{"title":"François Raveneau","description":"\u003cp\u003eIl domaine nasce a Chablis alla fine degli anni Quaranta, quando François Raveneau riunisce parcelle provenienti da due famiglie storiche della denominazione. La conduzione è passata ai figli Bernard e Jean-Marie, e la superficie complessiva resta intorno ai nove ettari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa proprietà comprende parcelle nei grand cru Les Clos, Valmur e Blanchot, e in una serie di premier cru tra cui Montée de Tonnerre, Montmains, Butteaux, Forêts e Vaillons. I suoli sono le marne kimmeridgiane che definiscono la denominazione, con la loro caratteristica presenza di fossili marini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'impostazione della cantina è deliberatamente conservativa. L'affinamento avviene in botti usate, comprese le feuillette da centotrentadue litri tradizionali di Chablis, senza ricorso a legno nuovo. L'obiettivo dichiarato non è aggiungere carattere al vino ma consentire un'ossigenazione lenta durante la maturazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vini che ne risultano sono tesi e poco espansivi in gioventù, e si aprono su archi temporali lunghi: i grand cru della casa vengono comunemente considerati tra i bianchi di Borgogna con la maggiore capacità di invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe bottiglie di questa selezione sono conservate in condizioni controllate, con provenienza tracciata.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"francois-raveneau-chablis-2018-075","title":"François Raveneau Chablis 2018 AOC 0,75 l","description":"\u003cdiv\u003eLe Chablis François Raveneau 2018 AOC 0,75 l est un vin qui offre une fenêtre ouverte sur le terroir de Chablis, au cœur de la Bourgogne. Sa minéralité crayeuse et sa fraîcheur vive définissent le caractère de cette bouteille qui invite à une exploration attentive de son univers viticole. Produit par le Domaine François Raveneau, maison historique de la région qui a fait de la pureté expressive du terroir la signature de son travail, ce Chablis 2018 incarne une identité fondée sur la tradition, une maîtrise rigoureuse des parcelles et le choix de pratiques vinicoles essentielles. L'histoire du producteur est marquée par un engagement envers la qualité, privilégiant l'intégrité du fruit et une gestion attentive de la maturation. Sa forte présence sur la scène des vins de Chablis a contribué à définir un style reconnaissable : des vins respectueux de leur origine, sans artifices ni fioritures, offrant luminosité, clarté et harmonie. La philosophie de production s'exprime par une intervention minimale, une fermentation avec des levures indigènes et un élevage en contenants neutres, préservant ainsi le fruit, la fraîcheur et la minéralité typiques des plus grands millésimes. Ce vin se distingue par sa structure élancée, son fruit précis et une saveur savoureuse qui se déploie en bouche, accompagnée de notes d'agrumes, de pomme verte et d'une subtile salinité, évoquant les roches de Chablis et le climat côtier. Bien qu'appartenant à la gamme permanente du producteur, ce vin constitue à la fois une porte d'entrée et une confirmation : il représente la référence qui préfigure la complexité des crus, tout en offrant un accès à une philosophie qui privilégie l'éthique, le terroir et la méthode. Enfin, le Chablis François Raveneau 2018 AOC 0,75 l s'impose comme un exemple de pureté et d'élégance, capable d'accompagner des dégustations attentives et de se bonifier avec le temps, en parfaite adéquation avec le positionnement STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778868588869,"sku":"FRARAV-CHA-BOU-18-075","price":329.