{"title":"Roger Pouillon \u0026 Fils","description":"\u003cp\u003eLa maison est située à Mareuil-sur-Aÿ et dirigée par Fabrice Pouillon, troisième génération de la famille. La propriété est répartie sur un grand nombre de petites parcelles entre la Vallée de la Marne et la Montagne de Reims.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL’approche repose sur une conduite sans désherbage, le labour d’une partie des sols, des fermentations en fût et des dosages modérés. La cuvée Solera est élaborée à partir d’un système de réserves perpétuelles alimenté par plusieurs millésimes successifs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa gamme comprend les cuvées parcellaires Les Valnons, Les Blanchies et Chemin de Bois, également disponibles en magnum, ainsi que les Coteaux Champenois tranquilles de Mareuil en blanc et en rouge. Conservation contrôlée, provenance tracée.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pouillon-chemin-de-bois-2016-15","title":"Pouillon Chemin de Bois 2016 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003ePouillon Chemin de Bois 2016 AOC 1,5l est un vin de France qui se présente comme une lecture équilibrée du terroir, une bouteille de grande présence mais sobre dans son caractère, pensée pour des moments de convivialité en quête de profondeur sans emphase ; Derrière cette étiquette se trouve l’histoire de Pouillon, un domaine qui associe passion familiale, attention portée au sol et pratiques rigoureuses afin de valoriser chaque cépage de manière responsable, selon une philosophie de production axée sur l’intervention minimale et le soin apporté aux raisins, du début jusqu’à la fermentation ; Chemin de Bois est conçu pour offrir une expression d’une maturation maîtrisée : au cours de l’élevage, le vin absorbera des notes boisées sans dominer l’expression fruitée, restituant une texture complexe qui séduit l’odorat et se dévoile en bouche ; Par rapport à d’autres producteurs similaires, il se distingue par l’équilibre entre richesse du fruit, élégance tannique et luminosité, évitant toute lourdeur et permettant une progression gustative harmonieuse de la première gorgée à la finale ; Dans la gamme Pouillon, Chemin de Bois 2016 occupe une place de choix, offrant une configuration agréable aussi bien pour une dégustation que pour accompagner des plats structurés : c’est un choix adapté aux menus d’automne ou d’hiver, où rôtis, champignons et fromages affinés nécessitent un compagnon capable de les soutenir sans les dominer ; Sur le plan sensoriel, l’examen olfactif révèle des fruits noirs mûrs, des notes de poivre, de cacao et une légère torréfaction, suivis en bouche par une structure souple mais présente, des tanins bien intégrés, une densité qui les maintient fermes et une persistance laissant deviner le bois évolué et la maturité du millésime ; Le rôle de Chemin de Bois 2016 dans la gamme Pouillon est d’offrir une fenêtre sur une maturation planifiée, une gestion avisée du temps et une proposition qui invite au dialogue entre terroir et artisanat ; Dans cette bouteille s’entrelacent temps, territoire et mesure, incarnant la sobriété raffinée que STELT propose comme signature stylistique à ceux qui aiment bien boire en toute conscience.\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953752901,"sku":"POU-CHEDEBOI-CHA-16-15","price":552.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Chemin-de-Bois-2016-AOC-15l.jpg?v=1790276100"},{"product_id":"pouillon-coteaux-champenois-mareuil-blanc-sur-le-mont-2018-15","title":"Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanc \"Sur le Mont\" 2018 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003ePouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanc Sur le Mont 2018 AOC 1,5l est une cuvée qui aborde la Champagne sous un angle différent : un vin blanc sec né sur un sol exposé au sud, dans une bande de coteaux dominant Mareuil-sur-Aÿ et le cœur de l’appellation Coteaux Champenois, présenté en bouteille magnum, qui invite à imaginer des moments de partage et de réflexion. Dans cette expression, la particularité réside dans sa capacité à rester ancrée dans le terroir tout en offrant une verticalité élégante qui se révèle en bouche comme une page écrite dans des tons pâles, capable de séduire