de Champagne, où les pratiques respectueuses de la vigne s’accordent avec une lecture sensible du sol et du climat, offrant dans le verre une interprétation limpide de la terre. L’identité de la maison repose sur la confiance dans un travail patient, le soin manuel des raisins et une approche qui privilégie la minimisation des interventions en cave, laissant émerger la complexité du terroir sans paraître artificielle. Petraea se distingue par sa finesse minérale : la bouteille exprime une symphonie de croûte de pain, de zeste d’agrumes et une salinité évoquant des notes marines, intégrée à une trame de bulles crémeuses qui accompagnent la gorgée sans jamais la dominer. L’élément distinctif naît de l’équilibre entre terroir, assemblage et dosage mesuré : une cuvée qui dose avec précision fraîcheur et profondeur, offrant une dégustation adaptée à l’apéritif, mais capable d’accompagner également des plats de la mer ou des crustacés avec une élégance lumineuse. Au sein de la gamme de Francis Boulard, Petraea NV occupe une place de choix comme expression de la maison : non pas une proposition secondaire, mais un point d’accès stable pour ceux qui recherchent un Champagne alliant netteté, articulation et noble sobriété. Sur le plan sensoriel, le vin se déploie à la dégustation comme un voyage, d’un parfum lumineux à une finale minérale, laissant une empreinte d’amande grillée et une sensation marine qui persistent longuement en bouche.\u003c\/div\u003e","brand":"Francis Boulard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778949361989,"sku":"FRABOU-PET-CHA-NV-075","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Francis-Boulard-Petraea-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874107"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/1920px-Mus_C3_A9e_viti-vinicole_918.jpg?v=1794675999","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/faverolles-et-coemy.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}