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-2018-075.jpg?v=1785236340"},{"product_id":"francois-raveneau-chablis-premier-cru-foret-2020-075","title":"François Raveneau Chablis Premier Cru Forêt 2020 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Chablis Premier Cru Forêt 2020 AOC de François Raveneau (0,75 l) est un vin blanc issu du terroir de Forêt, l'un des Premiers Crus les plus emblématiques de Chablis. Il offre une robe lumineuse, minérale et d'une grande précision, procurant au verre une sensation de fraîcheur persistante, même après les premières notes olfactives. Dans un contexte viticole où la précision du terroir est essentielle, ce Forêt 2020 est le fruit d'une gestion méticuleuse du vignoble, de vendanges sélectives et d'une vinification qui privilégie la pureté du fruit, une acidité équilibrée et des arômes nets. L'histoire du producteur, François Raveneau, est celle d'un domaine familial qui s'est forgé une réputation au fil du temps grâce à la constance entre le terroir et le vin, une présence discrète sur les marchés internationaux et une philosophie de travail qui privilégie la qualité sans ostentation. L'identité du domaine s'exprime dans un langage sobre, presque ascétique, où chaque geste, à la vigne comme au chai, semble guidé par le désir de transmettre au vin la mémoire du sol et du millésime. La philosophie de production repose sur un soin méticuleux du vignoble, une vinification respectueuse des rythmes naturels et un élevage sobre qui permet au vin d'épanouir lentement son caractère, préservant ainsi la minéralité typique de Chablis. Comparé aux autres producteurs de la région, Foret se distingue par sa texture en bouche, d'une élégante densité et d'une saveur savoureuse qui se révèle avec grâce, sans jamais dominer, grâce au sol de marnes calcaires et aux éléments salins qui définissent son profil. Au nez, des notes de zeste de citron, de fleurs blanches et de pomme verte se dégagent, accompagnées de nuances de craie et de silex qui ajoutent de la profondeur. En bouche, il est frais et vif, avec une texture soyeuse qui soutient une finale longue et nette, idéale pour des accords raffinés avec poissons, fruits de mer et fromages à pâte molle, sans jamais lasser. Au sein de la gamme du producteur, Foret occupe une place de choix : c’est le vin qui incarne le mieux la signature stylistique de Raveneau, témoignant avec éloquence du potentiel de maturité et de longévité du Chablis Premier Cru. Ce vin est destiné aux amateurs en quête d’une interprétation contemporaine du terroir de Chablis, profondément ancré dans des racines séculaires, capable d’évoluer avec l’âge tout en conservant sa fraîcheur. Enfin, le François Raveneau Chablis Premier Cru Foret 2020 AOC 0,75 l s’inscrit dans une démarche qui privilégie le raffinement, la rigueur et la constance, offrant un vin d’exception par son identité et sa valeur, en accord avec le positionnement de STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778871177541,"sku":"FRARAV-CHAPRECRU-BOU-20-075","price":348.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-premier-cru-foret-2020-075.jpg?v=1785236347"},{"product_id":"francois-raveneau-chablis-premier-cru-mont-mains-2019-075","title":"François Raveneau Chablis Premier Cru Mont Mains 2019 AOC 0.75l","description":"\u003cdiv\u003eLe Chablis Premier Cru Mont Mains 2019 AOC de François Raveneau (0,75 l) est un chapitre marquant de l'histoire de Montmains. La lumière du terroir s'y reflète dans une minéralité éclatante et une fraîcheur qui se refuse à toute contraction facile : un vin qui invite à une écoute attentive des paysages calcaires de la Bourgogne blanche. François Raveneau incarne l'une des traditions viticoles les plus respectées de la région : un domaine familial qui a forgé son identité par un dévouement discret, une gestion méticuleuse du vignoble et un travail artisanal en cave, privilégiant une lecture du sol fidèle au caractère du vin. La philosophie de production repose sur un équilibre entre un contrôle rigoureux et le respect de la matière première : vendanges manuelles, faibles rendements, fermentation en cuves inox et élevage sur lies qui sublime la texture du Chardonnay sans intervention invasive. Dans cette interprétation, Mont Mains se distingue par sa densité discrète et sa concentration aromatique subtile, tout en restant léger en alcool et en offrant une texture savoureuse capable d'accompagner aussi bien des mets simples que raffinés. Ce vin surprend