même ceux qui recherchent une lecture originale du terroir champenois. Le producteur Pouillon appartient à une tradition familiale profondément enracinée au cœur de la région : une maison qui a fait du soin apporté à la vigne, de la patience en cave et de la volonté de raconter le terroir sans artifice sa signature, construisant sa réputation sur l’équilibre entre passé et innovation. L’histoire de la maison repose sur des choix précis : une vigne cultivée selon une méthode respectueuse, des vendanges manuelles, une récolte minutieuse et une sélection attentive de sols calcaires profondément liés à la matrice minérale ; tout cela permet une maturation lente des raisins, préservant la fraîcheur et la longévité du vin. La philosophie de production associe durabilité et approche minimaliste : interventions limitées, contrôle précis de la température pendant la fermentation et élevage sur lies fines, qui ajoute de la complexité sans alourdir le vin, lui permettant de s’exprimer avec des nuances distinctes et une texture veloutée. Les particularités de Sur le Mont par rapport à d’autres vins similaires résident dans sa minéralité marquée, une sapidité tranchante et une tension qui accompagne la bouche de l’attaque jusqu’à la finale persistante, avec des arômes allant des agrumes mûrs à la peau d’amande, en passant par de légères notes florales, offrant un profil sensoriel diaphane mais riche en nuances. Le rôle de ce vin dans la gamme Pouillon est d’ouvrir de nouveaux horizons : il représente l’âme contemplative du projet, capable de dialoguer avec les plats de la mer, les fromages affinés et les mets tout aussi robustes, sans perdre son identité. Ce vin témoigne d’une qualité tournée vers une élégance sobre, soutenue par une philosophie de travail attentive et consciente. Sur le Mont incarne l’idée d’une excellence discrète qui valorise le temps long et les dégustations élégantes, offrant une lecture authentique du terroir et une proposition de grande valeur pour ceux qui recherchent la profondeur sans ostentation.\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953785669,"sku":"POU-COTCHAMAR-CHA-18-15B","price":171.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Coteaux-Champenois-Mareuil-Blanc-Sur-le-Mont-2018-AOC-15l.jpg?v=1790276102"},{"product_id":"pouillon-coteaux-champenois-mareuil-rouge-carriere-dathis-2018-15","title":"Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Rouge \"Carriere d'Athis\" 2018 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePouillon Coteaux Champenois Mareuil Rouge Carriere d'Athis 2018 AOC 1,5l\u003c\/strong\u003e raconte une histoire de terroir et d'élégance sobre, qui se déploie dans un format magnum spécialement pensé pour le partage et la longévité. Né dans les zones désignées par l'appellation Coteaux Champenois, ce vin rouge de Mareuil se distingue par sa capacité à rester lyrique sans être agressif, offrant une profondeur qui va au-delà de l'immédiateté typique de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePouillon, la maison productrice, s'est forgé une réputation liée à une lecture authentique du terroir champenois. L'histoire de la maison se raconte à travers un soin constant apporté à la vigne, un travail attentif en cave et une vision tournée vers la durabilité et le respect des personnes impliquées dans le processus de production.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie de production se traduit par des pratiques qui privilégient les maturations lentes, une maturation alchimique entre fraîcheur et complexité, ainsi qu'une gestion attentive du contact avec le bois et l'air. Il en résulte un vin qui conserve une riche palette de nuances et une texture élégante, capable d'évoluer avec le temps sans perdre son identité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParmi ses éléments distinctifs se détachent une minéralité douce, la tension entre le fruit et les épices, ainsi qu'une capacité à s'exprimer clairement tout en restant mesuré. Par rapport à d'autres producteurs de la même région, Carriere d'Athis propose une lecture moins immédiate et plus réfléchie du terroir de Mareuil, avec un caractère qui associe puissance contenue et précision du détail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSur le plan