{"title":"Ostia Tempore","description":"\u003cp\u003eOstia Tempore naît dans la Willamette Valley, en Oregon, à l'initiative de Bertrand de Villaine, co-gérant du Domaine de la Romanée-Conti, qui identifie en 2008 un terroir dans la sous-zone Eola-Amity Hills, où il plante ensuite du Pinot Noir. La vinification repose sur une collaboration avec Lingua Franca, la cave fondée par le Master Sommelier Larry Stone avec Dominique Lafon et l'œnologue Thomas Savre, avec qui de Villaine travaille depuis 2016.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe style est bourguignon, avec un vignoble conduit en agriculture biologique et une production de quelques milliers de bouteilles par an : une cuvée pensée pour la table, récemment complétée par la gamme Académie destinée aux collectionneurs. Outre le Pinot Noir, un Chardonnay est également produit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa sélection STELT comprend le Willamette Valley Pinot Noir 2023 (0,75 l). Provenance vérifiée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ostia-tempore-willamette-valley-pinot-noir-2023-075","title":"Ostia Tempore Willamette Valley Pinot Noir 2023 0,75l","description":"\u003cdiv\u003eOstia Tempore Willamette Valley Pinot Noir 2023 0,75l est un vin qui raconte un terroir en équilibre entre fraîcheur et profondeur, un Pinot Noir de Willamette Valley pensé pour ceux qui recherchent une lecture contemporaine de la tradition, capable de restituer des sensations dessinées par la mosaïque humide de sols, de climat et de mains attentives qui ont suivi la vigne depuis la naissance des raisins. L’histoire du producteur Ostia Tempore naît d’une vision qui place le temps, la patience et la méthode au centre : une cave qui privilégie les interventions légères, une gestion du vignoble axée sur la durabilité et une confiance ferme dans le pouvoir expressif du terroir ; L’identité du domaine repose sur la rencontre entre technique moderne et respect de l’évolution lente du vin, avec une territorialité qui se remarque à chaque gorgée. Philosophie de production : contrôle dynamique, vendange manuelle dans des fenêtres de maturité optimales, fermentations dans des contenants neutres, élevage calibré pour préserver la fraîcheur sans renoncer à la complexité ; Une macération modérée et une stabilité gustative tendant vers une transparence du fruit sont privilégiées. Éléments distinctifs : notes de cerise mûre, de framboise, nuances de mûre, une minéralité évoquant la pierre mouillée, une subtile épice de poivre rose et un éclat cendré de cacao ; Tanins veloutés, corps moyen, acidité présente mais élégante ; Bouche dense sans lourdeur. Au nez, c’est une évocation de fruits rouges mûrs en équilibre avec un nuage floral et un fond terreux ; En bouche, une fraîcheur soutient la profondeur du fruit, tandis qu’une légère note toastée issue de l’élevage ne domine pas le caractère minéral. Il représente le sommet pédagogique de la gamme Ostia Tempore, une déclaration d’identité qui exprime la capacité du domaine à capturer la lumière et la rusticité de la Willamette Valley dans un verre agréable à boire aussi bien dans sa jeunesse qu’avec l’évolution ; Idéal pour un dîner réfléchi, avec des champignons, de la volaille rôtie, du gibier léger et des fromages affinés. Ostia Tempore Willamette Valley Pinot Noir 2023 est une fenêtre authentique sur le terroir de la Willamette Valley, un choix pensé pour ceux qui recherchent élégance, précision et longévité, en accord avec le positionnement STELT.\u003c\/div\u003e","brand":"Ostia Tempore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778981179717,"sku":"OSTTEM-WILVALPIN-REG-23-075","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Ostia-Tempore-Willamette-Valley-Pinot-Noir-2023-075l.jpg?v=1788874743"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Ostia-Tempore-Willamette-Valley-Pinot-Noir-2023-075l.jpg?v=1790265477","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/ostia-tempore.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}