{"title":"Les Horées","description":"\u003cp\u003eLes Horées est un petit Domaine de Beaune fondé en 2019 par Catharina Sadde, formée dans des caves de la Côte d'Or comme le Domaine de la Romanée-Conti et Marquis d'Angerville. Le nom fait référence aux Heures de la mythologie grecque, divinités des saisons.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa propriété dépasse à peine l'hectare et est complétée par des raisins achetés. Conduite biologique et biodynamique sans certification ; les rouges fermentent avec des levures indigènes et une part de grappes entières, avec un ajout minimal de soufre uniquement après la fermentation malolactique ou à la mise en bouteille. Production limitée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa sélection STELT, millésimes 2023 et 2024 : Beaune premier cru Les Toussaints, Beaune Les Prévolles, Bourgogne Des Six Ifs, Coteaux Bourguignons Mon Poulain et, parmi les blancs, Bourgogne Aganippe et Côte de Beaune Les Monsnières. Provenance vérifiée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"les-horees-beaune-premier-cru-les-toussaints-2023-075","title":"Les Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l est une proposition qui capture l’élégance classique de la Côte de Beaune, avec une fine signature minérale et une texture aromatique qui invite à une dégustation méditée. L’histoire de Les Horees naît de la passion d’une famille pour la vigne et la terre de Bourgogne, où des générations ont cultivé, interprété et respecté le temps du vin ; l’identité de la maison repose sur l’équilibre entre tradition et recherche, entre terroir et technique. La philosophie de production privilégie une gestion durable, des tailles ciblées, des rendements maîtrisés et une récolte manuelle soignée ; en cave, l’approche naturelle est privilégiée, avec des fermentations à température contrôlée, peu de manipulations et des élevages pensés pour valoriser la complexité progressive du cru. Les Toussaints est un cru de Beaune réputé pour sa profondeur et son raffinement : un sol argilo-calcaire, une exposition ensoleillée et un microclimat frais concourent à une structure élégante mais affirmée ; la vinification privilégie des contenants qui mettent en valeur la fibre du vin et l’élevage alterne des fûts de chêne européen d’âges différents, avec une proportion de bois neuf pour ajouter de la chair aromatique sans arrondir la fraîcheur. Au nez émergent la cerise et le cassis mûrs, des notes de zeste d’orange, des nuances florales de violette et une trace minérale évoquant la pierre mouillée ; en bouche, la texture est soyeuse, l’acidité présente mais équilibrée, les tanins bien intégrés soutenant un corps agile et vertical ; la finale est longue, lumineuse et minérale, avec des rappels de sous-bois, de graphite et d’épices fines. Dans cette gamme, le vin occupe une position centrale : c’est la cuvée de référence pour ceux qui recherchent un Beaune Premier Cru capable d’accompagner rôtis, cèpes et fromages affinés sans forcer, tout en offrant une fenêtre sur les rythmes du sol. Ce produit s’inscrit dans le positionnement STELT en offrant authenticité, précision et longévité maîtrisée : Les Horees Beaune Premier Cru Les Toussaints 2023 AOC 0,75l est un choix réfléchi pour ceux qui souhaitent un vin tourné vers l’avenir sans renoncer au caractère du terroir et à l’élégance sobre mais incisive de la Bourgogne.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997344936261,"sku":"LESHOR-BEAPRECRU-BOU-23-075","price":226.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Beaune-Premier-Cru-Les-Toussaints-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874775"},{"product_id":"les-horees-bourgogne-blanc-aganippe-2023-075","title":"Les Horees Bourgogne Blanc Aganippe 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Bourgogne Blanc Aganippe 2023 AOC 0,75l est un vin blanc issu de la rencontre entre la tradition viticole de la Bourgogne et une sensibilité contemporaine à la qualité, pensé pour ceux qui recherchent une interprétation authentique du terroir et une présence élégante à table ; la bouteille renferme la vision artisanale de la cave Les Horees, une entreprise qui défend une forte identité territoriale préservée par des pratiques durables, une histoire construite au fil du temps grâce au soin apporté à la vigne, à l’attention portée aux détails et à la volonté de proposer des vins capables de refléter la finesse de la région sans excès, mais avec une cohérence appelée à durer. La philosophie de production s’exprime à travers une gestion attentive du cycle viticole, des vendanges sélectives effectuées à la main et une fermentation contrôlée qui privilégie la fraîcheur du fruit et la précision du caractère du terroir, en évitant les extractions invasives et en favorisant une structure souple ainsi qu’une sapidité bien définie ; le résultat est un Aganippe qui se distingue par une minéralité nette et une belle luminosité au bouquet, des notes d’agrumes mûrs, de poire et une légère touche florale qui se maintient tout au long de la dégustation, avec une finale nette et une présence aromatique qui invite à la prochaine gorgée. Dans ce millésime 2023, Les Horees met en valeur la complexité de la Bourgogne Blanc en proposant un vin capable d’exprimer à la fois la matière et le raffinement, intégré à une gamme qui considère la qualité comme la promesse d’expériences élégantes mais accessibles, capable d’accompagner des plats de la mer, des risottos délicats ou des soupes de légumes, sans imposer un choix, mais en suggérant un accord quotidien alliant style et substance. Le rôle d’Aganippe au sein de la gamme de la maison est de représenter une expression centrée sur la pureté du fruit et l’élégance de la trame minérale, un choix de caractère pour ceux qui suivent la tradition sans renoncer à une lecture contemporaine du vin blanc de Bourgogne ; la matière du vin permet une dégustation lente, une réflexion sur le terroir et une adéquation précise avec les goûts de ceux qui recherchent un produit premium sobre et bien défini, en accord avec le positionnement STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997344969029,"sku":"LESHOR-BOUBLAAGA-BOU-23-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Bourgogne-Blanc-Aganippe-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874777"},{"product_id":"les-horees-coteaux-bourguignons-mon-poulain-2023-075","title":"Les Horees Coteaux Bourguignons \"Mon Poulain\" 2023 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Coteaux Bourguignons Mon Poulain 2023 AOC 0,75l est un vin rouge qui invite à un voyage discret au cœur de la Bourgogne, où le terroir s’exprime à travers le fruit, la minéralité et une tension saline qui soutient la dégustation sans en entraver le plaisir ; il naît dans la région des Coteaux Bourguignons, une appellation capable d’offrir des expressions authentiques et accessibles du Pinot Noir, élaborées chaque saison avec une attention particulière aux détails du vignoble et du climat. L’histoire de Les Horees est celle d’une maison familiale née de la passion pour la terre et pour des pratiques agricoles respectueuses, capables de transformer des grappes vendangées à la main en vins qui racontent le caractère du lieu sans artifices. L’identité de la maison repose sur l’équilibre entre tradition et curiosité : des temps mesurés, une méthode de vinification sobre et un respect attentif de la fragilité du fruit, afin d’offrir à la fois une immédiateté gustative et une capacité d’évolution en bouteille. La philosophie de production privilégie une gestion ciblée du vignoble, une fermentation spontanée en cuves d’acier à température modérée, un élevage discret qui préserve la fraîcheur et une interprétation personnelle de la maturité qui n’alourdit pas le vin, mais invite à une conversation prolongée avec le verre. Mon Poulain se distingue par une salinité nette et une structure qui soutient le palais sans arrogance, avec un profil aromatique défini mais exempt d’excès : des notes de cerise et de fraise, des accents de poivre léger, des touches terreuses et une minéralité élégante qui se révèle dans la finale. Au sein de la gamme Les Horees, Mon Poulain occupe une place clé, offrant une porte d’entrée raffinée mais jamais banale dans l’univers du producteur, capable d’accompagner aussi bien des plats simples que des réceptions informelles, avec une cohérence gustative qui invite à découvrir les interprétations suivantes du domaine et du cépage. Le vin entre ainsi dans la gamme comme le porte-étendard d’une philosophie concrète et mesurée, capable de conjuguer accessibilité et profondeur dans un produit qui met en valeur l’appellation Coteaux Bourguignons et la région où il naît. En accord avec le positionnement STELT, Mon Poulain se présente comme une expression authentique des Coteaux Bourguignons, un choix réfléchi pour ceux qui recherchent du caractère, de la rigueur et du raffinement dans un vin du quotidien, mais jamais banal.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345001797,"sku":"LESHOR-COTBOUMON-BOU-23-075","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Coteaux-Bourguignons-Mon-Poulain-2023-AOC-075l.jpg?v=1788874779"},{"product_id":"les-horees-cote-de-beaune-les-monsnieres-2024-075","title":"Les Horees Cote de Beaune Les Monsnieres 2024 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eLes Horees Cote de Beaune Les Monsnieres 2024 AOC 0,75l se présente comme un vin qui se lit comme une page authentique de la Côte de Beaune, où le terroir se raconte à travers une texture de fruits rouges mûrs, une minéralité et une délicate transparence du bois. Le domaine qui en est à l’origine, une structure artisanale qui perpétue une petite tradition viticole et vinicole, a construit son identité autour de l’attention portée au sol, d’une gestion respectueuse des ressources et d’une vision de la maturation comme un moment d’équilibre entre fraîcheur et maturité. La philosophie de production privilégie une approche discrète : vendange manuelle, sélection à la vigne, fermentations menées avec des levures indigènes et gestion attentive de la température, élevage dans des contenants adaptés au caractère du vin et maturation privilégiant l’élégance à la puissance, tout en préservant la pureté du fruit. Par rapport à d’autres producteurs de la même zone, Les Monsnieres se distingue par une netteté aromatique et une spiritualité minérale qui s’exprime sans artifice, accompagnées d’une texture tannique polie et de notes épicées subtiles qui n’apparaissent qu’après quelques instants d’aération. Le profil stylistique révèle des notes de cerise rouge et de mûre blanche, des touches de violette, une légère trace de zeste d’orange amère et une nuance épicée évoquant le vieux bois sans dominer le fruit ; en bouche, on perçoit une structure élancée, une sapidité marquée et une persistance qui accompagne la gorgée sans hâte, avec un équilibre entre acidité et pulpe qui rend le millésime 2024 particulièrement fluide à boire dans sa jeunesse, tout en lui permettant de gagner en profondeur avec le temps. Dans la gamme du producteur, Les Horees Cote de Beaune Les Monsnieres 2024 occupe une place de choix : ce n’est ni un simple accompagnement de table ni une bouteille qui exige des années de repos, mais une référence pour qui souhaite comprendre la signature stylistique de cette appellation et saisir la spécificité d’une levure et d’une maturation maîtrisée. En conclusion, le positionnement STELT oriente le choix vers des vins qui reflètent la précision, le naturel et une étendue de terroir racontée avec mesure : ce vin est pensé pour apprécier des moments de contemplation gastronomique et de convivialité sobre, en valorisant la lenteur du terroir.\u003c\/div\u003e","brand":"Les Horees","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56997345100101,"sku":"LESHOR-COTDEBEA-BOU-24-075","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Les-Horees-Cote-de-Beaune-Les-Monsnieres-2024-AOC-075l.jpg?v=1788874780"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Les-Horees-Bourgogne-Blanc-Aganippe-2023-AOC-075l.jpg?v=1790265246","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/les-horees.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}