par son éclat aromatique immédiat : des notes de zeste de citron, de poire verte et une pointe de pamplemousse se mêlent à des nuances de craie, de sable fin et de minéralité saline, évoquant la chaleur estivale des pierres balayées par le vent, sans rien perdre de sa précision acidulée. En bouche, un caractère savoureux se déploie, soutenant une élégante minéralité, avec une finale longue et fraîche qui invite à se resservir. Au sein de la gamme Raveneau, Mont Mains occupe une place centrale, incarnant l'expression Montmains. Offrant une interprétation cohérente avec les autres cuvées de la maison, il se distingue par son agilité structurale et sa capacité à évoluer dans le verre au fil des ans, ce qui en fait un accord aisé avec la cuisine contemporaine et les fromages affinés. En définitive, cette bouteille incarne une philosophie de travail qui privilégie la transparence du terroir, la longueur en bouche et la pureté. Un compagnon idéal pour ceux qui recherchent la profondeur sans artifice, un choix en parfaite adéquation avec le positionnement de STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778871570757,"sku":"FRARAV-CHAPRECRU-BOU-19-075","price":641.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-premier-cru-mont-mains-2019-075.jpg?v=1785236349"},{"product_id":"francois-raveneau-chablis-premier-cru-vailloins-2018-075","title":"François Raveneau Chablis Premier Cru Vailloins 2018 AOC 0,75 l","description":"\u003cdiv\u003eLe Chablis Premier Cru Vaillons 2018 AOC de François Raveneau (0,75 l) est un vin blanc qui incarne la pureté du terroir de Chablis et le savoir-faire artisanal d'un petit domaine dédié à une élégance discrète. Élaboré à Vaillons, sur des sols de craie et de marne, il exprime une minéralité précise et une fraîcheur qui subliment le dynamisme remarquable du millésime 2018, tout en conservant une parfaite maîtrise. L'histoire du producteur se raconte à travers le choix de ses parcelles : vignes sélectionnées, vendanges manuelles, interventions minimales en cave, fermentations à température contrôlée et élevage en cuves neutres ou en grands fûts afin de préserver la pureté du fruit. Cette philosophie donne naissance à des vins capables de refléter le terroir avec simplicité, leur conférant une structure élégante et un potentiel de garde certain. La signature du Vaillons Premier Cru réside dans l'alliance parfaite d'une minéralité affirmée et d'un fruité enveloppant. Le Raveneau 2018 incarne cet équilibre avec un profil aromatique allant de notes de zeste de citron et de pamplemousse à de délicates nuances florales, accompagnées d'une salinité évoquant le littoral. En bouche, il s'ouvre sur une texture soyeuse, une acidité bien équilibrée et une persistance qui prolonge la finale sans excès, offrant un vin frais et harmonieux, capable d'évoluer avec le temps. Au sein de la gamme du domaine, ce vin est l'expression phare de la série Premier Cru Vaillons, incarnant l'engagement envers un Chardonnay empreint de patience, et se révélant un compagnon élégant pour les entrées de fruits de mer et les plats délicats de poissons et de crustacés. Le Chablis Premier Cru Vaillons 2018 de François Raveneau promet de nouvelles interprétations au fil des ans, confirmant l'identité d'une maison qui privilégie la qualité mesurée et l'harmonie. En accord avec le positionnement de STELT, il se présente comme une manifestation de rigueur, de pureté et de raffinement, favorisant un dialogue durable avec ceux qui recherchent un terroir authentique et des vins de garde.\u003c\/div\u003e","brand":"Francois Raveneau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778872062277,"sku":"FRARAV-CHAPRECRU-BOU-18-075B","price":458.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/francois-raveneau-chablis-premier-cru-vailloins-2018-075.jpg?v=1785236352"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/francois-raveneau-chablis-premier-cru-butteaux-2018-075.jpg?v=1785841917","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/francois-raveneau.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}