sensoriel, sa robe rubis profonde laisse entrevoir la jeunesse sans renoncer à une structure prometteuse pour le vieillissement. Au nez émergent des notes de fruits noirs mûrs, une discrète touche florale et des accents de sous-bois ; en bouche, on perçoit une douceur tannique veloutée, une concentration bien équilibrée par une acidité rafraîchissante et une longue persistance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu sein de la gamme de Pouillon, Carriere d'Athis occupe une place clé : un rouge de Coteaux Champenois qui raconte la capacité de la maison à traduire le terroir sous une forme liquide, intense mais maîtrisée, capable d'accompagner des plats structurés tout en s'imposant comme la vedette d'une dégustation raffinée. Le format magnum amplifie cette idée de longévité et de convivialité, le rendant adapté aux moments qui méritent un écrin de choix.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953818437,"sku":"POU-COTCHAMAR-CHA-18-15","price":171.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Coteaux-Champenois-Mareuil-Rouge-Carriere-dAthis-2018-AOC-15l.jpg?v=1790276101"},{"product_id":"pouillon-les-blanchies-2016-15","title":"Pouillon Les Blanchies 2016 AOC 1,5l","description":"\u003cdiv\u003ePouillon Les Blanchies 2016 AOC 1,5l est un vin blanc qui raconte un terroir avec patience, offrant une lecture raffinée du terroir dans un format magnum qui invite à partager moments et attentes ; Pouillon est un domaine familial profondément ancré dans son terroir, où le soin apporté à la vigne, la tradition et le choix de pratiques respectueuses du lieu guident chaque décision : de la gestion des sols aux vendanges manuelles, de la fermentation aux étapes d’élevage, toujours orientées vers une intervention minimale et la pureté du fruit ; Les Blanchies se distingue par une personnalité limpide et mesurée, capable d’exprimer minéralité, fraîcheur et une subtile complexité aromatique : des parfums de fleurs blanches, d’agrumes délicats, une note de fruits blancs et une touche saline évoquant la mer ; En bouche, il présente une structure agile mais bien présente, une tension acide maîtrisée et une texture qui soutient une persistance très longue, sans artifice ni lourdeur, idéale à table avec des poissons savoureux, des crustacés, des fromages doux ou des plats délicats ; dans la gamme Pouillon, Les Blanchies 2016 représente un point de repère d’authenticité : non pas une simple cuvée estivale, mais une bouteille capable d’accompagner l’évolution de la table au fil du temps, en maintenant l’équilibre entre immédiateté et profondeur ; le millésime 2016 se distingue par une maturité maîtrisée qui élargit la palette gustative sans perdre en fraîcheur, offrant une progression sensorielle qui récompense la patience de la dégustation et le soin apporté aux conditions de conservation ; ce vin incarne une philosophie de production qui privilégie certes l’élégance, sans renoncer à la précision technique ni à la cohérence avec son terroir d’origine, en France, où l’AOC certifie une expression d’une beauté sobre et distinguée ; pour qui recherche une sélection alliant identité, rigueur et plaisir dans la durée, Pouillon Les Blanchies 2016 est un choix STELT : une expression mesurée du terroir, du temps et du talent artisanal, qui transforme chaque gorgée en une lecture du terroir et de la patience.\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953883973,"sku":"POU-LESBLA-CHA-16-15","price":324.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Les-Blanchies-2016-AOC-15l.jpg?v=1790276102"},{"product_id":"pouillon-les-valnons-2016-075","title":"Pouillon Les Valnons 2016 AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePouillon Les Valnons 2016 AOC 0,75l est un vin qui raconte un terroir français, avec une aire géographique d’origine régie par l’AOC, à travers une lecture sobre du millésime et de la tonalité du sol, fruit d’un choix guidé par la main et le cœur qui privilégie l’équilibre, l’élégance et la longévité, des caractéristiques qui émergent dès l’ouverture de la bouteille et se développent lentement dans le verre. L’histoire du producteur Pouillon plonge ses racines dans une tradition familiale qui a appris à considérer chaque année comme un dialogue avec la vigne, en affinant des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement et un travail en cave mené avec discipline et patience pour transmettre au vin la pureté du fruit. Philosophie de production : vendanges manuelles, sélection attentive des raisins, fermentations contrôlées et élevage pensé pour préserver l’acidité et l’énergie du terroir ; l’accent est mis sur un entrelacement de matière organique, de tanins linéaires et d’une légère sapidité qui accompagne l’évolution dans le temps. Éléments distinctifs : maturation sans précipitation, usage modéré du bois, élégante persistance aromatique et formalité gustative qui évite l’excès, ainsi qu’une capacité à s’adapter à différents contextes gastronomiques. Robe rubis vif, parfums de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, avec une note de graphite et de poivre noir, ainsi qu’une nuance florale de violette ; en bouche, il est juteux, doté d’un corps moyen, de tanins soyeux et d’une longueur raffinée qui reste ancrée dans une minéralité nette et une finale légèrement épicée. Les Valnons 2016 s’inscrit dans une gamme qui privilégie l’expression du terroir sans renoncer à une structure moderne, pensée pour accompagner aussi bien les tables du quotidien que des accords plus structurés.\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953916741,"sku":"POU-LESVAL-CHA-16-075","price":133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Les-Valnons-2016-AOC-075l.jpg?v=1788874206"},{"product_id":"pouillon-solera-premier-cru-extra-brut-nv-075","title":"Pouillon Solera Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l","description":"\u003cdiv\u003ePouillon Solera Premier Cru Extra Brut NV AOC 0,75l est un vin effervescent qui s’impose comme une signature distinctive au sein de l’appellation Champagne : produit en Champagne, France, selon un mode d’élevage inspiré de la pratique de la solera pour offrir un Extra Brut net, sec et soutenu par une dégustation élégante, capable d’accompagner des apéritifs raffinés et des plats délicats sans excès de douceur. L’histoire de Pouillon raconte une tradition familiale profondément liée au terroir : parcelles sélectionnées, vignes soigneusement entretenues et philosophie privilégiant la lenteur, la maîtrise et le respect de la matière première, tout en restant ouverte à l’innovation. L’identité de la maison repose sur l’équilibre entre méthode et spontanéité, entre artisanat et cave équipée d’outils modernes, tournée vers la préservation de la pureté du fruit et la mise en valeur de la densité minérale caractéristique du sol. La philosophie de production et l’approche du travail se traduisent par des vendanges précises, une gestion des températures pendant la vinification et un élevage sur lies qui apporte de la complexité sans alourdir le vin, tout en préservant une tension acide qui soutient une longue persistance. Les éléments distinctifs de Solera Premier Cru résident dans l’assemblage des millésimes afin d’assurer une cohérence stylistique, dans un dosage réduit qui laisse s’exprimer le fruit et une minéralité définie, ainsi que dans un perlage fin qui enveloppe le palais de fraîcheur et de netteté. Par rapport aux autres références de la gamme Pouillon, ce vin se distingue par sa capacité à évoluer dans le verre en offrant des notes d’agrumes, de zeste de citron, d’aubépine et une subtile touche toastée, tout en restant sec, vif et long en finale. Au sein de la gamme, Solera Premier Cru Extra Brut NV occupe une place de choix comme expression d’une vision privilégiant une élégance sobre et une profondeur authentique. Ce vin incarne la promesse de STELT, où le raffinement sobre, la précision du terroir et l’engagement artisanal guident chaque gorgée vers une élégance durable.\u003c\/div\u003e","brand":"Pouillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56778953949509,"sku":"POU-SOLPRECRU-CHA-NV-075","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/files\/Pouillon-Solera-Premier-Cru-Extra-Brut-NV-AOC-075l.jpg?v=1788874208"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1000\/7376\/7237\/collections\/Pouillon-Les-Valnons-2016-AOC-075l.jpg?v=1788872082","url":"https:\/\/steltwines.com\/fr\/collections\/pouillon.oembed","provider":"STELT - Vini Pregiati \u0026 Champagne","version":"1.0","type":"link"}